青田米酒做法

Ⅰ 青田田魚怎麼做如何做好吃

1.田魚清洗干凈後切成大塊

2.生薑清洗干凈後切片

3.香蔥清洗干凈後切成蔥花

4.起油鍋，待油溫專七成熱時放入田魚屬煎制

5.待田魚煎至兩面金黃時烹入料酒，加入生薑

6.再加上醬油和適量的水

7.用大火燜煮3-5分鍾，期間要將魚翻到幾次

8.出鍋前加入蔥花

9.起鍋、裝盤、上桌，美味的紅燒田魚吃起。
小貼士
家常菜，無需特殊技巧。

Ⅱ 青田蛋面的家常做法大全怎麼做好吃視頻

用料
雞蛋 3個
山粉 大慨300-500g
涼開水
青田蛋面的做法
山粉和雞蛋可做適當調整，這是回三碗答的量，量小五碗哈！

放一起攪拌

加涼開水繼續攪拌，先少加一些

調整水量至麵糊有些微的粘稠

少許油，不用也行，放不粘鍋攤成薄餅，就像做可麗餅一樣

攤涼

爽滑的蛋面完成，喜歡放什麼就放什麼，很容易煮。吃不完可以用保鮮膜包好放冰箱。經常晚上做好，早上煮來吃，很方便

家裡沒料了，有什麼就放什麼了

Ⅲ 青田的春節習俗（5種）

1、青田採茶燈青田方言俗稱「打採茶」，一般為6人：姑、嫂、大相公、書童各1人，梅香（青田方言，即指丫環）2人。表演分採茶、販茶和奉茶三節。歌唱與「走陣」結合，走街串巷表演採茶燈舞，為元宵助興。

2、青田魚燈

魚燈是青田最傳統、最有代表性和地方特色的燈舞種類，也是浙江省魚燈類代表性的傳統民間舞蹈。青田魚燈歷史悠久，道具製作精美逼真，伴奏音樂鏗鏘有力，舞蹈動作粗獷奔放，表演風格熱烈樸素。青田魚燈表演時以「紅珠」領隊，每人手舉一盞魚燈，頓時鑼鼓喧天，燈火輝煌，歡聲雷動，場面宏偉壯觀。被譽為「天下第一魚」。

3、青田糖糕

青田獨特的一種年糕，是青田第一傳統名產，歷史悠久。過春節或娶親人家都是必備的食品和聘禮。青田糖糕是青田山區的土產，因為蒸糖糕的時間很長，需要很多的柴火，因此在城市裡製作糖糕有點難度。糖糕是農耕時代的產物，它可以放很長的時間，便於保管。同時便於攜帶，農民上山種地和砍柴，常帶上一塊當干糧。

4、青田鼓詞

青田鼓詞為流行青田境內的一個曲藝品種，由隋唐時代「變文」演變而來，明清時期已見流傳，青田俗稱「唱詞」，用本地方言演唱，演唱者大多為盲人。青田鼓詞在全縣境內上至禎埠鄉下至溫溪鎮東岸均有分布，現有鼓詞藝人300左右。

5、青田山粉餃

山粉饃糍浙江省特產，麗水市青田縣地方小吃，是冬至、春節或平時待客的好點心。青田人過年或大年初一，多以山粉餃招待客人。番薯澱粉，又名山粉。青田山粉餃是將芋仔煮熟後剝皮，拌山粉（番薯粉）摻揉均勻。

Ⅳ 青田蛋面的做法步驟圖，青田蛋面怎麼做好吃

青田蛋面的做法
1.番薯澱粉稱好，放在干凈的盆里，第二次做為了給大家一個精確的數值，我特意都稱過，平時做都看感覺的，從來不稱；在番薯粉里打入一個約57克的雞蛋；加入清水，把番薯澱粉攪拌至充分溶解，並跟雞蛋混合均勻；不粘鍋燒熱，倒入調好的糊，晃一下鍋，讓它在鍋里自由流淌，番薯澱粉凝結的很快，所以不能太稠，如果太稀呢，就半天都是軟塌塌的，怎麼都沒法出鍋
2.餅皮凝結以後不要翻面，直接倒出，這樣有一個好處，帶粉的那面一張張重疊正好起到隔離防粘的作用；翻面看看吧，已經完全成熟了哦，其實不太熟也沒關系，因為接下來我們還要煮，不然只是餅皮而不是蛋面
3.瘦肉切成絲，放入做蛋面剩了一點的水澱粉糊里，再加一小勺醬油，上個漿；茭白和雞腿菇切絲備用，其實你可以用任何你喜歡的輔料來煮它；鍋里倒入適量植物油燒至7成熱，放入肉絲煸炒至定型；放入茭白和雞腿菇，還有一個鮮的小紅辣椒，不吃辣的朋友可以不放，但是我覺得微辣更好吃
4.茭白什麼炒軟以後鍋內注水，水寧可多也不要少了，因為蛋面其實很吸湯汁，一會兒功夫就會變的很乾；把攤好的餅皮折成4折，切成自己喜歡的寬度成為蛋面；水開以後放入蛋面，加鹽調味，轉中火煮2，3分鍾；出鍋前放入芹菜末，再煮一分鍾就可以出鍋了，你也可以換成任意自己喜歡的青菜

Ⅳ 青田美食山粉餅的家常做法怎麼做好吃

青田山粉餅，做法非常的簡單也很容易學。

材料：

主料：山粉（地瓜粉）適內量

輔料：香容菇適量 胡蘿卜適量 豬肉適量 花生米適量

山粉餅的做法步驟

1. 山粉加水調成糊，不可太稀，否則餅翻不過來，也不可太稠，餅不容易熟；

2. 花生米炒熟、去衣、搗成碎末；胡蘿卜、香菇、豬肉切成碎粒；

3. 油鍋燒熱放入香菇粒炒香，放入豬肉和鹽繼續炒，加點料酒燜一會兒，最後放入胡蘿卜粒炒熟；

4. 再把花生米碎放入鍋中，倒入山粉糊，用鍋鏟按順時針攪動，防止糊底，等感覺底層有點硬了，再拿起鍋柄象糊春卷皮一樣，讓山粉糊在鍋底均勻攤開，等到山粉餅顏色變深、兩面金黃時，就可起鍋了！

小貼士: 關於山粉跟水的比例大概是1.5杯的山粉加2杯水

這種青田山粉餅吃起來味道也是非常的棒，咬下去也是香酥美味的，可以當做早餐來吃，在來一碗清粥完美搭配，最重要的是自己的味道也是根據個人的口味來做，吃起來自然不會太差。

Ⅵ 青田過年的糖糕的做法

青田糖糕品種多樣，一般是糯米粉加紅糖，叫糖糕；摻些番薯絲，叫做番薯回絲糕，中間夾些五答花肉，叫肉糕；還有可以隨自己口味加點花生、紅豆、紅棗和桂花等等，品種繁多
，口味各有獨特之處。
糖糕的做法，是將糯米粉和早米粉參合在一起，加上紅糖和箬業湯拌和，然後放入鋪好了箬葉的蒸籠里蒸，一格或者兩格一般需要蒸十多個小時，如果三四格的話，需要二十來個小時。
每年的農歷二十過後，或者是過了小年夜即拜祭灶神爺後，挨家挨戶就開始為搗年糕的事忙碌了。過年吃糖糕的事我仍然記憶猶新，特別是做年糕的熱氣騰騰的氣氛，最令人嚮往又回味無窮

Ⅶ 青田煎粉坨是怎麼做的

用料
紅薯澱粉 250g
水 750g
油 適量
芝麻醬 適量
醋 適量
鹽 適量
味精 適量
香菜 適量
辣椒油 適量
香油 適量
蒜 適量
煎粉的做法專 ：
澱粉放進小湯鍋中，把水倒進去，開中火熬制，不停用擀麵杖順一個方向攪動
熬到澱粉呈半透明、固體膠狀即可關火
在一個長方形大保鮮盒內壁刷一層油，把熬好的麵糊放進去壓實壓平，晾涼
把麵粉坨倒出來，刀沾水切成等大的小塊
平底鍋燒熱，倒適量豆油（其它油也可），把粉塊放鍋里用鏟子鏟碎，壓，不用經常翻動，煎一會顛幾下鍋翻面，這樣煎到粉塊透明即可
取兩人份芝麻醬用溫水懈開，分裝在兩個碗中，蒜切末，香菜切碎
分別加入適量醋屬、鹽、味精調成自己喜歡的口味待用
把煎好的粉塊放進調好湯的碗里，再加入蒜末、香菜末，淋上幾滴香油，依據個人口味加點辣椒油

Ⅷ 青田的特色菜鋪蹄肉甜不甜

青田蹄復膀（又名：鋪制蹄肉）是個略微帶甜口的菜

用料

豬前腿肉 500克 生薑 料酒 鹽 糖 味精 蒸籠

青田蹄膀（又名：鋪蹄肉）的做法

1、豬肉把豬皮和肉分開，肥肉和瘦肉也分開，然後鍋里加水放生薑和料酒把肉煮熟（煮的中間煮到一半看看煮皮和肥肉如果可以插過筷子就撈起豬皮和肥肉）繼續煮熟瘦肉一直到用手可以將肉撕成肉絲，撈起涼涼備用

2、把肥肉部分切碎，涼涼的瘦肉全部撕成肉絲和肥肉拌勻放鹽，料酒，和味精拌均勻，然後豬皮弄成圓形，碗那麼大就好

3、製糖油：熱鍋加油加白糖成糖油到冒泡（千萬不要炒太過火了，會苦的）先把豬皮放進兩面都粘上糖油拿起放碗低備用，（記住豬皮的外皮貼碗低）再把所有的肉絲到入鍋里炒均勻使所有肉絲都粘上糖油，然後把粘了糖油的肉絲都裝在放有豬皮的碗里，放蒸籠里蒸至少三十分鍾，放涼後再拿個空碗把它扣過來使原來在底下的豬皮到上面來就完成了

Ⅸ 浙江青田山粉麻糍的做法

麻糍的做法
食材：糯米適量、黑芝麻適量、花生適量、白糖適量做法專：
1、糯米浸泡一個早上屬
2、將浸泡好的糯米放在紗布上蒸15分鍾
3、將蒸好的糯米放入一大碗中
4、用擀麵杖的一頭將糯米搗爛成糯米團狀
5、將事先炒好的花生米、黑芝麻分別磨成粉末，待用
6、手沾濕後，取一小塊糯米團，揉成橢圓形，分別放入花生粉、白糖、黑芝麻粉種滾一滾即可

Ⅹ 浙江省青田縣溫溪鎮的米線做法

米線做法復
材料
芋頭 適量制,米線 適量,芹菜 少許,油蔥酥 少許,鹽 少許,黑胡椒 少許
做法
1、大甲芋頭去皮後切塊，放入電鍋悶到有點ㄙㄤ(內鍋水蓋過芋頭再多一點，外鍋1.5杯水)，電鍋開關跳起後即可
2、取適量的米線煮熟
3、取出適量煮好的芋頭跟芋頭湯加入米線里，少許鹽調味
4、最後加上一點油蔥酥和切好的芹菜即可