桑葚米酒的做法

㈠ 桑葚糯米酒有怎樣的製法

「桑葚糯米酒」，取桑葚子10斤，絞汁，與糯米6斤煮成飯拌勻，再下酒麴適內量裝罐，外容用棉花和稻草保溫，七天左右即可取酒服用。有補肝腎、明耳目、抗衰老作用。

中醫認為，該品性味酸甘、微寒、無毒，歸經入肺、肝、腎、大腸。止渴解毒，寧心利水，潤肺通便，滋肝腎，補血養顏。主治口渴煩熱、消渴、久咳、習慣性便秘，能解酒毒。

菊花酒的原料製法和功效是怎樣的？

菊花酒的原料包括菊花1斤、杜仲1斤；防風、附子、黃蓍、乾薑、桂心、當歸、石斛各4兩；紫英石、肉蓯蓉各5兩；萆薢、獨活、鍾乳粉各8兩；茯苓3兩。

具體製法是：「以酒7斗，浸5日。一服二合，稍稍加至五合，日三。」

菊花酒專治男女風虛寒冷，腰背痛，食少羸瘦，無顏色，噓吸少氣，去風冷，補不足。本方可見明方賢著《奇效良方》。

㈡ 怎麼做桑葚酒

桑葚甘甜多汁，很多人都喜歡吃。但新鮮桑葚只能在當季食用，時間非常短。

記得小時候，就是現在初夏的樣子，家裡桑葚多到吃不過來，老媽會熬制桑葚醬和用桑葚來泡酒。有時候酒泡的多，還會送給親戚朋友一起分享，大家都喜歡的不得了。

現在才知道，桑葚泡出來的酒是水果酒中的極品，屬於是一種無污染、富含多種營養的高檔果酒。據研究表明，桑椹酒含有人體所需的28種氨基酸和多種微量元素，幾乎包括了紅葡萄酒中的所有營養。

下面，琦哥就來給朋友們介紹一下，家庭自製桑葚酒的兩種方法，感興趣的朋友，可以試試哦。

第一種：發酵型桑葚酒
與泡製型桑葚酒相比，發酵型的桑葚酒製作過程稍復雜些，但做出的桑葚酒味道更醇厚，1個月左右就可以喝。具體做法和需要注意的地方如下：

准備材料：桑葚鮮果500克、冰糖100克、白酒1000毫升、可密封的玻璃容器1個、紗布、漏斗

1.先將桑葚用清水沖洗一下，再放入淡鹽水中浸泡2分鍾，這樣可有效去除農葯殘留。注意，清洗動作要輕一些，不要用手搓，別把桑葚表皮洗破了。

2.再次洗凈，並控干水分，最好再晾一晾。總之，要盡可能去掉桑葚表面殘留的生水。

3.將表面無水的桑葚搗碎，加入冰糖混勻，放入一個干凈且無水的玻璃容器里，倒入白酒，蓋上蓋子密封好。

4.將容器放到通風處，進行發酵。發酵幾天後，容器內噼嚦啪啦的聲音會消失，說明發酵結束了，酒液也變得很渾濁，這時要及時把酒液濾出來。

5.用幾層紗布一起鋪放在漏鬥上，倒入酒液進行過濾，然後丟掉濾渣，將過濾完的酒液重新裝入干凈的玻璃容器中，可再加些冰糖，然後再次密封，30天左右就基本釀好了。

㈢ 桑葚酒的製做方法

用料：桑葚10斤，冰糖6斤。

桑葚酒的做法：

1、把桑果的蒂一根根剪掉專。

㈣ 桑葚酒的家庭製作方法

做桑葚酒的方法步驟如下：

所需原材料：

1、主料：桑葚300克、白酒800毫升。

2、輔回料：黃冰糖100克。

第一步：先准備答桑葚300g，倒入杯中。

㈤ 桑葚酒的做法不要發酵的那種的。。就直接用酒泡的！具體桑葚和酒的比例是多少

桑葚和酒的比例：1:4

食材：桑葚500克、高度白酒2斤、老冰糖50克、枸杞5克

准備：專泡酒用的密封罐屬（罐子提前一晚用熱水燙過，清洗干凈，可以用低價的高度白酒消毒，控干一晚）

1、准備好新鮮的桑葚，挑出去壞的，去掉綠色的梗（盡量選擇無污染的桑葚，因為桑葚太容易壞了，尤其被水浸過之後，所以盡量不要清洗）；

2、把老冰糖敲碎；

3、一層桑葚一層冰糖，最後可以撒一把枸杞；

4、倒入白酒，白酒要漫過食材，但記得要給瓶子里留一些空間，不要太滿，桑葚發酵的時候會有一些氣體溢出；

5、放在陰涼處保存。

注意：一定要高度白酒，超過35度以上的，高粱酒或者一般的糧食酒都可以，不要黃酒和米酒，不易保存；桑葚酒大概15天左右就可以喝了，當然時間越長口感越好。

㈥ 桑葚酒的做法

桑葚酒的做法
白酒2斤,桑葚1斤,冰糖50克,將桑葚摘去壞的,臟的,不用洗
整理干凈後倒入干凈無內水的容瓶子中
加入冰糖
加入酒
密封保存
貼士
保存的好,放兩年沒問題.現在泡,冬天喝;
桑葚酒的做法
桑葚性寒，入肝、腎經。（黑色入腎）既滋補肝腎又能生津止渴，潤燥滑腸。所以適用於陰血虧虛引起的頭暈目澀、耳鳴腰酸、失眠眼花、須發早白、內熱消渴等症。（只要對症，不論男女，也可以做給爸爸喝的哦）
而用桑葚來做酒，正好中和桑葚的寒性。但脾胃虛寒的我個人建議還是要少吃桑葚。老媽退休後衰老的很快，頭發白了不少。尤其是眼睛干澀酸脹，看東西也模糊。就做了點桑葚酒給她嘗嘗。

烹飪技巧

家裡沒有枸杞了，所以沒加，但我覺得加了效果更好。
平時不飲酒的，可以用以下幾種方法代替：
第一種：桑葚米酒
參考鏈接請點擊：這里。
桑葚先榨汁，用桑葚汁代替煎煮的茯苓水拌糯米，撒酒麴。
第二種：桑葚粥
桑葚50g 糯米50g，煮粥，最後加點冰糖。

㈦ 桑葚泡酒的做法

1、准備以下材料：桑葚、白酒、密閉性比較好的玻璃罐子。

2、首先我專們要用挑選個頭比較大顏色比屬較好的桑葚，然後用淘米水把桑葚洗干凈，洗干凈後晾乾。

3、接下來我們就要把准備好的玻璃罐子用熱水消毒，然後放到一邊把水控干，玻璃罐子內不要有一滴水。

4、然後把洗干凈的桑葚倒入消過毒的玻璃罐子裡面，然後倒入適量的白酒，放到陰涼的地方密封幾個月就可以了。

(7)桑葚米酒的做法擴展閱讀：

什麼人不能喝桑葚酒

肝炎患者

桑葚酒主要原料是桑葚、白酒，酒精需要肝臟代謝，還對肝功能有抑制和毒害作用，因此肝炎患者不適宜飲酒，以免加重不適症狀。

胃潰瘍患者

桑葚酒中含有酒精、有機酸、糖類物質等，可以增加胃酸的分泌，有增進食慾、助消化的作用，但對於胃潰瘍患者來說，飲用桑葚酒會對胃粘膜造成損傷，可能會加重病情。

小孩

桑葚酒味道酸甜，營養豐富，雖然是果酒，但也含有一定量的酒精，小孩處於生長發育期，不適宜飲酒，以免對腦功能造成影響，不利於智力發育。

㈧ 桑葚糯米酒製作方法

主料：來鮮桑葚1000克，糯米500克

配料：自甜酒麴適量，涼開水適量

做法：

1、所需要的糯米洗干凈。

2、所需要的桑葚洗干凈。

3、用攪拌器把桑葚打成糊糊。

4、桑葚糊糊跟糯米拌在一起。

5、充分拌均勻，有時間的話可以靜置一個小時。

6、上鍋蒸透，這是蒸好的桑葚飯，自然放置，讓飯涼至30度。

7、取一小碗，倒上涼開水，將甜酒麴拌在水中。

8、跟米飯充分拌均勻。

9、用保鮮膜將等發酵的米酒包好，放在米酒機中發酵24至72小時。夏天室溫比較高，常溫也是可以的。冬天需要用米酒機或者放在暖氣上面。

㈨ 桑葚酒及桑葚的幾種製作方法

桑葚酒的操作步驟如下：
1.要選購新鮮飽滿的桑葚，有發霉的要扔掉，切記不可用水洗，有水會內影響酒的保存。