自釀糯米酒能存放多久

⑴ 自製米酒能保存多久方法

應該放在冰箱里保存，期限不定，自己吃著不變味就行了，一般在冰箱可放七天回左右，在室溫只能二三天就答有點刺口了。

最好的方法就是在口感最好的時候高溫處理一下，也就是煮一下，將酒麴殺死，那樣就可以室溫也能保存七天左右，放冰箱就更長了。

拓展資料

過去保存米酒(黃酒)的方法：

1、窄口陶壇用石灰水洗，再用清水洗凈，暴曬，備用。

2、釀好的酒經榨酒後煎酒，然後入壇，荷葉黃泥封口，放在背光處保存。

榨酒：通過壓榨的方法把酒從釀酒的米中分離出來。

煎酒：將酒加熱到90度以上(不要沸騰，加熱速度越快越好，最好密封)。

⑵ 自釀糯米酒酒放冰箱能放多久

能放冰箱里，不過也放不了多久，因為放久了，味道就不像原來那麼好了，像冬天要是屋裡不是很暖和可以放在外面，但還是要盡早食用

⑶ 甜酒可以放多久呢

不要冷凍,只是冷藏的話,一般的甜酒可以放2~3個月。如果密封的好是可以喝的。

1、甜酒（sweet wine），是以無色烈酒、白蘭地、琴酒或其它蒸餾烈酒與水果、花卉、植物或這些原料所榨的純凈液汁及其他天然料混合之後再蒸餾而成。過濾、浸化是甜酒製造上最重要的手法，而蒸餾則是必要的過程。

2、古之甜酒，無論以果實或以谷釀成，皆有滓汁浮沉及清濁之別。至唐代產之甜酒類，仍多含雜質，臨飲時須經壓榨過濾。唐李白《金陵酒肆留別》詩中有「風吹柳花滿店香，吳姬壓酒勸客嘗」之句，即為一證（摘自黃現璠著《古書解讀初探》）。

(3)自釀糯米酒能存放多久擴展閱讀

簡單，口味香甜醇美，乙醇含量 極少，因此深受人們喜愛。在 一些菜餚的製作上，糯米酒還常被作為重要的調味料。糯米酒色淡紅，所以又稱「紅酒」，由於它滲進了沸水，故又稱「水酒」。

這種農家自釀的糯米酒，味醇而香甜，少刺激性；飲量適當，能舒筋活絡、強壯體魄。農民逢年過節或招待賓客時，必用此酒。釀酒剩下的糟粕，再加上食鹽混和後，叫「糟麻」。人們把它貯藏起來作為長期煮湯之用，亦有人把它和鮮魚一起煮，味道極佳。

作好的米酒可以生吃。但對腸胃有些刺激。最好羼水煮來吃，味道就柔和多了，既不會甜得發膩，酒味也不太濃。在糯米酒中打個蛋花或加入適量紅糖滋補效果更佳。

有時也將湯圓(以小圓子為佳）下入米酒中，再打蛋花做成醪糟湯圓食用。特別提示1、糯米酒酒精含量低，但「後勁」足，不可貪杯。2、如果發酵過度，糯米就空了，全是水，酒味過於濃烈。

⑷ 自製米酒能保存多久不壞

最好放在冰箱里保存，期限不定，自己吃著不變味就行了，一般在冰箱可放內七天左右容，在室溫只能二三天就有點刺口了。最好的方法就是在口感最好的時候高溫處理一下，也就是煮一下，將酒麴殺死，那樣就可以室溫也能保存七天左右，放冰箱就更長了。

⑸ 自製糯米酒可以放多久

自製糯米酒一般常溫能保存30天，冰箱能保存60天。
常溫下不宜留太久是因為原生內態的容米酒留久了會持續發酵，也就是說酒精度數會升高，越來越烈。超過60天會變質。糯米酒如果變質會在表面起一層白色泡沫物體，只要是沒有這種東西或氣味不發酸都可以喝。需要注意的是，開封後的米酒水則需要在3~5天內喝完，這樣是為了避免空氣中細菌跟微生物的侵入，引起米酒水的變質跟酒精的升溫。

⑹ 糯米酒可以放多久

糯米酒。一般情況下在常溫就可以放一個月，如果放到冰箱裡面兩個月也是可以的 不要放太長時間了，時間長就會發酵

⑺ 自釀米酒能存多久

自釀的的米酒是不能長期存放的。裡面的微生物還在發酵，所以存放時間長版了會變酸的權。
如果存放得好，可以放一段時間的。一般放在冰箱里，一個多月也可以。
過去保存米酒（黃酒）的方法：窄口陶壇用石灰水洗，再用清水洗凈，暴曬，備用；釀好的酒經榨酒後煎酒，然後入壇，荷葉黃泥封口，放在背光處保存。
榨酒：通過壓榨的方法把酒從釀酒的米中分離出來。
煎酒：將酒加熱到90度以上（不要沸騰，加熱速度越快越好，較好密封）。

⑻ 糯米酒在常溫下可以存放多長時間呀

糯米酒抄常溫保存30天，冰襲箱保存60天；
常溫下不宜留太久是因為原生態的米酒留久了會持續發酵，也就是說酒精度數會升高，越來越烈。超過60天會變質。
【糯米酒的保存】

一是不要放在溫度偏高的場所。米酒長時間放置在溫度偏高的環境下，其口味調和性將會受到破壞，酒花的苦味質及單寧成分被氧化，特別是米酒的顏色會變紅混濁現象也會提前發生，如放置在20℃溫度下保存的米酒要比放在5℃條件下引起混濁的時間會提前6倍至9倍。因此，米酒最好放置在陰涼處或冷藏室內保存。
二是不要在日光下曝曬。經過日光曝曬的米酒會產生一種另人不愉快的異味。所以通常米酒瓶均採用褐色或綠色瓶，以遮蔽光線，減輕光化合作用，保持米酒的質量。

⑼ 糯米酒自製幾個月放多久什麼做放才得久

把糯米蒸好了，放那個櫥要放在裡面半個月都可以出酒了，這樣的米酒很好吃。

⑽ 自釀的米酒可以放多久

米酒 在室溫下放復兩三天就有點制刺口了，放到冰箱里保存，期限不定，自己喝著不變味就行了，在冷藏下一般可放七天左右，在冷凍下期限不定。

最好的方法就是在口感最好的時候高溫處理一下也就是煮一下，將酒麴殺死，這樣試問下也能保存七天，放冰箱保存時間就更長了。

保存時要注意:

一 玻璃瓶最好，不銹鋼或穩定金屬製作的容器都是可以的。最好不要用塑料瓶，用最好是無毒的塑料瓶如可口可樂的瓶子，但建議不要長期用塑料瓶子裝著。

二 隔熱停止發酵，理論上來說保質期可以無限長，但是前提是要足夠熱，如果不夠熱不能做到殺菌的效果。當然做到停止發酵還是可以的。如果高溫消毒對風味是有影響的。但對營養價值是沒有多大的影響，米酒里的氨基酸和酶都經得起折騰。

三 不管怎麼說，凍成冰保存期一定可以延長很久，而且還可以停止發酵，但既然自己會釀米酒，就還是喝新鮮的吧。

四 釀米酒時不要加入水果發酵，如果要加水果就在喝的時候再加。水果的保存期沒有米酒長。本著吃啥加啥的原則，吃得時候再加是最好的。