① 黃酒使用添加劑焦糖色對人體有副作用嗎有沒有不加焦糖色的知名黃酒售賣
焦糖色對人體沒有副作用的，只是增加酒的色澤和口感，放心飲用。
不加糖色的黃酒，色澤清亮，顏色較淡，市場上應該有的。但色澤太淡，人們以為味淡，購買欲不強啊。
② 為什麼黃酒的原料表裡有焦糖色那個起什麼作用能不能用這種黃酒做葯引子
可以的，焦糖是一種調色的糖漿，應該和中葯沒什麼沖突，能看出來好像是偏方。
③ 紹興黃酒裡面為什麼添加焦糖色
市場上的黃酒為什麼要添加焦糖色
古代沒有焦糖色但是已久能釀造黃酒，為什麼現在科技這么發達還要藉助於焦糖色呢？這也許是眾多消費者心中最大的疑慮了，作為黃酒中唯一合法的一種添加劑，我們有必要知道其添加的必要性。
其實現在大多數的黃酒生產企業都是採用現代化經過改良的釀造技術，與古代的傳統手法有所不同，一般工業上黃酒的釀造普遍採用高壓、高壓等蒸鍋，對小米、糯米等食材經過蒸飯處理，消費者也可以通過網路了解相關的資料，經過蒸飯之後小米、糯米的顏色基本沒有什麼變化，這時候釀造出來的黃酒是無色或者淡黃色的，遠遠不能達到褐色的標准，這時候添加適量的焦糖色就能改變黃酒的顏色，經過適當比例的調配之後就是我們市場上見到的黃酒成品了。
但是我國古代傳統的做法是煮飯的工藝，這個過程是現代化設備所不能代替的，其中牽扯著諸多的因素，大家也可以通過了解本站的黃酒釀造過程來了解，通過煮飯的工藝，可以把小米、糯米自身的天然色素釋放出來，從而達到上色的目的。
其實黃酒焦糖色的添加是完全可以避免的，但是這樣就會增加釀酒過程中的環節和操作難度，增加企業的生產成本，因此現在絕大多數的黃酒生產企業都採用經過改良的工藝之後再添加焦糖色來完成黃酒的釀造工作。
對於焦糖色，消費者也不必過分的驚慌，現在還沒有證據表明黃酒中焦糖色的添加會對人體造成不利的影響，消費者也盡可大膽的選購和食用。
④ 什麼品牌的黃酒不含焦糖色
企業生產的黃酒都加焦糖色的，除非是自己家釀制的！
⑤ 黃酒釀造為什麼要添加焦糖色黃酒的這種做法是否屬於傳統工藝
我最近做過米酒，因為就放的時間短了，就要添加焦糖色，好就你放三年，顏色就深了，就不需要放，工廠酒不可能給你存三年五年再出場呵呵
⑥ 黃酒能加焦糖色素嗎
不行。
黃酒（Huangjiu）是世界上最古老的酒類之一，酵母曲種質量決定酒質。源內於中國，且唯容中國有之，與啤酒、葡萄酒並稱世界三大古酒。約在三千多年前，商周時代，中國人獨創酒麴復式發酵法，開始大量釀制黃酒。黃酒產地較廣，品種很多，著名的有：紹興老酒，即墨老酒、福建老酒、無錫惠泉酒、江陰黑杜酒、紹興狀元紅、女兒紅、張家港沙洲優黃、吳江吳宮老酒、蘇州同里紅 [1] 、上海老酒、鶴壁豫鶴雙黃、九江封缸酒、南通白蒲黃酒、江蘇金壇和丹陽的封缸酒、湖南嘉禾倒缸酒、河南雙黃酒、廣東客家娘酒、湖北老黃酒，陝西黃關黃酒等。
黃酒南方以糯米、北方以黍米、粟為原料，一般酒精含量為14%—20%，屬於低度釀造酒。黃酒含有豐富的營養，含有21種氨基酸，其中包括有數種未知氨基酸，而人體自身不能合成必須依靠食物攝取8種必需氨基酸黃酒都具備，故被譽為「液體蛋糕」。 [2]
黃酒是中國的漢族特產，屬於釀造酒。在世界三大釀造酒（黃酒、葡萄酒和啤酒）中佔有重要的一席。釀酒技術獨樹一幟，成為東方釀造界的典型代表和楷模。
⑦ 怎樣給黃酒上色
黃酒的顏色同原料、工藝、貯藏時間、添加焦糖色等都有一定的關系。
⑧ 為什麼黃酒裡面要放焦糖色
黃酒是來不放焦糖色的，有自的黃酒有焦糖的苦味是因為黃酒本身含有糖分和氨基酸等，在後期加熱殺菌時糖分和氨基酸反應產生焦糖，真正釀制質量好的黃酒，不要高溫殺菌，就不會產生焦糖的苦味。 如果是放焦糖色則是違規的。
⑨ 黃酒內成分的添加有規定嗎
國家黃酒的標準是GB13662
紹興黃酒有原產地保護 要求更加高 標准時GB17946
不同標准里對黃酒的添加成分有不同的規定
例如紹興黃酒的標准里 添加的就是糯米、小麥、鑒湖水，食品添加劑是焦糖色