大黃米酒怎麼做

① 大黃米醪糟怎麼做如何做好吃

食材：糯米500g、甜酒麴2g、涼開水

1、糯米洗凈，放入干凈盆中，用水浸泡一整晚專，泡到米微漲屬，很容易用手碾碎即可。注意，做醪糟全過程，容器都不能沾油。

2、糯米墊上紗布，上鍋蒸熟。

3、蒸熟後的糯米倒入干凈無油無水的盆中，讓米涼透，大概30度左右，不能燙手。溫度高了，釀出的酒會變色。

4、將酒麴搗成粉，灑在米中，用手拌勻抓散。

4、把拌好的糯米裝入干凈盆中壓緊，中間挖個洞，方便觀察出水情況。

5、往洞口加適量涼開水，直到看見有水慢慢浸出米面即可，喜歡酒水多的可加多點水。

6、蓋上蓋密封好。做醪糟的最佳溫度是30℃～35℃之間，如果溫度不夠，就用毛巾裹上容器，放在溫暖的地方發酵，夏季一般就放常溫發酵就可以了。一般2天左右就可以吃了。

② 大黃米熬粥製作黃酒的方法

原料材抄料：大黃米，
配料：酒麴、酒葯等
步驟：
（1）將大黃米淘洗干凈，用涼水浸泡10個小時左右。
（2）將浸泡好了的大黃米放在鍋上蒸，要蒸到九成熟為止，然後出鍋，出鍋後要把大米打散。
（3）將准備好的水和培養曲和酒葯攪拌均勻，把蓋子蓋好，經過幾天的發酵處理，會發現有酒從裡面滲出。
（4）把半成品放進麻袋，上面放置一包重物，直到榨出酒液為止。
（5）還要進行過濾和封存的工作，步驟比較繁瑣。
（6）封存，等待幾個月，便可以飲用。

③ 大黃米酒的功效與作用

大黃米酒兼具黃米和發酵酒的營養保健特點，具有滋肝養腎、健脾暖脾、開胃消食等功效，是人們養身健體的一種較佳飲品。

④ 在家如何用大黃米釀制黃酒

方法如下復：

准備好的材料包括：制大黃米 500g、酒麴 4g、清水 適量。

1、第一步把大黃米洗凈，浸泡水中一天。

⑤ 大黃米酒56℃御道坊

材料
大黃米1.5公斤，清水，酒麴
做法
1.用清水淘兩遍。
2.保持水分內，泡24小時。
3.泡過24小時後的容黃米。
4.檢查一下：用手搓搓，能搓碎就可以了。
5.准備蒸鍋，下面墊塊籠布。
6.把米放在籠布上。
7.放米的時候，要把水瀝干。
8.蒸半個小時，關火。放涼至人體溫度。
9.把酒麴就涼開水，攪拌進蒸好的糯米里。
10.酒麴就涼水攪拌糯米均勻後，中間挖個坑。
11.蓋上蓋子，把鍋放在窗檯上曬（家裡現在用煤氣，沒有水箱蜂窩煤了）。
12.裹上毛巾被，發酵3天，溫度最好能保持30度以上。
13.觀察：第一天可以聞見酒香了。
14.觀察：第二天能看見較明顯的發酵了。
15.觀察：第三天大約過三天就好了，中間隨時檢查，看有無發熱。發熱就是好現象。第三天就可以嘗嘗。

⑥ 黃米怎麼做黃酒

把黃米洗凈，用清水浸泡12小時以上， 泡好的黃米，用手指可以碾碎內。
籠屜上鋪一塊潔凈的屜布容。把泡好的黃米倒入籠屜，把水瀝凈，隔水蒸30分鍾。
蒸好的黃米放在晾架上自然晾涼，准備一杯30度左右的溫水、安琪甜酒麴一袋， 黃米降溫到30度，放在一個潔凈有蓋的大碗里。
把酒麴灑在糯米上面（安琪甜酒麴一袋是8g，我用一半）。 把溫水倒在酒麴上面（不要過多），
加入溫水的量正好把米飯團打散、充分拌勻。 拌勻的黃米米中間挖一個洞，便於觀察釀酒的進程
在洞裡面撒一點點酒麴加一點點水，拌酒麴的時候不要過多加水，保持酒麴的濃度，酒釀的成功率更高。瓷盆加蓋要放在暖氣旁邊。
24小時就有酒香飄出來，小酒窩裡面貯滿了清亮的酒液，嘗了一下很甜。兌入一杯清水，不僅可以避免過度發酵，還能調節口味避免齁甜，
兌入清水之後要在室溫下繼續醇化2小時。把酒釀放到冰箱里冷藏一夜更加美味.
大黃米做酒釀是成功的，酒香和甜味都不遜色，不過用圓粒糯米做酒釀成本更低、口感更好。用勺挖出一塊直接吃就很好，加入兩個蜜棗更加好吃。

⑦ 大黃米能做黃酒嗎怎樣做做出的黃酒是什麼味多長時間能喝謝了

自己釀酒的話。要有酒麴。 超市有賣。 保證好 干凈。
我做過 糯米米酒。 泡發 蒸熟。涼溫。加酒麴。然後 壓磁 。 加水。 最好 放到恆溫 26 ℃ 的地方。 一個禮拜就好了。 酒勁很大

⑧ 大黃米酒怎麼做

材料：大黃米500g、酒麴4g、清水700mI。

1、准備好大黃米，大黃米很口感粘糯，把它們做成酒專釀，經過發酵釀屬制營養更容易吸收。

⑨ 黃米怎麼做黃酒

把黃來米洗凈，用清水浸自泡12小時以上， 泡好的黃米，用手指可以碾碎。
籠屜上鋪一塊潔凈的屜布。把泡好的黃米倒入籠屜，把水瀝凈，隔水蒸30分鍾。
蒸好的黃米放在晾架上自然晾涼，准備一杯30度左右的溫水、安琪甜酒麴一袋， 黃米降溫到30度，放在一個潔凈有蓋的大碗里。
把酒麴灑在糯米上面（安琪甜酒麴一袋是8g，我用一半）。 把溫水倒在酒麴上面（不要過多），
加入溫水的量正好把米飯團打散、充分拌勻。 拌勻的黃米米中間挖一個洞，便於觀察釀酒的進程
在洞裡面撒一點點酒麴加一點點水，拌酒麴的時候不要過多加水，保持酒麴的濃度，酒釀的成功率更高。瓷盆加蓋要放在暖氣旁邊。
24小時就有酒香飄出來，小酒窩裡面貯滿了清亮的酒液，嘗了一下很甜。兌入一杯清水，不僅可以避免過度發酵，還能調節口味避免齁甜，
兌入清水之後要在室溫下繼續醇化2小時。把酒釀放到冰箱里冷藏一夜更加美味.
大黃米做酒釀是成功的，酒香和甜味都不遜色，不過用圓粒糯米做酒釀成本更低、口感更好。用勺挖出一塊直接吃就很好，加入兩個蜜棗更加好吃。