米酒蒸饅頭的做法

㈠ 如何用米酒發酵做饅頭

米酒發酵的面團和發酵粉比發酵時間長，具體做法如下。

准備材料：面回粉：500g、米酒：適量、答溫水：適量。

1、麵粉中放入米酒適量的溫水。

㈡ 用米酒可以做饅頭嗎

我夏天時用米酒做過發糕，把麵粉和米酒裡面的米放在一起揉面（不要米專酒裡面的水，米酒裡面的屬水可以單獨煮了放在冰箱里冰鎮了當水喝），放置40分鍾左右，見面團發起來了就放在盆里再揉幾分鍾後，用蒸鍋蒸十分鍾左右就成蜂窩狀的發糕了

㈢ 米酒做饅頭

主料
麵粉500g
米酒饅頭步驟1
米酒饅頭的做法大全
麵粉中放入米酒適內量的溫水
步驟2
米酒饅頭的做法
活成軟硬適中的面團容，醒發1個小時
步驟3
米酒饅頭的家常做法
發好的面
步驟4
米酒饅頭的簡單做法
在案板上揉勻
步驟5
米酒饅頭怎麼吃
下成大小適中的劑子
步驟6
米酒饅頭怎麼做
把下好的劑子，揉成園饅頭，醒10分鍾
步驟7
米酒饅頭怎麼炒
涼水把醒好的饅頭放在蒸鍋上，上汽後，改中火蒸20分鍾
步驟8
米酒饅頭怎麼煮
正好的饅頭，帶著米酒的香甜，特好吃

㈣ 怎麼用米酒發面蒸饅頭

具體步驟：

主料：抄麵粉500g 輔料：米襲酒適量

1、麵粉中放入米酒適量的溫水。

㈤ 美食天下如何用米酒蒸饅頭

買安琪米酒麴自己做米酒。
做稀飯待涼至30度加米酒麴。保溫30度培養24小時表面產生很多氣泡就可以發面。

㈥ 米酒怎麼發面蒸饅頭是怎麼做

我喜歡吃用面酵發面蒸的饅頭、發糕、千層餅等發麵食品，即松軟又有韌性，專但是很難找到發面的「酵頭」，屬其實這就是老式的酵母。我記得以前我的母親用酒糟發面，蒸出來的饅頭也不錯呀，不僅松軟有韌性，還很香甜呢，那就是酒糟的濃濃的香味和淡淡的甜味。後來我自己也做過幾次，效果都不錯，但是後來怕麻煩，好長時間都沒有做過了。
上個星期天，我在超市買了一瓶酒糟回來，想蒸一些饅頭給女兒當早點，可是放了一整天的面團，竟然沒有一點發酵的跡象，到了第二天還是沒有動靜。只好烙了幾個死面餅吃了。嘿嘿！我不服氣呀。今天我到超市又買了2元錢的散裝酒糟，准備再來做一次。
我把面揉好了，蓋上塑料薄膜，放在桌上。塑料薄膜是透明的，可以觀察到面發酵的情形。還沒有到一個小時，缽內的面開始發脹了，到了一個半小時的時候，面團已經發脹到一半以上，用手輕輕一撥，面團上有了很多的氣孔。顯然，這次的發面是成功了。

㈦ 求蒸饅頭的米酒酵子的做法

其實就是所謂的老面。
製作方法：
每次發面時，留出一點老面，一般內家庭也就留個半兩面吧，如容果是首次，也可以用酵母發，然後留點老面也行。第二次時，將老面用溫水泡開，把面和到一起，保持20度以上的溫度，發個3--5小時，具體時間與溫度和老面的量有關，等面發出來後，面是酸的，再用面鹼水解後，和到面中，中和一下它的酸味，等面既不酸，也沒有鹼味。然後再上籠屜蒸。

㈧ 米酒怎麼發面蒸饅頭是怎麼做

1 米酒和水攪拌均勻.一定是要用自製的米酒，罐頭裝的很多是已經滅活的，版雖然有米酒的味道權，但是酵母菌已經被殺死啦，不能發面。
2 加入麵粉400克攪拌成麵糊。
3 保溫30度左右發酵均可，夏天室溫發酵就行，也很快，冬天室溫發酵會很慢，但依然可以室溫發酵，只是時機需要十幾個小時。酵母發酵後體積增大2----3倍，而且可以看到很多的氣泡狀，這樣的酵母糊就是發酵好了。
4 把麵粉全部加入糊里，和成軟硬適中的面團，這個步驟需要再加水，量以將面和成硬面團為准
5 繼續發酵，體積還是增大2--3倍，把面團挖開，可以看到像蜂窩一樣的氣孔，面團就發好了。發酵時間是2個小時。我個人喜歡和硬一些的面團，硬面蒸出來的饅頭好吃，裡面可以分層的。
6.發好的面團反復揉，揉到表面光滑均勻，
7.然後分劑，再逐個揉成圓形，饅頭成形後再蓋上屜布或者保鮮膜繼續醒發20分鍾，上籠大火蒸30分鍾即可。

㈨ 如何用米酒發酵做饅頭

准備材料：黑麥160g、高筋粉270g、奶粉20g、甜米酒160g、果乾60g、鹽5g

製作步驟：

1、黑麥加入甜專米酒，奶粉， 以及高筋屬粉，還有鹽。

㈩ 米酒饅頭的製作方法

做酒釀饅頭的方法是：用原汁酒釀和水的比例是一比一兌成和面的水和面，如果不是自發粉需要加酵母。發酵後與普通饅頭做法一樣。