米酒鴨怎麼做好吃

『壹』 鴨肉怎麼做比較好吃 米酒肯定不能少

鴨肉營養非常豐富，做法多樣，許多人都很愛吃。下面要給大家分享的內內容是：「鴨肉怎麼做比容較好吃米酒肯定不能少」，一起來看下吧!

首先來看下鴨肉怎麼做比較好吃：

材料：

鴨肉，姜，蒜，青紅辣椒，生抽，鹽，雞精，米酒，老乾媽醬等

步驟：

1.鴨肉冷水下鍋，放入薑片，用大火煮一下，水煮開時，就可以把鴨肉撈起來過一下水分

2.把姜蒜切好，青紅辣椒也切好

3.開大火，鍋熱，加入色拉油，油熱了加入姜蒜，青紅辣椒爆香

4.接著倒入鴨肉，大火炒一下

5.加點鹽，翻炒下

6.接著倒入米酒

7.蓋上鍋蓋，燜一下

8.差不多十幾分鍾後，鴨肉就軟了

9.揭開鍋蓋，加入老乾媽醬，生抽，幾粒雞精，翻炒下

10.最後就可以出鍋開吃了喔

小技巧

1.提前把鴨肉焯下，可以去掉腥味

2.燜時不確定肉軟了沒有可以吃塊試試，沒有軟的話就繼續燜

3.用米酒燜鴨肉，鴨肉的味道會更上一層樓

『貳』 米酒燜鴨的做法步驟圖，米酒燜鴨怎麼做好吃

用料

鴨子一隻
米酒
米酒或者啤酒
步驟 1
鴨肉切好，大內小適中

步驟 2
薑片准備容7-8片

步驟 3
油鍋加熱，放入薑片，放入鴨肉

步驟 4
待油炒出鴨肉鮮香，倒入適量米酒，要求能沒過鴨肉，鹽，要求足夠咸

步驟 5
中火燜熟，即可出鍋

小貼士

可不加水，用酒沒過鴨肉

咸一點會好吃一些

『叄』 米酒加鴨湯可以做菜

菜譜做法：

米酒鴨的做法圖解11.把鴨反復洗凈，去除雜毛剁成小塊燙水備用
米酒鴨的內做法圖容解22.另起鍋將焯燙好的鴨子瀝干水倒入，不放油慢慢將鴨子裡面的肥油煸出來
米酒鴨的做法圖解33.待油幾乎全部煸出，並且鴨塊變黃，加入薑片和熱水煮開再燉10分鍾（因為這是老鴨，肉很老）
米酒鴨的做法圖解44.把燉鴨子的湯倒出來備用，然後把事先准備好的辣椒和蒜倒入，點入少許生抽跟鴨子同炒上色並出香味
米酒鴨的做法圖解55.加入米酒，大火煮開後，接著把剛才倒出來的湯倒入，加入鹽調味（米酒是甜的可以不放雞精，這也是聽從姐妹們的意見）。大火燉到湯汁變濃差不多收干即可

『肆』 酒釀燜鴨怎麼做如何做好吃

材料
凈肥鴨1隻、凈土豆150克，水發香菇50克，料酒、蔥薑汁各20克，沙茶醬25克、醬油10克、精回鹽1克、味答精2克，胡椒粉0.5克，白糖15克，濕澱粉10克，湯500克、油800克。
做法
1、將土豆切成塊。肥鴨治凈，下入燒至七成熱的油中炸至外皮脆硬呈金黃色時撈出，瀝去油。
2、待油溫升至七成熱時，下入土豆塊，炸呈金黃色時撈出，瀝去油。
3、將肥鴨先斬斷頭、腿、翅，再將鴨身斬成條塊。
4、鍋內放入湯，加入料酒、醬油、蔥薑汁、沙茶醬用大火燒開。下入鴨塊、香菇加蓋燜至七成熟。下入土豆塊，加入精鹽、白糖，繼續用小火加蓋燜至熟爛。
5、將鴨肉取出、按原形擺入盤內，土豆塊圍擺在鴨子的周圍。鍋內湯汁用大火收濃，加入味精、胡椒粉，用濕澱粉勾芡，出鍋澆在盤內鴨子、土豆塊上即成。

『伍』 紅燒米酒鴨的做法步驟圖，紅燒米酒鴨怎麼做

用料

個

鴨 半隻

米酒 三勺

姜 6-7片

鹽 適量

生抽 三勺

草果 三個

香菜 少量

干辣椒 8個

紅燒米酒鴨的做法

• 把各種食材准備好（姜切片，鴨肉切塊，草果、干辣椒洗凈，香菜切段）

• 往鍋里放油，放入肥的鴨皮，薑片小煎一會。然後放入鴨肉翻炒，直至鴨肉變成金黃色，散發香味。加入草果，干辣椒，生抽，米酒，放少量水，蓋好鍋蓋直至煮好。

• 味道調好出鍋，撒上香菜。

『陸』 酒釀鴨子怎麼做

主料土鴨半隻 輔料姜適量酸蕎頭適量酸辣椒1個鹽適量生抽適量油適量甜酒釀適版量
步驟
酒釀燜鴨肉的做法權步驟11.甜酒釀
酒釀燜鴨肉的做法步驟22.嫩姜。
酒釀燜鴨肉的做法步驟33.把姜絲入甜酒釀泡上。
酒釀燜鴨肉的做法步驟44.鴨肉斬件冷水下鍋放姜酒焯過水。
酒釀燜鴨肉的做法步驟55.酸蕎頭酸辣椒備用。
酒釀燜鴨肉的做法步驟66.鍋內放油爆香蒜。
酒釀燜鴨肉的做法步驟77.放入鴨肉爆炒。
酒釀燜鴨肉的做法步驟88.放甜酒釀燜煮。
酒釀燜鴨肉的做法步驟99.倒入酸蕎頭。
酒釀燜鴨肉的做法步驟1010.放入生抽，收汁。
酒釀燜鴨肉的做法步驟1111.裝盤完成。

『柒』 板栗米酒鴨怎麼做好吃

食材明細
鴨子
一隻
板栗
200克
米酒
150毫升
蔥
適量
八角專
適量
桂皮
適量
干紅辣椒
適量
蒜瓣
適量
姜
適量
食用油
適量
糖屬
適量
鹽
適量
老抽
適量
咸鮮
口味
燒
工藝
一小時
耗時
普通
難度
板栗米酒鴨的做法步驟
板栗米酒鴨的做法步驟：1 1鴨子洗凈斬塊，放入加了米酒的開水中焯2分鍾，瀝干水分；
板栗米酒鴨的做法步驟：2 2准備米酒一碗（自釀的，約150毫升）；
板栗米酒鴨的做法步驟：3 3板栗入開水中燙著，一個一個拿出來剝去皮，搓成兩半；蔥、姜、蒜、干紅辣椒、八角、桂皮准備好；
板栗米酒鴨的做法步驟：4 4炒鍋上火倒油燒熱放入蔥姜等爆香，隨後放入鴨肉翻炒片刻；
板栗米酒鴨的做法步驟：5 5接著倒入老抽、醋、糖、鹽、米酒、水，翻勻，蓋上蓋子燒開，轉小火燒40分鍾；
板栗米酒鴨的做法步驟：6 6約40分鍾後加入板栗和蒜瓣，炒勻，蓋上蓋子再燒20分鍾；
板栗米酒鴨的做法步驟：7 7湯汁濃稠時調入味精即可。