㈠ 重慶燉牛肉的家常做法大全集
燉牛肉的做法
材料
牛肉片 1份約225g,洋蔥 半顆,牛蕃茄 1顆,紅蘿卜 1條,馬鈴薯 1顆,蒜苗或青蔥 1株版,米酒 1匙,薄鹽醬油 1匙,香油 少許,白鬍權椒粉 適量,薄鹽醬油 2匙,糖 1小匙,黑胡椒 適量
做法
1、牛肉片退冰後切一半，加入腌料抓一抓，腌10分鍾以上。洋蔥切小塊。牛蕃茄去皮切小塊。蒜苗或青蔥將青色部份切片，白色部份斜切小段。
2、紅蘿卜和馬鈴薯洗凈削皮後切小塊，先蒸熟，紅蘿卜10分鍾，馬鈴薯8分鍾（馬鈴薯切大塊一點可以一起蒸10分鍾）
3、鍋子加一點水，再加一點橄欖油，加熱冒煙後，把洋蔥和蒜白或蔥白炒香，再加牛蕃茄炒一下，再加紅蘿卜和牛肉片炒一下，牛肉到半生熟時， 放入馬鈴薯.薄鹽醬油.糖拌一下，再加入可蓋住食材的水量和灑上黑胡椒粉，煮約10~20分，期間三不五時翻攪一下，完成時放入蒜青或蔥綠，悶一下，就可以起鍋了。
㈡ 米酒燉牛肉怎麼做
米酒燉牛肉的做法
1.牛肉切塊
2.坐鍋點火煸香薑片，下牛肉翻炒五分鍾
3.倒入米酒和紅曲米，鹽，再到入高壓鍋，30分鍾後關火
4.出鍋
㈢ 米酒燉牛肉的做法步驟圖，米酒燉牛肉怎麼做
材料
洋蔥 三顆抄,紅蘿卜 隨喜,南瓜 隨喜,牛肉 隨喜,肉桂粉 1茶匙,月桂葉 4片,橘子皮 兩小片,甘草 2片,八角 1個,醬油膏 約醬油的4倍,米酒淹至食材1/3 高,黑糖 粗略覆蓋鍋內食材表面,醬油 適量,水 與米酒相同,醬油 適量,酒 適量
做法
1、牛肉切大塊用腌料腌過夜, 起ㄧ熱鍋將牛肉表面煎過
2、紅蘿卜 洋蔥 南瓜切大塊置於大同電鍋內鍋, 放入牛肉, 鹵包和調味料
3、外鍋兩杯水, 跳起後悶10分鍾 即成
㈣ 米酒煮牛肉要煮有營養嗎
客家米酒遠近聞名，收到了非常多人的喜愛。當然客家菜中經常用的客家米內酒作為調料。今天就為大容家介紹一道特色的客家米酒牛肉的做法。
食材
牛排，（因為這部分比較有勁道，適合做米酒牛肉）
客家米酒
胡蘿卜，姜，蔥
前期材料准備
1
首先把買來的牛排洗干凈，然後拿在開水中煮半個小時。
2
然後把煮好的牛肉切成塊狀。
3
把切的胡蘿卜拿到油中炒，然後放點水，直到胡蘿卜煮爛。
4
把蔥和姜切好
END
步驟/方法
現在就到了真正煮客家米酒牛肉的時候了，首先把大蔥放入油鍋中炒熟。
然後把切好和煮熟的牛肉塊，胡蘿卜，姜等放入鍋中。
放入適量的生抽，使牛肉的色澤更好看。
用鍋鏟炒動鍋中的食物，直到牛肉色澤均勻。
往鍋中放入適量的客家米酒，直到所有牛肉都浸入米酒中。
蓋住鍋蓋用中火煮大約半個小時，期間打開鍋蓋翻動食物幾次。
等到牛肉變成色澤略微發白，就差不多了。
好了，酒香味迷人的客家米酒牛肉就可以出鍋了。
成品是不是很好看呢？吃起來你覺得不好想放下筷子。
END
注意事項
牛排一定要先用開水煮透，否則吃的時候會嚼不爛的。