雞蛋糯米酒

『壹』 紅糖,糯米酒煮雞蛋有什麼功效

一、有溫胃健脾.去風散寒，滋陰補腎的功效。保肝，有滋補肝腎、降低血液中的膽固醇專。中醫學認為，它常常屬被當作滋補調養和抗衰老的良葯，從而增強視力、甘油三酯水平的作用，對肝腎不足引起的頭昏多淚也有效、益精明目、降血糖。

拓展資料

1.糯米酒，又稱江米酒、甜酒、酒釀、醪糟，主要原料是糯米，糯米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增進食慾，有助消化。

2.雞蛋是人類最好的營養來源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。對人而言，雞蛋的蛋白質品質最佳，僅次於母乳。它起著極其重要的作用，如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與復雜的新陳代謝過程等。

3.紅糖中含有的葉酸、微量物質等可加速血液循環、增加血容量的成分，刺激機體的造血功能，擴充血容量，提高局部皮膚的營養、氧氣、水分供應。

『貳』 糯米酒雞蛋的做法

酒釀雞蛋，湖北月子餐的傳統美味

母乳喂養對媽媽和嬰兒有很多好處，「坐月子」又是中國的傳統習俗，不同地域習俗各異，那麼各地如何「坐月子」？「坐月子」期間又有何禁忌？怎麼做既保證乳汁分泌又促進產婦身體復原？這系列話題引起大家的廣泛熱議及關注！在8月份母乳喂養周即將來臨之際，中國國營養學會特意組織各地數十位營養專家共同來探討這個話題，那我們就一起來看看各地營養專家怎麼說？

湖北特色月子餐——米酒（酒釀）煮雞蛋

作者：楊年紅 中國營養學會婦幼營養分會委員

這是湖北很多地方的婦女坐月子常吃的一種食譜。

食材

雞蛋、米酒、紅糖、水

做法

適量水煮開，打雞蛋進去，煮至蛋白開始凝固，用勺子輕輕翻面，加入糯米酒，煮開，加糖，至雞蛋煮熟即可。

營養評價

米酒是糯米經過發酵後的產品，發酵過程使米中的營養成分發生轉化，並產生一些風味物質，使它的營養價值和口味都比米飯有所提高。由米釀成米酒的主要變化包括：

（1）米中的澱粉轉化成葡萄糖和低聚糖，這更有利於它的吸收和快速補充能量，以及增加甜味；

（2）葡萄糖在無氧條件下在真菌細胞內發生糖酵解代謝，分解產生酒精；

（3）米中的澱粉在發酵過程中產生的乳酸、乙酸、檸檬酸等，對於改善米酒的口味以及刺激消化液的分泌有很重要的作用；

（4）米中大部分的蛋白質是不溶於水的谷蛋白、醇溶蛋白，發酵過程可將其分解為游離氨基酸和多肽，有助於蛋白質的消化吸收；

（5）發酵過程中大米中含有的維生素和礦物質的結合形式產生了變化，發酵過程中還會產生一些B族維生素。

雞蛋中含有豐富的優質蛋白質，與米酒同煮可增加食物的風味，通過蛋白質的互補作用增加蛋白質的營養價值。影響食物風味和營養價值的關鍵是米酒的發酵時間，發酵時間不夠則米尚未酥爛，像米飯，過長則澱粉分解成葡萄糖後被進一步代謝產生酒精，葡萄糖減少，酒味過大。

米酒煮雞蛋含有豐富的優質蛋白質、糖、礦物質和維生素和大量水分，製作方便，風味獨特，是一種常見的產後食物。

缺點和注意事項：

含膳食纖維和維生素相對不足，需要與蔬菜、水果及奶類食物搭配食用。食糖屬高能量低營養素密度食物，不宜多食。

『叄』 糯米酒煮雞蛋怎麼做

糯米酒，又稱江米酒、甜酒、酒釀、醪糟，主要原料是糯米，糯米酒甘甜芳醇，內能刺激消化容腺地分泌，增進食慾，有助消化。糯米經過釀制，營養成分更易於人體吸收，是中老年人、孕產婦和身體虛弱者補氣養血之佳品。用糯米酒燉制肉類能使肉質更加細嫩，易於消化。糯米酒還有提神解乏、解渴消暑，促進血液循環、潤膚的功效。對下列症狀也有一定作用:
面色不華、自汗；或平素體質虛弱、頭暈眼眩、面色萎黃、少氣乏力、中虛胃痛、便清等症。
做法:
1.首先在鍋里加入150ml糯米酒,80ml水煮熱.
2.加入姜茸20克.(姜茸即用細刀刨刨成的姜茸
3.煮滾以後加入雞蛋.適量的攪拌.煮熟就吃得了.

糯米酒煮雞蛋有溫胃健脾.去風散寒，滋陰補腎的功效。
糯米酒煮雞蛋,珊珊比較喜歡吃煮得熟久一點,因為煮久了以後,糯米酒的辛辣味大部分已經沒有了,而是留下一陣陣甘醇的甜酒味,配上雞蛋吃,既有口感,又美味.

『肆』 糯米酒蒸雞蛋吃了有什麼好處

熱心網友
糯米酒，又稱江米酒、甜酒、酒釀、醪糟，主要原料是糯米，糯米酒甘甜芳醇，能刺版激消化腺地分泌權，增進食慾，有助消化。糯米經過釀制，營養成分更易於人體吸收，是中老年人、孕產婦和身體虛弱者補氣養血之佳品。用糯米酒燉制肉類能使肉質更加細嫩，易於消化。糯米酒還有提神解乏、解渴消暑，促進血液循環、潤膚的功效。對下列症狀也有一定作用: 面色不華、自汗；或平素體質虛弱、頭暈眼眩、面色萎黃、少氣乏力、中虛胃痛、便清等症。 做法:
1.首先在鍋里加入150ml糯米酒,80ml水煮熱.2.加入姜茸20克.(姜茸即用細刀刨刨成的姜茸3.煮滾以後加入雞蛋.適量的攪拌.煮熟就吃得了. 糯米酒煮雞蛋有溫胃健脾.去風散寒，滋陰補腎的功效。 糯米酒煮雞蛋,珊珊比較喜歡吃煮得熟久一點,因為煮久了以後,糯米酒的辛辣味大部分已經沒有了,而是留下一陣陣甘醇的甜酒味,配上雞蛋吃,既有口感,又美味.

『伍』 米酒和雞蛋一起吃有什麼壞處

米酒和雞蛋一起吃沒有什麼壞處，可以一起吃。

雞蛋富含大量蛋白質內和各種維生素，是長個容時最好的蛋白質來源！米酒煮雞蛋滋補身體，開胃健脾，適合天天吃！

用米酒煮荷包蛋或加人部分紅糖,是產婦和老年人的滋補佳品。這是幾千年祖宗傳下來的天然滋補食品.因它旺氣血,旺身體,驅風去寒,去風濕,是婦婦生小孩,產後的必需營養品,對產婦和小孩以後的身體打下強健的基礎。

(5)雞蛋糯米酒擴展閱讀：

紅糖雞蛋，做早餐或間餐用。

功效：

1. 雞蛋富含優質蛋白質，有利於產婦組織修復和新生兒體內新組織合成；蛋黃富含卵磷脂、固醇類，以及多種維生素和礦物質，對促進嬰兒大腦發育大有裨益。

2. 醪糟中乙醇對卧床較多的產婦可促進血循環，加快惡露排出；而且其中的營養成分比油炸雞蛋更容易吸收。

適合人群：我國許多地區產婦都有用醪糟紅糖雞蛋的食俗，以達到催乳、通乳、補血、滋補的效果。此外，大病初癒者，身體虛弱者，貧血養顏者也都可食用。

『陸』 如何煮糯米酒雞蛋

酒釀雞蛋是一種簡單易做的漢族小吃，在江南地區尤為流行。口味酸甜可口，而且具有滋陰養顏、催乳豐胸等等營養功效。在滾水中加入紅糖、生薑，然後打進雞蛋，跟著即可熄火。 將蛋與湯盛入碗中，放入酒釀即可食用。

酒釀3大匙、雞蛋1個、清水適量、紅糖適量、生薑末1茶匙。
製作步驟
做法一：
1、在滾水中加入紅糖、生薑，然後打進雞蛋，跟著即可熄火。

2、將蛋與湯盛入碗中，放入酒釀即可食用。[1]
做法二：
1、在鍋里加入適量的水，然後加入酒釀，待水滾之後打入雞蛋，
2、待蛋蛋清凝固之後即可起鍋，加入白糖或紅糖以佐味