米酒米變硬了怎麼辦

❶ 糯米酒已經半個月了乾乾的像米一樣怎麼辦怎麼補救

你就做壞了，再也搞不好了，無論你怎麼做都不行？那隻有到了再重版新來過，重新做，把米淘和權把它煮一下，用水沖一下，溫半溫熱放好米酒去進貨，有貨，然後裝到鍋裡面過的盆裡面，上面把它搞平，放個小酒窩，撒點葯去，用熱水袋保溫，一天24小時過去看看，頂多兩天就走做好了

❷ 米酒的米發硬怎麼辦

你為什麼不先泡久一點

❸ 做米酒有快一天了怎麼沒出水米還很硬

如果要做類似於孝感米酒。那就簡單了。

1. 用糯米生米做成熟飯

2. 放入適量酵母，並用鏟子扒拉開，保證糯米飯的溫度（30度就行了）

3. 5小時後，你就可以享受你的美味米酒了
   

❹ 怎樣做才能讓米酒結塊。 我看人家做的米酒，米都是一粒一粒，結成塊。 我做的甜米酒從來都不結塊，米都

1. 糯米洗下，泡水12小時來

2. 蒸熟自米飯，攤開，涼到不燙手，38度左右

3. 均勻拌入甜酒麴，裝入密封盒

4. 壓實米飯，加冷開水，沒過米飯2cm

5. 密封好，放在溫暖的地方~ 空調或暖氣旁24小時後，糯米飯逐漸浮起，底部出現了一層米酒，兩天後，糯米飯層變薄，酒變多，可以聞到淡淡的酒香，三、四天後，甜酒就成熟

❺ 自製的酒釀（醪糟）米硬怎麼回事

捂的溫度或者時間不夠，沒有發酵好吧，還有米酒釀好之後，開始米會有點硬，要再往裡面加些水和糖，再放一兩天，味道就比較好了
每年都看外婆是這樣做的，剛開始不很甜有點硬，要再加水置放

❻ 第一次做米酒，做好的甜酒有硬米粒 就像生米一樣的 是怎麼回事啊 >除了有生米粒外 其他都還好....

這一傳統工藝食品，只要是通過用糯米在酒葯的發酵下所產生的特殊味道，各地的內做容法可能不一樣，對於你所產生的情況，也許是因為你在發酵過程中對其「照顧」不周，甜酒在發酵時一般不能打開，以免失去大量酵母菌，而且溫度一定不能底，一般在初始階段三十攝氏度為逸，後階段在在四十攝氏度，切記，溫度一定要保持，直至完成，如果出現了生米，可能是因為你在製作過程中溫度沒有適度，時間不夠長，如果有興趣可以根據我的方法做做看。

❼ 我做的甜酒釀怎麼吃起來米粒是硬的，夾生。怎麼補救

米沒煮熟，重新做一次。

甜酒釀的做法，准備材料：糯米：250g、冷開水版：180毫升、甜酒麴權：2g。

1、糯米淘洗干凈，放入電飯煲內膽里，加入適量水浸泡20分鍾，然後接通電源，將糯米煮熟

❽ 釀的米酒喝完了,那剩的米怎麼處理

醪糟可抄以做菜，比如

醪糟荷包蛋

材料
涼水若干，醪糟，甜酒，白糖，雞蛋1個
做法
1.倒入涼水若干。
2.水開後，放入醪糟和甜酒，不能煮時間太長。
3.准備點白糖，准備個雞蛋。
4.雞蛋成束後，根據你自己的口感來關火。
5.根據自己的口感來掌握放糖量：喜歡甜的多放點糖，喜歡酸點的就少放點糖。
去商店買一小包葯曲差不多用5斤米左右就可以了，步驟如下：
一、先煮好足夠的開水，然後把它曬涼
二、煮米，米煮的不要太爛要生一點，煮好後過大約5-10分鍾左右，再用先前已經曬涼的開水洗煮熟的米，接著晾乾米，感覺 差不多了就把葯曲和米混合均勻（這很重要）
三、發酵，把混合均勻的米放在一個容器中，在米堆的中間挖一個足夠深的坑，接著用你身邊可以有助於它發酵的方法促使它快速發酵，發酵到中間的坑有一些水了就可以放足夠的水進去了，再過一段時間就可以喝了（在這期間也要使溫度足夠）
四、儲藏，可以喝了把米酒放在一個可以密閉的容器中密封，這樣可以保存米酒的香醇可口。
以上是自家釀的方法，僅供參考。

❾ 做米酒米太幹了不出酒怎麼辦

按您說的米酒狀態，有可能是：
1）酒麴（酒葯）添加量不夠或酒葯近過期導致葯性內不足（這時應加大葯量）容；
2）發酵的溫度（最好保持在40-45°C）過低，也可導致不出米酒；
3）「聞起來有酒香味，但是就是沒出酒」可品嘗一下若有酒的甜味，可繼續發酵半天（時間不可過久，在這樣下去會使米飯壞掉）再觀察，若還沒有酒，也就只能這樣食用了。
依我個人做米酒的小小經驗看，應該在拌制酒葯前，用涼開水少許將糯米飯拌散，然後再撒酒葯並拌勻，不知道您是否有這一過程呢，因為做米酒要求糯米飯的程度要較硬且乾爽，若還不加水，做出來的米酒那還不幹乾的哦。

❿ 酒釀里的米硬，發的不空怎麼辦

還沒發好就這樣，發到裡面有水，然後一直不要去動他，估計放兩個月差不多了