米酒釀雞蛋的做法

『壹』 醪糟米雞蛋的做法大全

醪糟米雞蛋的做法
材料
涼水若干，醪糟，甜酒，白糖，雞蛋1個
做法
1.倒入涼水若干回。
2.水開後，放入醪糟和甜酒，不答能煮時間太長。
3.准備點白糖，准備個雞蛋。
4.雞蛋成束後，根據你自己的口感來關火。
5.根據自己的口感來掌握放糖量：喜歡甜的多放點糖，喜歡酸點的就少放點糖。

『貳』 米酒沖雞蛋的做法竅門

准備材料：雞蛋4個，甜酒2勺，小湯圓100克

輔助材料：紅糖100克

製作專方法：

【第一步】：我們首先屬把雞蛋打入大碗裡面，用筷子攪散來，做甜酒沖蛋想要好吃，雞蛋千萬不能整個放入鍋裡面，不然的話會很難煮熟也很難煮入味，所以說做甜酒雞沖蛋時雞蛋是一定要攪散的哦，攪散之後的雞蛋煮出來之後顏色金黃誘人口感鮮嫩，非常的好吃。

【第二步】：准備一個干凈的砂鍋，然後倒入適量清水，先把紅片糖放入鍋中煮沸，我這里用的是大塊的紅片糖，把它煮融化需要蠻長時間，所以先放入鍋裡面煮出紅糖水。然後再把小湯圓放入鍋中煮軟，

等到小湯圓全部浮起來之後，再把攪散的蛋液淋入鍋裡面，雞蛋一入鍋就立馬會凝固，變成好看的雞蛋花。

【第三步】：最後再放入甜酒，所以做甜酒沖蛋最正確的方法是先放紅糖，然後再放攪散的雞蛋，最後再放甜酒，這樣做出來的甜酒沖蛋才會又香又入味，酒香濃郁，讓人吃了還想吃。

注意事項）

1. 煮甜酒沖蛋的時候，一般建議大家最好是用紅糖，因為紅糖屬於溫補食材，它的甜度不高，而且更容易吸收，我們這邊賣的全部是紅片糖，比袋裝的顆粒紅糖受歡迎。

2. 最後還可以放幾個枸杞，那樣顏色搭配起來會更好看。

『叄』 酒釀雞蛋的做法

醪糟雞蛋抄 醪糟大約是最原始的釀酒方襲法。蠕米蒸熟，加進曲子，不幾天會生出白毛：透出陣陣酒香。燒醪糟用紅泥小火爐，風葫蘆吹得火苗直竄，坐上紫銅炒勺，舀一勺發好的米胚，加水，燒得開幾個滾，加白糖，「甩」進雞蛋穗，眨眼間，只見滿鍋都是淡黃的桂花。舀一匙，甘醇微熏。天寒時來一碗，暖透了人心腸。
原料：醪糟250克，超市有售
配料：雞蛋一個
做法：1 將醪糟倒入鍋內，煮至沸騰
2 將雞蛋打入沸騰的醪糟，攪拌即可。

『肆』 甜酒釀煮雞蛋怎麼煮

甜酒釀煮雞蛋，還是比較簡單的一先把甜酒釀用一碗，然後如果你覺得太甜的話，可以版再加點水煮了之後權再敲雞蛋下去。然後就攪拌就組成一個甜酒釀雞蛋花的樣子，如果還覺得太甜的話，可以再兌點水。如果想吃甜一點，可以再多加1點甜酒釀或者是加紅糖也是可以的。

『伍』 酒釀蛋的做法誰知道

酒釀有很好的豐胸效果，客家授乳的婦女，如果乳汁不通暢，吃個甜酒釀蛋，就有意想不到的效果。

酒釀雞蛋
材料：酒釀3大匙、雞蛋蛋1個、清水適量、紅糖適量、生薑末1茶匙。
做法
1、在滾水中加入紅糖、生薑，然後打進雞蛋，跟著即可熄火。
2、將蛋與湯盛入碗中，放入酒釀即可食用。
貼士
雞蛋不要煮得太老，酒釀是不用煮的。
功能
月經來之前，早晚各一碗，滋陰養顏又豐胸，一舉數得。

酒釀花蛋
材料：鴿蛋12隻、白糖175克、酒釀50克、玫瑰花5瓣、糖桂花適量、清水1000克、青梅半顆。
做法
1、炒鍋置中火上，加水燒沸後端離火，取小碗1個，將鴿蛋磕在碗中，下入鍋，其餘按此法將鴿蛋逐個磕入下鍋，然後將鍋移中火上，稍帶一會，用手勺輕輕推動，水沸後離火，氽至鴿蛋外層呈玉白色時，撇去浮沫。
2、另取鍋置水上加水、白糖燒沸，撇去泡沫。放入酒釀攪散，出鍋盛入荷葉碗內，再撈入鴿蛋，撒上糖、桂花、青梅及玫瑰花瓣即可。
特點
湯清色雅、醇香撲鼻，鴿蛋甜嫩，營養豐富。

選購酒釀
●超市有酒釀賣酒釀在超市買得到，用一小瓶玻璃罐裝著的。
●酒釀有新舊酒釀有新有舊，選購的時候，可以看玻璃罐中的米，米的中央有一個洞，洞大的比較老，洞小的是新發酵的。
此外，老酒釀的米也比較膨漲，所以也使得米粒間的空隙比較緊。相反的，「年輕」酒釀的米看起來就不是發得很大，米粒間的空隙也比較松。選擇時，最好用老一點的酒釀，因為老酒釀的味道較濃、較香。第一次吃酒釀的人可能會不習慣那種味道，可以先買新一點的酒釀試試。

酒釀營養
酒釀甘辛溫，含糖、有機酸、維生素B1、B2等，可益氣、生津、活血、散結、消腫。不僅利於孕婦利水消腫，也適合哺乳期婦女通利乳汁。

提示
酒釀不僅可以煮蛋，也可以用來煮雞、鴨、魚、豬肉等，豐乳的效果是一樣的，不必拘泥於只是雞蛋。

『陸』 酒釀煮雞蛋的正確做法

主料：雞蛋2個、酒釀1大勺 輔料：白砂糖適量、水適量

具體做法如下：

1、准備好雞蛋內，酒釀容和白糖。

『柒』 酒釀蛋的傳統正確做法是如何

原料：
枸杞來、酒釀200克、雞蛋源2個、冰糖。
做法：
步驟1：這是我超市買的酒釀，只要用一半就可以了。酒釀(sweetfermentrice)是蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵（一種特殊的微生物酵母）發酵而成的一種甜米酒，在我國全國各地稱呼不同又叫醪糟、酒娘、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟。

步驟2：鍋中大碗水，放入枸杞先煮個5分鍾，然後倒入酒釀。

步驟3：大火燒開，加入適量的冰糖攪拌，然後倒入攪拌均勻的雞蛋液即可。很簡單的一道菜吧，反正我們就少吃點了，女孩子多吃有益。在我博客里曾有個女孩留言說，她朋友懷孕胃口不好，問我有什麼菜可以開胃下。我答應了她會做一道菜的，我也確實去看別人的帖子去實踐了一道菜，叫做「話梅排骨」，但我做的非常不好吃，話梅放入可能早了些，下次我再實踐下，如果第二次成功的話，也拿出來分享下。多實踐這種菜，對以後的自己還是幫助的。

『捌』 米酒怎麼煮雞蛋

材料
清水400毫升，米酒200克，雞蛋2個，白糖隨意

做法
1.找一奶鍋（1個人的量用奶鍋煮回最方便），注入清水答大火燒開。

2.倒入米酒，改中大火煮米酒。米酒煮開後，會冒出許多白泡沫，為了湯清澈，就把這層泡沫去除！（不除也行）

3.把雞蛋在碗里找散，把火力再改小一點（只要米酒是在鍋里翻滾就行），然後一圈一圈沿奶鍋把蛋液倒進米酒水裡，等蛋液在米酒表面凝固（先不要用筷子去攪動）。

4.等米酒再次沸騰，再用勺子輕輕攪動鍋底防米酒粘鍋。

5.放白糖，起鍋。

小訣竅
米酒煮雞蛋時間不能長，蛋液老了就不好吃。中小火放入蛋液，蛋液的塊會凝結得比較大，如果想取蛋碎花的效果，就要用筷子一圈一圈攪散它。（這要看個人習慣）。我喜歡蛋液在湯里現雲團狀，不喜歡蛋液成絲絮狀。

『玖』 米酒的雞蛋的做法

雞蛋的功效與作用
1、補充優質蛋白質
蛋白質是一切生命的物質基礎，與粥和麵包等食物相比，雞蛋中蛋白質的氨基酸構成更好，其必需氨基酸組成與人體基本相似，生物學價值也是所有食品中的佼佼者。另外，雞蛋中蛋白質的吸收利用率也比粥和麵包等食物高。
2、增加飽腹感
雞蛋不僅能為機體提供充足的蛋白質，還可延緩胃的排空速度，延長餐後的飽腹感。研究表明，吃含有雞蛋的早餐，能使人飽腹感增加，同時，雞蛋中的蛋白質和脂肪能提供持續平穩的能量，讓肚子飽的時間更長。
3、有助減肥
早餐吃雞蛋，能降低午餐以及一整天的熱量攝入，起到控制體重的作用。有研究顯示，與早餐以碳水化合物為主的人相比，早餐吃雞蛋的人體重多減了56%，並且他們的精力也更充沛。
4、提高記憶力
雞蛋蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。雞蛋中豐富的膽鹼是合成大腦神經遞質——乙醯膽鹼的必要物質，同時也是細胞膜的重要成分，有助於提高記憶力，使注意力更集中。因此，對於用腦多的上班族和學生來說，早餐吃一個雞蛋非常有必要。
5、提高警覺性
雞蛋中富含酪氨酸，它對提高人的警覺性具有重要作用，從而讓人更迅速地做出反應。因此，對開車族來說，早餐吃雞蛋更有助於安全駕駛。
6、保護視力
蛋黃中的兩種抗氧化物質——葉黃素和玉米黃素，能保護眼睛不受紫外線傷害。它們還有助於減少患白內障的風險。早上吃個雞蛋，對用眼過度的電腦族也大有益處。

食用禁忌
1、隔夜蛋、茶葉蛋都對身體不好
沒有完全煮熟的雞蛋隔夜之後其中的營養的會滋生細菌,如果吃到這樣的變質雞蛋會有害健康。茶葉中的物質和雞蛋中的蛋白質混合會產生有害物質。

2、不吃生蛋
如果以為生吃雞蛋營養更好那你就大錯特錯了!未熟的雞蛋中含有大量的大腸桿菌,不經烹煮就食用容易引起腹瀉。
因此雞蛋要經過高溫烹煮,殺死其中的細菌後再吃。再加上生雞蛋里含有抗生物素蛋白,它會影響食物中生物素的吸收,導致食慾不振、全身無力、肌肉疼痛等「生物素缺乏症」。

3、吃雞蛋要適量
盡管雞蛋的經驗價值高,但是雞蛋不是吃越多就越好。多吃雞蛋容易造成營養過盛、導致肥胖,增加肝臟與腎臟的負擔。而蛋白質過剩會使尿素製造系統負荷過重,食入過多蛋白質,還會在腸道產生大量的氨、羥、酚等化學物質,對人體的毒害很大。