鳳凰米酒做法

『壹』 鳳凰古城賣的米酒多少度

一般的米酒都在30度左右。很好入口的。

『貳』 從鳳凰酒酒坊帶回來的米酒和獼猴桃酒有好多沉澱，正常嗎

如果是農家自家釀的酒有沉澱是正常的

『叄』 鳳凰飯的做法

什麼是鳳凰飯？很簡單，鳳凰意思就是指鮮雞，而鳳凰飯就是雞配飯，飯配雞。

常見的雞飯有，比較著名的有：國寶級——海南雞飯；家常型——增城雞飯；貴族級——清朝雞飯……。

每個地方因為氣候及食材的不同，做出的鳳凰飯的味道也各有千秋。這樣一來要說到鳳凰飯的做法就太多了，每個有特色的鳳凰飯都有它獨到的地方，有時隨著季節和配料的改變還會有相應的變化。

在這里，我就介紹一下本人自己做的既簡單又容易的私房鳳凰飯吧。

首先是鳳凰飯所用的材料：
生料——白米、雞腿肉、火腿肉、香麻油、老薑、川七、枸杞。
調味料——高燙、香菇。
腌料：1/8匙胡椒粉、1小匙鹽、1大匙米酒

接下來是鳳凰飯的做法：
1.將白米洗過後浸泡一小時；
2.雞腿肉去骨去皮切成塊，用腌料浸泡；
3.把火腿肉切成絲，香菇切成丁，老薑切成片；
4.用麻油將老薑片、香菇丁、火腿肉炒成五分熟；
5.將泡軟的白米放入鍋中拌炒，加水悶成七分熟，可按個人口味加入鹽及味精。
6.把腌過的雞塊排放在炒好的米飯上，再次入鍋蒸熟。
7.用麻油爆炒薑片，加入半杯米酒、高湯及川七和枸杞，煮過後撈起。
8.最後雞飯出鍋時，把煮好調味料淋在上面就完成了。

這私家密制鳳凰飯，不僅非常有營養，而且十分好吃，外觀上也無可挑剔，飯上面排的雞肉香味四溢，底下鋪的米飯粒粒晶瑩，裡面隱隱還露著黃色的薑片和紅色火腿肉，還有小顆小顆的香菇丁，色香味俱全呀，保證讓你食慾大增。喜歡就試試做做吧！

『肆』 潮州鳳凰米酒是什麼香型

是糯米釀的 很棒。

『伍』 做米酒時可不可以加白酒

可以的，糯米酒來漿之後直接兌入高度白酒，密封放置過一個夏天，鳳凰酒就做好了，時間放置越長越好喝

『陸』 米酒做酸了怎麼辦

米酒做酸的解決方法為：可以加入一定量的蘇打水進去與酸發生中和反應，使米酒的酸度下降。加入蘇打水的量需要根據米酒的含量來實際確定。如果是放置過久導致米酒變酸的話不建議繼續喝該米酒。

或者是加點糖還是可以食用的，這些酸對人體並沒有什麼害處。如果真想糯米酒酸了後變甜也不是沒有辦法，既然知道糯米酒變酸是因為其內含有一定量的有機酸。

米酒還具有很好的食療作用，當女性在哺乳期的時候，可以適當的喝一些米酒，對催乳有很好的幫助。現在很多人喜歡在家自己做一些米酒，如果這樣就要注意釀制好的米酒要保存在干凈的器皿裡面，並且不要做的太多，防止米酒出現變酸的現象。

(6)鳳凰米酒做法擴展閱讀：

久置的米酒變酸的危害介紹如下：

變酸、變質的米酒進入人體的胃腸道後，其酸性和毒性物質會對胃腸道的黏膜和肌層產生一種強烈的刺激作用，並能麻痹胃腸道的毛細血管，抑制胃腸道的神經感受器。使胃腸道運動減弱，食物消化排泄遲緩，新陳代謝功能降低。

喝變質米酒有什麼壞處在於：喝變質的米酒容易引發某些不適症狀，如食物中毒、胃與十二指腸潰瘍，胃腸道出血等。病人還可能出現腹痛、腹脹、惡心嘔吐等症狀。

『柒』 長沙哪裡賣鳳凰米酒的 專門賣米酒的店 不要說超市裡有

月子米酒就是瓶裝米酒做成的。

用燒開的米酒代替水分(買商店裡的瓶裝米酒)。做法是內將數瓶米酒倒入容鍋內，不加蓋，大火煮沸後持續15分鍾以上。再將煮好的米酒水裝入熱水瓶備用。

產後半個月內嚴禁喝水、飲料及湯類，牛奶也不可以喝。因為會喝成大水桶，會變胖，將來容易得風濕病或神經痛。

恭喜升級為媽媽！O(∩_∩)O~

『捌』 鳳凰米酒的價格是多少

米酒有 很多種，5元一斤到100多一斤

『玖』 鳳凰古城的名萊下三鍋的做法

原料
大白菜1/4棵三下鍋
胡蘿卜、白蘿卜各克
干辣椒6個
五花肉片、竹筍各50克
冬菇3朵
輔料
A料：辣豆瓣醬1小匙
B料：米酒1/2小匙
高湯1碗
糖、雞精各1/4小匙
C料：澱粉水1小匙
主要做法
冬菇泡軟、瀝干，切成片；大白菜洗凈，瀝干；胡蘿卜、白蘿卜去皮，切片；竹筍去皮、切片。
鍋中倒入1杯油燒熱，放入大白菜及胡蘿卜、白蘿卜略為油炸後撈起，鍋中再放入筍片、冬菇炸10秒鍾，撈起備用。
倒出炸油，鍋中留1小匙油燒熱，放入干辣椒和A料一起爆香，加入B料煮開，再加入炸過的大白菜、筍片、冬菇、胡蘿卜、白蘿卜及五花肉片大火煮開，改小火燜燒5～6分鍾，加C料勾薄芡即可。
做法步驟
1. 將土豆切大塊，炒鍋開火倒油，待七成熱時，倒油鍋里炸，炸至金黃色撈出，控油；三下鍋 (13張)
2. 豆腐切大塊，等土豆撈出後，再一塊塊的放入鍋中炸，炸至金黃色翻面，撈出。
3. 炸好的豆腐控油，外皮會變得比較脆。
4. 豬五花肉切片，裹干澱粉；
5. 豆腐炸好後，再放入五花肉炸，翻面，待肉變得比較酥後撈出，
6. 酥肉撈出控油；
7. 皮扎是用粉條煮過蒸熟的，只有老家才有這個，沒有的話可以用粉條代替
8. 皮扎切三厘米左右的大塊；
9. 大海帶洗凈；
10. 海帶切三厘米左右的菱形塊；
11. 把熱油倒出來留著以後炒菜用，切蔥姜嗆鍋，倒水燒開放剛才炸好的材料，然後再倒入料酒、生抽和老抽適量。
12. 這道菜里還有肉丸子，這次沒有做，是從家裡帶的，下次我會把做丸子的過程補上，
13. 燉幾分鍾後撒鹽，丸子可以超市買點現成的放進去，因為丸子煮久了會太軟，所以需要土豆熟的時候再放，大概再煮五分鍾就可以出鍋了。吃的時候可以上面撒點香菜，點上幾滴香油，味道更好。

『拾』 朋友從鳳凰給我帶了黑糯米酒，打開來看酒是黃色的，口感很甜，有點混濁。怎麼黑糯米酒不應該是深色的嗎...

糯米酒就是米黃色的，甜味中帶有酒精味；
你看到的是真的糯米酒，可以喝；
糯米酒一般很少有假的；