1. 福建米酒燉雞的做法
原 料：
栗子 50克、整雞一隻、米酒30克。
蔥姜蒜適量、香葉適量、油適量、鹽回適量、味精適答量、生抽適量、紅燒汁適量、開水適量、腐乳汁適量。
做法及步驟：
1、整雞切開，切的時候要注意，不要切到手，把雞頭和雞屁股去掉。
2、涼水下鍋，放幾片姜，煮到水開後關火，把雞肉撈出備用。
3、鍋中倒入油，放入蔥姜蒜和香葉炸香。
4、倒入雞塊翻炒。
2. 月子糯米酒煮雞的做法
在坐月子的時候，家人們往往會給產婦通過各種方式來進行營養補充，目前最多的就專是讓產婦喝雞湯。但是隨著屬現在人們對生活品質的精緻追求，雞湯的做法也越來越多。
1.月子米酒的功效。首先含有豐富的營養，提高神經和肌肉的興奮，並且由於產後流失了大量的血量，月子，米酒還能夠很好地讓血液流通使得新陳代謝正正常運轉。它能夠很好的去除體內的寒氣，並且能夠達到一定的養顏美容的效果。
2.月子米酒雞湯的做法。買雞的時候，一定要注意挑老母雞，因為老母雞的滋補效果更佳好，並且一定要注意，把老母雞脖子和大腿內側的肥油撕掉，不要一起燉，否則可能會有太多的油脂。還可以再加一些當歸在裡面，效果往往會更好。建議剛開始用大火煮，大概兩個小時，然後再直接慢燉三個小時以上。
3.多補充營養元素。一般來說，在坐月子的時候，建議產婦不要僅僅只使用一種補血用品，可以吃一些紅棗，南瓜等等。這些都有較好的補血效果。它也不要僅僅通過紅糖來補充營養，因為紅糖里的營養物質並不是特別的全面，甚至如果攝入太多，紅糖很可能會導致產婦熱量過度。
3. 客家糯米酒雞的做法
料：草母雞一隻，糯米酒
做法：1、將雞殺好、洗干凈、切塊
2、炒鍋下植物油，油熱後放薑片嗆鍋，然後下雞塊、糯米酒，
用小火煮20~30分鍾，至雞肉熟透即可~，加入一點鹽調味
4. 米酒煮雞怎麼做
主材料：土雞1隻 , 米酒3瓶 , 麻油1大匙 ,薑片6片
中葯料：川芎5片，當歸5斤，蔘須1/4兩，枸杞版1/4兩，紅棗7個,黃耆權1兩
做法:
土雞洗凈剁塊麻油及薑片入鍋炒香放入雞塊同炒
並加少許鹽及3瓶米酒燒開後點火
待火熄後小火煮至熟爛盛鍋即可
5. 糯米酒煮姜雞怎麼做
用料
雞 1隻
客家來糯米酒源 2斤
薑片 隨意
油 少許
糯米酒煮姜雞的做法
雞洗凈斬件，姜洗凈切片備用
自家釀的紅曲糯米酒
鍋洗凈熱鍋放入少量花生油並放入雞肉和薑片一起炒香
炒香後放入適量的清水煮熟雞肉
雞肉煮熟後，我喜歡放入沙鍋再煮一會兒再放糯米酒進去的
看！辣姜雞湯很白很濃
這個時候放入糯米酒，如果太早放入糯米酒，那麼糯米酒的香氣都會揮發掉的，而且也會有小小的酸味，所以千萬別煮太久哦！
6. 糯米酒燉雞湯竅門
雞的肉質細嫩，鮮美，適合做很多不同的菜式，並且有豐富的營養，對版身體有滋補的作用權，糯米酒味道甘甜，能刺激消化的分泌，增強食慾，營養成分也更利於人體的吸收，是老年人和孕婦養血的佳品，用糯米酒燉出來的雞肉質細嫩，更利於消化，下面看看糯米酒燉雞的做法吧。
1、整雞切開，切的時候要注意，不要切到手，把雞頭和雞屁股去掉。
2、涼水下鍋，放幾片姜，煮到水開後關火，把雞肉撈出備用。
3、鍋中倒入油，放入蔥姜蒜和香葉炸香。
4、倒入雞塊翻炒。
5、加入生抽。
6、加入紅燒汁。
7、加入少許腐乳汁。
8、加入糯米酒。
9、倒入栗子翻炒。
10、加入開水，然後蓋上鍋蓋燉煮。
11、燉煮過程中，可打開鍋蓋查看情況，加入鹽調味。
12、收汁後關火，加入味精。
面色不佳，盜汗，平時身體體質虛弱，頭昏眼花，少氣乏力，體虛胃弱，便清的人應該多食用糯米酒燉雞，糯米酒燉雞對以上的症狀有比較好的食療效果，當然，老人和孕產婦食用也是非常適合的哦。
7. 米酒蒸雞最好吃的做法 米酒蒸雞怎麼做
米酒蒸抄雞的製作材料：襲
主料：母雞1000克
輔料：香菇(鮮)50克,玉蘭片10克
調料：味精5克,鹽10克,小蔥10克,澱粉(蠶豆)13克,姜10克,植物油25克,江米
酒100克
米酒蒸雞的特色：
肉質酥爛香醇，米酒汁似瓊漿玉液，香味撲鼻。
米酒蒸雞的做法：
1. 將母雞(孝感黃母雞)宰殺去毛，由背部開膛去內臟洗凈;
2. 香菇去蒂，洗凈，切片;
3. 玉蘭片用水泡發，洗凈切片;
4. 將雞整理定型，下沸水鍋中焯水2 分鍾撈出;
5. 先將雞身內外抹上精鹽，再抹上米酒汁;
6. 蔥姜洗凈，生薑7克拍松，香蔥9 克挽成蔥結;
7. 拍松的生薑、蔥結一起放入雞肚內腌漬入味;
8. 剩餘的生薑切末，小蔥切段;
9. 將腌好的雞入籠以旺火沸水蒸1 小時30 分鍾，至雞肉酥爛時取出放入盤
中定好型;
10. 炒鍋置旺火上燒熱，倒入植物油15 克，下薑末、香菇、冬筍煸炒片刻，
隨即倒入蒸雞的汁，再加入剩餘的米酒汁和精鹽、味精調好味同燒;
11. 待燒沸後用濕澱粉勾芡，撒上蔥段，起鍋澆在雞身上，淋入少許明油即
成。
米酒蒸雞的製作要訣：
1. 最好選用湖北孝感產的米酒及黃雞;
2. 米酒腌漬時要不斷翻動，使酒味透入雞內;
3. 裝盤時注意造型。
8. 甜酒炒雞公的做法，有誰會做
主料：雞胸脯肉350克
輔料：胡蘿卜100克,江米酒200克
調料：生抽10克,大蒜（版白皮）5克,澱粉(玉米權)10克,白砂糖5克,香油2克,植物油25克
1. 將雞胸脯肉切成丁；
2. 放入器皿中加入白糖、澱粉、生抽拌勻上漿入味；
3. 蒜洗凈切成末；
4. 胡蘿卜洗凈切成片；
5. 胡蘿卜用開水焯一下撈出瀝干水份待用；
6. 坐鍋點火放油，油至三成熱時加入適量的鹽炒一下；
7. 待油至七成熱時倒入雞丁、蒜末炒出香味；
8. 放入胡蘿卜、白糖、生抽、糯米酒、雞精翻炒均勻，淋入香油出鍋即可。
9. 米酒燉雞的做法，米酒燉雞有什麼功效
主料：雞腿320g、雞全翅180g、糯米酒150g、黑木耳40g
輔料：大蔥30g、大蒜20g、生薑10g、花椒內1小勺、鹽1小勺、生抽容2小勺、老抽1小勺、香油1小勺、桂皮適量
米酒燉雞的做法步驟如下：
1.雞翅和雞腿洗凈切成小塊。
2.大蔥斜切成段，生薑大蒜切片。
3.准備好糯米酒。
4.水發黑木耳洗凈，去掉根部撕成小朵。
5.鍋燒熱加入少許油，放入花椒桂皮煸出香味。
6.再放入大蔥、生薑、大蒜炒到蒜片微微發黃。
7.放入雞肉塊。
8.中火炒制雞肉外皮變色發緊，雞肉內部分水分蒸發。
9.鍋中烹入生抽、老抽翻炒至雞肉上色。
10.再放入糯米酒。
11.加入鹽、、和適量的水大火燒開。
12. 放入黑木耳，加蓋中小火燉煮15分鍾，至鍋內湯汁濃稠，揀去蔥姜，加入香油調勻即可出鍋。
10. 糯米蒸雞的做法大全
一、作法
關鍵原材料：新鮮大菏葉一片，檽米適當，雞脯肉適當，銀杏果、栗子適當，綿線。
調味品：雞精、鹽、小香蔥、蒜頭、植物油、生抽少量。
做法：
1、最先將檽米侵泡兩個小時上下，再取下濾干，放進炒鍋中煮熟。
2、將雞脯肉切割成小塊，將植物油燒開後將香菇牛肉放進油爆，五分熟後將香菇牛肉取下。
糯米雞蒸多久
3、將朝天椒、大蒜炒熟後添加香菇牛肉，再把香菇牛肉徹底炒過，另外放進適當雞精、鹽、小香蔥。銀杏果和栗子先用清水煮開。
4、充分准備工作中後，取下適當蒸熟的檽米，在這其中夾進炒好的香菇牛肉、銀杏果和栗子，再添加少量胡椒粉、雞精、鹽，用菏葉將糯米包好，外敷綿線綁扎，使檽米徹底包囊在菏葉中。
5、最終將其放置文火上清蒸的，到菏葉色調發暗，菏葉香氣已可嗅到時，就可以取下服用。
製做要點：要挑選很大而新鮮的菏葉，檽米要徹底煮熟，將檽米裹入荷時清蒸的時要文火，直到菏葉味兒漸漸地徹底滲透到檽米中。
糯米雞蒸多久
二、營養成分
糯米雞，滋補養生上品， 檽米含有B族維生素，能溫暖腸胃，滋補腎氣。 用菏葉做成的糯米雞，對高血脂、高血壓及肥胖症等有功效。
三、適合群體
1、老年人、少年兒童、患者等腸胃浦化功能問題者不適合服用，糖尿病、肥胖症、高血脂、慢性腎臟病病人盡量避免吃或不要吃。
2、糯米年糕不管甜咸，其碳水化合物化合物和鈉的成分都很高，休重太重、有糖尿病或別的慢性疾病如慢性腎臟病、高血脂的人要掌握分寸。
3、寒濕痰火偏盛、發熱、咳嗽痰黃、黃疸、腹脹、糖尿病等症狀病人不適合過多服用。