① 玉米和米酒可以一起吃嗎
可以的，玉米不可與以下食物同食：
玉米+海螺：身體不適
玉米+田螺：一起吃容回易中毒答，用地漿水可以解毒
玉米注意事項：
禁忌人群：腹脹、尿失禁患者忌食。
適宜人群：一般人群均可食用。尤適宜便秘、高血壓、動脈硬化患者。
玉米的功效與作用
1.減肥
食後可消除肥胖人的飢餓感，但食後含熱量很低，也是減肥的代用品之一。
2.防癌抗癌
植物纖維素能加速致癌物質和其他毒物的排出，多吃玉米還能抑制抗癌葯物對人體的副作用。
3.降血壓降血脂
豐富的鈣可起到降血壓的功效，有促進細胞分裂、降低血清膽固醇、並防止其沉積於血管壁，因此，玉米對冠心病、動脈粥樣硬化、高脂血症及高血壓等都有一定的預防和治療作用。中美洲印第安人不易患高血壓與他們主要食用玉米有關。
4.增加記憶力、抗衰老
刺激大腦細胞，增強人的腦力、記憶力和人體新陳代謝力、調整神經系統功能。能起到使皮膚細嫩光滑，抑制、延緩皺紋產生作用，可以對抗眼睛老化。
5.明目
經常用眼的人，應多吃一些黃色的玉米，緩解黃斑變性、視力下降，葉黃素和玉米黃質憑借其強大的抗氧化作用，可以吸收進入眼球內的有害光線。
6.促進胃腸蠕動
可防治便秘、腸炎、腸癌等。
② 怎樣用玉米做甜米酒
製作工藝
玉米胚乳渣： 新玉米磨粉－>籠蒸－>發酵－>過濾－>殺菌－>成品
1．玉米磨粉
選取籽粒飽滿、無霉、無蟲蛀、精選過的當年新鮮玉米，曬干、磨成玉米精製粉。
2．人籠蒸熟
稱取玉米麵粉，按麵粉：清水=4：l的比例，將清水澆灑在麵粉上面，充分攪拌均勻，然後置於鋪紗布的蒸籠層中，用大火進行汽蒸，蒸至上大汽後，保持約5 min，揭籠蓋，移面料出籠，及時壓碎結塊，再澆灑比第一次稍多的清水，繼續上籠，用大火汽蒸；待重新上大汽後，保持30min，當麵粉表觀鬆散，下呈稀糊狀，熟透無夾生時，出籠攤晾。
3．入缸發酵
取出籠上冷卻好的熟麵粉，按料：曲=160：1的比例，加入純化脫毒甜酒麴，充分拌勻，然後裝入陶瓷大缸，密封缸口，放置在比較熱燥的地方，保溫發酵25～35h，適度取出。
發酵過程是關鍵階段，切記六字秘訣：保溫，熱燥，密封。在發酵快要結束時，可取出少許酒醪嘗之。如果呈酸味，說明還沒有發酵好，應盡快降溫停止發酵；若嘗出苦辣味，則發酵已過，就不能再飲用了。因此發酵適度很重要，要依發酵可控條件，憑經驗掌握。
4．人袋過濾
將發酵好的酒醪裝入潔凈布袋壓濾，濾液靜置兩天左右，虹吸上層清液，即得生甜酒。
5．高溫殺菌
將製得的生甜酒，盛人供消毒殺菌的容器中，水浴加熱至80度左右，保溫20min左右，進行殺菌；然後取出滅菌容器靜置分層，虹吸上層澄清液，盛人已消毒的酒瓶中密封，貼標簽，陰涼處存放，即為成品。
③ 用玉米粉怎麼做米酒
酒釀玉米糊的做來法
1.
准備好玉米粉和自自製的甜酒釀
2.
玉米粉中放入少量水攪勻成糊狀
3.
玉米片和枸杞過一下水
4.
鍋中燒開水，倒入玉米粉糊煮熟，煮的時候要攪動防止粘鍋
5.
加入甜酒釀略煮
6.
加入玉米片略煮
7.
加入枸杞略煮
8.
最後加入白糖調味即可
烹飪技巧
1、煮玉米粉糊的時候要不停攪動防止粘鍋；
2、酒釀不需要煮太長時間，否則就失去了風味。
④ 大米酒和苞米酒的區別是什麼
1、釀酒原料的區別
米酒的原料：糯米、大米
苞米酒的原料是：玉米
2、口感的內區別
米酒口感綿軟微甜容;
苞米酒酒味醇香，味道甘甜。
米酒是指以米作為原料的酒，
包括:
1、以糯米為原料的發酵酒
2、以大米為原料經過發酵和蒸餾得到的米燒酒，或者蒸餾已提取完酒的糯米酒糟得到的糟燒酒
3、以以上兩張酒為原料，加入水和香料、甜味劑、防腐劑等多種食品添加劑製成的配置酒；
苞米酒
叫作玉米酒，也稱包穀酒，貴州某些地方也叫燒酒，玉米酒的度數有高有低，酒度25——40度不等，在中國酒文化版圖上，玉米酒的主要集中在西南版塊。因為這些地方的主糧就是玉米，玉米酒早已經成為西南地區的主打酒品牌。
主要是以玉米為釀酒原料釀造而成，玉米酒外觀橙黃色，澄清透明，無雜質異物，
⑤ 玉米加大米酒的做法
主料
酒釀
1杯
玉米粉
50g
輔料
糖
適量
清水
適量
步驟
1.將玉米粉用少量的水攪成糊狀。
2.水煮沸，倒入版酒權釀，煮沸，瓢去面層泡沫。水量自行調節，喜歡稠一些，可以少放點水；
喜歡稀一些，可以多放一點水，喜隨尊便。
3.轉小火，邊攪邊將玉米糊慢慢倒入鍋中，繼續輕輕攪動，以免糊底
4.適量的糖，攪拌均勻即可熄火。我覺得糖最好少
少加，調試到適合自己的口味即可。
⑥ 玉米酒和大米酒哪個更好喝
中國各地喝酒習慣不一樣，包過度數，口感，香型等都不一樣。、
大米釀造的酒口感是醇和，米香味，玉米釀造的酒味道是帶甜味，有回味。這是最基本的口感。
⑦ 玉米和米酒可以一起吃嗎
玉米可以和米酒一起吃。
玉米不可與以下食物同食：
玉米專+海螺：身體不適屬
玉米+田螺：一起吃容易中毒，用地漿水可以解毒
玉米注意事項：
禁忌人群：腹脹、尿失禁患者忌食。
適宜人群：一般人群均可食用。尤適宜便秘、高血壓、動脈硬化患者。
玉米的功效與作用
1.減肥
食後可消除肥胖人的飢餓感，但食後含熱量很低，也是減肥的代用品之一。
2.防癌抗癌
植物纖維素能加速致癌物質和其他毒物的排出，多吃玉米還能抑制抗癌葯物對人體的副作用。
3.降血壓降血脂
豐富的鈣可起到降血壓的功效，有促進細胞分裂、降低血清膽固醇、並防止其沉積於血管壁，因此，玉米對冠心病、動脈粥樣硬化、高脂血症及高血壓等都有一定的預防和治療作用。中美洲印第安人不易患高血壓與他們主要食用玉米有關。
4.增加記憶力、抗衰老
刺激大腦細胞，增強人的腦力、記憶力和人體新陳代謝力、調整神經系統功能。能起到使皮膚細嫩光滑，抑制、延緩皺紋產生作用，可以對抗眼睛老化。
5.明目
經常用眼的人，應多吃一些黃色的玉米，緩解黃斑變性、視力下降，葉黃素和玉米黃質憑借其強大的抗氧化作用，可以吸收進入眼球內的有害光線。
6.促進胃腸蠕動
可防治便秘、腸炎、腸癌等。