紅燒肉用黃酒為什麼

① 燒肉用白酒好還是用黃酒

用黃酒比較好抄，去腥增香。
黃酒對人體的補養作用最明顯。黃酒中含大量蛋白質、B族維生素、鈣、磷、硒等，以及一定量的糖、有機酸和氨基酸。料酒屬於黃酒的一種。 黃酒性熱，加熱後更適合冬天飲用。中醫上，黃酒可以做葯用，生飲對心跳過快、厭食、煩躁等有療效；熱飲可以緩解血淤、缺奶、風濕性關節炎、腰酸背痛及手足麻木。
白酒最活血 白酒是中國人最熟知的酒，釀造白酒的原料，以高粱、小麥、玉米為主。 中醫認為白酒可以溫血通脈，祛風散寒，適合中風、關節炎、手腳麻木的人喝。風寒初起時少量喝酒，可以預防感冒。

② 怎樣用黃酒做出好吃的紅燒肉

湯鍋中倒入抄水，大火燒開後，撒入襲一點點鹽和油，倒入西蘭花，焯燙30秒鍾後撈出，過涼水冷卻，瀝干水。

肉燉到約1個小時左右後，打開蓋子，加入鹽，放入冰糖攪勻，轉成大火收干湯汁。最後將紅燒肉和西蘭花擺在盤中即可食用。

③ 外婆紅燒肉為什麼要放黃酒

第一去腥第二酒能使肉軟化第三增加風味（記得用黃酒最好用花雕）o(￣▽￣)d

④ 我用黃酒做出來的正宗上海紅燒肉的過程怎麼是酸味的呀

答：可能是 黃酒放太多了.多加點佐料,老抽生抽八角茴香一樣不能少,濃油赤醬別忘記放糖!

方法：

五花肉 1000克老薑 5塊黃酒 1-2瓶生抽 兩大勺(看個人口味)老抽 三大勺冰糖 適量(根據口味)鹽 適量
【老上海紅燒肉】我又對紅燒肉有了新的認識的做法步驟
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步驟 1
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五花肉切成大塊，肥瘦相間的最好

步驟 2
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切好的肉碼在鍋里，煎到兩面金黃，煎出肥油倒出來

步驟 3
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黃酒倒入鍋中，不放水燒開，我做的比較多，如果肉少的話一瓶就夠了,黃酒的份量要沒過肉。我用的花雕酒

步驟 4
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加入生抽，老抽，老薑。醬油根據個人口味適量添加。

步驟 5
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煮開後，把煎好的肉放進去。文火慢燉一個小時。剛開始酒精揮發味道會比較大，大概5-10分鍾就沒味了。量少的時間短點，隨時看看鍋

步驟 6
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一個小時後加入冰糖和鹽，試試鹹淡，份量根據自己口味，不愛甜口的少加點，但是想要肉的糖色漂亮的話，還是得加糖。繼續燉20-30分鍾

步驟 7
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看看鍋里肉汁收的差不多了關火，別收太干，留點拌飯

步驟 8
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有點甜口的。真的很下飯

⑤ 請教用黃酒做紅燒肉（嘗試成功送50分）

一易拉罐黃酒可能有點少，還應加入八角、花椒等調味料才會更好的。

⑥ 料酒可以替代黃酒嗎做紅燒肉的時候~~~

能夠代替的，料酒本來就是做菜用的，黃酒是葯酒，代替的外用或者直接喝的。

⑦ 使用黃酒怎麼做紅燒肉誰能幫我啊

1、准備原料。抄
2、五花肉切大塊後焯水備用。
3、鍋中不放油倒入五花肉炒出油，表面焦黃即可。
4、倒入多餘的油，加入大量黃酒沒過肉。
5、加入生抽兩大勺，老抽一大勺，五香粉一小勺。
6、加入適量冰糖和蔥姜。
7、大火燒開後，小火一小時以上直至肉軟爛。
8、加鹽和雞精再煮5分鍾，大火收汁即可。