米酒元宵湯做法

Ⅰ 米酒湯圓怎麼做

米酒湯圓的做法步驟 1. 超簡單省時的早餐，准備米酒、小湯圓、藕粉 2. 准備一口奶鍋，放大半鍋水，水開後加入放入小湯圓，湯圓浮起來就熟了。（水稍微多點不會粘鍋，湯圓熟後根據個人食量愛好舀出部分水） 3. 舀出部分水後放入米酒、藕粉。不停攪拌見鍋里粘稠、起泡就關火出鍋。 4. 出鍋，根據個人喜好，糖...不夠的可以適量加入白糖。 小貼士 加入藕粉既增加了營養，也可以使得米酒和小湯圓不會沉入碗里影響美觀！

Ⅱ 怎麼做好吃，米酒湯圓蛋花湯的家常做法

• 主料

• 米酒

  300克

• 雞蛋

  1個

• 輔料

• 白砂糖

  適量

• 湯圓

  適量

• 
  內
  

• 步驟容

• 

  5.放適量白糖即可

Ⅲ 湯酒釀元宵的做法，混湯酒釀元宵怎麼做

糯米適量輔料：蜂蜜一斤、江米酒一斤、糖桂花少許、山楂半斤、芝麻半斤、白砂糖內三斤左右

首先容將糯米淘洗凈，放入盆內加清水浸泡36小時以上，夏天的話就一天就行，待米漲發時，撈起用水沖一次，磨成米漿糊。把漿糊裝入布袋內，擠去水分，成濕米粉。鍋內放入白糖100克炒至呈深褐色出香時，迅速加入沸水適量，炒勻成糖色。銅（或鋁）鍋置火上，放入冷水適量，並放入剩餘的白糖，燒至糖沸開時，加入蜂蜜、酒釀、糖桂花和糖色略攪動。

將濕米粉750克放入盆中，加水調成稀糊，順鍋周圍緩緩淋入鍋中，邊淋邊攪，燒開成稀糊狀時，即成酒釀混湯，微火保溫。濕米粉內稍加水，揉至有粘性時做成每個重37.5克的劑子50個，分別包入餡料一份，捏緊收口成元宵。四種餡的元宵捏成四種形狀，下鍋煮熟，撈入混湯中。

Ⅳ 米酒元宵怎麼做

米酒湯圓，是江南地區常見的傳統小吃，酒香四溢,香甜可口。米酒即醪糟回是南方秋冬季節最愛吃的答東西了，尤其是在城市裡，每天一大早就有小販在叫賣"小缽子甜酒，有小缽子甜酒啦"，一碗充滿酒香又溫暖甜蜜的小缽子甜酒下肚，渾身暖洋洋。
1.准備米酒、小湯圓、藕粉；2.准備一口奶鍋，放大半鍋水，水開後加入放入小湯圓，湯圓浮起來就熟了。（水稍微多點不會粘鍋，湯圓熟後根據個人食量愛好舀出部分水）；3.舀出部分水後放入米酒、藕粉。不停攪拌見鍋里粘稠、起泡就關火出鍋。4.出鍋，根據個人喜好，糖不夠的可以適量加入白糖。

Ⅳ 酒釀元宵怎麼做

酒釀元宵的做法如下：

用料：紅小豆豆漿杯3-4杯、醪糟3湯匙、紅糖湯匙、冰糖單晶冰糖4-6粒、糯米粉6-8湯匙。

1、將紅小豆用溫水泡一夜。

2、將泡過的紅小豆放在清水裡煮1個小時左右。煮至紅小豆皮肉分離，呈沙質感。紅豆湯微微粘稠為好。

3、將糯米粉與清水混合至剛好能將糯米粉圖案至一團，不黏手為好。

4、將糯米團分成小團，揉搓至長條狀，在掰成顆粒狀直接放入燒開的水中，這個過程中保持水一直是煮沸的狀態。元宵全部漂浮在水面上表示全部煮熟。

5、將紅糖、冰糖、醪糟（俗稱米酒）、煮好的元宵分別放入紅豆湯中，攪拌均勻並中火煮2分鍾即可。

吃湯圓的注意事項：

1、湯圓是糯米做的，而糯米性溫，黏性大，不易消化。凡濕熱痰火偏盛者，表現為咳嗽、發熱、腹脹、便秘等，應當避免食用。

2、建議每日湯圓食用不可多，以小口品嘗為主。不可熱燙著吃，減少主食數量，優先選擇果仁、芝麻豆沙等餡。

3、湯圓盡量一次吃完。剩餘的一定要放入冰箱內冷凍保存，保存時間不宜過久。

4、因湯圓糯米不易消化，因此食用時不妨搭配些有助於消化的食物，如山楂、陳皮、生白蘿卜等。或是一些辛味的食物，如蔥、姜、蒜、辣椒等，來平衡湯圓帶來的滯緩效果，降低對脾胃的傷害。

Ⅵ 米酒煮湯圓怎麼做

鍋里加清水，燒開後倒入湯圓，待湯圓飄起來，也就是熟了後倒入米酒，加糖，燒開後就可以出鍋了

Ⅶ 米酒如何煮湯圓

Ⅷ 酒釀圓子湯的做法

酒釀圓子是江南傳統的小吃，是用糯米小圓子和酒釀一起煮成的，它的口感軟回糯答甜香，香甜可口，做法也非常簡單，在鍋中煮一鍋水燒開，倒入圓子煮到圓子浮起來時，就加入酒釀和黃糖攪勻，在將打散的雞蛋慢慢倒入鍋內，加入枸杞即可，也可以放桂花。

Ⅸ 米酒湯圓煮法

湯圓的煮法和竅門

1.輕輕捏
在下鍋前，應用凈手微捏元宵，使其外皮上略有裂痕，這樣下鍋煮透後的元宵里外皆熟，不會夾生，且軟滑可口。
2.開水下
待水燒開後，把元宵慢慢放入鍋內，同時應隨即用勺將其輕輕推開，朝同一方向略作攪動，使其旋轉幾圈，不粘鍋。
3.慢火煮
旺火煮上片刻，待元宵浮起後，迅速改用小火慢煮，否則會使元宵在鍋內不斷翻滾，煮出的元宵外熟里生不好吃。
4.點冷水
在煮元宵的過程中，每燒開一次鍋應同時點入適量的冷水，使鍋內的元宵保持似滾非滾的狀態。開鍋兩三次後，再煮上一會兒，便可出鍋食用。
5.辨生熟
辨別湯圓是否熟透，可「眼觀手按」，眼觀：看其是否表面光滑並浮於水面；手按：手拿筷子按下時，湯圓是否松軟一致，有一定彈性。達到以上要求，即可食用。
6.勤換水
鍋內的沸水連續煮過兩三次元宵後，便應及時換水。因為這時鍋內的元宵湯已變得稠膩，如果再繼續使用下去，不但元宵熟得慢，而且容易夾生。［吃地帶］
7.及時煮
生元宵的糯米粉中含水量較多，若將元宵做好後久放，會出現變質現象，生元宵受凍後再煮，還常會煮破皮子，影響外觀。
8.快出鍋
已經煮熟的元宵若一時吃不完，應及時出鍋，並將其置於潔凈的冷開水中，待冷卻後撈出裝入盤中。
順便再說下關於油炸湯圓和的技巧：
1.油炸湯圓的技巧
油熱下鍋，火要均勻，湯圓下鍋後輕輕翻動幾遍，直至湯圓全部軟漲，顏色金黃，即可撈出，撒上糖食用。
2.拔絲湯圓的技巧
先用食油抹光鍋底，再放白糖和適量水，用文火將其化成稠糊狀，當冒大泡呈黃色後，將煮好的湯圓入鍋，與糖糊攪拌，迅速出鍋，趁熱食用。