1. 米酒煮沸會不會破壞營養
米酒煮沸會破壞營養。
米酒煮沸後，最主要的是其中的酒精揮發掉了。
米酒含有十多種氨基酸，版其中權有8種是人體不能合成而又必需的。每升米酒中賴氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出數倍，這在其他營養酒類中較為罕見，因此人們稱其為「液體蛋糕」。
米酒中的營養成分更易於人體吸收，是中老年人、孕產婦和身體虛弱者補氣養血之佳品。
米酒有促進食慾、幫助消化、溫寒補虛、提神解乏、解渴消暑、促進血液環、潤膚等功效。
米酒營養成分與黃酒相近，乙醇含量低。但是可為人體提供的熱量比啤酒、葡萄酒都高出很多倍。
2. 米酒煮沸後還有酒精嗎
醪糟煮開後還有酒精嗎
許多人都很想知道醪糟當中是否是含有酒精的，其實就算是煮開以後的醪糟本身還是會含有一定數量的酒精，所以說兒童最好是減少攝入量的，不然的話也是會導致他們的身體當中受到一些傷害的，不過女性朋友們適當的攝入一些醪糟的話就可以達到一個美容養顏的效果，使得自己的皮膚變得更加好。
米酒的酒精含量約為15%～25%.熱量(千卡)400蛋白質(克)1.6碳水化合物(克)98.4，與黃酒相近，乙醇含量低。據分析，米酒營養成分與黃酒相近，乙醇含量低。但是可為人體提供的熱量比啤酒、葡萄酒都高出很多倍。
米酒含有十多種氨基酸，其中有8種是人體不能合成而又必需的。每升米酒中賴氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出數倍，為世界上其它營養酒類中所罕見的，因此人們稱其為「液體蛋糕」。
米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺的分泌，增進食慾，有助消化。用江米酒燉制肉類能使肉質更加細嫩，易於消化。江米經過釀制，營養成分更易於人體吸收，是中老年人，孕產婦和身體虛弱者補氣養血之佳品。我國許多地方都有給坐月子的產婦、大病剛愈者食用江米酒的風俗。米酒還有提神解乏、解渴消暑、促進血液循環、潤膚的功效。
一:對畏寒、血淤、缺奶、風濕性關節炎、腰酸背痛及手足麻木等症，以熱飲為好;
二:對神經衰弱、精神恍惚、抑鬱健忘等症，加雞蛋同煮飲湯效果較佳;
三:米酒能夠幫助血液循環，促進新陳代謝，具有補血養顏、舒筋活絡、強身健體和延年益壽的功效.
四:產婦血淤、腰背酸痛、手足麻木和震顫、風濕性關節炎、跌打損傷、消化不良、厭食煩躁、心跳過快、體質虛衰、元氣降損、遺精下溺、月經不調、產婦缺奶和貧血等病症大有補益和療效。
五:米酒可以直接作開瓶生飲，也可以加熱後飲用。
3. 米酒裡面的酒精會沉澱嘛
哈哈哈哈！你真會搞笑！😂😂😂酒精：亦即是乙醇！乙醇，不會沉澱，正常溫度下不會結冰！一般米酒的冰點在零下24度！純乙醇冰點在零下70度！！怎麼會沉澱？
4. 我出的米酒為什麼不渾濁
是因為純度高
5. 做的米酒上面米飄的少沉澱的多是怎麼回事
這個應該是你的米的發酵方式不對，或者是搭配的比例不對？所以導致沒有完全發酵。
6. 自製米酒 為什麼有的米粒漂浮的很好，有的卻漂浮不起來，直接沉底了~
飯粒自然是在水中會沉底的。米酒是酵母菌的發酵液，發酵中產生二氧化碳。飯粒糖化後澱粉變糖被水溶解出來。二氧化碳氣體依附在飯粒上，使飯粒漂浮起來的。發酵結束一旦二氧化碳氣體逸出飯粒飯粒會沉下去的。
7. 自己家釀的米酒怎麼不會沉澱
不沉澱的是什麼呀？
8. 米酒不夠清澈
不清澈的好，清酒就是米酒，但是你知道為什麼清酒是清徹的? 是因為日本商人要把產品做漂亮，就在釀酒前把米搓洗干凈，表面上沒有粉，這樣釀出來的就是清澈的，但是營養差很多
9. 我媽媽釀的糯米酒在釀成之後經過煮沸，以防止其繼續發酵，但還是沒辦法阻止米酒繼續變酸，應該怎麼辦
我去江西看他們幾乎家家釀米酒，有那邊的朋友取取經吧