雞蛋米酒牛奶做法視頻

1. 牛奶雞蛋醪糟 小蘇打

牛奶雞蛋醪糟的原料：牛奶、酒釀、雞蛋、核桃仁、葡萄乾、黑芝麻、食用鹼內

牛奶雞蛋醪糟的做容法：

1、大火將牛奶燒開，倒入兩匙酒釀，小火煮一會；

2、加入一小撮食用鹼，一點點就可以；

3、加入洗凈的葡萄乾；

4、加入少量黑芝麻，最好事先炒過，比較香；

5、核桃仁小火炒香，掰成小碎塊放入碗中；

6、雞蛋一個打散；

7、煮開後，用做蛋花湯的方式，慢慢將雞蛋倒入鍋中；

8、大火5秒後關火，可以看到蛋花浮了上來；

9、趁熱將煮好的牛奶倒入碗中，一碗香甜美味的牛奶雞蛋醪糟就做好了。

2. 牛奶醪糟雞蛋的順序

用料：

牛奶1袋

雞蛋打散個復

醪糟/酒釀若干制

小蘇打1克

乾果麥片若干

做法：

1准備好食材，醪糟我選的桂花醪糟。甜甜的帶有一點點桂花香～

2牛奶倒入鍋中，用最小火加熱。

3牛奶開始冒泡的時候，放入一克小蘇打。（這一步為了不讓奶蛋分離，不影響口味，也可以忽略。）

4小火加熱至沸騰，將一個雞蛋滑散倒入牛奶中，快速攪拌一下就可以關火了。

5最後倒入醪糟，大概3-4勺即可。攪拌30秒出鍋。

6盛碗後撒上五穀伴侶，（有條件的加點黑芝麻更香）一碗香甜的牛奶雞蛋醪糟就完成啦。

早餐來一碗熱騰騰的牛奶醪糟，幸福感滿滿。真的比奶茶還好喝哦！

小貼士：

1醪糟不要放太多會影響口感。

2一定不要加糖！醪糟本來就是甜的，加了白砂糖整體味道會甜到齁。

3食材的順序很重要：牛奶，雞蛋液，醪糟（米酒）。米酒要在關火後再放，不然牛奶很容易結塊哦。

3. 牛奶雞蛋醪糟湯是怎麼做的

主料：復純牛奶2盒，雞蛋制2個，醪糟2勺

輔料：核桃碎適量，花生碎適量，葡萄乾適量，枸杞適量，黑芝麻適量，白芝麻適量

1、將所有需要的食材准備好備用。

4. 牛奶米酒醪糟的做法

牛奶雞蛋醪糟的做法：
備用食材：醪糟100克，牛奶250毫升，葡萄乾適量，熟黑芝麻少許，枸杞少許，食用鹼一點點；


製作過程：第一步，首先根據個人的喜好准備出堅果和果乾，核桃、葡萄乾、熟花生、熟黑芝麻等等都可以，將其准備到位待用；


第二步，准備出一盒牛奶，將其倒入在煮鍋中，同時加上葡萄乾和枸杞，大火開始煮，過程中時不時用勺子攪拌下，待將其煮至微微沸騰的狀態；


第三步，將醪糟放入在其中，同時再加上一點點食用鹼，再次將其煮至微微沸騰的狀態，雞蛋1個將其磕入在碗中，用筷子打散成雞蛋液；


第四步，沿著鍋中緩緩淋入在沸騰的鍋中，稍微靜置一會，然後用勺子將其充分攪拌均勻，再次將其煮開後，牛奶醪糟便煮好了；


第五步，將其盛出在碗中，根據個人的喜好加上芝麻以及各種果仁等，記得芝麻和花生需要事先烤熟才可，便可以開始享用了。

小編總結：這款甜品中含有雞蛋、牛奶、醪糟以及各種果仁，營養非常全面，而且這些食材的消化性也非常好，適當吃對於增加食慾、促進消化都有很好的幫助，而且醪糟本身還有著提神的功效，家裡的大人和小孩都可以放心吃，在夏天家人容易出現食慾不振的情況，所以我便常會做這款小吃，讓家人可以有更好的胃口除煩，這款夏日甜點，香甜醇厚還不膩，讓人吃著特別過癮，尤其是對於平常便喜歡吃甜點的朋友來說，與其總是在外面買，還不如自己親手做，干凈衛生，吃著才會更加放心，這款牛奶醪糟的做法，不容錯過。

烹飪小技巧：
1、煮牛奶的時候，最好用不粘鍋，並且過程中需要時不時攪拌，防止其粘鍋，否則便會浪費了好食材，待將牛奶煮至微微沸騰的狀態，便可放入醪糟，醪糟用超市賣的盒裝或者自己做的都可以；

2、做這款甜點，掌握1點小技巧，便是加上一點點食用鹼，防止醪糟和牛奶發生反應，導致的牛奶乳化，否則做好的甜點便會結塊，或者是出現絮狀，所以這點大家一定要注意；

3、先將葡萄乾和枸杞下鍋一同煮，其他的食材例如花生仁、果乾等可以在甜品煮好後，吃的時候再搭配，如果覺得果乾不是很甜，可以根據個人的口味加上點糖。

5. 牛奶雞蛋醪糟湯的做法步驟圖，怎麼做好吃

烹飪步驟
1/5
先將雞蛋打入小碗中 用小鐵勺搗碎備用
2/5
把牛奶倒入煮奶鍋里煮開回
3/5
用勺子撈出適量潷干汁的醪糟答加入煮開的牛奶中
4/5
待牛奶再次沸騰，立馬把之前備好的雞蛋潑入煮開的牛奶里，再次沸騰時快速關火既成
最後一步
盛入碗里加糖既食

6. 正宗牛奶雞蛋醪糟怎麼做

食材
主料
牛奶
250ml
雞蛋
1個
酒釀
30g

輔料
核桃仁
適量
黑芝麻
適量
葡萄乾
適量
食用鹼
適量
步驟專

1.大火將牛奶燒開，屬倒入兩匙酒釀，小火煮一會

2.加入一小撮食用鹼，一點點就可以

3.加入洗凈的葡萄乾

4.加入少量黑芝麻，最好事先炒過，比較香

5.核桃仁小火炒香，掰成小碎塊放入碗中

6.雞蛋一個打散

7.煮開後，用做蛋花湯的方式，慢慢將雞蛋倒入鍋中

8.大火5秒後關火，可以看到蛋花浮了上來

9.趁熱將煮好的牛奶倒入碗中

7. 雞蛋牛奶醪糟怎麼做好喝

可以的。
主料：醪糟和牛奶
有些方子說要加一點糖，但實踐總結——醪糟本身就有一定的甜度，加了糖反倒會偏膩些。
醪糟，由於主要是用醪糟的汁，所以最好選用不要太稠的（醪糟發酵的時間越長，汁兒會越多）。
牛奶，推薦袋裝的蒙牛純牛奶，用過伊利的，成形效果和味道都不如蒙牛的，放棄。
步驟：
1、倒出醪糟汁，把汁和牛奶倒入碗中，按1：3的比例兌好，要充分的攪勻，這樣才能成型效果比較均勻。
2、涼水上蒸鍋，開始大火蒸。要隨時注意水的變化，水開後立即轉小火（越小越好），慢慢地蒸，讓奶充分發酵。
這一步火候的掌握，是乳酪成功的關鍵，大概蒸20分鍾就可以了。
3、關火後，蓋蓋兒悶10分鍾左右。取出，涼水盆中降溫後，放入冰箱，冰大約1個小時，就可以開吃了。
牛奶雞蛋醪糟（雞蛋牛奶醪糟亦可），顧名思義，就是用牛奶、雞蛋、醪糟一起煮制而成，是金城蘭州比較流行的美食，最先食用牛奶雞蛋醪糟的是甘肅臨夏人，後傳入蘭州。
首先把醪糟放在牛奶中燒開,打入雞蛋花,並撒入葡萄乾、枸杞、花生、白糖等，其成品黃白相間, 奶和米酒的香氣真讓人陶醉，吃起來蛋花柔軟, 滑嫩爽口，香甜略酸，真是色香味俱全，各種干鮮果星星點點,色彩斑斕, 能窺其一斑之人，便覺口水四溢，實乃罕世佳餚。
一：營養豐富 容易消化吸收、有助消化及增進食慾的功能，是最「接近完美的食品」。
二：提神解乏 解渴消暑，促進血液循環、舒筋活絡、強壯體魄，也是中老年人、孕產婦和身體虛弱者補氣養血之佳品。
三：美容養顏 富含蛋白質、礦物質等，特別是含有較多維生素B族，它能滋潤肌膚，保護表皮、防皺使皮膚光滑柔軟白嫩，使頭發烏黑減少脫落，從而起到護膚美容作用。
四：減肥 含有高脂肪和熱量，所以許多人為了減肥而不吃奶製品。然而美國田納西州大學的研究顯示，該品中豐富的鈣元素，對人體內的脂肪降解非常重要。

8. 牛奶雞蛋醪糟怎麼做

步驟一 牛奶放入鍋里，大火燒開 步驟二放入兩勺醪糟，小火燒，用勺子慢慢攪拌專

步驟3 煮開後放少許鹼屬粉，一撮就好，攪拌均勻後，放入枸杞、葡萄幹略煮一下

步驟4 雞蛋打勻，澆在鍋里，大火5秒後，關火，薄薄的雞蛋花就會浮上來

步驟5 碗里放核桃仁、杏仁、花生碎，撒上黑芝麻，倒上牛奶雞蛋醪糟，加少許糖即可

小貼士

1、有人煮醪糟進去，牛奶結塊，或者變成水分離，是因為醪糟發過了，所以如果醪糟非常酸，酒味很大，可以放點鹼粉，就是超市裡都有賣的可食用鹼。

2、乾果一定要豐富，有啥放啥，但一定要烘焙熟了，用刀背一拍，就散了。

3、不放糖就很甜了，除非特愛吃甜的，早餐時間，吃點甜的，也沒事。

4、西北人都愛吃這個，牛奶混著淡淡的酒香氣，各色乾果混雜著，香香脆脆的。

9. 雞蛋醪糟牛奶湯的做法

簡介:蘭州，最出名的美食怕是牛肉麵（蘭州拉麵）了吧？

除此之外，還有令人十指大動眾多美食。

比如各種面（炒麵片、漿水面、涼面等等），釀皮，灰豆，甜胚，洋芋片，熱冬果，糖油糕，羊雜……

而今天我發的這個牛奶雞蛋醪糟，

更是一道風靡蘭州的美味小吃，食客趨之若鶩。

第一次吃是12年，在一吃貨友人帶領下，去了蘭州正寧路的夜市，

不巧，最有名的每次都拍長隊的那家不在T_T，就找了另一小攤，

大冬天的晚上，喝著倒也舒坦。

七元一碗，小貴，可沒有我想像中的好吃。貌似現在又漲了，10元！！

於是自己做，放更多的堅果，奶香更濃郁～自己做就是相當實在的。

不過如果你來蘭州，我還是推薦來一碗~~~不錯喲~~

准備時間：10分鍾內

製作時間：10-20分鍾

用餐人數：1-2人

食材

主料:

雞蛋:1個

牛奶:120g

水:120g

醪糟:2湯勺

輔料:

鹽:1小撮

綿白糖:半湯勺

熟黑芝麻:適量

熟白芝麻:適量

枸杞:適量

葡萄乾:適量

去皮熟花生米:適量

步驟:

1. 准備主要原材料，牛奶、雞蛋、醪糟。

2. 准備熟的黑白芝麻、熟花生米，枸杞和葡萄乾。葡萄乾和枸杞用溫水洗凈。

3.水燒開，放入醪糟煮開。

4.雞蛋加點兒鹽打散，慢慢倒在鍋里水翻滾的地方，形成蛋花。

5.加入白糖，攪拌均勻，半湯勺差不多，可以根據自己口味增減。

6.加入牛奶和枸杞同煮。

7.待牛奶煮開即可關火。

8. 雞蛋牛奶醪糟盛入碗內，加入准備好的乾果等，攪拌一下，即可享用。

小貼士

1 葡萄乾和枸杞（各10粒左右，我感覺太多會搶了蛋花、奶香、酒香的份額）用溫水洗凈瀝干水分，花生米我用了自己油炸的。還可以放其它堅果，如核桃仁、甜杏仁、葵花籽等，以及果脯類獼猴桃干聖女果乾什麼的。看看手邊有哪些，自選～我感覺放的花生米、芝麻和葡萄乾最好吃，枸杞的紅色是很好的點綴。

2 可以做一餐充滿能量的暖暖的早飯，或者宵夜給嘴巴解饞。

3 這是我自己憑感覺做的，也不知賣的雞蛋牛奶醪糟具體的比例搭配。自己喝著還不錯

10. 醪糟牛奶雞蛋湯的做法

用料

主料：抄牛奶250克襲、醪糟30克

輔料：枸杞適量、葡萄乾適量、雞蛋 1個、核桃仁適量、花生碎適量、糖10克、黑芝麻適量

1、食材：牛奶 250g、醪糟 30g、枸杞 適量、葡萄乾 適量、雞蛋 1個、核桃仁 適量、花生碎 適量、糖 10g、黑芝麻 適量。