Ⅰ 米酒燒雞的家常做法大全怎麼做好吃視頻
米酒燒雞的家常復做法
材料
雞翅制6個，春筍1個，酒釀3湯匙，剁椒2湯匙，姜少許，鹽一點點，鮮味醬油1湯匙，雞精少許，料酒少許
做法
1.將1個雞翅剁成3段，春筍先用刀背拍扁再切段；鍋里放油燒後入姜絲及雞翅加少許料酒一起翻炒
2.雞翅炒到微微焦黃，放入2湯匙剁椒一起翻炒至出香味，再加入春筍一起略炒片刻，加入1碗水（剛好沒過雞翅）
3.在加好水的雞翅中調入一點點鹽，1湯匙鮮味醬油，蓋上鍋蓋中火煮6-7分鍾，打開鍋蓋轉大火收干湯汁，調入3湯匙酒釀打散炒勻，入少許雞粉拌勻即可
Ⅱ 米酒燒雞的做法步驟圖，米酒燒雞怎麼做好吃
用料
雞肉
蒜
香油
花生油
米酒
老抽
生抽
冰糖
青椒
米酒燒雞的做法
請市場老闆娘幫忙把雞肉斬塊
雞肉汆燙備用，版青椒切成條或者塊，蒜切碎
熱油炒香蒜粒後放雞肉，炒至變色後加米酒老抽生權抽冰糖，大火煮開後小火燜15-20分鍾
加入青椒翻炒均勻，大火收汁
Ⅲ 台山燒雞的做法和配料
燒雞材料A.土雞1/2隻，B.蔥段1支，薑片30公克，紅蔥頭10公克，蒜頭5粒，辣椒1支，版C.八角2粒，甘草5公克，權花椒5公克，桂皮5公克，鹽2大匙，醬油100㏄，冰糖50公克，米酒4大匙，水3000㏄
做法
1.土雞洗凈、去毛，放入160℃油鍋中，略炸後撈起，備用。
2.熱鍋，加入適量沙拉油，放入所有材料B一起入鍋爆炒香，再加入所有材料C一起炒香，接著加入所有調味料拌煮勻，再放入作法1的土雞一起煮。
3.將作法2用小火慢慢燉鹵，鹵約45分鍾至入味後熄火，撈起待涼再剁塊盛盤即可
Ⅳ 甜酒炒雞公的做法，有誰會做
主料：雞胸脯肉350克
輔料：胡蘿卜100克,江米酒200克
調料：生抽10克,大蒜（版白皮）5克,澱粉(玉米權)10克,白砂糖5克,香油2克,植物油25克
1. 將雞胸脯肉切成丁；
2. 放入器皿中加入白糖、澱粉、生抽拌勻上漿入味；
3. 蒜洗凈切成末；
4. 胡蘿卜洗凈切成片；
5. 胡蘿卜用開水焯一下撈出瀝干水份待用；
6. 坐鍋點火放油，油至三成熱時加入適量的鹽炒一下；
7. 待油至七成熱時倒入雞丁、蒜末炒出香味；
8. 放入胡蘿卜、白糖、生抽、糯米酒、雞精翻炒均勻，淋入香油出鍋即可。
Ⅳ 米酒燒雞這道菜中米酒裡面的糯米要一起放嗎
不要的，糯米會影響口感，推薦下面的做法：
米酒燒雞
食材版
主料雞腿320g雞全翅權180g糯米酒150g黑木耳40g輔料大蔥30g大蒜20g生薑10g花椒1小勺鹽1小勺生抽2小勺老抽1小勺香油1小勺桂皮適量
步驟
1.雞翅和雞腿洗凈切成小塊。
2.大蔥斜切成段，生薑大蒜切片。
3.准備好糯米酒。
4.水發黑木耳洗凈，去掉根部撕成小朵。
5.鍋燒熱加入少許油，放入花椒桂皮煸出香味。
6.再放入大蔥、生薑、大蒜炒到蒜片微微發黃。
7.放入雞肉塊。
8.中火炒制雞肉外皮變色發緊，雞肉內部分水分蒸發。
9.鍋中烹入生抽、老抽翻炒至雞肉上色。
10.再放入糯米酒。
11.加入鹽、、和適量的水大火燒開。
12. 放入黑木耳，加蓋中小火燉煮15分鍾，至鍋內湯汁濃稠，揀去蔥姜，加入香油調勻即可出鍋。
小貼士
關鍵：
1、 雞肉炒制的時間稍長一些，可以去掉不好的腥味。
2、 加入生抽老抽後一定要炒到雞肉上色，再加其他材料。
Ⅵ 燒雞的做法幫幫
燒雞
【原料】 光仔雞100隻（每隻約重1000克），八角62克，山萘片20克，小茴香15克，沙仁6克，姜塊回20克，白芷25克，肉蔻答15克，花椒30克，桂皮60克，丁香15克，陳皮60克，草果15克，辛夷6克，精鹽1500克，白糖125克，飴糖2000克，芝麻油5000克（約耗2000克）。
【製作過程】
1.先在光雞靠肩的頸部直開一小口，取出嗉囊，再在肛門邊橫開5厘米長的刀口，掏出內臟，剪斷胸骨，用水洗凈。然後用刀背敲斷大腿骨，從開口處把兩只雞爪交叉插入雞腹內，將右膀從宰殺刀口處穿入，使膀尖從雞嘴露出，雞頭彎曲別在雞膀下面，左膀向里別在背上與右膀成一直線，使雞腹內兩只腿爪撐開，頂住雞腹，將雞別好；
2.將別好的雞掛在陰涼處晾乾水份，再用毛刷蘸飴糖塗抹雞身，下大油鍋炸至金黃色時撈出。
3.在鹵鍋內放水，將八角等13味香料裝入布袋扎口，放鍋中煮開，再加入精鹽、白糖，將炸好的雞整齊地放入鍋內，用旺火燒開後，撇去浮沫，把雞上下翻動一次，蓋上鍋蓋，改用小火煮4小時左右即成，煮雞的鹵汁越存越香，保存好以便再用，香料袋在雞鹵熟後撈出，一般可使用二、三次再更換一次。
Ⅶ 燒雞肉怎麼做好吃，米酒燒雞肉的家常做法
主料雞邊腿1個水發木耳60克輔料大蔥適量蒜子適量姜適量花椒粒適量鹽適量生抽適量老版抽適量米酒150克桂皮適量
步驟權
1.首先將大蔥斜刀切段、姜切片、蒜子切片、雞邊腿砍成塊。
2.鍋中放入油，下入姜、蒜子、桂皮、大蔥、花椒粒煸香。
3.倒入雞塊，翻炒變色時，淋入適量生抽、老抽，倒入150克米酒，適量清水，加半勺鹽調味，大火煮開，再加入水發木耳。
4.蓋上鍋蓋，小火煮十五分鍾，開蓋後，挑出蔥、姜，享用即可。
Ⅷ 燒雞最正宗的做法，怎樣做燒雞
材料
雞肉 半隻,薑片 幾片,辣椒 1-2根,米酒 不確定,醬油 不確定,糖(可不加) 少許,水 不確定
做法內
1、先將辣椒跟薑片爆容香
2、雞肉大略炒一下不用至全熟
3、加入米酒、謽油及水，讓其淹至跟雞肉差不多高，也可以放入少許的冰糖增加甜度
4、蓋鍋開始悶燒，燒至醬汁成黏稠狀，雞肉也是漂亮的醬油色時就可以起鍋了
Ⅸ 最正宗的骨里香燒雞如何製作，學習骨里香燒雞的做法
燒雞來
材料
雞肉 半隻,薑片自 幾片,辣椒 1-2根,米酒 不確定,醬油 不確定,糖(可不加) 少許,水 不確定
做法
1、先將辣椒跟薑片爆香
2、雞肉大略炒一下不用至全熟
3、加入米酒、謽油及水，讓其淹至跟雞肉差不多高，也可以放入少許的冰糖增加甜度
4、蓋鍋開始悶燒，燒至醬汁成黏稠狀，雞肉也是漂亮的醬油色時就可以起鍋了