用米酒可以做什麼菜

A. 米酒可以做什麼菜

和雞蛋一起 熬湯 雞蛋米酒湯 很好喝的啊 做法：把米酒熬開了加雞蛋打碎再稍熬一下即可

B. 可以用酒來做什麼菜

啤酒營養豐富，素有「液體麵包」、「液體蛋白質」、「液體維生素」等美稱。啤酒除富有人體自身不能合成的8種必須的氨基酸外，還含有多種維生素和較高的熱能。不僅如此，啤酒還能作調味品，烹出的食品風味別樣，味美可口。

1、啤酒蒸雞。用含有20%啤酒的水將清洗干凈的雞浸泡20分鍾，然後再上籠用常法蒸制，其味純正、鮮嫩。

2、啤酒燜牛肉。用啤酒代水燜燒牛肉，由於啤酒中的酶能把牛肉中的蛋白質分解為氨基酸，使烹制出來的牛肉更加鮮美，異香撲鼻。

3、啤酒燉魚。將魚加工整理好後，加入適量啤酒烹燉。在燉制過程中，啤酒和魚能產生脂化反應，使魚餚別具芳香。

4、啤酒紅茶。將整瓶啤酒放入冰箱中冰鎮，飲時，再把冷卻的紅茶摻入啤酒中，使茶香、酒香兼備，是消暑解渴的佳品。

5、啤酒冰淇淋。先倒進大半杯啤酒，再放入一個冰淇淋，使其既增點苦味，又增加泡沫，具有清涼解暑的功效。

6、啤酒咖啡。咖啡用沸水沖好後，放入白糖，待冷卻後沖入啤酒，其味苦中含香，具有提神開胃的作用。
還有這道菜十分開胃，熱量也不高，做法很簡單，您不妨自己在家試一試。
材料：
牛肉 2 斤 （也可選用牛腩、牛筋）
啤酒 1 瓶
番茄 1 斤
洋蔥 1 個
胡羅卜 1 個
蒜、姜 適量
干辣椒 少許
做法：
1. 蒜、姜去皮切碎；番茄、胡羅卜 、洋蔥切塊備用。
2. 牛肉洗凈，放入冷水中煮滾後熄火，倒掉血水，洗凈牛肉上的血沬，切成小塊備用。
3. 鍋中熱一湯匙油，下姜 、蒜、洋蔥、干辣椒爆炒出香味。
4. 放入牛肉炒熟，加適量生抽、老抽上色和調味。
5. 放入切好的番茄、胡羅卜、然後倒入啤酒再加水到蓋過所有材料。
6. 以大火燒滾，改用中小火燉煮兩個小時即可。
備註：
1. 第二步的出水動作，一定要在冷水時下牛肉，如在滾水時下，會令肉質纖維改變，口感肉味都會流失。
2. 煮牛肉時，盡可能不要放鹽，特別是在開始的時候，鹽會把肉內的水份抽出，而令牛肉變硬。
3. 如果要用鹽調味可在最後加入。

C. 用醪糟做什麼菜好吃

• 主料

• 醪糟

  5勺

• 輔料

• 雞蛋

  1個

• 水

  適量

• 步驟

• 1.用一個無油無鹽的勺，取幾勺3—5勺醪糟，放回入小煮鍋。

• 2.加入適答量水，不要太多，否則醪糟的甜味就被稀釋了。

• 3.打一個雞蛋，將其攪散。

• 4.加熱至稍沸騰，最好在7、80度左右。

• 5.打入事先攪打好的雞蛋，散著打，像蛋絮飛在水面上一樣。

• 6.這時馬上關火，不要讓雞蛋煮老了，晾涼服用即可。

D. 米酒可以燒菜嗎

米酒可以燒菜，具體做法如下：

准備材料

豬肋排：500g、洋蔥：15g、生抽：20ml、米酒：15ml、蜂回蜜：15ml、冰糖答：10g、醋：15ml、鹽、白芝麻：少許。

1、豬肋排洗凈後剁成約6cm長的段

E. 米酒可以做哪一些菜

和雞蛋一起 熬湯 雞蛋米酒湯 很好喝的啊 做法：把米酒熬開了加雞蛋打碎再專稍熬一下即可。屬

酒釀丸子，或者在煲銀耳時臨出鍋放一些

米酒煮雞蛋，材料
清水400毫升，米酒200克，雞蛋2個，白糖隨意
做法
1.找一奶鍋（1個人的量用奶鍋煮最方便），注入清水大火燒開。
2.倒入米酒，改中大火煮米酒。米酒煮開後，會冒出許多白泡沫，為了湯清澈，就把這層泡沫去除！（不除也行）
3.把雞蛋在碗里找散，把火力再改小一點（只要米酒是在鍋里翻滾就行），然後一圈一圈沿奶鍋把蛋液倒進米酒水裡，等蛋液在米酒表面凝固（先不要用筷子去攪動）。
4.等米酒再次沸騰，再用勺子輕輕攪動鍋底防米酒粘鍋。
5.放白糖，起鍋。
小訣竅:
米酒煮雞蛋時間不能長，蛋液老了就不好吃。中小火放入蛋液，蛋液的塊會凝結得比較大，如果想取蛋碎花的效果，就要用筷子一圈一圈攪散它。（這要看個人習慣）。我喜歡蛋液在湯里現雲團狀，不喜歡蛋液成絲絮狀。

米酒的酒糟加工之後可以做香糟鹵，腌制葷素菜品。

F. 甜米酒可以做什麼菜

和雞蛋一起 熬湯 雞蛋米酒湯 很好喝的啊 做法：把米酒熬開了加雞蛋打碎再稍熬一下即可

和雞蛋一起 熬湯 雞蛋米酒湯 很好喝的啊 做法：把米酒熬開了加雞蛋打碎再稍熬一下即可

G. 米酒可以做哪些菜譜，米酒烹飪方法

米酒來的做法
1.首先把糯米淘洗源干凈放水裡泡12-24小時，用手能捏碎就可以了
2.接下來把泡好的米放蒸鍋里，墊上屜布蒸2、30分鍾，或者把米放入電飯鍋選擇煮飯程序把糯米飯煮熟，都可以
3.把蒸好的飯盛出來，放在大的干凈容器中晾涼，一般夏天我都對著空調的冷風口，讓它快速降溫。等糯米飯晾到手摸上去微熱，和體溫差不多的時候就可以放酒麴了
4.酒麴拌入之後把米飯按壓實，中間掏一個小洞，再在米飯的表層灑上一層酒麴把容器的蓋子蓋上，室溫發酵

5.現在這樣的夏天，放在室溫中24小時不到就可以看到小洞中有酒液生成，不過這時候的酒味和甜味都不夠，還要繼續讓它發酵，夏天一般36-48小時左右就差不多了
6.接下來在剩下的酒釀中加入和酒釀等量的涼白開拌勻，繼續讓它在室溫發酵，1、2天之後糯米飯會輕飄在表面，酒香撲鼻，這時候將米飯和酒液過濾分離，就可以得到醇厚的米酒和酒糟了

H. 米酒能做什麼菜

食材

• 主料

• 菠蘿肉

  300g

• 米酒

  100g

• 冰糖

  30g

• 輔料

• 胡蘿卜

  適量

• 水澱粉

  適量

• 步驟

• 1.准備好材料，准備用專米酒配菠蘿，因菠蘿入湯會屬有些酸，配一些老冰糖調整味道

• 2.米酒是咱家自己做的，做湯羹時買的米酒也是可以的

• 3.菠蘿切丁，胡蘿卜切片

• 4.准備用米酒配菠蘿，因菠蘿入湯會有些酸，配一些老冰糖調整味道

• 5.菠蘿和胡蘿卜一起加入

• 6.煮5分鍾，加入米酒

• 7.水澱粉勾芡。注意：下水澱粉時一定要在湯滾開的時候下，這樣才會成為玻璃芡，比較透亮。

• 8.做好的菠蘿米酒羹。

• 小貼士

• 加了米酒一是增加了風味，二是冬天喝這樣的湯羹會更暖身，而且可以抵消水果的寒性。味道很不錯的，嘗嘗吧！