即墨老酒與紹興黃酒

1. 紹興黃酒與即墨黃酒的區別

都是黃酒，即妹黃酒味道更厚重一些，紹興黃酒更綿柔一些。

2. 即墨黃酒和即墨老酒有區別嗎

即墨黃酒和即墨老酒沒有區別，是同種酒類。

即墨黃酒一般指即墨老酒，產自即墨的黃酒品類——即墨老酒，是食品工業中的一顆明珠。它以悠久的歷史、獨特的釀造工藝和典型的地方風味，受到人們的喜愛和贊譽。 即墨老酒酒液清亮透明，深棕紅色，酒香濃郁，口味醇厚，微苦而余香不絕。

即墨老酒隸屬於黃酒，是中國古典名酒之一，是黃酒中的珍品，其釀造歷史可上溯到2000多年前，有正式記載是始釀於北宋時期。其風味別致，營養豐富，酒色紅褐，盈盅不溢，晶瑩純正，醇厚爽口，有舒筋活血、補氣養神之功效，深得古今名人贊許。清代道光年間即暢銷全國各地。

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營養價值

如浸黑棗、胡桃仁，不僅可以補血活血，而且能健胃健脾，是老幼皆宜的冬令食品。

黃酒浸泡龍眼肉、荔枝肉，於補心血不足，夜寢不安者甚有功效。酒沖雞蛋是一種實惠的大眾食補吃法。浸鯉魚、清湯燉服，可以促進哺乳婦的乳汁量。黃酒有利於產婦催奶和恢復產婦的體能。

在即墨產婦產後飲老酒是家喻戶曉的事。產後用紅糖沖服老酒穩服不但補血，且能祛惡血。阿膠用老酒蒸服用，專治女子寒、貧之症，等等。

3. 請問,即墨老酒和超市裡買的黃酒的區別

有區別：
黃酒屬於釀造酒，酒度一般為15度左右。
黃酒，顧名思義是黃顏色的酒。所以有的人將黃酒這一名稱翻譯成「Yellow Wine」。其實這並不恰當。黃酒的顏色並不總是黃色的，在古代，酒的過濾技術並不成熟之時，酒是呈混濁狀態的，當時稱為「白酒」或濁酒。黃酒的顏色就是在現在也有黑色的，紅色的，所以不能光從字面上來理解。黃酒的實質應是穀物釀成的，因可以用「米」代表穀物糧食，故稱為「米酒」也是較為恰當的。現在通行用「Rice Wine」表示黃酒。
在當代黃酒是穀物釀造酒的統稱，以糧食為原料的釀造酒（不包括蒸餾的燒酒），都可歸於黃酒類。黃酒雖作為穀物釀造酒的統稱，但民間有些地區對本地釀造、且局限於本地銷售的酒仍保留了一些傳統的稱謂，如江西的水酒，陝西的稠酒，西藏的青稞酒，如硬要說它們是黃酒，當地人也不一定能接受。
在古代，「酒」是所有酒的統稱，在蒸餾酒尚未出現的歷史時期，「酒」就是釀造酒。蒸餾的燒酒出現後，就較為復雜了，「酒」這一名稱既是所有酒的統稱，在一些場合下，也是穀物釀造酒的統稱，如李時珍在《本草綱目》中把當時的酒分為三大類：酒、燒酒、葡萄酒。其中的「酒」這一節，都是穀物釀造酒，由於酒既是所有酒的統稱，又是穀物釀造酒的統稱，畢竟還應有一個只包括穀物釀造酒的統稱。因此，黃酒作為穀物釀造酒的專用名稱的出現不是偶然的。
「黃酒」，在明代可能是專門指釀造時間較長、顏色較深的米酒，與「白酒」相區別，明代的「白酒」並不是現在的蒸餾燒酒，如明代有「三白酒」，是用白米、白曲和白水釀造而成的、釀造時間較短的酒，酒色混濁，呈白色。酒的黃色（或棕黃色等深色）的形成，主要是在煮酒或貯藏過程中，酒中的糖份與氨基酸形成美拉德反應，產生色素。也有的是加入焦糖製成的色素（稱「糖色」）加深其顏色。
在明代戴羲所編輯的《養余月令》卷十一中則有:「凡黃酒白酒，少入燒酒，則經宿不酸」。從這一提法可明顯看出黃酒、白酒和燒酒之間的區別，黃酒是指釀造時間較長的老酒，白酒則是指釀造時間較短的米酒（一般用白曲，即米曲作糖化發酵劑）。在明代，黃酒這一名稱的專一性還不是很嚴格，雖然不能包含所有的穀物釀造酒，但起碼南方各地釀酒規模較大的，在釀造過程中經過加色處理的酒都可以包括進去。到了清代，各地的釀造酒的生產雖然保存，但紹興的老酒、加飯酒風靡全國，這種行銷全國的酒，質量高，顏色一般是較深的，可能與「黃酒」這一名稱的最終確立有一定的關系。因為清朝皇帝對紹興酒有特殊的愛好。清代時已有所謂「禁燒酒而不禁黃酒」的說法。到了民國時期，黃酒作為穀物釀造酒的統稱已基本確定下來。黃酒歸屬於土酒類（國產酒稱為土酒，以示與舶來品的洋酒相對應）。

4. 紹興老酒和即墨老酒哪個好

即墨老酒年代更久遠一些，當地人比較認可，價格也比紹興的貴

5. 即墨老酒與即墨黃酒有什麼區別

即墨老酒，就是你說的「即墨牌」，生產廠家是山東即墨黃酒廠，價位有很多種

即墨本地這版里根據年份和權包裝的差異，最普通的5、6元一瓶，好的有1W一瓶

黃酒和老酒的區別不大，買的時候一定認准了山東即墨黃酒廠出品的即墨牌

6. 即墨老酒和黃酒的區別有哪些

主要區別是，主要原料不同、主要營養成分不同、主要食用功效不同、適宜人群專不同，具體如屬下：

一、主要原料不同

1、即墨老酒

黍米（大黃米），麥飯石泉水，陳伏麥曲等。

2、黃酒

稻米、黍米、玉米、小米、小麥等。

二、主要營養成分不同

1、即墨老酒

主要營養成分：氨基酸，賴氨酸，苯丙氨酸，蘇氨酸，纈氨酸，甘氨酸，谷氨酸，絲氨酸，酪氨酸，蛋氨酸。

2、黃酒

主要營養成分：氨基酸、糖、醋、有機酸和多種維生素等。

三、主要食用功效不同

1、即墨老酒

主要食用功效：補血活血，健胃健脾，補筋骨，祛寒氣。

2、黃酒

主要食用功效：促進血液循環，補血養顏。

四、適宜人群不同

1、即墨老酒

適合大部分人群。

2、黃酒

適宜怕寒怕冷，體質偏寒人群。

7. 花雕酒和即墨老酒有什麼區別

即墨老酒來和花雕酒雖然同屬自黃酒大類，但是其製作原料、工藝和飲用方法都不一樣，所以兩者口感有很大差別。以花雕中最有代表性的紹興花雕為例，對比如下：
即墨老酒 紹興花雕
主要原料 大黃米（黍米），嶗山泉水； 糯米，鑒湖水
發酵劑 陳年麥曲 ； 優質麥曲
釀造 （老酒）浸米—煪糜—晾飯—打耙—落缸發酵—壓榨—陳儲—灌裝（消毒）；（花雕）浸米—蒸飯—晾飯—落缸發酵—開耙—壇發酵—壓榨—陳儲—灌裝（消毒）
飲用 （老酒）隔水加熱不超過2分鍾，可加入枸杞、話梅等一同溫熱，不可高溫持續加熱；
（花雕）在砂鍋或電熱壺中煮沸，轉小火加熱10分鍾，可加入枸杞、姜絲、話梅等同煮。
外觀 類似陳醋顏色，不透明，粘度適中，好的老酒類似葡萄酒「掛杯」；琥珀色，透明液體，花雕粘度低，幾乎不掛杯。
口感 老酒入口初時微苦焦香，回味甘甜，綿長；花雕入口初時類似甜菜，回味微辛，與即墨老酒相比味道偏淡，更軟綿

8. 花雕酒和即墨老酒有什麼區別

即墨老酒和花雕酒雖然同屬黃酒大類，但是其製作原料、工藝和飲用方法都不一樣版，所以權兩者口感有很大差別。以花雕中最有代表性的紹興花雕為例，對比如下：
即墨老酒 紹興花雕
主要原料 大黃米（黍米），嶗山泉水； 糯米，鑒湖水
發酵劑 陳年麥曲 ； 優質麥曲
釀造 （老酒）浸米—煪糜—晾飯—打耙—落缸發酵—壓榨—陳儲—灌裝（消毒）；（花雕）浸米—蒸飯—晾飯—落缸發酵—開耙—壇發酵—壓榨—陳儲—灌裝（消毒）
飲用 （老酒）隔水加熱不超過2分鍾，可加入枸杞、話梅等一同溫熱，不可高溫持續加熱；
（花雕）在砂鍋或電熱壺中煮沸，轉小火加熱10分鍾，可加入枸杞、姜絲、話梅等同煮。
外觀 類似陳醋顏色，不透明，粘度適中，好的老酒類似葡萄酒「掛杯」；琥珀色，透明液體，花雕粘度低，幾乎不掛杯。
口感 老酒入口初時微苦焦香，回味甘甜，綿長；花雕入口初時類似甜菜，回味微辛，與即墨老酒相比味道偏淡，更軟綿

9. 邵興老酒好還是即墨老酒好

我覺得這個是仁者見仁智者見智的問題，有些人他會覺得紹興老酒好，有些人會覺得即墨老酒好，這是因人而異的，不能一概而論。

10. 即墨老酒和黃酒有區別么

即墨老酒有很多假牌子，只有新華錦即墨老酒是中華老字型大小。這個牌子的酒是大家可以放心的喝，昨天我和朋友在飯店吃飯還研究這個問題來著。