黃酒當歸雞功效

⑴ 當歸黃酒煮雞蛋的做法

一、當歸黃酒加雞蛋的簡單做法
釀黃酒煲湯只是用於調經補血的功能，沒有催經的能效哦。不過一個月在月經後連吃七天可以治月經不調。
材料：
1、黃酒釀：約2斤(超市瓶裝的劃算：大約11.00元/瓶：約700克)
2、紅棗：約20顆;
3、枸杞：約45克，4、干山葯：6塊;
5、黨參：約5條(切成小段);
6、雞蛋：七隻(一天吃一隻);
7、姜：一大塊，可拍碎放入或剁碎放入;
8：雞肉或豬骨：半斤(隨個人喜好，也可不放)。
做法：
1、黃酒釀加水(不喜歡甜可多加，用普通的飯碗約十三碗);
2、雞蛋洗凈先煮熟，然後把外殼剝掉;
3、把其它材料洗凈放入鍋內;
4、煲約1.5~2小時即可。
這種酒是越煲越甜的，如果不喜歡太甜也可加水煮。一天早上或晚上睡覺前喝一碗，看一下份量，夠一個星期的可以多喝，不夠的話就少喝，但一定要連喝一個星期哦。喝過會熱氣的話就喝點涼茶降火哈!
二、黃酒蒸雞蛋的營養價值及做法
黃酒完全具備了「含有多種氨基酸，發熱量高，易被人體消化吸收」這三項認定營養食品的必要條件，在烹制葷菜時，特別是羊肉，魚鮮時加入少許，不僅可以去腥還能讓食物具有鮮美的風味。
黃酒煮蛋一般可以用來進補：先將切細的姜絲用油炸到變金黃色，再打雞蛋到鍋了煎，再把黃酒倒進去煮滾。如果你酒量差一點，你可以先到水進去煮煎好的雞蛋，再到黃酒進去，至於倒多少要看你的酒量了。或者可以煮的時間長一點，讓酒精揮發多一點。
另一種做法是取當歸適量，洗凈;取雞蛋一至兩個外皮洗凈。將洗凈的當歸和雞蛋一起放入鍋中(最好是砂鍋)，放水沒過食材。大火煮開後文火慢熬;待雞蛋煮熟，將雞蛋取出去殼後繼續放入鍋中熬煮，約五分鍾後即可停火，取出後加入紅糖適量(依據個人口味)。該食品可以活血養顏補氣，同時當歸的潤腸功效也頗為顯著。
黃酒味香濃郁，酒精度數低，口感清醇，富含氨基酸等呈物質，能幫助血液循環，具有養血養顏、健脾胃、治療虛損、舒筋活絡的功效。用黃酒來烹飪食物，不但保留了大多數的滋補物質，同時又去除了大部分的酒精成分，非常適合我們日常進行食補。
三、黃酒煮雞蛋的功效有哪些
黃酒味香濃郁，酒精度數底，口感清醇，富含氨基酸等呈物質，能幫助血液循環，具有養血養顏、健脾胃、治療虛損、舒筋活絡的功效。在烹制葷菜時，特別是羊肉，魚鮮時加入少許，不僅可以去腥還能讓食物具有鮮美的風味。
黃酒煮蛋一般可以用來進補。客家人婦女坐月是用黃酒煮雞補身。
如果是月子進補的話，先將切細的姜絲用油炸到變金黃色，再打雞蛋到鍋了煎，再把黃酒倒進去煮滾。
如果不是月子進補的話，可以不放姜或者不用炸那麼厲害。如果你酒量差一點，你可以先到水進去煮煎好的雞蛋，再到黃酒進去，至於倒多少要看你的酒量了。或者可以煮的時間長一點，讓酒精揮發多一點。

⑵ 黃酒燉雞的做法

黃酒燉雞 （一） 主料：三黃雞(1隻，約500克)、黃酒(1瓶500ml)、沙姜(1小塊)、洋蔥(1/2隻)、香菜(3棵) 調料：油(2湯匙)、海天海鮮醬油(2湯匙)、鹽(1湯匙) 烹制工藝 1、洗凈三黃雞，斬成塊狀，加入2湯匙海天海鮮醬油和1/3湯匙鹽抓勻，腌制20分鍾。 2、洋蔥洗凈切成，沙姜去皮切末，香菜去根，洗凈瀝干水。 3、燒開2湯匙油，炒香沙姜和洋蔥絲，倒入雞塊拌炒至肉變色。 4、倒入1瓶黃酒攪拌均勻，加入1/5湯匙鹽調味。 5、加蓋大火煮沸，改小火燜煮15分鍾。 6、放入香菜，煮至菜葉變軟，便可熄火裝盤！ 黃酒燉雞 （二） 材料： 1。 整雞一隻。 （這點非常重要，帶骨整雞雞味濃郁，絕非切好出售的雞肉可比） 2。 黃酒一瓶。 （牌子自選） 3。 姜，蔥，蒜 若干。 4。 鹽一勺，糖半勺，胡椒粉少量。（鹽帶出雞湯的鮮味，糖去除黃酒的異味） 做法： 1。 將整雞切小塊，沖洗，瀝干。放入鍋中。 2。 放入姜蔥蒜和所有調料。 3。 倒入黃酒一瓶，浸過雞塊即可。 4。 鍋置火上，大火燒開。 5。 調小火，煮15至20分鍾。 蘸料 1。 放一小勺鹽在小碗中，然後用湯勺在雞湯中瓢起雞油，淋入鹽中。用此蘸料沾雞，保持了雞的鮮味。當然，你可以根據自己的喜好配製。 上桌！！ 此菜特點鮮味濃郁，雞肉香嫩，雞湯醉人

⑶ 黃酒當歸雞的做法，黃酒當歸雞怎麼做

1.雞洗凈，抹鹽，搓勻，腌制30分鍾。

2.1取一砂鍋，把雞放入。

3.2葯材內洗凈，紅棗泡一容下。

4.加入全部的葯材，再加入黃酒和水（可以全部加黃酒也行，最好沒過雞肉）。

5.蓋蓋，大火燒開轉中火25分鍾，熄火後燜10分鍾就行了。

⑷ 當歸煲雞湯的做法與功效

大家喝過當歸燉雞湯嗎？大家了解當歸燉雞的作用與功效嗎？當歸燉雞有很高的營養成分，這種大家都知道嗎？那麼網編就為大家詳解一下當歸燉雞的作用與功效。

1、當歸燉雞的營養成分

1.1、當歸燉雞蛋白的成分頗多,在肉當中,能夠說成蛋白最大的肉類食品之一,是歸屬於高蛋白食物低熱量的食品。鉀鹽酸碳水化合物的成分也很豐富多彩,因而可填補牛及生豬肉的不夠。另外也因為雞脯肉比別的肉類食品的維生素D成分多,而在量層面雖比蔬菜水果或肝臟差,但和牛肉和生豬肉對比,其維生素D的成分卻高於很多。

1.2、雞脯肉蛋白的成分佔比較高,類型多,並且吸收率高,非常容易被身體消化吸收運用雞脯肉,有提高精力、健壯人體的功效。此外帶有對身體生生長發育有關鍵功效的不飽和脂肪酸類,是我們中國人平衡膳食中人體脂肪和不飽和脂肪酸的關鍵來源於之一。
2、川芎燉雞的方法
2.1、雞屠宰後褪毛,破腹清洗,剁去爪,用開水份透,再放進冷水中清洗,控干水份.
2.2、川芎清洗,按塊質尺寸,順切兩刀.蔥姜清洗,姜拍破,蔥切條備用.
2.3、將川芎,姜,蔥裝進雞腹腔,肚腹朝上放進石鍋內,引入冷水適當,添加鹽,米酒,胃文火上煮沸,再改成炆火燉至雞脯肉酥爛時即成,在川芎選購的情況下需要區別甜川芎和葯川芎,二者葯效不一樣。口感亦不一樣。可與黃芩或花旗參同煲。
3、當歸燉雞的功效與作用
3.1、辛溫質潤,為補血補氣要葯。用以心肝血虛,臉色臘黃,眩暈心悸等。如四物湯。若氣血虧虛者,如當歸補血湯、山參滋補湯等。
既能補血補氣、活血化瘀,又能調理月經,為婦科要葯。用以氣血兩虛或氣血兩虛而兼具瘀滯的月經不調,經痛,肝鬱腎虛等症。
3.2、補血補氣活血化瘀,又兼能祛寒止疼,用以氣血兩虛,血滯而兼具寒凝,及其跌打,風濕病痹阻的疼痛證。當代用以冠心病心絞痛、靜脈血栓閉塞性脈管炎等,亦獲得一定功效。
3.3、既能活血化瘀快速消腫,又能補血補氣撥毒,故亦為外科癰疽瘡瘍所常見。益氣養血促進消化作用用以氣血兩虛腸燥便秘。

⑸ 黃酒當歸煮雞蛋加桂圓肉的功效

桂圓的功效與作用
味甘、溫、平。補心脾，益氣血，健脾胃，養肌肉。治思慮傷脾，頭專昏，失眠，心屬悸怔忡，虛贏，病後或產後體虛，及由於脾虛所致之下血失血症。
1.健腦安神
桂圓含有多種營養物質，有健腦益智，補養心脾，安神，治失眠、健忘、驚悸等功效。
2.抑制子宮肌瘤
桂圓對子宮癌細胞的抑制率超過90%，婦女更年期是婦科腫瘤好發的階段，適當吃些龍眼有利健康。
3.恢復體力
桂圓有補益作用，對病後需要調養及體質虛弱的人有輔助療效。
桂圓的營養價值
1.桂圓富含豐富的葡萄糖、蔗糖、蛋白質、多種維生素和礦物質，其中煙酸和維生素K的含量之高是其他水果罕有的。
2.桂圓的營養價值在水果中也是名列前茅的，自古被當做極好的滋補品。

⑹ 當歸雞的做法

這道菜除了大補，還美味無比，雞肉滑嫩，當歸、紅棗、桂園、板栗各種香，雞是先腌制入味的，咸甜適度，尤其湯汁更是整道菜的精華，拌飯一絕。

工藝：燉
口味：咸鮮味
時間：<2小時
熱量：較高熱量
配料：
雞1隻、當歸1塊、姜1大塊 、 鮮棗8顆、蓮子(干)數十粒、板栗20個、桂圓8顆 、 黃芪一把、食鹽1/2茶匙、枸杞1把、黃酒1碗
烹飪步驟：
1.所有材料如圖

2.新鮮活雞洗凈控水後，全身抹鹽，內外都要抹到，稍作按摩，蓋保鮮膜入冰箱冷藏腌制5小時以上

3.取出腌制過的雞，用流動的水沖掉內外多餘的鹽分，控干水分，將當歸、黃芪塞入雞的肚子，將雞放入大碗中，依次在周圍擺上生薑、蓮子、板栗、紅棗和桂園，注意順序，最後淋入少許黃酒

4.加蓋，冷水入鍋隔水燉1.5至2小時，關火前15分鍾打開加入枸杞，繼續燉15分鍾即可

烹飪小貼士：
腌制雞用的鹽量要稍大些，我大約用了10克，因為腌的時候有水分，取出沖洗後會去年部分鹽，湯汁不會過咸
腌制時間越長越入味，我通常腌制過夜
一定要注意擺放配料的順序，蓮子放最下面，吸收了湯汁不會過干，紅棗和桂園一定要放上面，糖分不至於過度滲入湯汁導致過甜
如果沒有客家娘酒可以普通黃酒或者清水少許代替，水分不要過多哦，一點點就夠了

⑺ 紅棗紅糖當歸黃酒燉雞蛋的功效一般什麼時候吃

當歸補血活血養血，紅棗也是補氣血，合用可以調理氣血，注意休息，補腎健脾。這版個一般是有補氣血的權效果吃這個可以達到補血調經的效果的。
當歸活血補血為補血血中聖葯加紅糖增加補血效果，紅棗健脾益氣。所謂氣血互相化生，氣能生血，血能化氣。氣血生成有全靠脾來吸收所以說三樣煲湯是健脾補益氣血地佳品。女人喝老氣血充足能抗衰老。美容養顏。再加入雞蛋增強補虛地效果。是補養地好東西。俗話說葯補不如食補。建議女性朋友多喝很好的。

⑻ 怎麼做黃酒當歸雞才好吃 黃酒當歸雞的做法步驟

1.雞洗凈，抹鹽，搓勻，腌制30分鍾。

2.1取一砂鍋，把雞放入。

3.2葯材洗凈，紅棗泡一專下。

4.加入全部的葯材，再加入黃酒屬和水（可以全部加黃酒也行，最好沒過雞肉）。

5.蓋蓋，大火燒開轉中火25分鍾，熄火後燜10分鍾就行了。

⑼ 黃酒當歸雞湯的做法

1、雞洗凈，抹鹽，搓勻，腌制30分鍾。

2、葯材洗凈，紅棗泡一下。

3、取一砂鍋，把雞放入回。

4、加入全部的答葯材，再加入黃酒和水（可以全部加黃酒也行，最好沒過雞肉）。

5、蓋蓋，大火燒開轉中火25分鍾，熄火後燜10分鍾就行了。

⑽ 黃酒生薑陳皮當歸枸杞煲雞湯喝有什麼的功效

1、可以加姜，復黃酒最好制不加。起碼我們廣東家裡燉湯都不會加。燉好的湯除了加點鹽，基本連味精都不用放的。黃酒更不可能放了。
2、人參當歸枸杞……人參當歸已經很夠補了，別再放葯材了……
一般我媽燉雞的時候，如果用了人參，當歸會放得很少甚至不放，因為兩種都是補身體的葯材，人參是大補，再放別的葯材，反而會影響人參的功效(and在家喝人參燉雞湯之後，我媽還要我們三天內戒口，不能吃寒涼的東西，說是會把人參的功效抵消。我想，這個也是人參燉湯的時候不能放太多葯材的緣故吧)。所以通常都直接人參燉雞，加點薏仁、枸杞、紅棗之類的就夠了。另外，雞湯是屬於清湯，雞是主角，單純雞湯就非常好喝和有營養，不需要加太多的葯材來燉，燉完也不需要加太多調味料，不然這個雞湯就不是雞湯，是葯湯了。