❶ 湯里放大蔥的作用是什麼
好處與壞處都應該要視本人的身體狀況而定的吧？
【科屬】為百合科植物蔥的鱗 莖。
【別名】芤、鹿胎、萊伯、四季 蔥、和事草、蔥白、大蔥
【性味歸經】性溫，味辛平；入 肺、胃二經。
【功效主治】發汗解表，散寒通陽，解毒散 凝。主治風寒感冒輕症，癰腫瘡毒，痢疾脈微， 寒凝腹痛，小便不利等病症。
【營養成分】每100克含水分90克，蛋白質2．5 克，脂肪0．3克，碳水化合物5．4克，鈣54毫 克，磷61毫克，鐵2．2毫克，胡蘿卜素0．46毫 克，維生素C15毫克。此外，還含有原果膠、水溶 性果膠、硫胺素、核黃素、尼克酸和大蒜素等多 種成分。
【食療作用】
1.解熱，祛痰 蔥的揮發油等有效成分，具有刺 激身體汗腺，達到發汗散熱之作用；蔥油刺激上 呼吸道，使粘痰易於咯出。
2．促進消化吸收 蔥還有刺激機體消化液分泌 的作用，能夠健脾開胃，增進食慾。
3．抗菌，抗病毒 蔥中所含大蒜素，具有明顯 的抵禦細菌、病毒的作用，尤其對痢疾桿菌和皮 膚真菌抑製作用更強。
4．防癌抗癌 香蔥所含果膠，可明顯地減少結 腸癌的發生，有抗癌作用，蔥內的蒜辣素也可以 抑制癌細胞的生長。
【保健食譜】
1．蔥鼓湯 蔥30克，淡豆鼓10克，生薑3片，黃 酒30毫升。將蔥、淡豆鼓、生薑並水500毫升入 煎，煎沸再入黃酒一、二沸即可。此湯具有發散 風寒，理氣和中的功效，適用於外感風寒，惡寒 發熱，頭痛，鼻塞，咳嗽等病症。
2．蔥棗湯 大棗20枚，蔥白7根。將紅棗洗凈， 用水泡發，入鍋內，加水適量，用文火燒沸，約 2O分鍾後，再加入洗凈的蔥白，繼續用文火煎10 分鍾即成。服用時吃棗喝湯，每日2次。此湯具有 補益脾胃，散寒通陽的功效，可輔治心氣虛弱， 胸中煩悶，失眠多夢，健忘等病症。
3．蔥燉豬蹄 蔥50克，豬蹄4隻，食鹽適量。將 豬蹄拔毛洗凈，用刀劃口；蔥切段，與豬蹄一同 放入，加水適量，入食鹽少許，先用武火燒沸， 後用文火燉熬，直至熟爛即成。此餚具有補血消 腫，通乳的功效。適用於血虛體弱，四肢疼痛， 形體浮腫，瘡瘍腫痛，婦人產後乳少等病症。
4．蔥燒海參 蔥120克，水發海參200克，清湯 250毫升，油菜心2棵，料酒、濕玉米粉各適量。 先將海參洗凈，用開水氽一下；用熟豬油把蔥段 炸黃，製成蔥油；海參下鍋，加入清湯和醬油、 味精、食鹽、料酒等調料，用濕玉米粉勾芡澆於 海參、菜心上，淋上蔥油即成。此菜具有滋肺補 腎，益精壯陽的功效。適用於肺陽虛所致的干 咳、咯血，腎陽虛的陽痿、遺精及再生障礙性貧 血，糖尿病等病症。
5．蔥白粥 蔥白10克，粳米50克，白糖適量。 先煮粳米，待米熟時把切成段的蔥白及白糖放入 即成。此粥具有解表散寒、和胃補中的功效。適 用於風寒感冒，頭痛鼻塞，身熱無汗，面目浮 腫，消化不良，癰腫等病症。
6．大蔥紅棗湯 蔥白20根，大棗20枚。將蔥白 洗凈切段，大棗洗凈切半；二者共入水中煎煮， 起鍋前加白糖適量。此湯具有和胃安神的功效， 可輔助治療神經衰弱所致的失眠，體虛乏力，食 欲不振，消化不良等病症。
【注意事項】不宜與蜂蜜共同內服；表虛多汗 者忌食
參考資料：http://..com/question/12728161.html?fr=qrl3
❷ 豬蹄適合燉什麼
豬腳是一種膠原蛋白含量非常高的食物，很多人都喜歡購買它回家了之後享用。關於它的吃法也是非常多的，一般人們喜歡將它煲湯後食用。不過想要豬蹄湯好喝，在搭配的材料上面和做法上面，也是有很多小技巧的需要掌握的。
豬腳燉什麼好吃 豬腳和什麼一起煲湯好
豬腳燉什麼好吃
豬題富含脂肪、膠原蛋白和礦物質。通常燉主蹄的輔料無非是這幾種：黃豆、白蘿卜、冬瓜、藕塊、海帶、干豇豆、香菇。其實個人認為蘿卜冬瓜藕塊最佳。配料建議，大料兩個、花椒幾粒、料酒一杯、香菇幾個、姜一塊、蔥一段。鹽少許即可，不過豬蹄在燉湯的時候最好剁開。
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豬腳和什麼一起煲湯好
一、海參燉豬蹄
材料：豬蹄500克、水發海參200克、黃豆芽25克、蔥段、薑片各10克、料酒10克、精鹽3克、味精1克、胡椒粉0.5克、清湯1000克、芝麻油5克、丁香、花椒各2克、八角、肉桂各5克、陳皮8克。
做法：
1、海參治凈。豬蹄治凈，從中間順骨縫劈開，再從關節處斬成塊，下入沸水鍋中焯透撈出。丁香、花椒、八角、肉桂、陳皮下入清湯鍋內燒開，煮10分鍾左右撈出不用。下入蔥段、薑片、料酒、豬蹄塊燒開，燉至熟爛。
2、揀出蔥段、薑片不用。下入黃豆芽、精鹽燒開略燉。
3、下入海參燒開，燉至海參軟糯，加味精、胡椒粉，出鍋盛入湯碗內，淋入芝麻油即成。
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二、山葯燉豬蹄
材料：山葯、豬蹄、花生仁、鹽。
做法：
1、將山葯洗凈，去皮切塊。
2、豬蹄洗凈，切塊，入沸水中焯一下，撈出。
3、將山葯、豬蹄、花生米放入沙鍋中，加精鹽及適量水，中火燉至豬蹄爛熟即成。
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燉豬腳湯的注意事項
1、豬腳作為主材料，在選用的時候則需要嚴格把控好，大家可以到正規的肉質品商店或者超市去購買，因為那裡的豬腳通常較為新鮮，而且都經過了去污去毛洗凈等程序，讓你做起來省事不少。
2、豬腳一定要清洗干凈，如果豬腳上面還有豬毛的話，建議可以用火來烤或者用松香來清理干凈。
3、豬腳不適宜與黃豆一起吃，他們的蛋白質含量都是很豐富的，一起吃很容易補充營養過度，對身體是沒有好處的。
4、豬腳和梨、杏、杏仁也是不適宜一起吃的，它們含的一些成份會相互影響，相互作用進而影響吸收，所以吃的時候要注意一下與豬蹄的搭配。
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喝豬腳湯的好處
1、美容抗衰老：豬蹄湯中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水，從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老。
2、促進生長：豬蹄湯對於經常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。
3、改善冠心病：豬蹄湯含豐富的膠原蛋白，可促進毛皮生長，預治進行性肌營養不良症，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的療效。
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豬腳湯在燉的時候可以和很多食材搭配在一起，最常見的就是黃豆、花生、山葯、海參等。在燉的時候一定要注意食材的選擇要新鮮，做之前需要將豬腳處理感情，這樣才能保證湯的美味和營養。
❸ 燉豬蹄大蔥要放嗎
豬蹄燉來黃豆的做法
主料：豬蹄源250克,黃豆250克
調料：黃酒10克,大蔥8克,姜5克,鹽3克
具體做法下：
1. 豬蹄用沸水燙拔凈毛颳起去浮皮；
2. 黃豆提前浸泡1小時備用；
3. 姜洗凈切片；
4. 大蔥切段；
5. 豬蹄內加入清水、薑片煮沸撇沫；
6. 加上酒、蔥及黃豆加蓋用文火燜煮；
7. 至半酥加精鹽再煮1小時；
8. 調入味精即可。
黃豆豬蹄的作用：
豬蹄：豬蹄對於經常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者有一定的輔助療效，還有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏鬆速度，適宜血虛者食用；適宜年老體弱者食用；適宜產後缺奶者食用；適宜腰腳軟弱無力者食用；適宜癰疽瘡毒久潰把斂者食用。
黃豆：其大豆蛋白質和豆固醇能明顯地改善和降低血脂和膽固醇，從而降低患心血管疾病概率，大豆脂肪富含飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用。
❹ 燉豬蹄什麼時候放大蔥.
豬蹄燉黃豆的做法
主料：豬蹄250克,黃豆250克
調料：黃酒10克,大蔥8克,姜5克,鹽3克
具體做法下：內
1. 豬蹄用沸水燙拔凈容毛颳起去浮皮；
2. 黃豆提前浸泡1小時備用；
3. 姜洗凈切片；
4. 大蔥切段；
5. 豬蹄內加入清水、薑片煮沸撇沫；
6. 加上酒、蔥及黃豆加蓋用文火燜煮；
7. 至半酥加精鹽再煮1小時；
8. 調入味精即可。
黃豆豬蹄的作用：
豬蹄：豬蹄對於經常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者有一定的輔助療效，還有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏鬆速度，適宜血虛者食用；適宜年老體弱者食用；適宜產後缺奶者食用；適宜腰腳軟弱無力者食用；適宜癰疽瘡毒久潰把斂者食用。
黃豆：其大豆蛋白質和豆固醇能明顯地改善和降低血脂和膽固醇，從而降低患心血管疾病概率，大豆脂肪富含飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用。
❺ 黃酒加大蔥耔有什麼作用
沒什麼用的餓哦！
❻ 蔥根黃酒和水泡腳的攻效
用醋泡腳巧治病 睡覺前，在半盆水中加入100－150克醋，水要溫熱水，把腳放入其中泡專大約半小時，長期屬堅持，定會有意想不到的收獲。 一、消除疲勞。醋可以加速人體的血液循環，提高血紅蛋白的攜帶氧的能力，改善身體各部位因為疲勞而導致的缺氧狀