孝感清米酒做法

A. 正宗的孝感米酒做法要詳細點。

原料：元復宵粉1斤（5-7人），伏汁酒制1斤（連糟帶水），白糖3兩，糖桂花（適量）；
製法：1、將元宵粉加水調和，不要太稀，能捏在一起就成，

2、鐵鍋燒水，水開後加入伏汁酒，在將要開時，把元宵粉順鍋邊貼上去，厚約1公分，用大湯勺（或鍋鏟）將元宵粉劃成一條一條的推下鍋中，把所有的元宵粉推完了以後，要留一點（1兩左右），加水稀釋待用；

3、這時要嘗一嘗酒味合不合適，若嫌淡了，可以加一點紹興酒，再加糖桂花和
白糖，試一試甜度，都合適了，就馬上加稀釋的元宵粉水勾芡，要成糊搭搭的才好。

4、熄火，加一勺熟豬油化開，即可裝碗上桌了。

B. 孝感米酒的做法步驟圖，孝感米酒怎麼做好吃

首先告訴您一點兒都不難，稱職的湖北主婦沒有不會做的，所以只要您有心，一定能做出香醇味美的米酒。 一、前提條件：
1、做米酒的前提是你要買到酒麴，這個在超市裡能買得到。
2、米酒要在30攝氏度下發酵，如果溫度不夠高，可以採取人工加溫的方式，我是用熱水袋給米酒加溫的，但切記溫度不可過高。
步驟：
1、將糯米淘洗干凈，用冷水浸泡4－5小時，用手一搓米粒就碎時即為泡好，籠屜或蒸鍋上放干凈的屜布，將米直接放在屜布上蒸八分熟，切記不要蒸熟透，否則米酒的米粒軟爛，口感不好。
2、蒸熟的米放在干凈的盆里（我是用有蓋的搪瓷湯盆），待溫度降到30－40度至不燙手（利用中溫發酵，米飯太熱或太涼，都會影響酒麴發酵）；
3、將買回來的米酒酒麴拌進米里，在酒麴的包裝袋上有酒麴的用量，照著做就是了。
4、把米稍壓實一下，中間挖出一洞（我經常上是用水指在壓實的米上鑽上五六個洞，感覺自己咋還象小孩子那樣愛玩），然後在米上面稍灑一些涼白開，蓋上蓋，放在20多度的地方（如果房間溫度不夠，可以用厚毛巾或棉被棉襖等將容器包上保溫），經30小時左右即可出酒味。
5、米酒做好後為防止進一步酒化，需放入冰箱存放，隨時取用。 完成發酵的糯米是酥的，有汁液，氣味芳香，味道甜美，酒味不沖鼻，嘗不到生米粒。做得好的，糯米不散，可以分割成塊。 如果發酵過度，糯米就空了，全是水，酒味過於濃烈。

如果發酵不足，糯米有生米粒，硌牙。甜味不足，酒味也不足。 拌酒麴的時候，如果水灑多了，最後糯米是空的，也不成塊。一煮就散。

C. 孝感米酒的製作方法

消毒好的米酒要放置一段時間，待完全冷卻後再進行包裝，這是因為如果持續回處於溫度過高答的環境中會破壞米酒中的生物酶，從而影響米酒的品質。包裝完成後將米酒運往庫房存放，存放米酒的庫房應陰涼、乾燥、通風。室內溫度不超過25℃。

D. 孝感米酒的做法

你的分也太給少了吧。不過看在老鄉的份上還是告訴你：
一、選精製糯米1公斤，跟做飯一內樣，蒸熟容後抄散後涼冷。
二、買5個米酒麴（商場有賣的），搗碎。
三、將米酒麴均勻地撒在涼冷後的糯米飯上，一定要拌勻。
四、將拌好米酒麴的糯米飯盛入容器中（大一點的湯碗最好），壓實，填成球形，並頂部用筷子插入到底部，留出大約兩厘米的直徑，再在表面均勻地撒上一層米酒麴，找一個正好可以扣住的容器或者大碗蓋實。
五、找一件不用的棉襖裹實，越嚴實越好。
過五天後就可以食用了，如果你不確定有沒有做好，可以先用筷子在裡面掏一點嘗一下，如果很甜，米粒很爛，就表示做好了。直接食用就每次從裡面開始挖著吃，其他食用方法就不說了。

E. 誰知道孝感米酒怎麼做

熟制方法：煮

特點：色澤乳白、酒汁稠濃、浮團泡松、甘甜醇香、蛋花米酒、銀耳米內酒、蓮子米酒、小湯容圓米酒。

做一鍋正宗的孝感「糊米酒」

原料：元宵粉1斤（5-7人），伏汁酒1斤（連糟帶水），白糖3兩，糖桂花（適量）；

製法：1、將元宵粉加水調和，不要太稀，能捏在一起就成，

2、鐵鍋燒水，水開後加入伏汁酒，在將要開時，把元宵粉順鍋邊貼上去，厚約1公分，用大湯勺（或鍋鏟）將元宵粉劃成一條一條的推下鍋中，把所有的元宵粉推完了以後，要留一點（1兩左右），加水稀釋待用；

3、這時要嘗一嘗酒味合不合適，若嫌淡了，可以加一點紹興酒，再加糖桂花和

白糖，試一試甜度，都合適了，就馬上加稀釋的元宵粉水勾芡，要成糊搭搭的才好。

4、熄火，加一勺熟豬油化開，即可裝碗上桌了。

注意：一是：元宵粉與清水的比例，要控制好，不要太稀或太濃；

二是：一定要用剩餘的元宵粉勾芡汁，否則，越攪越清；

三是：加豬油可使米酒更加滑嫩，這是正宗孝感米酒的做法

F. 孝感米酒怎麼做好吃

用料

糯米

甜酒麴

涼白開水

孝感米酒的做法

• 糯米洗凈泡著，必須要泡12小時。

  

• 最後加入糖，自己喜歡的桂花釀，玫瑰花，紅棗之類的，隨自己喜歡就行。

小貼士

甜酒麴可以直接加入糯米中攪勻，加水調勻就不會很乾，出的酒水會很多。

糯米煮熟後想要顆粒狀，需要用水洗一下，也可以不用洗，效果就不明顯，會粘在一起成陀的。

做好後分裝放入冰箱保存，只要是農村的朋友，小時候家裡媽媽經常做，因為那時候沒有冰箱可以保存，多放個幾天就變得又酸又辣了。現在有冰箱，放冰箱可以放很久都不會變辣。

G. 請教：孝感米酒怎麼做

你的分也太給少了吧。不過看在老鄉的份上還是告訴你：
一、選精製糯米1公斤，跟做飯一版樣，蒸熟後抄散後權涼冷。
二、買5個米酒麴（商場有賣的），搗碎。
三、將米酒麴均勻地撒在涼冷後的糯米飯上，一定要拌勻。
四、將拌好米酒麴的糯米飯盛入容器中（大一點的湯碗最好），壓實，填成球形，並頂部用筷子插入到底部，留出大約兩厘米的直徑，再在表面均勻地撒上一層米酒麴，找一個正好可以扣住的容器或者大碗蓋實。
五、找一件不用的棉襖裹實，越嚴實越好。
過五天後就可以食用了，如果你不確定有沒有做好，可以先用筷子在裡面掏一點嘗一下，如果很甜，米粒很爛，就表示做好了。直接食用就每次從裡面開始挖著吃，其他食用方法就不說了。

H. 孝感米酒怎麼吃

可以直接食用。也可用來煮雞蛋，煮湯圓。

「孝感米酒」以糯米為主要原內料，採用特製鳳容窩酒麴經糖化發酵而成的傳統佳釀。成熟的原汁米酒──米散湯清，顏色碧綠，蜜香濃郁，入口甜美，它營養豐富，富含大量的飴糖，酵母菌、多種維生素、氨基酸和有機酸以及酒醇等成分，食之開胃提神，助消化，增食慾，並具有食療健身作用。

能「通血脈、厚腸胃，潤皮膚，散濕氣」並有消暑驅寒、促進人體血液循環、活氣養血的功能，產婦和婦女經期多吃尤有益處，是廣大群眾普遍喜愛的一種特色風味食品。

(8)孝感清米酒做法擴展閱讀：

米酒養生竅門：

1．在米酒中打個雞蛋、煮些糯米圓子或加入適量紅糖，滋補效果更佳。

2．女性在月經期前後一周多吃些米酒煮雞蛋，可起到很好的美容豐胸效果。

3．米酒能同肉中的脂肪起酯化反應，生成芳香物質，使菜餚增味。

4．米酒冬天宜熱飲，這樣更能享受到其醇香，驅寒暖身的效果也更佳，夏天宜冷飲。對血淤、缺奶、風濕性關節炎、腰酸背痛及手足麻木等症，米酒以熱飲為好 。

I. 孝感佬米酒怎麼做湯，佬米酒煮雞蛋的做法

佬米酒一種由湖北孝感市生龍酒業有限責任公司生產的米酒，是湖北省的傳統內的地方風味小吃孝感米酒容，是具有千年歷史的地方名吃。
它是以優質糯米為原料，用孝感特製的酒麴——風窩酒麴做發酵劑，經糖化發酵製成的。成熟的原汁米酒──米散湯清，顏色碧綠，蜜香濃郁，入口甜美，含有豐富的多種維生素、葡萄糖、氨基酸等營養成分，飲後能開胃提神，並有活氣養血、滋陰補腎的功能。 是老幼皆宜的營養佳品。
它有多種食用方法：直接品嘗、清湯米酒、桂花米酒，蛋湯米酒、糊湯米酒、燉湯，在煮好的雞蛋中加入一份50克左右的本品和適量的紅糖。

J. 孝感佬米酒如何吃法

用料：紅棗枸杞一小把，米酒幾大勺（醪糟），干桂花適量（或桂花糖），糯米粉幾大勺（用於製作小圓子），糯米粉（可用藕粉）幾大勺（加少量冷水調勻勾芡）。

做法：

1、如果沒有現成的糯米小圓子，可以用少量糯米粉，加一點水把米粉抓成干濕合適的一團。