黃酒煮黃鱔功效

① 黃鱔魚血與黃酒可燉不

黃鱔跟客家黃酒可以一起燉，這樣食品口感更清香鮮美，營養價值高，裡麵包含有大量的維生素、蛋白質、微量元素及礦物質等，特別適合老人婦女及體虛者滋補養生。

② 黃鱔和黃酒能一塊食用嗎

您好！請放心，黃鱔和黃酒沒有相剋，能一塊食用。

與黃鱔相剋食物

黃鱔+棗（鮮）：易脫發

黃鱔+狗肉：身體不適

黃鱔+菠菜：腹瀉

黃鱔+南瓜：身體不適

③ 鱔魚湯的營養價值及功效與作用

內痔出 、炎性外、痔瘡。
材料編輯
鱔魚約250克，食鹽、醬油、味精各適量。
做法一編輯
鱔魚約250克，剖腹去內臟，剔除骨頭後，用菜油炒熟加入食鹽、醬油、味精等，即可食用。或將鱔魚切成一寸長段，用菜油稍炒，加鹽，入湯久煮，食肉湯。連服2天後，第3天便血停止，肛門處無不適。
做法二編輯
材料
鱔魚200克，生薑3片，蔥白2段，黃酒2匙。
製作
將鱔魚洗凈後取肉切絲，和生薑、蔥白、黃酒共入鍋中，加水適量燉湯，調味佐膳服用。每日1劑，連用5-7日為1療程。
功效編輯
此葯膳適肢體關節疼痛較劇、痛有定處、遇寒痛甚等症。
主料:鱔魚500克
調料:鹽 3克 味精 1克 各適量
製作編輯
黃鱔去腸雜，切段，洗凈，加水煮熟，調味。
相關湯類編輯
北芪黃鱔湯
黃鱔湯
黃鱔湯
黃鱔500克；干淮山15克；紅棗6粒；瘦肉200克；陳皮一小塊；北芪：20克；姜3片；水8碗(3-4人份)
1.買黃鱔時請師傅剖好，不起骨，洗凈，用刀背颳去表皮的「滑潺」，氽水撈起。不刮也行，氽水撈起再搓凈；
2.瘦肉洗凈切塊，氽水撈起；
3.北芪、淮山和紅棗洗凈，紅棗拍扁去核；
4.陳皮洗凈，颳去內瓤；
5.煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分鍾，再轉小火煲一個半小時，下鹽調味即可食用。
功效：補氣血、強筋骨、滋補肝腎、降血糖。特別適合產婦坐月子時食療補氣血。但黃鱔動風，有瘙癢性皮膚病者忌食；有痼疾宿病者，如支氣管哮喘、紅斑性狼瘡等應謹慎食用；另凡病屬虛熱，或熱證初愈，痢疾患者不宜食用。
桑寄生蘆根黃鱔湯
具有清熱、利濕、補氣、益陰、滋陰的功效。《雲南中草葯》曾記載用本法可治慢性肝炎。桑寄生是民間常用的調理葯材，能補脾腎、強筋骨、除風濕、通經絡、益血、安胎。蘆根，《醫林纂要》說它能「滲濕行水」，黃鱔，《別錄》認為它「主補中益血」。
材料：桑寄生60克、蘆根30克(中葯店均有售)、黃鱔2～3條、生薑3片。
烹制：桑寄生、蘆根洗凈浸泡；黃鱔宰洗凈，切段，置生薑加入的沸水中稍滾，洗凈(即「飛水」)。一起放入瓦煲內，加入清水2000毫升，武火煲沸後，改文火煲約1個半小時，調入適量食鹽便可。
淮山黃鱔湯
黃鱔山葯、香菇、香菜 調料：鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒

④ 黃酒頓黃鱔都要放什麼

黃酒燉黃鱔要放鹽、醬油、蔥姜、大蒜、還可以放紅辣椒、放入清水。

⑤ 老酒燉黃鱔的功效

原料】黨參3克、蟲草2根、黃鱔200克、姜2片、黃酒6克、雞汁、精鹽、雞清湯等各適量。
【制內法】黃鱔切段，汆水容洗凈血水及黏液，入盅內。葯才洗凈後與姜、黃酒、雞清湯注入盅內，食用玻璃紙包住，橡皮筋封口。入蒸箱燉1.5小時後，加適量雞汁、精鹽調味即成。
【功效】黃鱔性溫味甘，含有豐富維生素及多種微量元素，尤其是鈣和鐵的含量為常見淡水魚之首，具有補氣養血、祛風通絡、滋養肝腎的功效，並能調節血糖。黨參性味甘平，功善益肺氣，補中氣、養血、生津。蟲草味甘性平，有益腎壯陽、補肺平喘、止血化痰之功效。諸味與黃酒配製食用，共增益氣健脾、潤肺化痰、補益肝腎之功效。
【溫馨提示】適宜人群：凡腎虛腰膝酸軟、目糊，病後或產後氣血虧虛，咳嗽氣短、咯血、脾虛便溏、臟器下垂、面色萎黃，以及生長發育之孩童皆可食用。

⑥ 黃鱔和阿膠有什麼功效

1.黃鱔
食療：具有補中益氣、養血固脫、溫陽益脾、強精止血、滋補肝腎、祛風通絡等功效；
傳統醫學認為，黃鱔為溫補強壯劑，適用內痔出血、氣虛脫肛、產後瘦弱、婦女勞傷、子宮脫垂、腎虛腰痛、四肢無力、風濕麻痹、口眼歪斜等症。

營養分析
1.鱔魚富含DHA和卵磷脂它是構成人體各器官組織細胞膜的主要成分，而且是腦細胞不可缺少的營養；
2.鱔魚特含降低血糖和調節血糖的「鱔魚素」，且所含脂肪極少是糖尿病患者的理想食品；
3.鱔魚含豐富維生素A，能增進視力，促進皮膜的新陳代謝。
葯用
黃鱔不僅為席上佳餚，其肉、血、頭、皮均有一定的葯用價值。據《本草綱目》記載，黃鱔有補血、補氣、消炎、消毒、除風濕等功效。黃鱔肉性味甘、溫，有補中益血，治虛損之功效，民間用以入葯，可治療虛勞咳嗽、濕熱身癢、腸風痔漏、耳聾等症。黃鱔頭煅灰，空腹溫酒送服，能治婦女乳核硬痛。其骨入葯，兼治臁瘡，療效頗顯著。其血滴入耳中，能治慢性化膿性中耳炎；滴入鼻中可治鼻衄（鼻出血）；特別是外用時能治口眼歪斜，顏面神經麻痹。有人說「鱔魚是眼葯」，過去患眼疾的人都知道吃鱔魚有好處。常吃鱔魚有很強的補益功能，特別對身體虛弱、病後以及產後之人更為明顯。它的血還可以治療口眼歪斜。祖國醫學認為，它有補氣養血、溫陽健脾、滋補肝腎、祛風通絡等醫療保健功能。
鱔魚血清有毒，但毒素不耐熱，能被胃液和加熱所破壞，一般煮熟食用不會發生中毒。民間用鱔魚血治病，是否為血中毒素的作用所致，尚待深入研究。
黃鱔的血液有毒，誤食會對人的口腔、消化道黏膜產生刺激作用，嚴重的會損害人的神經系統，使人四肢麻木、呼吸和循環功能衰竭而死亡。
歸經：肝；脾；腎經

2.阿膠
滋陰補血，安胎。
治血虛，虛勞咳嗽，吐血，衄血、便血，婦女月經不調，崩中，胎漏。
①《本經》：主心腹內崩，勞極灑灑如瘧狀，腰腹痛，四肢酸疼，女子下血。
安胎。
久服益氣。
②《別錄》：丈夫小腹痛，虛勞羸瘦，陰氣不足，腳酸不能久立，養肝氣。
③《葯性論》：主堅筋骨，益氣止痢。
④《千金·食治》：治大風。
⑤孟詵：治一切風毒骨節痛，呻吟不止者，消和灑服。
⑥《日華子本草》：治一切風，並鼻洪、吐血、腸風、血痢及崩中帶下。
⑦《綱目》：療吐血、衄血、血淋、尿血，腸風，下痢。
女人血痛、血枯、經水不調，無子，崩中，帶下，胎前產後諸疾。
男女一切風病，骨節疼痛，水氣浮腫，虛勞咳嗽喘急，肺痿唾膿血，及癰疽腫毒。
和血滋陰，除風潤燥，化痰清肺，利小便，調大腸。
⑧《綱目拾遺》：治內傷腰痛，強力伸筋，添精固腎。

【用法與用量】內服：黃酒或開水烊化，1.5～3錢；煎湯或入丸、散。

【宜忌】脾胃虛弱者慎服。
①《本草經集注》：得火良，畏大黃。
②《葯性論》：薯蕷為之使。
③《本草經疏》：性粘膩，胃弱作嘔吐者勿服；脾胃虛，食不消者亦忌之。
④《本草匯言》：胃弱嘔吐有寒痰留飲者當忌之。
⑤《本草備要》：瀉者忌用。

⑦ 黃鱔跟客家黃酒可以一起燉嗎

黃鱔跟客家黃酒可以一起燉，這樣食品口感更清香鮮美，營養價值高，裡麵包含有大量的維生素、蛋白質、微量元素及礦物質等，特別適合老人婦女及體虛者滋補養生

⑧ 黃鱔加黃酒有毒嗎

黃鱔沒有毒。黃鱔營養價值高。根據美國試驗研究資料，經常攝取卵磷脂，記憶力版可以提高20%。故食用權鱔魚肉有補腦健身的功效。它所含的特種物質「鱔魚素」，有清熱解毒、涼血止痛、祛風消腫、潤腸止血、健脾等功效，能降低血糖和調節血糖，對痔瘡、糖尿病有較好的治療作用，加之所含脂肪極少，因而是糖尿病患者的理想食品。鱔魚含有的維生素a量高得驚人。維生素a可以增進視力，促進皮膜的新陳代謝。每1百克鱔魚肉中蛋白質含量達17.2～18.8克，脂肪0.9～1.2克，鈣質38毫克，磷150毫克，鐵1.6毫克；此外還含有硫胺素（維生素b1）、核黃素（b2）、尼克酸（維生素pp）、抗壞血酸（維生素c）等多種維生素。黃鱔不僅被當作名菜用來款待客人，還能活運出口，暢銷國外，更有冰凍鱔魚遠銷美洲等地。黃鱔一年四季均產，但以小暑前後者最佳，民間有「小暑黃鱔賽人參」的說法。

⑨ 燉黃鱔湯喝有哪些禁忌

1、食物相剋

鱔魚不宜於狗肉、狗血、南瓜、菠菜、紅棗燉湯或同食。

2、死黃鱔不版能吃

燉湯鱔魚宜現殺權現烹，鱔魚體內含組氨酸較多，味很鮮美，死後的鱔魚體內的組氨酸會轉變為有毒物質，故所加工的鱔魚必須是活的。

3、特殊人群不能吃

鱔魚動風，有瘙癢性皮膚病者忌食；有痼疾宿病者，如支氣管哮喘、淋巴結核、癌症、紅斑性狼瘡等應謹慎食用；另凡病屬虛熱，或熱證初愈，痢疾，腹脹屬實者不宜食用。

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食療作用

黃鱔性溫、味甘，入肝、脾、腎經，具有補中益氣、養血固脫、溫陽益脾、強精止血、滋補肝腎、祛風通絡等功效。

黃鱔為溫補強壯劑，適用內痔出血、氣虛脫肛、產後瘦弱、婦女勞傷、子宮脫垂、腎虛腰痛、四肢無力、風濕麻痹、口眼歪斜等症。

黃鱔魚中含有「黃鱔魚素A」和「黃鱔魚素B」，這兩種物質具有恢復調節血糖正常生理功能的作用。因此，糖尿病患者經常食用鱔魚(烹調方法不限)是有益的。