米酒蒸餾後會怎麼樣

『壹』 米酒二次蒸餾的好處

食用方法:家庭製作月子水的首選。也可以直接用來煲滋補湯或燉品。甜品如木瓜燉品、雪版蛤燉品，主權食類如薏仁飯或四神粥、紅豆湯及糯米粥等須先蒸餾成月子水再用.

米酒的主要原料是大米或玉米，以天然微生物純酒麴發酵而成，含有40%以上葡萄糖、豐富的維生素、氨基酸等營養成分，有活氣養血、活絡通經、補血生血以及 潤肺之功效。釀制後口味香甜醇美，營養成分更易於人體吸收，能刺激消化腺的分泌，增進食慾，有助消化。是中老年人，孕產婦和身體虛弱者補氣養血之佳品。我 國許多地方都有給坐月子的產婦、大病剛愈者食用米酒的風俗。米酒還有提神解乏、解渴消暑、促進血液循環、潤膚的功效。米酒適宜范圍很廣，一年四季均可飲 用。

『貳』 米酒蒸餾做出來怎麼有點苦

這個可能你發酵的時間有點短，或者說溫度不夠造成的。這個時候我覺得米酒已經是不可能再蒸餾出來了。改成醋吧。

『叄』 做甜酒釀放的甜酒麴多了會怎樣

甜酒麴放多會導致以下現象：

1、導致酵母菌和根黴菌的帶入量變大，如專果後續工序需要停屬止發酵的話，加溫時間和加入的化學葯劑量會增大。

2、酒葯會沉澱在酒釀中，一定程度上會影響口感。

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甜酒麴可以在發酵原料（兒童不宜吃生甜蜜的特徵集合），也可以加水煮吃，還可以添加雞蛋煮熟的雞蛋是香甜可口，或在煮紅糖，蜂蜜，有營養的豐胸效果哦）。

甜酒（米酒，甜米酒）通常不會喝醉，因為它的酒精含量低。假如繼續發酵大米不能吃，酒精含量也高，單獨按果汁水出來（有的地方是蒸餾）就是米酒。

徽州風味小吃名稱。「甜酒」是用糯米做的。在黃山市或集鎮的大街小巷裡，人們常常拿著一車酒賣「甜酒」。擔子的兩頭是兩個石鼓形的籃子，中間是玻璃，下面是盛米酒的碗。米酒中央還有一個坑，裡面盛滿了甜酒汁。

『肆』 關於蒸餾米酒的問題，在線等！謝謝！

可以的,白酒就是這樣蒸餾出來的.

『伍』 蒸餾米酒為什麼存在異味

米酒不是蒸餾酒，米酒是用糯米煮成飯，加酒麴發酵而成原汁，蒸餾酒是燒酒又叫白酒。

『陸』 米酒水是通過米酒蒸餾得來的嗎 具體怎麼操作

米酒水製法
1- 上等的糯米（糯米好壞跟酒的質量也有很大關系，我們在沃爾瑪買的那種好像是6.8一斤的樣子）泡上12小時，一般晚上泡，早上就可以蒸了，泡到用手碾米，米會碎掉為止。
2- 上蒸鍋或蒸屜蒸糯米，泡好的糯米不需要再加水，蒸好的糯米顆粒比較散（不要蒸的太爛），但是放到嘴巴吃已經完全熟透，還有勁道感，很香。
3- 蒸好的糯米輕輕攪拌晾涼到20度左右根據酒麴和糯米的比例拌入酒麴（安琪酒麴，各大超市有賣），如果溫度過高拌入酒麴，很容易造成後期酒水發酸。
4- 夏天的時候（30多度）一般酒釀2~3天就做成了，我婆婆前陣子做（大概20多度）放了6天，酒味才發酵的比較香醇，這時候之後根據自己想要米酒水液體的多少加入純凈水，正常加入純凈水的重量與糯米等重。如果不加水那就是酒釀了。酒釀和米酒水還是有很大區別的
5- 加入純凈水後要等待繼續發酵，4月份20多度的時候我家大概放置了4,5天的樣子，最後的樣子是米粒有點融化的感覺，這時候就差不多了，然後就可以用紗布或漏斗把酒糟和米酒水分開，做好的米酒水罐裝放入冰箱就可以待用了。（有的月子比較臨近，也可以蒸餾後罐裝放入冰箱冷藏）
特別注意：
1- 用於製作米酒水過程中的任何器皿必須做好無油。整個米酒水的製作過程在4月份的時候全部大概10天左右（根據成功經驗：放在瓦罐或者砂鍋類的容器中，放幾年都不會壞，還越陳越香。前提是得按照標准方法釀制，盛放的容器和舀酒的工具都得講究點，不能碰油）
2- 整個米酒水的製作時間大家根據天氣溫度的變化而適時調整發酵的時間長短。
3- 米酒水和普通酒釀還是有區別的，製作工藝和酒精度數不同。產婦用的米酒水在煮的時候要充分蒸餾出酒精的成分，才能食用，普通的酒釀和高度米酒如果食用不當或過量不僅會影響乳汁質量還可能有損寶寶的神經系統。

『柒』 米酒的釀造在蒸餾過程中會「掐頭去尾」，那麼他們的量一般是多少

請再次明確您的問題，米酒的釀造是不包括蒸餾這一步的。米酒是純釀造酒，度數一內般在8-10度，部分高度的容能到12度。是純手工釀造的，中國很多地區都有自釀米酒的習慣。

您說的應該是白酒，或者是米香型白酒的釀造工藝吧，這就根據酒麴的不同，釀造工藝的不同採取不同的手段了，並沒有明確的規定，一切以保證後期調制為准。

「掐頭去尾」主要是為了保證酒的品質，蒸餾過程中各餾份的變化規律是：甲醇、高級醇、低級脂肪酸酯、醛類在酒頭中較多，在酒身和酒尾中逐漸減少。有機酸，特別是乳酸等在酒頭中很少，在酒身和酒尾中含量逐漸增高。高級醇例如異戊醇的沸點雖然為132℃，但由於異戊醇的酒精溶液比異戊醇的水溶液沸點低，兩者的相對揮發度不同，所以，這類物質在酒頭、酒尾中含量都較高，在各餾份中，異戊醇的含量成S形曲線。酒的味道，通常是酒頭香，暴辣味大；酒身比較協調；酒尾甜，但邪雜味大，所以摘酒時要掐頭去尾。掐去酒頭，分別貯存，可作勾兌酒用。酒尾經選擇適宜的餾份，也可作勾兌酒用。

『捌』 怎樣蒸餾米酒（白酒），

米酒不需要蒸餾呀。
過濾就可以了。
弄個干凈紗布，將發酵好的發酵醪液過濾，直到過濾清亮就可以喝了。
米酒不是蒸餾酒。不需要蒸餾的。

『玖』 每次蒸餾白酒時，剛出來的酒為什麼不能喝

新蒸餾的酒之所以呈現辛辣味以及不醇甜柔和，主要是因為剛蒸出的新酒常含專有硫化氫、硫醇、屬醛類、乙醛等刺激性強的易揮發性物質。

這些物質在白酒的貯存期間，能夠自然揮發。一般經半年的貯存後，幾乎檢查不出酒中硫化物的存在，使得刺激味也大大減輕。

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過度飲酒傷身，但是最傷身的是空腹飲酒。空腹飲酒會刺激胃黏膜，容易引起胃炎、胃潰瘍等疾病。空腹飲酒還會引發低血糖，會導致我們體內葡萄糖供應不足，會出現心悸、頭暈等現象。

此外慢性酒精中毒，對身體還有多方面的損害。如可導致多發性神經炎、心肌病變、腦病變、造血功能障礙、胰腺炎、胃炎和潰瘍病等，還可使高血壓病的發病率升高。長期大量飲酒，能危害生殖細胞，導致後代的智力低下。常飲酒的人喉癌及消化道癌發病率明顯增加。

『拾』 請問米酒蒸餾後是不是白酒謝謝！

米酒是農村的便宜白酒沒檔次啊