藕粉米酒湯圓怎麼做

Ⅰ 藕粉湯圓怎麼做

自製鮮藕粉：鮮藕榨汁過濾，取汁入鍋煮熟至黏稠，加糖即可

沖調藕粉版：買的藕粉看說明，主要有兩權種沖調方法

一。少量溫水將藕粉化開，然後沖入剛燒開的開水，邊沖邊攪拌至需要的濃稠度。純藕粉肯定是這樣沖的。

二。直接加開水沖。

煮元宵：

1、先把水燒開，然後放下冰凍的湯圓然後改小火，不要讓水沸騰起來為宜。

2、如因見水沸騰起來了適當的加點涼水下去，輕輕的推動湯圓不要用力攪動，用力攪動湯圓就會破的，煮到湯圓浮在水面上就可以吃了。

3、冰凍湯圓從冰箱取出後不會很快融化，如果湯圓上有冰層，建議先適當化一下，否則煮出來的湯圓口感不好。

4、最好用不銹鋼鍋具，先接適當的水放在火上加熱，等到水將沸的時候把湯圓順鍋邊慢慢滑下，然後用湯匙順著鍋邊慢慢攪拌，不要推到湯圓，因為可能會把湯圓推破。

Ⅱ 米酒煮湯圓怎麼做下奶

米酒湯圓的做法：

1、 准備好米酒 湯圓 藕粉。

2、將水放入鍋中，水燒開後專將湯圓放入鍋中煮屬熟（湯圓都浮起來後就說明熟了）

3、 放入米酒 藕粉，不停攪拌見鍋里粘稠、起泡就關火出鍋。

4、根據個人口味，可加入適量白糖。

注意事項： 米酒本身有甜味，煮開後湯汁有些甜味，如果您不愛吃太甜的東西，則可以不加糖，以減少熱量攝取。

米酒湯圓是非常傳統的小吃，當然可以吃了，我也非常喜歡！米酒，其實就是酒釀，或者叫醪糟，是蒸熟的糯米接種酒麴後短時間發酵製成的，味道酸甜爽口，有淡淡的酒香味，一般用來做醪糟雞蛋或者酒釀湯圓。

Ⅲ 米酒煮湯圓怎麼做

鍋里加清水，燒開後倒入湯圓，待湯圓飄起來，也就是熟了後倒入米酒，加糖，燒開後就可以出鍋了

Ⅳ 米酒湯圓的做法

1. 甜酒和水混合，一起入鍋燒開。(米酒大約以1：2的比例兌水煮開) 2. 水沸騰後，加入小湯圓，煮至湯圓浮起。喜歡湯圓軟一點，湯水濃稠一點的多煮一會兒 3. 盛碗待湯圓稍涼後，加入桂花蜂蜜即可。 小叮嚀： 1、米酒里還可以加雞蛋，隨自己喜好。 2、加桂花蜜時，米酒放溫了再加，以免破壞蜂蜜的...營養。

Ⅳ 藕粉酒釀圓子怎麼做如何做好吃

材料
酒釀
一大勺
小圓子
30粒左右（兩碗的量）
藕粉
兩大勺
桂花
一小簇
冰糖
少許
做法
1.
水煮開冒泡後先版將冰糖加入，然後加入小圓子。
2.
大火煮到小圓子煮開第一次，倒一次涼水，開小火。
3.
將一大勺酒釀加入，攪拌均勻，將酒釀打散為佳。（根據自己口味調整是否需要多加或少加。）嘗一下甜度，如果不夠甜可以在這個時候加冰糖少許。
4.
兩大勺藕粉冷水沖開，加入酒釀小圓子中，開中火，並且不停攪拌倒粘稠，立即關火。
5.
盛出一碗，最後撒上桂花一權小簇！小心燙口哦

Ⅵ 怎麼做藕粉米酒小湯圓

用料
(米酒蛋花小湯圓)
米酒
200克
珍珠小湯圓
100克
清水
200克
白砂糖
15克
雞蛋
1個
米酒蛋花小湯圓的做法
湯鍋中注入清水大火煮沸，然後加入米酒攪拌均勻
待到水煮至再次沸騰的時候，下入小湯圓大火煮開後轉小火煮3-5分鍾，至小湯圓全部浮起
轉大火，水沸騰時下入打散的雞蛋，攪拌均勻
關火，加入白糖攪拌至溶化即可

Ⅶ 藕粉如何做湯圓

市面上賣的那些珍珠原料除了薯粉還摻了塑料的成分，所以吃起來才會很版Q。你去買權一整袋包裝的珍珠也一樣，這是行內公開的秘密。

如果自己做的話，珍珠就用薯粉吧，我做過。藕粉我就沒試過，或者你可以按我下面的方法換藕粉試一試。希望我的方法能對你有所幫助。

先准備一個碗（平常吃飯那種），放入半碗薯粉，加水的時候不要一次加太多，一點一點加，可以加入一點白糖。拌好後將粉糊捏成直徑一公分的球粒後一顆顆丟進煮開的水裡面，中火煮2分鍾等到外面一層變透明後你可以撈起一顆咬咬看，裡面如果已經熟的話就可以了，把這些粉圓放入備好的涼水裡面防止粘在一起。

如果你想要色彩豐富一點，可以在攪拌粉糊的時候加一點點食用色素。

做好後，喝奶茶或果汁的時候都可以加一些。雖然味道跟筋道都比不上外面賣的塑料珍珠，但是因為是自己做的，綠色健康，吃起來也會放心很多。

PS：薯粉加水捏成粒是不易成型的，可能會滑來滑去。不用著急，一捏好形狀後就立刻丟進在煮的開水裡，你可以在捏的時候旁邊煮上一小鍋開水。

加油哦，祝你成功做出好吃的珍珠！！

Ⅷ 藕粉湯圓怎麼煮

做法
原料:藕粉400克。紅綠絲5克、金桔5克、蜜棗15克、桃仁10克、松子仁5克、麻粉7.5克、糖油丁50克。綿白糖75克、桂花克。
"藕粉圓子"的做法比較復雜。首先要制餡，餡料要求特別講究，取松子仁、瓜子仁、核桃仁炒熟碾碎;金橘餅斬碎;芝麻酥餅碾細;將以上各餡料連同桂花、白糖、豬油一道擦勻，揉成面團，再搓成一個個小球待用;藕粉用麵杖碾細成面，取一小竹，將小球放里，灑上藕粉，滾勻，下沸水鍋燙一下，立即撈起再下到里，灑上藕粉滾勻，再下鍋，這樣連續三至四次，藕粉圓子便做成功了。食時，放清水鍋里漫漫煮至浮起，加白糖、桂花即可。"藕粉圓"也可叫"桂花藕粉圓"或"五仁藕粉圓"，改變烹法還可做"脆皮藕粉圓"或"拔絲藕粉圓"等。
注意點:
在製作藕粉圓子時要在開水中浸燙後再滾粘，這與藕粉的化學成分有著緊密的聯系。藕粉是用新鮮荷藕加工而成，據科學測定，藕粉中含有87.2﹪的澱粉。澱粉是植物體內光合作用生產的葡萄糖經聚合而形成的多糖，它是直鏈澱粉和支鏈澱粉的混合物，其中直鏈澱粉約佔15﹪，支鏈澱粉約佔85﹪。直鏈澱粉不溶於冷水，但溶於熱水;而支鏈澱粉卻不溶於水，和水加熱至沸後就會形成粘性很大的凝膠。藕粉圓子就是利用澱粉糊化後的這種性質所製成，圓子的餡心具有粘性，可以沾上一層藕粉，反復多次即可成形。
其製作既簡單又比較講究，它的製作分備料、搓餡、燙制、做湯4道工序，其中燙制最為講究。先將果肉、板油、白糖、芝麻粉加桂花、杏仁、核桃仁、松子仁、金桔餅等製成餡心，搓成球狀，放入裝有藕粉的茶盤或竹匾中，均勻篩動，使其粘上一層薄粉後用漏勺放入沸水中燙制，如此反復五六次而成。該湯圓均勻圓滑，餡心甜潤爽口，湯有濃郁的桂花香味。