① 豬心湯的功效
豬心作用：豬心含蛋白質、脂肪、硫胺素、核黃素、尼克酸等成分,具有營養血液,養心安神的作用
治療失眠的好作用！
失眠者的食療方法
失眠者在「葯補不如食補」的今天，如果採用得當的食療方，除不良反應外，且有一定的催眠功效。現特向您推薦幾種易於製作的食療方，供選用：
豬心棗仁湯 豬心1個，酸棗仁、茯苓各15克，遠志5克。把豬心切成兩半，洗干凈，放入凈鍋內，然後把洗干凈的酸棗仁、茯苓、遠志一塊放入，加入適量水置火上，用大火燒開後撇去浮沫
，移小火燉至豬心熟透後即成。每日1劑，吃心喝湯。此湯有補血養心、益肝寧神之功用。可治心肝血虛引起的心悸不寧、失眠多夢、記憶力減退等症。
天麻什錦飯 取天麻5克，粳米100克，雞肉25克，竹筍、胡蘿卜各50克，香茹、芋頭各1個，醬油、料酒、白糖適量。將天麻浸泡1小時左右，使其柔軟，然後把雞肉切成碎末，竹筍及洗干凈的胡蘿卜切成小片；芋頭去皮，同水發香茹洗凈，切成細絲。粳米洗凈入鍋中，放入改刀的大朱料及白糖等調味品，用小火煮成稠飯狀，每日1次，作午飯或晚飯食用。此飯有健腦強身、鎮靜安眠的功效。可治頭暈眼花、失眠多夢、神志健忘等症。
龍眼冰糖茶 龍眼肉25克，冰糖10克。把龍眼肉洗凈，同冰糖放入茶杯中，沸水，加蓋悶一會兒，即可飲用。每日1劑，隨沖隨飲，隨飲隨添開水，最後吃龍眼肉。此茶有補益心脾、安神益智之功用。可治思慮過度、精神不振、失眠多夢、心悸健忘。
遠志棗仁粥 遠志15克，炒酸棗仁10克，粳米75克。粳米淘洗干凈，放入適量清水鍋中，加入洗凈的遠志、酸棗仁，用大火燒開移小火煮成粥，可作夜餐食用。此粥有寧心安神、健腦益智之功效，可治老年人血虛所致的驚悸、失眠、健忘等症。
百麥安神飲 小麥、百合各25克，蓮子肉、首烏藤各15克，大 棗2個，甘草6克。把小麥、百合、蓮子、首烏藤、大棗、甘草分別洗凈，用冷水浸泡半小時，倒入凈鍋內，加水至750毫升，用大火燒開後，小火煮30分鍾。濾汁，存入暖瓶內，連燉兩次，放在一塊，隨時皆可飲用。此飲有益氣養陰、清熱安神之功效。可治神志不寧、心煩易燥、失眠多夢、心悸氣短、多汗等症。
柏子仁燉豬心 柏子仁15克，豬心1個，精鹽、料酒、醬油、蔥 片適量。把豬心洗干凈，切成厚片，同柏子仁放入有適量清水的鍋中，加放料酒、精鹽，在小火上燉至豬心軟爛後，加入醬油、蔥花即成。佐餐食用。此湯菜有養心安神、潤腸通便之功效。可治心血不足所致的心悸不寧、失眠多夢等症。
桂圓芡實粥 桂圓、芡實各25克，糯米100克，酸棗仁20克，蜂蜜20克。把糯米、芡實分別洗凈，入適量清水鍋中，加入桂圓，大火燒開，移小火煮25分鍾，再加入棗仁，煮20分鍾，食前調入蜂蜜。分早晚2次服食。此粥有健腦益智、益腎固精之功用。可治老年人神經衰弱、智力衰退、肝腎虛虧等症。
② 燉豬心有什麼功效
蓮子豬心湯是葯膳偏方菜譜之一，以蓮子為製作主料。本湯是健脾養心之常用專品。湯中豬心性味甘咸屬平，有補血養心安神的作用，亦常為補心葯的引導，《食物本草備考》說豬「補血不足」，「治驚邪憂患」，故常用治虛心火悸等，本品含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵及多種維生素。蓮子健脾胃、養心神，《神農本草經》謂其「主補中養神」。
③ 豬心燉什麼葯材最好
豬心是我們生活中極為常見的一種食材，在人們平時烹飪美食的時候，大多數的人會將豬心和相應的葯材搭配製作成有不同功效的食譜食用，而豬心和蓮子、棗仁的搭配結合，就能夠起到安神的效果。
豬心味甘性平，含蛋白質19.1%，另含維生素B1、B2、C及煙酸，功能安神定驚，益心補血。蓮子性味甘、澀、平，歸脾、腎、心經，含生物鹼、蛋白質、脂肪、多糖及微量元素，功能養心安神。酸棗仁性味甘、酸、平，歸肝、膽、心經，用於虛煩不寐，驚悸多夢，體虛多汗，葯理試驗證實有鎮靜、催眠作用，並對多種鎮靜催眠葯有明顯的協同作用。柏子仁性味甘平、歸心、腎、大腸經，含少量揮發油和皂苷等，可寧心安神，主治失眠健忘，驚悸怔忡。
蓮子棗仁燉豬心
作用：治心脾兩虛、營血虧虛、病後體弱、產後失血、年老人心血不足、遇事易驚、心虛膽怯等型的失眠者，只要服用一段時間，病情定好轉。
組方與製法：豬心1個，剖開，蓮子(去芯)50克，酸棗仁20克，柏子仁15克，均放入豬心腔內，用細線扎緊讓其閉合，放在鍋中加水以文火煮半個多小時，稍添冷水再煮，沸後即可，並加細鹽等調味。食豬心(可切成片)、蓮子，喝湯。每日2-3日可服1劑，睡前1小時或晚餐時食用均宜。
有補氣安神功效的三款食譜：
一、元蘑豬心煲
材料：水發黑木耳10克，水發元蘑300克，豬心一個
調味料：清湯，醬油，黃酒，鹽
做法：
1、豬心洗凈後對半切，放入沸水裡汆透，撈出切小塊，元蘑洗凈，去柄，木耳洗凈備用。
2、清湯、黃酒倒入砂鍋里，加入豬心，大火燒開，撇去浮沫，燉到八成熟的時候，放入黑木耳、元蘑，加鹽、醬油，然後燉到元蘑熟即可。
功效：補氣安神，增強記憶力，但是感冒發燒者不宜食用。
二、龍實豬心煲
材料：豬心1個，芡實50克，龍眼肉15克
調味料：清湯，黃酒，鹽
做法：
1、豬心洗凈，切成兩半，放入沸水鍋里汆燙，撈出切小片，芡實和龍眼肉洗凈備用。
2、清湯倒入砂鍋里，放入豬心，加黃酒，大火燒開，撈掉浮沫後，加入龍眼肉、芡實，繼續燉到豬心熟透後加鹽調味即可。
功效：補氣安神，固腎澀精，強身健體。產婦、外感發熱、痰火食滯者不宜食用。
④ 枸杞豬心湯加黃酒的具體做法 豬心湯有什麼營養
枸杞豬心湯的做法
將豬心洗凈切條，用熱水器約60度水泡洗。去除所有不要的部分後切塊版。（熱水權泡洗省略用開水過一道的步驟）
將切塊的豬心裝入燉盅，放入5塊姜條、枸杞、料酒。
將燉盅注滿水，開始煲湯檔燉。
半小時後打開燉盅，撇去浮末。取出2片姜條。加鹽、胡椒調味繼續燉半小時。（燉的具體時間看個人口味和燉盅效果）
⑤ 吃豬心補什麼啊
豬心
豬心性味甘、咸、平，歸心經。豬心含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、B2、C及菸酸等。能養心安神，補血。用於驚悸，怔忡，自汗，不眠等症的治療。
豬心
性味：甘、平、無毒。
歸經：入心。
功效：安神定驚，養心補血。
主治：心虛失眠，驚悸，自汗，精神恍惚等症。
說明：豬心為豬的心臟，是補益食品。常用於心神異常之病變。配合鎮心化痰之葯應用，效果明顯。
驗方參考與葯膳：
1、將硃砂2克塞入豬心內，煮熟或蒸熟，連湯帶肉一起服食，隔日一次，連服七隻，治失眠，血虛心慌。
2、將豬心用竹刀切開（忌鐵器），放入硃砂3克，置碗內加入開水，放鍋中隔水蒸熟食，治血虛心悸。
3、豬心一個，用黃泥裹好焙乾，研成細末，另用川貝、硃砂各10克研末，共拌勻，每次10克，開水送服，治羊癇風，癲癇。
4、參歸蒸豬心：豬心一個洗凈，破開後不洗，帶血加入人參5克（或黨參20克）、當歸15克。合好切開口，放入碗內，加入適量開水、食鹽，置於鍋內隔水蒸熟。食用時取出葯渣，喝湯吃豬心。可治心虛自汗失眠。
5、參芪蒸豬心：豬心一個，黨參30克，黃芪30克，同放大碗內，加適量開水、食鹽，置鍋內隔水蒸熟，可吃豬心和黨參並喝湯。有補氣止汗安神作用。適用於汗多，心慌，氣虛失眠。
6、豆豉醬豬心：豬心1～2個，洗凈放鍋內，加入香蔥、生薑、豆鼓、醬油、面醬、黃酒適量，加適量水，用小火燉熟後撈起切片，拌入鍋內醬汁食用。有補心安神作用。適用於心血虧虛，心悸，憂煩，產後驚悸抽風等症。
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涼拌豬心
≮美食原料≯
材料：豬心1個、姜2片、蔥2根、香菜少許 葯材：天麻30克、酸棗仁10克、柏子仁10克、當歸5克。
調味料：料酒少許、鹽少許、香油1大匙。
≮美食做法≯
1、 鍋內加水適量，再加入豬心、姜、蔥、鹽、料酒、葯材，燉煮1小時。
2、 連同湯汁放冷後取出豬心，切成薄片，再將燉煮過的葯汁及香油淋上即可，食用時可搭配香菜。
≮美食功效≯
幫助入眠，消除疲勞。豬心能補益心血，養心安神，有鎮靜及強心的作用；柏子仁性平、味甘，有養心凝神的功效；天麻性平、味甘，有鎮靜安神的功效；當歸性溫、味甘微苦，補血活血，是失眠患者很好的食療。
≮美食tips≯
服用注意事項/腹瀉者或大便很稀者慎食；服用周數或天數/每周3次。
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玉竹豬心
[原料]玉竹50克、豬心500克、生薑、蔥、花椒、食鹽、白糖、味精、香油適量。
[製法]1、將玉竹洗凈，切成節，用水稍潤，煎熬2次，收取葯液800克。
2、將豬心剖開，洗凈血水，與葯液、生薑、蔥、花椒同置鍋內用中火煮到豬心六成熟時，將它撈出晾涼。
3、將豬心放在鹵汁鍋內，用文火煮熟撈起，揩凈浮沫。在鍋內加鹵汁適量，放入食鹽、白糖、味精和香油，加熱成濃汁，將其均勻地塗在豬心裡外即成。
[用法]每日2次，佐餐食用。
[功效]安神寧心，養陰生津。
[主治]冠心病、心律不齊以及熱病傷陰的乾咳煩渴。
[按語]玉竹甘平柔潤，能滋陰潤肺，生津養胃，善治肺胃陰虛燥熱之證。雖作用緩和，但不滋膩斂邪，既適用於燥咳痰粘、陰虛勞嗽，又可治陰虛外感之發熱咳嗽、咽痛口渴，還能治熱傷胃陰、舌干食少及消渴等證。唯葯力較緩，用量宜大。
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靈芝豬心
一、原料：
1.主料：靈芝15 克，豬心500 克。
2.調料：料酒、精鹽、味精、白糖、蔥段、薑片、花椒、麻油、鹵汁。
二、製法：
1.將靈芝去雜洗凈，煎煮濾取葯汁。將豬心破開洗凈血水，與靈芝葯計、
蔥、姜、花椒同置鍋內，煮至六成熟撈起。
2.將豬心放鹵汁鍋內，用文火煮熟撈起，揩凈浮沫。取鹵汁，加入精鹽、
味情、料酒、麻油，加熱收成濃汁，均勻地塗在豬心裡外即成。
按：靈芝益氣血、養心安神。豬心補血、養心安神。二者組成此菜具有
補氣血、養心安神的功效。適用於病體虛弱、心血不足、心煩不眠、驚悸、
冠心病等症，亦可作為白細胞減少症患者的食療菜使用。常食此菜，樹人體
正氣，澤膚健美，益智健腦，延年益壽。
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芹菜炒豬心
【原料】：
芹菜100克、胡蘿卜50克、豬心200克、油250克(實用75克)，醬油5克，精鹽4克，味精3克，料酒5克、水澱粉20
克、薑末少許。
【製法】：
1.將豬心洗凈，切去豬心上部的筋，後切成片，放入碗內，加入水澱粉10克，鹽1克漿勻。芹菜去葉洗凈切成3厘米長的段，胡蘿卜切成象眼片，姜切成小片待用。
2.炒鍋放在旺火上燒熱，放入油、視鍋內油至八成熱時，把豬心投入，用手勺攪散，不要使豬心結成團，待豬心滑熟倒入漏勺，控凈油。
3.再把鍋放回旺火上，放入40克油燒熱，隨即將芹菜、薑片、胡蘿卜片放入鍋內，稍煸炒幾下，加入少許高湯(或清水)，速將豬心放入，加入料酒、醬油，精鹽，味精、白糖，見湯汁稍開，用水澱粉勾芡，即成。
【特點】：爽脆嫩滑，美味可口。
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胡桃豬心
基本特點 養心補氣，鎮驚寧心，補腎納氣
基本材料 胡桃仁50克，豬心1個。
製法：豬心洗凈，切成小塊，與胡桃仁同煮熟，調味即可。
功效：養心補氣，鎮驚寧心，補腎納氣。
用法：佐餐，食豬心、胡桃仁，飲湯。
應用：適用於氣血不足引起的心悸、失眠者。
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香 菇 炒 豬 心
原料：水發香菇50克，熟豬心200克，筍片20克，黃酒、精鹽、蔥花、濕澱粉、麻油、豬油各適量。
製法：將水發香菇去雜洗凈切片，豬心切片。鍋中加入豬油，燒熱放入蔥花煸炒幾下，加入香菇、筍片、精鹽煸炒至入味，用濕澱粉勾芡，淋入麻油出鍋即成。
功效：香菇具有益氣生津、滋補作用，豬心有補血養心、安神定志的作用，配以清熱化痰的竹筍烹制而成的滋補菜餚，其功重在補心養血、安神定志，適用於氣血不足、陰血虧虛所致的驚悸、怔忡、心神不安、心煩失眠或夜寐惡夢、易驚醒等病症。
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紫菜豬心湯
功效: 清熱利尿，安神定驚。
用 料 紫菜50克，豬心250克，味精、精鹽、料酒、薑片、蔥段、豬油各適量。
制 法 將紫菜用清水泡發，去雜洗凈泥沙。將豬心剖開洗凈，下沸水鍋焯去血水，撈出洗凈切片。燒熱鍋加入豬油、煸香蔥姜，放入豬心，烹料酒煸炒至水干。加入清水、精鹽、味精燒煮至豬心熟爛，加入紫菜燒沸，出鍋裝入湯碗即成。
用 法 佐餐及單服均宜，每周1～2劑，連續服用3～4個月。
注 釋 紫菜能化痰軟堅，清熱利尿，治癭瘤、腳氣、水腫。《隨息居飲食譜》記載：紫菜能「和血養心，清煩滌熱」。紫菜含有豐富的碘，能維持甲狀腺正常生理活動，維護頭發烏發。豬心含有蛋白質、維生素(〓、C)，功能安神定驚、益心補血。二物合成此湯補心作用加強，對治療虛煩不眠，驚悸怔忡，癭瘤等患者有一定作用。健康人食之能益心補血、秀發。
適應症: 虛煩不眠，心悸怔忡，失眠健忘等症。
⑥ 豬心燉吃有什麼好處
豬心，性平，味甘咸，含蛋白質、脂肪、硫胺素、核黃素、尼克酸等成分，具有補虛，安神定驚，養心補血的功效，但因其膽固醇含量較高，故高膽固醇血症者忌食。
⑦ 黃酒燉豬心這道菜是清補嗎
可以的 是清補 在兩廣隨便哪個食店都有賣的
⑧ 燉豬心湯要按滋補還是
當肉吃吧，它還有一杯牛奶營養高
⑨ 豬心煲湯有什麼功效
1. 豬心：豬心富含多種營養成份，對加強心肌營養，增強心肌收縮力有很大的作用，適宜心虛多汗、自汗、驚悸恍惚、怔忡、失眠多夢之人、精神分裂症、癲痛、癔病者食用;豬心膽固醇含量偏高，高膽固醇血症者應忌食。
2. 油菜心：油菜中含有豐富的鈣、鐵和維C，其中所含的維C比大白菜高。另外胡蘿卜素也很豐富，是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養源，對於抵禦皮膚過度角化大有裨益，愛美人士不妨多吃一些油菜。油菜還有促血液循環、散血消腫、活血化瘀、解毒消腫、寬腸通便、強身健體等功效。另外當今國外科學家還在油菜中發現含有能促進眼睛視紫質合成的物質，能起到明目的作用，同時指出十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌發病的危險。
工具材料：
豬心
各種燉料
操作方法
01
蓮子豬心湯：豬心、蓮子（去心）、太子參、圓肉洗凈。把全部用料放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煲2小時（或以蓮子煲綿為度），調味即可。
02
豬心當歸湯：當歸，黑豆，干香菇，姜，把全部用料放入鍋內，加清水適量，文火慢燉。
03
人參燉豬心湯：把豬心、人參片 、胡椒粒加入熱水燉，加入適量調料即可。
04
豬心蟲草花湯：將焯好水後豬心、蟲草花放入沙鍋，加入適量的水、薑片、黃酒燜煮一小時。最加入娃娃菜煮10分鍾，放入鹽、蔥花拌勻即可。
05
龍眼肉煲豬心湯：將豬心、龍眼肉、姜全部放入已經煲滾了的水中；用慢火煲3小時，加入少許鹽調味，即可食用了。
⑩ 豬心和米酒煮有什麼作用
豬心是豬身體的五臟六腑之一的器官，除了具有很高的營養價值，還可以補氣益心，強化心肌，常常被人們用來當做食材。食用烹飪方法頗多，如：如爆炒類的有：青椒炒豬心、芹菜爆豬心、爆炒豬心等。當然也可以用來煲湯，特別滋補，本文就簡單介紹幾種豬心湯的做法，好吃又營養。
豬心燉什麼比較補——豬心枸杞湯
【材料】豬心1個，枸杞10克，油適量，鹽適量。
【做法】①豬心洗凈，沖去烏血。②放入燉盅里，放入枸杞。③蓋上蓋子。放入有適量水的電燉鍋中。④電燉鍋自動擋，2小時即可。
豬心燉什麼比較補——豬心當歸湯
【材料】豬心400克，當歸10克，黑豆200克，干香菇20克，大蔥5克，白皮大蒜5克，姜5克。
【做法】①將豬心切成兩塊，洗凈後再用熱水燙過。②蔥、姜洗凈，蔥切段，姜切片，大蒜去皮洗凈。③將燙過的豬心用6杯水煮，去除泡沫和浮油，放半條蔥條、少許姜及大蒜，再放浸好的黑豆，以文火煮1小時。④當歸另外用2杯水煮成1杯，再放入豬心湯內。⑤最後放入浸好去蒂的香菇，用中火煮半小時便可。
豬心燉什麼比較補——茶樹菇豬心湯
【材料】豬心1個，干茶樹菇80克，小番茄6粒，油菜100克，蔥花、薑片各少許，精鹽適量，醬油1大匙，味精1/2小匙，大蒜油1小匙，料酒2大匙。
【做法】①豬心切開去除裡面血塊洗凈切片。②干茶樹菇用冷水泡至漲發，剪去菇蒂，再用流水沖洗幾遍，去除茶樹菇的酸澀味，取出切段。③小番茄洗凈切半，油菜擇洗干凈。④鍋中加2大匙色拉油燒熱，下入蔥花、薑片熗鍋，倒入豬心翻炒，烹入料酒，加醬油炒至上色，倒入8杯高湯，下入茶樹菇、精鹽煮沸，再放入小番茄，油菜續煮5分鍾，加味精調味，淋大蒜油即可。
豬心燉什麼比較補——安神豬心湯
【材料】豬心半個，枸杞3～5克，紅棗兩三顆，桂圓四五顆，茯苓3～5克，酸棗仁3～5克。
【做法】①豬心洗干凈血水血塊，切成小塊。②葯材洗干凈浸泡一會。③切好的豬心下鍋放冷水加幾滴料酒煮沸，撇掉浮沫，清水沖干凈豬心。④電燉鍋燉兩個小時即可。