❶ 青梅酒怎麼釀
材料：新鮮青梅1kg
冰糖200g～500g（甜味可根據自己的喜好來調節）
廣東米酒1.8升（度數版不要太高，10～20度以內的大權曲比較好）
容器（消毒殺菌，可密封的）
做法：
1.將新鮮青梅泡上6～8小時。
2.擦乾水分，將青梅的蒂摘掉，清除蒂把上面不幹凈的東西。
3.把青梅和冰糖交叉放進殺過菌的瓶子里。不時搖晃一下瓶子，讓其分布均勻。
4.等裝滿以後注入廣東米酒
5.耐心等待3個月以後，你就可以喝到淡淡的青梅酒了。如果你有耐心等待的話，
泡上1年以上的青梅酒就更是絕品。
參考資料：http://blog.sina.com.cn/u/48b0baf90100
❷ 如何製作青梅酒
配方：來青梅150克，杏仁源10克，米酒500毫升。
製作方法：取新鮮青梅洗凈，與杏仁一同裝酒瓶中，密封浸泡30天，取酒飲服。
功效與主治：生津止咳，斂肺澀腸。用於治療痢疾、腸炎腹瀉等；亦可促進膽囊收縮，治療慢性消化不良和膽道蛔蟲症。
服法：每日2次，每次1小盅。
說明：本酒據葯理實驗，有抗菌、抗過敏，促進膽汁排泄等作用。梅子味極酸，多食易損齒。胃酸過多者不宜食，外感咳嗽、濕熱瀉痢等邪盛者亦忌用。
- 青梅酒 -
配方：尚未熟透的青梅若干，白酒適量。
製作方法：將青梅洗凈，放置大口瓶中，倒入50度好白酒，以浸沒青梅，約高出3~5厘米為度，加蓋密封，浸泡1個月後，即可食用。
功效與主治：清熱解暑，生津和胃，止痢止瀉，止痛止嘔。用於夏季痧氣，腹痛吐瀉（包括夏季腸炎、食物中毒性胃腸病等）
服法：飲服適量青梅酒，或吃酒浸的青梅1~2個。
說明：此酒以越陳越好。可以代替十滴水，也可以外用。
❸ 梅子酒的做法。
梅子酒
[葯物組成]
梅子
[功能主治]
風濕痛。
[用法用量]
適量分次飲服，也可取酒搽患處回。
[制備方答法]
以酒浸沒梅子若干，高出2em為宜，浸一月即成。
[資料來源]
《中國食療學》
梅子酒是以梅子於蒸餾酒（通常是米類蒸餾酒）里長時間浸泡入味的一種浸泡酒。也所以，釀得好的梅子酒，同時兼容了水果酒的果香甜柔、以及蒸餾酒的濃烈，兩樣風情交揉一體，遂格外令人沉醉。
料：青梅10台斤(七分熟)，冰糖60兩，麥芽糖40兩，米酒頭lO瓶。
做法一：
1、青梅清洗干凈，並充分晾乾。
2、消毒過之玻璃罐，放入青梅、冰糖，再倒入酒，加以密封。
3、經過4個月後即可打開飲用。
4、冰糖分3次按月添加，最後加入麥芽糖。