米酒藕粉湯圓怎麼做

㈠ 怎麼做藕粉米酒小湯圓

用料
(米酒蛋花小湯圓)
米酒
200克
珍珠小湯圓
100克
清水
200克
白砂糖
15克
雞蛋
1個
米酒蛋花小湯圓的做法
湯鍋中注入清水大火煮沸，然後加入米酒攪拌均勻
待到水煮至再次沸騰的時候，下入小湯圓大火煮開後轉小火煮3-5分鍾，至小湯圓全部浮起
轉大火，水沸騰時下入打散的雞蛋，攪拌均勻
關火，加入白糖攪拌至溶化即可

㈡ 藕粉酒釀圓子如何像飯店一樣做的晶瑩剔透好吃

藕粉酒釀圓子的做法步驟

8.甜湯裡面還可以放入芋圓。安利一個芋圓做法，和圓子其實沒太多區別。糯米粉換成木薯粉，一定要是木薯粉！！！煮熟打成泥的紅薯、紫薯、香芋糅合成團，接下來就捏成小丁即可

㈢ 的做法，米酒煮湯圓怎麼做好吃，米酒煮湯圓的家常做法

超簡單省時的早餐，准備米酒、小湯圓、藕粉
准備一口奶鍋，放大半鍋水，水內開後加入放入小湯圓，湯容圓浮起來就熟了。（水稍微多點不會粘鍋，湯圓熟後根據個人食量愛好舀出部分水）
舀出部分水後放入米酒、藕粉。不停攪拌見鍋里粘稠、起泡就關火出鍋。
出鍋，根據個人喜好，糖不夠的可以適量加入白糖。

㈣ 米酒煮湯圓怎麼做

鍋里加清水，燒開後倒入湯圓，待湯圓飄起來，也就是熟了後倒入米酒，加糖，燒開後就可以出鍋了

㈤ 藕粉酒釀圓子怎麼做如何做好吃

用料
小圓子 一包
酒釀 一碗
白砂糖 三大勺
藕粉 三包
枸杞 適量
步驟 1
鍋中水煮開，倒入小圓子，輕輕攪拌，防止圓子粘底，大火煮
步驟 2
見有小圓子開始上浮，轉中火，加入酒釀、枸杞
步驟 3
等圓子全部浮起，轉小火加入砂糖並攪拌
步驟 4
藕粉冷水調開，緩緩倒入鍋中，同時不斷攪拌
步驟 5
轉大火，煮滾，關火即成。
小貼士
關於原料：
（1）我喜歡用桂冠或是龍鳳的小圓子，這兩個牌子的小圓子口感很好，比自家做的好吃。
（2）酒釀建議自己做，我家從來都是。下廚房裡@夏天 有一個酒釀菜譜，應該很靠譜。若要超市買，建議買那種軟塑料盒裝的，酒釀中間有個洞的那種；千萬別買玻璃瓶裝（一大罐水的那種）難吃死了！各位廚子要是用這種酒釀，還是不要用我這個菜譜做了吧！
（3）輔料中最重要的是藕粉。沒有藕粉用玉米澱粉也行。酒釀圓子不勾芡就是坑爹。
（4）裝飾的話，桂花、枸杞都可以，若用桂花的話是最後放，不然一煮，香氣全沒了。打個蛋也可以，但我覺得會有蛋腥氣，破壞了酒釀圓子小姐的清新之感。其實酒釀和蛋也有一腿，他倆的故事詳見《桂圓酒釀水鋪蛋》
關於步驟：
（1）很多菜譜都說等小圓子全部浮起來以後才加酒釀，其實這樣一來，酒釀的香氣就不能全部散發出來，所以步驟2是整道甜品好吃與否的關鍵所在。
（2）最後一步調入藕粉後要大火煮開的原因是，藕粉煮開後顏色才會清亮。
關於分量：
熟悉我的廚子都知道，我從來都是大手筆。這次，算是小意思，十人份的。

㈥ 藕粉湯圓怎麼做

用料
(米酒復蛋花制小湯圓)
米酒
200克
珍珠小湯圓
100克
清水
200克
白砂糖
15克
雞蛋
1個
米酒蛋花小湯圓的做法
湯鍋中注入清水大火煮沸，然後加入米酒攪拌均勻
待到水煮至再次沸騰的時候，下入小湯圓大火煮開後轉小火煮3-5分鍾，至小湯圓全部浮起
轉大火，水沸騰時下入打散的雞蛋，攪拌均勻
關火，加入白糖攪拌至溶化即可

㈦ 米酒元宵怎麼做

米酒湯圓，是江南地區常見的傳統小吃，酒香四溢,香甜可口。米酒即醪糟回是南方秋冬季節最愛吃的答東西了，尤其是在城市裡，每天一大早就有小販在叫賣"小缽子甜酒，有小缽子甜酒啦"，一碗充滿酒香又溫暖甜蜜的小缽子甜酒下肚，渾身暖洋洋。
1.准備米酒、小湯圓、藕粉；2.准備一口奶鍋，放大半鍋水，水開後加入放入小湯圓，湯圓浮起來就熟了。（水稍微多點不會粘鍋，湯圓熟後根據個人食量愛好舀出部分水）；3.舀出部分水後放入米酒、藕粉。不停攪拌見鍋里粘稠、起泡就關火出鍋。4.出鍋，根據個人喜好，糖不夠的可以適量加入白糖。

㈧ 米酒煮湯圓怎麼做下奶

米酒湯圓的做法：

1、 准備好米酒 湯圓 藕粉。

2、將水放入鍋中，水燒開後專將湯圓放入鍋中煮屬熟（湯圓都浮起來後就說明熟了）

3、 放入米酒 藕粉，不停攪拌見鍋里粘稠、起泡就關火出鍋。

4、根據個人口味，可加入適量白糖。

注意事項： 米酒本身有甜味，煮開後湯汁有些甜味，如果您不愛吃太甜的東西，則可以不加糖，以減少熱量攝取。

米酒湯圓是非常傳統的小吃，當然可以吃了，我也非常喜歡！米酒，其實就是酒釀，或者叫醪糟，是蒸熟的糯米接種酒麴後短時間發酵製成的，味道酸甜爽口，有淡淡的酒香味，一般用來做醪糟雞蛋或者酒釀湯圓。

㈨ 藕粉如何做湯圓

市面上賣的那些珍珠原料除了薯粉還摻了塑料的成分，所以吃起來才會很版Q。你去買權一整袋包裝的珍珠也一樣，這是行內公開的秘密。

如果自己做的話，珍珠就用薯粉吧，我做過。藕粉我就沒試過，或者你可以按我下面的方法換藕粉試一試。希望我的方法能對你有所幫助。

先准備一個碗（平常吃飯那種），放入半碗薯粉，加水的時候不要一次加太多，一點一點加，可以加入一點白糖。拌好後將粉糊捏成直徑一公分的球粒後一顆顆丟進煮開的水裡面，中火煮2分鍾等到外面一層變透明後你可以撈起一顆咬咬看，裡面如果已經熟的話就可以了，把這些粉圓放入備好的涼水裡面防止粘在一起。

如果你想要色彩豐富一點，可以在攪拌粉糊的時候加一點點食用色素。

做好後，喝奶茶或果汁的時候都可以加一些。雖然味道跟筋道都比不上外面賣的塑料珍珠，但是因為是自己做的，綠色健康，吃起來也會放心很多。

PS：薯粉加水捏成粒是不易成型的，可能會滑來滑去。不用著急，一捏好形狀後就立刻丟進在煮的開水裡，你可以在捏的時候旁邊煮上一小鍋開水。

加油哦，祝你成功做出好吃的珍珠！！

㈩ 藕粉湯圓怎麼煮

做法
原料:藕粉400克。紅綠絲5克、金桔5克、蜜棗15克、桃仁10克、松子仁5克、麻粉7.5克、糖油丁50克。綿白糖75克、桂花克。
"藕粉圓子"的做法比較復雜。首先要制餡，餡料要求特別講究，取松子仁、瓜子仁、核桃仁炒熟碾碎;金橘餅斬碎;芝麻酥餅碾細;將以上各餡料連同桂花、白糖、豬油一道擦勻，揉成面團，再搓成一個個小球待用;藕粉用麵杖碾細成面，取一小竹，將小球放里，灑上藕粉，滾勻，下沸水鍋燙一下，立即撈起再下到里，灑上藕粉滾勻，再下鍋，這樣連續三至四次，藕粉圓子便做成功了。食時，放清水鍋里漫漫煮至浮起，加白糖、桂花即可。"藕粉圓"也可叫"桂花藕粉圓"或"五仁藕粉圓"，改變烹法還可做"脆皮藕粉圓"或"拔絲藕粉圓"等。
注意點:
在製作藕粉圓子時要在開水中浸燙後再滾粘，這與藕粉的化學成分有著緊密的聯系。藕粉是用新鮮荷藕加工而成，據科學測定，藕粉中含有87.2﹪的澱粉。澱粉是植物體內光合作用生產的葡萄糖經聚合而形成的多糖，它是直鏈澱粉和支鏈澱粉的混合物，其中直鏈澱粉約佔15﹪，支鏈澱粉約佔85﹪。直鏈澱粉不溶於冷水，但溶於熱水;而支鏈澱粉卻不溶於水，和水加熱至沸後就會形成粘性很大的凝膠。藕粉圓子就是利用澱粉糊化後的這種性質所製成，圓子的餡心具有粘性，可以沾上一層藕粉，反復多次即可成形。
其製作既簡單又比較講究，它的製作分備料、搓餡、燙制、做湯4道工序，其中燙制最為講究。先將果肉、板油、白糖、芝麻粉加桂花、杏仁、核桃仁、松子仁、金桔餅等製成餡心，搓成球狀，放入裝有藕粉的茶盤或竹匾中，均勻篩動，使其粘上一層薄粉後用漏勺放入沸水中燙制，如此反復五六次而成。該湯圓均勻圓滑，餡心甜潤爽口，湯有濃郁的桂花香味。