謝村黃酒的功效

❶ 謝村黃酒的釀酒環境優勢

謝村黃酒產於世界珍禽朱䴉的故鄉——陝西洋縣，這片有著「天然溫室」之稱的神版奇土地。這里土壤權肥沃，礦藏豐富，五穀優生。優良的自然地理環境為謝村黃酒的釀制提供了無與倫比的先天條件。
「水為酒之神」——釀制謝村黃酒的水為「謝村井」中的百年泉水，此水甘冽可口，富含對人體有利的10多種微量元素。有此古泉釀酒，謝村黃酒色似琥珀，口味甘甜，回味悠長的特點就不足為奇了。
「糧為酒之肉」——釀制謝村黃酒的主要原料是名貴的「米中三珍」（香米、糯米、黑米），獨特的釀酒原料，使所釀的酒，不加糖自甜，不加香自香，不加黃自黃，醇厚甜潤，芬芳清溢。

❷ 謝村黃酒可以做菜用嗎

黃酒和料酒都可以用來炒菜。不過相比而言，炒菜用料酒比較好。
1、與黃版酒相比，炒菜時放權料酒不僅味道好，而且價格還比較便宜。料酒只有在做菜的時候才可以用。黃酒當然也可以用於烹飪，不過相比料酒，黃酒的價格可是要高好多。而且黃酒還可以飲用，做菜的話稍顯浪費。

2、料酒在炒菜時可以去腥提鮮，特別是炒一些葷菜，加入料酒使菜餚具有芳香濃郁的滋味。黃酒是一種飲料酒，而料酒是在黃酒的基礎上發展起來的一種新品種，它是用30％～50％的黃酒做原料，另外再加入一些香料和調味料做成的。
3、料酒在炒菜時可以用作調味品，料酒是一種混合物，混合了黃酒和多種調味品，是一種調味酒，而且料酒的成分中含有酒精、糖分、糊精、有機酸類、氨基酸、酯類、醛類、雜醇油及浸出物等成分，用料酒炒出來的菜也更鮮美可口。

❸ 謝村黃酒能放多久

黃酒的保質期比較長，放在陰暗的地方可以5年以上

❹ 誰會製作謝村黃酒 請教教我 謝謝！

一、釀造工藝

‍1、原料。
（1）主料：陽糯米，圓形體。以洋縣謝村西鄰胥水鎮海蓮村、五豐村、四紅村的米為最好，所選之米為陽糯米（一種帶粉色的糯米，糯米從外觀上可分為帶粉的與不帶粉的，帶粉的為陽米，不帶粉的為陰米，陽米出酒率高）。
（2）副料：酒麴。將上等小麥粉碎為粗糙狀態，加入葯料而製成。葯料有當歸、細辛、烏葯、黃柏、川皮、梔子、黃芪、半夏、蓼芝、蔓荊等30餘味，而以當歸、梔子、黃柏、細辛4味葯為主葯料。
2、炮製酒麴工藝
（1）備料。採集釀酒所需的葯材和小麥，料要優質，精選，如梔子要建梔不要川梔；黃柏要肉柏不要柴柏；細辛要白細辛，不要毛細辛；當歸要全歸，不要歸首、歸尾等。
（2）製作曲麥。將小麥淘凈曬乾粉碎。
（3）曬葯。將30餘味酒麴所需中葯材洗凈，用曬席晾曬干。
（4）鍘葯。用葯鍘將部分葯材切碎，如當歸等。
（5）碾葯。用葯碾將部分葯材碾碎，如梔子、黃柏、細辛等。
（6）踩曲。蓼芝熬水，曲麥拌葯，將之裝入曲模（一種無蓋無底的木框，長30公分，寬20公分，厚5公分）用腳踩實。
（7）修曲。取掉曲模。將曲塊修整。
（8）晾曲。用稻草結為曲絡，掛在陰涼通風處，晾乾，備用。
傳統踩曲時間為農歷九月九至九月十五，此時秋高氣爽，制出之葯不燥，加之接近霜降，用來炮製葯曲的蓼芝完全成熟，能夠充分發揮葯效。
3、炮製酒醅，發酵工藝
（1）備料。採集胥水鋪帶粉的陽糯米或黑糯米、寸糯米、香糯米和上等麥子，並汲取謝村三郎廟古井夜晚子時之井水備用。
（2）篩米。除去雜物。
（3）泡米。以清水（要用冷水）浸泡陽濡米，一般泡10小時以上，即晚上泡下，第二天早晨上鍋蒸。
（4）沖米。將泡好的米置入米筐，以清水反復沖冼，除去米糠雜塵。
（5）蒸米。將沖好之米置入蒸鍋內麻布之上，用柴火燒煮40分鍾左右，後加文火10分鍾後出米。
（6）晾米。將蒸好的酒米移至木案之上均勻鋪晾。鋪晾之米為3-5公分厚。
（7）踩米（又叫揉米）。將蒸熟的米晾至15-20C0，將酒麴撒在表面，用雙手十指反復用力紮下，反復揉合，使葯米均勻結合。 （8）納醅。將揉好的酒醅置入洗凈的酒缸內，納實。
（9）投酒。3天後用糯米蒸為「投飯」。夏季一般將干投飯揉和曲料後，用酒耙打開酒缸中的酒醅，將投飯置入；冬季一般將稀投飯加入酒麴攪勻，置入酒醅內，夏季投飯要晾過心；冬季投飯約30C0置入。
（10）醅房加溫。酒缸上置稻草編結成的草苫「缸蓋」。酒缸四周表面要用稻草編結成的「缸圍」覆蓋，缸圍要用稻草鎖邊，圍嚴。還要用麥草塞實各個酒缸之間的空隙處。
4、出酒工藝
（1）攪拌酒醅。發酵5-7天後，用酒耙打開酒醅表層，充分攪動酒醅。
（2）上酒。第二日即可出酒，將酒醅置入槽房酒缸內，用子夜純凈井水攪拌（在子夜進行操作，其時井水沉澱好，純凈。攪拌後用水瓢將其舀入酒簾內，再將簾抬入放好酒棍的酒槽內）。 （3）沖酒。以子夜純凈水反復沖掉酒簾上的雜質，5分鍾後將沖下的醅水倒入另缸。
（4）出酒。第一道出的酒稱「干酒」；待酒簾內無酒可出時第二次加水（加水三分之一），濾下的稱「常酒」，第三次及以後各次加水濾下的稱「酒靠」，又叫「靠水」。酒靠一般不作銷售之用，只作為上等干酒的勾兌之物。

❺ 知名品牌的黃酒有多少

浙江古抄越龍山紹興酒股份有限公司：古襲越龍山、沈永和
上海金楓釀酒有限公司：石庫門
上海冠生園和酒葯業有限公司：和酒
會稽山紹興酒有限公司：會稽山
塔牌紹興酒廠：塔牌
還有叫 錫山特黃、惠泉黃酒、蘇優黃酒、南通白蒲 、山東即墨、古越樓台 、江蘇丹陽、阿拉老酒、烏氈帽酒業、古南豐、女兒紅、西塘老酒、中糧紹興酒、浙江善好、湖州乾昌、福建老酒 。這些可以在當地買到但不是很知名。
發言僅供參考。

❻ 謝村黃酒保質期是多長

一般是1~3年，不同度數的不一樣。一般瓶子上有註明。
大多數酒都是有保質期的，低度酒一般是1~3年，高度酒一般是5年，保健酒一般是半年，果酒一般是1年。只有特別好的酒妥善儲存，才是陳釀。

❼ 謝村黃酒的概述

謝村黃酒與紹興酒齊名。人稱「南有紹興加飯，北有謝村黃酒」。這是因為在版上海舉辦的中國首屆權黃酒節評比會上，謝村黃酒與紹興酒雙雙登上金榜而獲得的美譽。不同節日有不同黃酒。新年迎春酒驅寒，端午苦艾酒避暑，中秋桂花酒暖身，重陽菊花酒醇厚，還有冬青黃酒因須用經霜冬青子為葯合曲，色紫藍，味郁香，曾為貢品。不少人家有祖傳釀酒秘方，所釀黃酒各領風騷。「無酒不為節」，是謝村人對自己的黃酒的誇耀；「不喝謝村酒，空往洋州走」，是外地人對謝村黃酒的贊美。
黃酒是世界三大古酒之一，是中華民族千百年來文化沉積的國粹。謝村黃酒作為中國北派黃酒的領軍品牌，經典傳承338年，醞釀了不可比擬的金貴品質。原中國黃酒學會秘書長、總工程師、黃酒專家支秉仁對謝村黃酒評價道：「該酒很有北方黃酒獨特的典型性，是大西北正在怒放的一枝雪蓮」。原全國文聯副主席、美食家汪洋也稱贊謝村黃酒「延年益壽」。

❽ 謝村黃酒的品牌經營現狀

謝村黃來酒地處中國北方的陝西源省，由於地理原因，陝南和陝北這兩個市場和省會西安黃酒消費具有不同的特點。以漢中為代表的陝南市場是謝村黃酒的發源地，故其占據當仁不讓的霸主地位。但產品以中低端為主，多為10元以下，比起動輒上百元的高端酒，其利潤顯然薄弱。而在中高端消費為主的西安，謝村黃酒雖有一定的銷量，但卻有古越龍山等外來品牌分一杯羹，且牢固地佔據著江浙滬地區在陝西工作和經商的消費群體。陝北是個兩極分化的市場，當地產的黃酒占據了部分農村低端市，而高端市場被古越龍山等品牌所佔據。由此可見，即使是根據地市場，謝村黃酒的容量也非常有限。謝村黃酒欲做強做大，應致力於加強品牌建設之道，獲得競爭優勢。

❾ 謝村黃酒的營養成分

謝村黃酒富含鈣、鎂、磷 、鉀、鐵、硒、鋅等10多種礦物質和微量元素，以及糖類、酯類、蛋白質、有機酸等多種物質。

❿ 謝村黃酒的秘方葯曲價值

「三千年的民間秘方，金甌玉盆精采擷。秦巴深處取貴珍，特時、特季醅回葯曲」。謝村黃酒採用答的葯曲繼承和發揚了從商王朝至今三千多年來各朝代釀酒師傅的絕世奇方，經世代傳承和錘煉而成。它是在大麥、小麥中加入生香滋補、活血化淤的當歸、細辛、梔子等18種秦巴山區名貴中葯材。葯曲配方多而不雜，少而不漏，是一個「主輔佐使」嚴格配方的延年益壽方劑。謝村黃酒一直沿用其葯曲配方，再加上獨特的工藝技術，因而釀造出的黃酒集酒香、葯香優雅和諧於一體，既有黃酒應有的米香，又有明顯的葯香。多年來被北方廣大消費者認可，被譽為「液體蛋糕」。