米酒怎麼煮才濃

『壹』 米酒怎麼做水才多

你可以在製作時候將糯米煮得更加的濃一點，這樣的話做出來的水就比較多一點點，而且比較好喝一點點。

『貳』 米酒怎麼做湯才會多

米酒蛋花湯：
1、雞蛋一枚打勻備用，米酒一碗（不喜歡濃的在加點水）
2、米酒放專鍋內燒開
3、倒入雞蛋液，要及時屬快速的攪開蛋液，（倒雞蛋液時要慢點，邊倒邊攪米酒湯）燒開即成！喜歡甜的就加點兒砂糖吧！
攪拌這一步很重要，一定要快速攪，慢了雞蛋塊就大了！

『叄』 米酒到底怎麼煮

直接食用：開瓶後用勺取出直接食用，細膩潤滑、醇香甜蜜。（就是前面說到的）
2、作米酒（酒釀、甜酒）飲料：
A、熱飲：取適量米酒，加適量開水，白糖攪拌後冷卻即可飲用。
B、冷飲：將熱飲放入冰箱冷凍後取出即成冷飲。
C、果汁米酒在上述飲料中加入檸檬汁、橙汁、草霉汁等果汁製成風味別致的果汁米酒。
3、全套米酒：做法是把米酒放在沸水中燒開，打入雞蛋花，並撒入葡萄乾、桃仁、花生、果乾、白糖等，最後加入燒開的牛奶。
原料：糯米或者大米，甜酒麴（我用的是安琪的，湖北宜昌產，很不錯）
1.如果用糯米要先用冷水泡，泡到手可以把米捏碎，大米就不用了
2.把米蒸熟，不能蒸得過爛，最好是一粒一粒的。
3.如果喜歡米酒的米不黏在一起,可以把蒸熟的米過一下冷水
4.將蒸好的米放入做米酒的器皿中（注意器皿一定要無油無水）放涼到30度以下，就是有手摸上去不熱，但能感覺到有點點溫度就可。一定不可以太熱，要不酒麴會被燙壞，就沒辦法發酵了。
5.按比例在米中放入酒麴拌均勻，壓實，在中間開一個兩個手指大的小洞，一直要開到底，以便引酒。再用手接一點點冷水噴在最上面
6.蓋嚴器皿，放在35度左右的環境下（我在哈爾濱，溫度不是很高，所以我就把米酒放在衣櫃里，用毛衣包上）

『肆』 怎麼煮米酒好吃竅門

首先我們要准備好做米酒的食材：糯米，甜酒麴，涼白開。
製作方法：我們將准備好的糯米，首先要放在清水裡邊給清洗干凈，清洗干凈之後我們可以將糯米放在盆中，然後再加入一些清水，沒過糯米浸泡上一個晚上之後，我們就可以把浸泡好的糯米撈出來晾乾水分了。然後我們可以准備一塊干凈的籠布，然後在蒸鍋中加入適量的水，然後隔水放上篦子，之後將籠布放在篦子上，然後我們就可以把處理好的糯米放在籠布上，然後用大火將其蒸熟，蒸的時間大概有三十分鍾左右。
在糯米蒸好之後，我們把它取出放涼，在放置的過程中用筷子慢慢的攪拌，這樣可以讓糯米更快速的變涼。等冷卻的溫度達到三十度左右的時候，就可以往上面撒上一包甜酒麴了。大概兩斤的糯米放上四克的甜酒麴就差不多了。在攪拌的時候將糯米放在一個盆中，然後用勺子把它壓瓷實了，之後在糯米到中間挖上一個小洞。
然後就可以將涼白開加入到糯米之中了，最後一步就是用一個保鮮膜蓋在容器上面，然後用繩子把它密封起來放到比較溫暖的地方大概要保持三十度左右的溫度，如果天冷的話那麼也可以用棉衣把它包起來進行發酵。在大概經過一個多星期的發酵時間，就會飄出醇厚香濃的酒水味兒了，這樣我們自製的米酒就做好了。
小訣竅：1、用來發酵的容器一定不能含有油水，否則糯米飯在發酵的過程中是很容易長出黑毛的。2、在發酵的時候最好等糯米飯放涼之後再進行發酵，不然如果溫度太高的話，發酵出來的米酒就會又酸又臭，這樣就白白浪費糧食了。3、在發酵的時候一定要將溫度控制在三十度左右，如果溫度太低的話，米酒也是很難發酵成功的。4、在發酵的過程中，一定要用一個密封的容器，否則發酵出來的米酒也是會變酸的，而且喝起來口感還會澀澀的。
只要掌握了這四個小訣竅，就一定能夠發酵出

『伍』 怎樣正確的做米酒怎樣才能讓米酒香味濃還好喝

把糯米洗凈，然後瀝干，在用鍋直接蒸到八分熟，拿出來冷卻，根據比例，放入適量酒麴，密封，一定要注意溫度，才能讓米酒味道香濃。

『陸』 怎麼煮米酒

米酒的做法

1、糯米提前一天用清水泡上，水要多一點，以保證糯米泡漲後依然可以沒過米。

(6)米酒怎麼煮才濃擴展閱讀

米酒的幾種吃法：

(1)米酒煨蛋：鍋內加少量水燒開，放入米酒(多少根據自己口味來定)，再開將雞蛋磕開，慢慢放入。再開鍋就好了。(如果不喜歡雞蛋太嫩就再燒一會兒)

(2)果味米酒：將橙子瓣的皮剝離，只要橙肉。燒水加米酒，再開放入橙肉攪拌即可。

(3)米酒圓子羹：先將水燒開，下圓子(自己買圓宵粉撮的，不要買帶餡的圓子)片刻，圓子浮起，加入米酒，再開加入打好的蛋液，，快速攪拌，使蛋液成很小的蛋花，再開鍋就好了。

(4)亂燉：有時侯我將許多水果切成小丁(蘋果，香蕉，桔子。。。。)放在一起加米酒一起煮片刻也很好吃的。

(5)桂花米酒圓子：我的感覺是不帶餡的圓子放在加了桂花的米酒中更能突出米酒的味道。

『柒』 如何煮米酒

煮米酒是非常麻煩的，按做酒的工藝一步一步才能走出來。

『捌』 米酒蛋花湯怎樣做更濃稠

1、雞蛋一枚打勻，米酒一碗；
2、米酒放鍋內燒開；
3、倒入雞蛋液，要及時快速的攪開蛋液，一直攪拌到燒開即可！

『玖』 米酒怎樣做濃度高口感又好

主料

糯米1000g 甜酒麴15g
釀米酒的做法步驟

1. 糯米洗下，泡水12小時

2. 蒸熟米飯，攤回開，涼到不燙手，答38度左右

3. 均勻拌入甜酒麴，裝入密封盒

4. 壓實米飯，加冷開水，沒過米飯2cm

5. 密封好，放在溫暖的地方~ 空調或暖氣旁

6. 24小時後，糯米飯逐漸浮起，底部出現了一層米酒~~

7. 兩天後，糯米飯層變薄，酒更多咯，可以聞到淡淡的酒香

8. 三、四天後，甜酒就成熟了，酒香撲鼻

『拾』 糯米酒怎麼煮最好喝

1.糯米提前一天用清水泡上，水要多一點，以保證糯米泡漲後依然可以沒過米


2.泡好的米用手捻可以碾碎就泡好了


3.將蒸鍋里鋪上屜布，將泡好的米再淘洗一遍控干水份，均勻的鋪在屜布上，並戳幾個洞


4.中火蒸40分鍾


5.蒸好的糯米飯倒入一個干凈無油的帶蓋的盆里室內涼至溫度在30--40度。不要完全放涼，這樣做出來的米酒才更甜香。米倒入一個干凈無油的帶蓋的盆里，


6.當糯米飯溫度降到35°左右，用涼開水（最好也是30度左右）把米沖散。加水時要一點點的加，加入後就立即把糯米飯打散


7.一點點加入涼開水把糯米飯打散，直到沒有糯米團為止。但也不要用過多的水，以米散開又沒有水分留在盆里為宜


8.加入4克米酒麴充分攪拌均勻


9.把拌好米曲的糯米飯用勺子壓實，再從中間弄一個洞，這叫做窩，是讓米曲更好的發酵和後期出酒


10.把1克米酒麴撒到挖好的酒窩里，最後再把涼開水注入到酒窩的三分之二處


11.蓋上蓋子，放到溫暖處發酵24小時


12.24-36小時後，已經有很多液體露出米面，這就是已經出酒了，而且可以聞到酒香味


13.用勺子壓一下，可以看到出酒很多，米則是整團的漂浮在酒水的上面，這樣就做好了


烹飪小貼士：
做米酒的全過程，無論是泡米還是蒸米，包括蒸鍋和屜布，所有用具都不能有油，否則就無法發酵成功，這一點是最關鍵的
無論開始還是最後，用的一定是涼開水，而不能用自來水
蒸糯米飯的時候戳上幾個洞，米飯更容易蒸透
米飯在35°左右加入甜酒麴發酵最好，溫度太高，容易發酸且酵母易死，溫度太低，發酵慢或無法發酵

收起

熱