鯉魚煲米酒做法

1. 鯉魚燉米酒哪些人不能吃

小孩，孕婦，和老年人，身體有點不舒服的人都不要吃，勉得引起不必要的問題

2. 鯉魚湯怎麼燉

做法一
食材准備
鮮鯉魚1000 克、蔥白15 克、蓽茇5 克、料酒10 克、川椒10 克、味精1 克、生薑.15 克、醋15 克、香菜30 克、精鹽10 克
鯉魚湯
製作步驟
1. 將鮮鯉魚去鱗鰓、內臟，洗凈，切成3 厘米的小塊；將蔥、姜拍破。
2. 將蓽茇、鯉魚、蔥、姜、川椒、精鹽、料酒放入鍋內加水適量，置武火燒沸，移文火上燉熬約40 分鍾。
3. 加入醋和味精後，即可出鍋。
注意事項
適當多加清水，讓湯保持滾沸，成菜湯如奶，味道鮮美。
做法二
食材准備
原料：鯉魚1尾，老薑80克，枸杞1大匙。
輔料：米酒2大匙，鹽1小匙。
鯉魚湯
製作步驟
1、鯉魚去鰓、肚，不去鱗，洗凈，也可以買料理好的鯉魚回來更省事。
2、姜去皮，洗凈，切片。
3、鍋燒熱後加油，放進鯉魚，兩面稍煎，加入水600毫升、米酒、鹽、枸杞和薑片，蓋好鍋蓋以慢火煮1小時即成。
注意事項
注意魚鱗不要刮掉，小火慢燉，會讓魚鱗中的蛋白質、鈣質溶入湯里，給身體最佳補養。
做法三
食材准備
鯉魚、冬瓜、食鹽、蔥、姜、料酒
鯉魚湯
製作步驟
1、鯉魚去鱗、鰓、腸肚後，洗凈擦乾，下油鍋煎至金黃，加四碗水及姜酒，用大火燒開，轉小火慢燉至奶白色
2、冬瓜去皮，切小塊，等魚湯變成奶白色後放入鍋內，中火煮開，轉小火慢煮
3、蔥、姜、放入湯中，加少許鹽調味即可

3. 雄紅鯉魚煲雄公雞加米酒有什麼功效

主要是壯陽的功效。

4. 鯉魚燉湯怎麼做好吃

鯉魚湯
鯉魚湯
鮮鯉魚1000 克、蔥白15 克、蓽茇5 克、料酒10 克、川椒 克、味精1 克、生薑.15 克、醋15 克、香菜30 克、精鹽10 克
製作步驟
1. 將鮮鯉魚去鱗鰓、內臟，洗凈，切成3 厘米的小塊；將蔥、姜拍破。
2. 將蓽茇、鯉魚、蔥、姜、川椒、精鹽、料酒放入鍋內加水適量，置武火燒沸，移文火上燉熬約40 分鍾。
3. 加入醋和味精後，即可出鍋。
注意事項
適當多加清水，讓湯保持滾沸，成菜湯如奶，味道鮮美。
做法二
食材准備
原料：鯉魚1尾，老薑80克，枸杞1大匙。
鯉魚湯
鯉魚湯
輔料：米酒2大匙，鹽1小匙。
製作步驟
1、鯉魚去鰓、肚，不去鱗，洗凈，也可以買料理好的鯉魚回來更省事。
2、姜去皮，洗凈，切片。
3、鍋燒熱後加油，放進鯉魚，兩面稍煎，加入水600毫升、米酒、鹽、枸杞和薑片，蓋好鍋蓋以慢火煮1小時即成。
注意事項
注意魚鱗不要刮掉，小火慢燉，會讓魚鱗中的蛋白質、鈣質溶入湯里，給身體最佳補養。 [2]
做法三
食材准備
鯉魚湯
鯉魚湯
鯉魚、冬瓜、食鹽、蔥、姜、料酒
製作步驟
1、鯉魚去鱗、鰓、腸肚後，洗凈擦乾，下油鍋煎至金黃，加四碗水及姜酒，用大火燒開，轉小火慢燉至奶白色
2、冬瓜去皮，切小塊，等魚湯變成奶白色後放入鍋內，中火煮開，轉小火慢煮
3、蔥、姜、放入湯中，加少許鹽調味即可 [3]
做法四
原料
蓽芨5克，將鮮鯉魚100克、川椒15克、生薑、香菜、料酒、蔥、味精、醋各適量。
步驟
將鯉魚去鱗，剖腹去內臟洗凈，切成小塊;姜、蔥洗凈，拍破待用。把蓽芨、鯉魚、蔥、姜放入鍋內，加水適量、置武火上燒開，移文火上燉熬約40分鍾。加入香菜、料酒、味精、醋即成。可單獨食用，也可佐餐，吃魚喝湯。
功效
能利水消腫而減肥。

5. 醪糟鯉魚的做法

這種梨的製作方法其實是很簡單的，你只要是酒糟的作用，它發揮的作用的話就比較甜的而已。

6. 鯉魚當歸米酒湯怎麼煮

食材明細
鯉魚600克
當歸15克 白芷15克
黃芪15克 枸內杞子容10克
棗(干)10克
鹽3克 味精1克
當歸鯉魚湯的做法詳細步驟
1. 鯉魚宰殺去鱗、鰓、內臟，洗凈；
2. 當歸、白芷、北芪、枸杞洗凈；
3. 大棗去核；
4. 鍋中倒入1000克水，燒開後放入魚肉、當歸、白芷、北芪、枸杞、大棗，水再次燒開時，加入精鹽、味精調味即可。
當歸鯉魚湯的做法小貼士
食物相剋：
鯉魚：鯉魚忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌與中葯中的硃砂同服；鯉魚與鹹菜相剋：可引起消化道癌腫。
白芷：白芷惡旋覆花。
黃芪：黃芪惡白鮮皮，反藜蘆，畏五靈脂、防風。
枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。

7. 釣鯉魚如何用醪糟甜米酒

醪糟直接加到你的窩料裡面就行，它是提高誘魚的東東，天然發酵的酒香味比較容易誘魚，東西甜一點鯉魚愛吃，只要別是甜蜜素糖精之類的，多一點沒影響，但是甜食比較糟小魚的喲，如果釣域內小雜魚多就少加點糖吧

8. 鯉魚湯怎麼熬

魚湯，脂肪少，補而不燥，還含有豐富的蛋白質鈣質，特別適合乾燥的秋季。

推薦鯉魚冬瓜湯，清淡營養還有助減肥。

鯉魚與冬瓜都具健脾胃和利水的功效，尤其適合孕產婦和想祛濕的胖人。

如何燉一鍋奶白的鯉魚湯，還肉嫩湯鮮且毫無腥味？

首先，要活魚現買的，有一個鮮字就成功過半。燉煮時也無需放過多的佐料，尤其花椒不能放。花椒味重刺激性強，不僅不去腥，還壓了魚肉原有的純鮮，越燉越腥，也燉不出濃白的顏色，所以會整鍋魚湯都走味不好吃了。

然後，鯉魚身上的腥筋得抽出來。就是魚的脊背上，有像筋一樣的白色條狀物，兩面各有一條，專家說那是魚類感知水體流動時的器官。以前也曾聽婆婆說過，那叫魚腥線，拽出後就怎麼燒燉都沒有土腥味了，肉嫩湯鮮。

還有，魚肚子里的黑膜一定要清洗干凈，有人說那是魚體中最腥、泥土味較濃的部位，還是各種有害物臟物的匯集，所以要清理掉。

煮魚湯的最高境界莫過於顏色跟牛奶一樣濃白，滿滿的優質蛋白。那是兩面都油煎過的魚才會煮出這顏色，煎後加熱水煮，一般都能煮出奶白的的湯來。什麼原因不知道，反正不煎直接煮的很少能成那樣。

最後，燉魚湯的時候別蓋鍋蓋，不燜，一直敞開會讓魚腥味盡量的都揮發掉。燉的時間也別超過二十分鍾，做到既熟了又保軟嫩才好。

【鯉魚冬瓜湯】

材料：鯉魚1條，小冬瓜半個

配料：姜4片，米醋1勺，鹽1勺，香菜2顆

做法：1.買鯉魚時讓賣家幫著去干凈鱗、內臟、腮，拿回家將魚腹內的黑膜及殘留的所有內臟都去掉， 然後再反復的沖洗干凈。

2.給洗好的鯉魚兩面打花刀，就會看到橫切面上的魚肉中間都有個小白點，每段都有，那就是鯉魚的腥線了。

3.用指甲掐住那個小白點，悠著勁的慢慢將白筋拽出即可，輕拉才不易斷，就算不打花刀，也能抽出整根的。

4.魚的兩面都有腥筋，一段一段的拽出即可，都說抽掉它魚湯會煮的更鮮美。

5.不粘鍋中加點油，放入控干水分的鯉魚，小火煎一分鍾，然後用鏟子翻個面，再煎一分鍾。煮湯無需煎熟，兩面表皮都煎的稍有焦色即可。

6.加入足量的熱水，再放入冬瓜片和薑片，開大火煮，全程不用蓋鍋蓋，讓腥味散發。

7.開鍋後轉中火，煮5分鍾左右就會顏色奶白了，然後趁著沸騰，將浮沫和上面飄著的油花撇去。

再煮15分鍾至湯收到喜歡的濃度，就可以加入鹽和一點點米醋，拌勻即可關火，盛出後撒香菜。

小貼士：若想魚煎的完整好看，最好用不粘鍋，鍋用對了就怎麼煎都不破皮。

若嫌魚肉味道淡，就將魚撈出放盤子里，澆上少許的生抽和米醋，再熬點辣椒油潑在上面，這樣吃起來就有滋有味了。

煎魚，不粘效果最好又價格便宜的，當數麥飯石鍋了~

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9. 鯉魚煲白酒有什麼作用

1、鯉魚的蛋白質不但含量高，而且質量也佳，人體消化吸收率可達96%，並能供給人回體答必需的氨基酸、礦物質、維生素A和維生素D；
2、鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動脈硬化、冠心病，因此，多吃魚可以健康長壽。

10. 米酒鯉魚頭湯怎麼做

材料：糯米酒來1000毫升(即自2兩)，大個鯉魚頭1個、紅棗2個、生薑2片。

烹制：紅棗洗凈去核；鯉魚頭去鰓洗凈。剖開，潔布抹乾，生油塗勻。一起與生薑、糯米酒放入燉盅，加入750毫升(3碗量)冷開水，加蓋隔水先武火後文火燉3小時，進飲時方下鹽。此量可供3人用。

米酒清燉鯉魚頭是一道冬寒養生食療湯品,味鮮甜，有祛風補氣、滋陰健脾的功效，對促進產婦乳汁分泌也有一定作用。