米酒燉泥鰍的做法大全

❶ 麗水酒糟泥鰍做法

紅糟泥鰍湯：
材料：活泥鰍、紅糟、米湯、大米粉、香蔥、香菜、糟姜內絲、紅辣椒干容、調味料。
1．活泥鰍放在清水中靜養兩天。
2．泥鰍湯制備：在鍋里加入清水，加入適量紅酒糟，煮開，把活泥鰍放入鍋中，蓋上鍋蓋，煮5分鍾後，打開鍋蓋，用牙簽剔除腸子。然後把泥鰍連湯裝入碗中待用。
3．米湯制備：煮飯時多加點水，煮到飯七分熟後，把飯撈起（再蒸熟就成干飯），剩下的飯湯就是要用的米湯。
4．煮湯：在鍋內加入適量食油、油熱後加入香蔥頭爆炒，然後倒入泥鰍湯、米湯、糟姜絲，煮開後加入適量大米粉（不能加太多，太多了就不成湯了）。等米粉煮熟後，加入辣椒段、鹽、味精、醬油調好味、撒上蔥花、香菜。

❷ 燉泥鰍怎麼燉呢

燉泥鰍怎麼燉？

1、芝麻黑豆泥鰍湯

配方：泥鰍250克，黑芝麻、黑豆各30克，枸杞子、雞精、鹽各適量。

做法及用法：黑豆、黑芝麻洗凈備用；泥鰍放冷水鍋內，加蓋，加熱燙死，然後取出，洗凈，瀝干水分後下油鍋煎黃，鏟起備用。把全部材料放入鍋內，加清水適量，大火煮沸後，再用小火續燉至黑豆爛熟時，放入鹽，雞糟調味即可。

功效：具有補腎健脾、養血生發的功效。

2、參芪泥鰍湯

配方：泥鰍250克，黃芪、黨參、山葯各30克，紅棗5顆，生薑3片，鹽適量。

做法及用法：將泥鰍用淡鹽水喂養1-2天。把喂養好的泥鰍用少許鹽去黏液，再放入開水中汆燙，備用。油鍋燒熱，放入薑片，爆香後放入泥鰍，炸至金黃時，鏟起備用。再將黃芪、黨參、紅棗、山葯洗凈，與泥鰍同放入沙煲里，加適量的清水，小火慢煲2小時，最後用鹽調味即可食用。

功效：黃芪具有鎮靜中樞神經系統、提高免疫力、加快新陳代謝的作用。

3、泥鰍山葯湯

材料：泥鰍5條，山葯100克，豆腐250克，生薑適量。

調料：料酒、鹽、味精各適量。

做法：

a、泥鰍宰殺，去內臟，洗凈，瀝干水。

b、山葯洗凈，切絲，豆腐切小塊。

c、泥鰍入熱油鍋中，煎至微黃時，放生薑、料酒，小火煲10分鍾。

d、山葯放入開水中汆燙，與豆腐一同放入魚鍋中，加足量的清水，煮30分鍾後，下味精、鹽調味，攪勻後即可起鍋。

小貼士：泥鰍可為人體提供大量的營養成分；生薑有開胃，幫助消化的作用，因此本湯品非常適合營養不良者食用。

❸ 泥鰍燉黃酒

材料
泥鰍：適量; 豆腐：適量;
食鹽：適量回; 水：適量; 料酒：適量; 姜：適量; 豬油(板油)：適量;
清燉泥鰍豆腐的做答法
1
買來的泥鰍養兩三天吐掉泥沙，每天記得要換水
2
要燉湯前泥鰍撈出瀝去水，裝在盆里，放一湯匙鹽巴，蓋上蓋子，把泥鰍腌一會，不蹦跳後撈出沖去鹽份
3
把泥鰍豆腐都放進盆里，加足量的冷水，放幾湯匙料酒和幾片薑片，滴幾滴豬油，開火燉至泥鰍熟爛

❹ 米酒煮泥鰍有什麼功效

將清洗干凈的鮮活泥鰍和河蝦，與米酒、水一起燉煮，每天晚上睡覺前喝下這個湯，能在很大程度上治療男性性功能障礙的症狀表現。

❺ 燉泥鰍怎麼做

醬燉泥鰍的做法
1.將泥鰍放入清水中滴入幾滴植物油養一天，讓其吐盡腹中的雜物
2.將泥鰍撈回出來放入一個深點的答容器中，然後撒入一大把鹽，立刻將容器蓋上，泥鰍會在鹽的作用下撲騰的很厲害，過了一會基本就會沒力氣了，打開蓋子，將泥鰍放在水下沖洗干凈撈出備用

3.將炒鍋燒熱放入色拉油和豬油，改成小火，等油熱了(不要太熱)
4.放入干辣椒、蔥姜，還是小火煸炒出香味

5.放入大醬小火煸炒到大醬出香味，改大火放入料酒、醬油和十三香爆出香味
6.放入一碗清水，只要能沒過泥鰍魚的量就可以，燒開

7.湯開後放入泥鰍魚蓋上鍋蓋
8.等到鍋再次大開的時候，中火燉10分鍾，然後打開蓋子中大火將湯汁收濃稠後，撒上香菜就可以關火了

❻ 燉泥鰍魚的做法

家燉泥鰍魚的用料

泥鰍500g 小米辣20g

青辣椒適量 紅辣椒適量

大蒜適量 老薑適量

鹽適量 醋適量

五花肉回

家燉泥鰍魚的做法答

步驟4

鍋里放入清水，放入老抽，鹽，醋，把准備的五花肉，薑片什麼放入，放入魚開始燉就可以，調料按照自己口味來，簡單方便

❼ 泥鰍 酒做法

工具/原料
泥鰍、蒜瓣、蔥、啤酒、老抽、鹽、白糖、醋
步驟/方法
1
將新鮮的泥鰍殺回好洗干凈。
2
鍋中放入適量答油。
3
將泥鰍放入兩面煎。
4
可以蓋上鍋蓋，防止油濺出來傷到自己。
5
煎至泥鰍表面金黃，起皺。
6
取出泥鰍稍稍瀝油。
7
原鍋放入蒜瓣，小火爆香。
8
放入煎好的泥鰍。
9
放適量鹽、白糖和老抽。
10
倒入半罐啤酒。
11
晃一下鍋子，讓調料均勻。
12
蓋上鍋蓋大火煮開。
13
轉小火收汁。
14
出鍋前滴上幾滴醋，撒入蔥花即可。