桂花米酒羹做法

㈠ 桂花米酒湯怎麼做啊

原料：抄
1、糯米1000克
2、酒餅襲一顆
製作
1、煮糯米飯
要求飯硬而不夾生，態軟太爛會影響米酒質量。
將糯米用冷水浸泡8小時左右，用電飯煲煮，水量以米的表面看不見水，側過一點兒就見水為適量，15分鍾即成。
2、攤涼和鬆散米飯
要求宜冷不宜燙。太燙會燙死酵母菌，越涼越保險。
將米飯攤開散熱，用手觸摸米飯表面已冷即可。加入少量涼開水攪拌，將飯粒鬆散開。特別注意，不能讓飯粒沾油膩。否則米酒發酸，不能食用。
3、加入酒麴發酵
酒麴碾碎，散入米飯中攪拌均勻，將米飯壓緊，中間挖個小洞，蓋上蓋子或保鮮膜。夏天放在桌上，冬天放在較暖的地方(我放在了我們加第二個洗手間的地板上，那裡最暖和)。約24小時左右，小洞中已淌滿米酒汁，嘗一嘗，如味甜不酸，即可食用，如味淡帶酸，再等3、4小時。因為米酒尚會繼續發酵，酒味越來越濃，甜味越來越淡，將變成酒，所以吃不完，要放在冰箱里，抑制其繼續發酵，則米酒會越來越甜，可存放半個月，慢慢吃，其味無窮.自己在裡面
加上桂花醬就可以了

㈡ 桂花羹怎麼做快快

白果桂花羹

用料: 白果肉 糖桂花 糖 生粉少版許

做法:
白果肉300克，糖桂花5克，糖200克，生粉少許

1、將白果肉放權在清水鍋中煮15分鍾，撈出洗凈濾干。
2、鍋中加入適量清水，放大火上煮滾後加入糖和洗凈的熟白果，再滾後撇去浮沫，放入糖桂花，用生粉水勾薄芡，盛入湯碟中即可。

單單桂花羹的話就不要放白果，不過好像沒什麼好吃的了

㈢ 怎樣做桂花酒釀 桂花酒的做法

主料：桂花

輔料：崇明老白酒、枸杞子

調料：冰糖

自製桂花酒

做法：

1、新鮮專桂花篩屬去雜質。

2、把梗從篩眼裡篩出來。

3、摘掉梗。

4、把廚房紙打濕，輕輕地擦去桂花上的塵土。

5、裝入容器中，加少許糖腌漬幾小時。

6、准備冰糖和枸杞子。

7、用干凈的白紙做成椎形小漏斗，把枸杞子和桂花裝入酒瓶內，再放入冰糖。

8、封好瓶口，等待發酵。[1]

㈣ 桂花甜酒釀的做法

中式點心有中式點心的風味，西式甜點有西式甜點的風格，自從全球化之後，中西文化都在不同的領域中碰撞出花火，就拿烘焙圈來說，試圖用中西合璧的方式創造出絕無僅有的甜點佳作的例子也不勝枚舉。復雜的招式不推薦了，就拿最近特別應季的桂花酒釀戚風來說，我覺得是個十分驚艷的融合佳作，淡淡的桂花酒釀味的戚風，借著松軟細膩的蛋糕口感，一口一口地表達著中式的秋之古樸風味。不是什麼復雜的蛋糕，幾乎就是新手入門級別，但是只要還未試過這個風味，你就還是難以想像它的美好，傳說嗜酒如命的大詩人李白生前最愛喝各類甜酒，桂花酒釀就是其中一個摯愛，我想這款戚風，要是他老人家還在，必定也愛~

桂 花 酒 釀 戚 風

材 料

蛋糕體

雞蛋 3個（60以上大號）
舒可曼玉米色拉油 30g
酒釀 50g
舒可曼低筋麵粉 60g
舒可曼烘焙細砂糖 30g
桂花糖 30g
牛奶 30g
鹽 1g
裝飾

淡奶油 適量
干桂花 適量
做 法

①提前准備好所有材料，把雞蛋分成蛋白和蛋黃。

②蛋黃糊製作：准備一個干凈的碗，倒入50g米酒，用勺子把米酒弄碎，這樣可以防止加入蛋糕後形成比較大的孔洞。

③在酒釀中倒入30g牛奶、30g玉米色拉油、30g桂花糖攪拌均勻，充分乳化，形成濃稠的液體

④將低筋麵粉過篩加入，攪拌至無乾粉且細膩的麵糊狀態。

⑤加入3個蛋黃，攪拌均勻，成為細膩有一定流動性的蛋黃糊。

⑥准備一個無水無油的打蛋盆，倒入提前分好的蛋白，加入1g鹽，用電動打蛋器攪打蛋白，攪打至起魚眼泡狀態，第一次加入細砂糖，攪打至蛋白形成細膩的白色泡沫狀，第二次加入細砂糖，開始出現紋路，第三次加入細砂糖，把蛋白打至乾性發泡狀態，拉起能形成小而短的彎鉤。

⑦取三分之一的蛋白霜放入蛋黃糊內，翻拌均勻。

⑧把翻拌好的蛋糕糊，倒入剩餘的蛋白霜內，翻拌均勻。

⑨做好的蛋糕糊，倒入中空的戚風模具中。

⑩放入預熱好的烤箱，參考溫度上下火165度，烘烤35分鍾。

⑪烤至表面金黃上色，出爐後震模，倒扣，完全冷卻後，脫模。

⑫脫模後可以塗抹上一些淡奶油，撒上一點桂花做裝飾。如果不想這么復雜，不裝飾直接吃也可以。

清爽的桂花風味，後味為醇厚的酒釀，一塊讓你記住秋天的味道。

tips
Q：沒有桂花糖，可以只放干桂花嗎？

可以的，只是沒有桂花糖做出的桂花風味好，且如果你是新手的話，在用干桂花代替桂花糖的時候也不容易調整配方的干濕比例。建議按照配方來比較保險。

Q：蛋黃為什麼最後放？

這是因為我們採用了後蛋法來製作戚風，這樣做出的口感更柔軟細膩濕潤好吃。

㈤ 桂花糊米酒的做法，桂花糊米酒怎麼做好吃，桂花

1.將玉米澱粉復加適量水化開；制

2.在糯米粉中慢慢加水調勻， 需要稍微干一點；

3.將濕糯米粉拿起來搓成條， 放在干凈的案板上；

4.在鍋中燒點水，水開後放入米酒；

5.米酒水開後用筷子撥入糯米條；

6.下入糯米條後讓它完全煮開；

7.再倒入適量的桂花糖；

8.待其完全開後加入水澱粉，邊加邊攪拌， 使其均勻；

9.煮好後加入幾粒枸杞裝飾。

㈥ 孝感桂花糊米酒的做法

主料

醪糟來300克

糯米粉自100克

輔料
藕粉
50克
棗(干)
2顆
枸杞
1小把
調料
糖桂花
適量
桂花糊米酒的做法
1.如果沒有現成的糯米小圓子，可以用少量糯米粉，加一點水把米粉抓成干濕合適的一團，然後揪成小塊

2.逐一滾圓即可，放在碟子內備用

3.鍋中先放足夠的水煮枸杞和紅棗，水開後放入小圓子

4.煮到圓子浮起，加入准備好的米酒

5.再次煮開後就加入已經用冷水調開的藕粉水

6.邊加邊快速用勺子在鍋中攪動，防止藕粉結塊或者不均勻，然後放一些糖桂花或者桂花增香即可關火

㈦ 桂花羹怎麼做

桂花羹怎麼做
材料
主料：蓮子250克，
調料：瓊脂25克，白砂糖150克，糖桂花5克
做法專
1.將蓮子用開水浸泡屬1小時，剝去芯後倒入不銹鋼鍋中，加水適量(以浸沒為准)。旺火煮沸後，改用小火慢燉2小時，至蓮子酥爛後，湯糊成較軟的羹，加入白糖，桂花。
2.將瓊脂切成絲狀，提前浸泡1夜(水與瓊脂的比例為20：1)，然後加熱化開。
3.將化開的瓊脂液倒入蓮子湯糊中，攪拌均勻，離火後，倒入一定形狀的容器中，冷卻後便可食用。

㈧ 桂花釀米酒的做法步驟圖，桂花釀米酒怎麼做

用料
糯米 一些
酵母 一些
桂花 一些
桂花釀米酒的做法內
蒸好的糯米容，撒上桂花；桂花釀米酒的做法 步驟1
放入電飯煲，蓋上保鮮膜；桂花釀米酒的做法 步驟2
開始出酒香了；桂花釀米酒的做法 步驟3
做好的米酒，又香又甜。桂花釀米酒的做法 步驟4

㈨ 桂花羹怎樣做要詳細細節的，急，急！

白果桂花羹

用料: 白果肉 糖桂花 糖 生粉少許

做法:
白果肉300克，糖專桂花5克，糖200克，生粉少許

1、將白果肉放在清水屬鍋中煮15分鍾，撈出洗凈濾干。
2、鍋中加入適量清水，放大火上煮滾後加入糖和洗凈的熟白果，再滾後撇去浮沫，放入糖桂花，用生粉水勾薄芡，盛入湯碟中即可。

單單桂花羹的話就不要放白果，不過好像沒什麼好吃的了
白果桂花羹的做法詳細介紹 菜系及功效：蘇菜
白果桂花羹的製作材料： 主料：白果肉300克,糖桂花5克,糖200克,生粉少許。教您白果桂花羹怎麼做，如何做白果桂花羹才好吃1. 將白果肉放在清水鍋中煮15分鍾，撈出洗凈濾干。 2. 鍋中加入適量清水，放大火上煮滾後加入糖和洗凈的熟白果，再滾後撇去浮沫，放入糖桂花，用生粉水勾薄芡，盛入湯碟中即可。

㈩ 桂花米酒小湯圓怎麼才能煮得糊糊的

快好的時候加澱粉勾芡，具體做法是：澱粉兩勺（根據桂花湯圓的量增減），涼水一勺，勻開，加入桂花湯圓里，迅速向一個方向攪拌，湯會變得逐漸粘稠，關火起鍋。