黃酒蒸大閘蟹功效

Ⅰ 怎樣用黃酒蒸螃蟹

螃蟹洗干凈，用黃酒養15分鍾，取出，然後將螃蟹每個放在盅里，假如黃酒50克，蓋蓋，上鍋蒸（要冷水）先小火蒸10分鍾，然後大火，水開後10即可關火。

Ⅱ 黃酒蒸大閘蟹怎樣做法

螃蟹屬於寒涼食物，來所以製作的時源候要加黃酒，蔥姜之類的食材，中和它的寒氣。有些人做不好，會出嘔吐腹瀉症狀，今天我們就少用點調料吃一頓科學蒸螃蟹吧，包你解饞還健康。

主料3人份
梭子蟹4隻
輔料
蔥4段
黃酒25克
姜4片
清水1200克
鹽1茶匙
展開全部輔料
步驟1
准備黃酒、蔥、姜

步驟2
冷凍的蟹子，過年禮盒裝的，裡面一共12隻

步驟3
准備清水

步驟4
冷凍的螃蟹千萬不要讓它解凍再蒸（不然蟹子會空殼的）

步驟5
冷水時候，將螃蟹放鍋里，螃蟹放在屜上，蔥薑片少許，鹽少許，重點要撒點黃酒（它解螃蟹的寒涼）

步驟6
蓋鍋蓋，大火上汽13分鍾左右

步驟7
蒸好的螃蟹

成品圖


烹飪技巧
薑片和黃酒都解決螃蟹寒涼

Ⅲ 黃酒蒸螃蟹的做法，黃酒蒸螃蟹怎麼做好吃，黃酒

用料
主料

梭子蟹4隻

輔料
蔥
4段
黃酒
25克
姜
4片
清水
1200克
鹽
1茶匙
黃酒蒸螃蟹內的做法
1.
准備黃酒、蔥、姜

2.
冷凍的蟹子，過年容禮盒裝的，裡面一共12隻

3.
准備清水

4.
冷凍的螃蟹千萬不要讓它解凍再蒸（不然蟹子會空殼的）

5.
冷水時候，將螃蟹放鍋里，螃蟹放在屜上，蔥薑片少許，鹽少許，重點要撒點黃酒（它解螃蟹的寒涼）

6.
蓋鍋蓋，大火上汽13分鍾左右

Ⅳ 黃酒能不能和螃蟹一起吃

黃酒能和螃蟹一起吃。

蟹是大寒食物，胃腸虛寒的人吃蟹後常會腹痛腹瀉。黃酒中回豐富的氨基酸和酯類物質不答僅有調味的作用，除腥增鮮，而且性溫的黃酒可抑制蟹的寒涼。加上酒味香辛散，可促蟹活血通竅之功。黃酒中以花雕為佐蟹最佳極品。

(4)黃酒蒸大閘蟹功效擴展閱讀：

螃蟹宜搭配生薑、黃酒。中醫認為螃蟹性寒，有些人吃後會腹瀉，不妨搭配著鮮嫩的生薑一起吃，比如，吃蟹肉時蘸點姜醋汁，不僅能去腥、解膩，還有溫中暖胃的作用。

除了生薑，也可以喝點黃酒。黃酒性溫和，有活血、暖胃、驅寒的功效。或者在蒸螃蟹時加點黃酒和生薑，既能去除蟹的寒氣，又可除腥味。

螃蟹宜現蒸現吃。螃蟹最好是現蒸現吃。吃不完的熟蟹，可以裝入干凈的容器內，密封冷藏保存。因為蟹腸等內臟極易滋生細菌，建議最多冷藏1~2天，時間久了會帶來安全隱患。如果蟹肉和蟹黃已經單獨挑出來了，可以放進冷凍室保存1個月以上。

參考資料來源：

人民網——持螯把酒秋季吃蟹飲酒之樂

人民網——吃螃蟹兩宜四不要

Ⅳ 吃螃蟹喝黃酒的好處

吃螃蟹喝黃酒是有好處的，能去腥。

黃酒去味道，它更適合螃蟹的新鮮食物，但不是太多。例如，約克米酒（少於15克酒精）足以伴隨膳食，並且不超過膳食指南中的酒精限制。

螃蟹是冷食物。胃部不好的人很容易患上腹痛和腹瀉。黃酒中豐富的氨基酸和酯類不僅可以清新痰和痰，而且可以用螃蟹調節溫度，抵禦螃蟹的寒冷。

(5)黃酒蒸大閘蟹功效擴展閱讀：

吃螃蟹的禁忌：

1、螃蟹不宜與水果同食

蟹肉的主要成分是蛋白質，還含有鈣，磷，鐵和維生素A.因此，它不僅美味而且營養豐富。但是，如果你吃水果，很容易與水果中的單寧酸結合形成檸檬酸鹽蛋白質，不易消化，加重胃腸負擔，以及腹瀉等症狀。因此，吃螃蟹後不要立即吃水果，特別是柿子等單寧含量高的水果。

2、螃蟹忌與酸奶同食

螃蟹是一種冷食，很容易引起腹瀉，酸奶含有豐富的乳酸菌，具有加速腸胃蠕動的作用。因此，酸奶和螃蟹同時食用，特別是對於脾胃虛弱的人更容易出現腹瀉情況。

3、螃蟹忌與啤酒同食

很多人在吃螃蟹時都愛喝啤酒，這很有可能就會引起痛風發作。螃蟹屬於高嘌呤食物，嘌呤在人體內的代謝終產物尿酸會加重痛風病情。因此，嘌呤代謝異常或者痛風患者一定要慎食螃蟹。

4、忌食死螃蟹和未蒸熟螃蟹

不要食用死螃蟹和未蒸熟煮透的螃蟹。吃活螃蟹要蒸熟煮透。活螃蟹可以通過新陳代謝將體內細菌排出體外。螃蟹一旦死亡，體內細菌就會大量繁殖分解蟹肉，有的細菌還產生毒素，引起食物中毒。

參考資料來源：人民網-吃螃蟹那些禁忌，有幾個是真的？

參考資料來源：人民網-螃蟹雖美味食用有禁忌

Ⅵ 怎樣用黃酒做大閘蟹

秋季！正是大閘蟹上市的季節，所以要多多的食用哦！黃酒與大閘蟹，是非常搭的，用黃酒煮大閘蟹，不僅僅可以很好的去腥，而且可以提香。那麼，黃酒煮大閘蟹怎麼做？
主料：大閘蟹 6隻；

輔料：黃酒200g、鹽適量、姜適量、蔥適量、八角適量、花椒適量、鮮抽適量、香醋適量；
黃酒煮大閘蟹步驟：
1.准備好大閘蟹。
2.大閘蟹放入淡鹽水浸泡一下，用刷子洗凈。
3.鍋里放入薑片，蔥結，八角，花椒，一點清水，
4.放入200克左右的黃酒，水面不要超過蟹的底蓋。

5.把大閘蟹放入，底朝上。
6.煮開12分鍾左右，關火，燜3分鍾。
7.用薑末，蔥花，黃酒，先抽，醋等調成蘸料。
8.大閘蟹去掉繩子，蘸汁即可食用。
黃酒煮大閘蟹小貼士：
1.大閘蟹要用淡鹽水浸泡一下，去掉雜質。

2.煮大閘蟹的水與黃酒不要超過蟹的底蓋，這樣鮮味不容易失去。
吃大閘蟹注意事項：
1.體質虛寒、皮膚敏感、膽固醇過高、孕婦不宜吃大閘蟹。
2.切忌吃死亡的大閘蟹以及半生不熟的，容易中毒。
3.柿蟹同吃不宜。蟹肉含豐富蛋白質，柿子含鞣質，同時吃會容易造成蛋白質凝固，導致腸痙攣。
4.不能和冰冷食物一起吃，例如啤酒。

黃酒煮大閘蟹別有一番風味，吃起來更干凈，肉質更鮮嫩。是不是已經嘴饞了？黃酒煮大閘蟹趕緊做起來吧

Ⅶ 黃酒大閘蟹的做法是什麼 大閘蟹的養生功效有哪些

粒粒皆辛苦。

Ⅷ 大閘蟹黃酒的做法

前段時間朋友圈瘋狂刷屏的「秋天要做的事」，我只記住了第6件：開一專壇桂花酒，吃大閘蟹！別屬的什麼秋遊，什麼思考，我統統都沒記住，唯獨這一樣！一定要趁秋天還在，把它完成了！來不及腌制，但是我會煮黃酒啊，而且大閘蟹寒，上海人喜歡溫一壺黃酒，絕了。小胖借用了四川煮啤酒的方法，用桂花煮黃酒~~好喝到爆！

桂花煮黃酒（大閘蟹三寶之二）的用料
上海黃酒300ml 大棗2隻
枸杞適量 冰糖適量
桂花適量 薑片適量
桂花煮黃酒（大閘蟹三寶之二）的做法
桂花煮黃酒（大閘蟹三寶之二）的做法圖解1
步驟1

把鍋燒熱，就關火。倒入上海黃酒。
桂花煮黃酒（大閘蟹三寶之二）的做法圖解2
步驟2

放薑片，掰開的大棗，枸杞，再放冰糖。
桂花煮黃酒（大閘蟹三寶之二）的做法圖解3
步驟3

開火煮。
桂花煮黃酒（大閘蟹三寶之二）的做法圖解4
步驟4

待冰糖都融化，就丟入一把桂花，關火，加蓋燜。
桂花煮黃酒（大閘蟹三寶之二）的做法圖解5
步驟5

一口大閘蟹，一口熱黃酒，甜絲絲的，絕配啊！

Ⅸ 大閘蟹搭配黃酒有那些好處,幫忙介紹一下

吃蟹佐黃酒，把酒來持螯向來是文自人狂放不羈的形象。因為蟹是寒性的,所以一定要有暖性的東西配:有人吃蟹時一定要喝黃酒,而且黃酒一定是要熱的;吃蟹配黃酒，可以借酒澆除蟹的寒氣。
黃酒的配餐也十分講究，以不同的菜配不同的酒，則更可領略黃酒的特有風味，以紹興酒為例：干型的元紅酒，宜配蔬菜類、海蜇皮等冷盤；半干型的加飯酒，宜配肉類、大閘蟹；半甜型的善釀酒，宜配雞鴨類；甜型的香雪酒，宜配甜菜類。