做米酒放了涼水怎麼辦

『壹』 做糯米酒拌酒麴時放涼水還是溫水

放溫水，酒麴放碗里，到一點水化開酒麴；米放涼後，將米放到容器里，把泡好的酒麴內倒進米飯里，邊倒容邊攪拌，根據米飯的軟硬度加入適量的涼開水，但不能加水後變成厚稀飯。用勺子將拌好的米飯壓實壓平，中間挖個洞，便於觀察酒釀發酵的程度。覆上保鮮膜，蓋上蓋子，放在溫暖的地方發酵。

『貳』 做糯米酒拌酒麴時放涼水還是溫水

最好放20-30度的水，同時還要注意衛生。

『叄』 做醪糟沖涼水到多了是否能做成功

原料：五湖東北大米（因為家裡沒找見糯米，沒想到比糯米做的醪糟內還好吃）

菌種容：安琪酒麴
（這是在四川買的，我查了下，北京的麥德龍、朝內菜市場、崇文門菜市場、勁松華堂、長安商場超市、翠微地下超市、歐尚、西直門內的順天府超市、國展家樂福附近的燕豐商場的調料櫃台以及各大批發市場的調料攤位有賣的。）

其他：涼開水、少量白糖
容器：有蓋玻璃瓶

步驟：
1、用電飯鍋蒸一鍋米飯（如果是糯米，需要泡一夜，大米不用泡）
2、將米飯放入干凈的盆里攪拌晾涼到不燙手，同時往裡面加一點兒涼開水
3、當米飯溫度降到跟體溫差不多時，將酒麴撒入（5斤米用8g），拌勻
4、放入玻璃瓶中，表面撒點兒白糖，然後再撒點兒酒麴
5、蓋上蓋子，放在暖氣片上36小時就ok啦！（24小時的時候我聞了一下，醪糟味兒還不太濃）

『肆』 做米酒水放多了會壞嗎

不會。

做糯米甜酒以前先侵泡檽米1鍾頭，打開吸滿水隨後再做。做的情況下加上酵母，版並加上涼開水，米酒水權常溫下不宜留太久是因為原生態的米酒留久了會持續發酵，也就是說酒精度數會升高，越來越烈。超過60天會變質。

需要注意的是開封後的米酒水則需要在3~5天內喝完，這樣是為了避免空氣中細菌跟微生物的侵入，引起米酒水的變質跟酒精的升溫。所以米酒水常溫下保存30天，冰箱保存60天，開封後的米酒水則需要在3~5天內喝完。

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注意事項：

米酒絕對不是適合於所有人食用的保健食品。眾所周知米酒為發酵食品，所以也屬於中醫所說的發性食物，過多食用可以助陽化風，尤其不適合中風、冠心病、高血壓、癲癇、肝炎等患者。

痛風的人不能喝：患上痛風的人要注意，痛風需要禁酒!酒精容易使體內乳酸堆積，對尿酸排出有抑製作用，易誘發痛風。所以痛風患者是不能吃甜酒的。

米酒不宜與西葯同食：米酒是化學性飲料，其成分可能與西葯沖突，導致影響葯效或使人身體產生不適，故而兩者不要同服。

『伍』 發酵好的米酒加了涼開水放在外面還在不停的

不停地什麼

『陸』 米酒昨天做的好乾能放涼開水嗎

放點溫開水不要太熱的就行。希望能幫到你。

『柒』 做米酒的時候，最後一個環節涼開水放的有點少了。做到一半可以加嗎

應該能加，不過發酵的有點慢，可能影響質量，我也是聽我媽說的！

『捌』 酒釀做好後可以加些涼開水放冰箱保存嗎

可是可以，最好不要加，吃時再加，一般來說酒釀做好後因為含酒精，不容易壞，還是較好保存的

『玖』 做米酒溫度低怎麼補救

一、如果發酵時間來是在源48小時之內，就可以加蓋厚布補救，如果超過發酵時間就不行了。

二、米酒做法:

1、將糯米淘洗干凈，用冷水泡4－5小時， 籠屜上放干凈的屜布，將米直接放在屜布上蒸熟。

2、蒸熟的米放在干凈的盆里，待溫度降到30－40度時，拌進酒麴。

3、用勺把米稍壓一下，中間挖出一洞，然後在米上面稍灑一些涼白開。

4、蓋上蓋，放在20多度的地方，經30小時左右即可出甜味。

『拾』 做米酒要加涼開水嗎

開始是不需要的，等有酒味了以後如果加了開水，酒就不那麼甜了