客家黃酒煲豬腳功效

1. 甜酒（糯米酒）燉豬蹄有什麼功效

營養分析：
1. 豬蹄中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能回結合許多水，從答而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老；
2. 豬蹄對於經常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度；
3. 豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進毛皮生長，預治進行性肌營養不良症，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的療效。

食療作用:
性平，味甘咸；具有補虛弱，填腎精，健腰膝等功能。

2. 黃酒燉豬腳嘴有什麼功效

1. 可以提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨。
   
   

2. 防治骨質疏鬆、佝僂病、婦女缺鐵性貧血症。
   
   

3. 大補元氣，固脫生津，安神。

4. 能改善肝失疏泄，脾運不力，氣滯血瘀的症狀。

3. 求燉豬腳配料和做法

1、鹵豬蹄

原料：豬蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少許。味精1/6茶匙，冰糖專19克，醬油1大 匙，海山醬屬1/4茶匙。
製作：
1.豬蹄切塊後，用水燙過取出。
2.將豬蹄、①料、花生及香料一同用大火煮15分鍾。
3.煮好的鹵豬蹄放入大碗，上置香菜點綴。
備註：海山醬是一種甜辣且帶五香味的醬料，其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒醬、 澱粉等。

2、蔥燉豬蹄

原料：蔥50克、豬蹄4個、食鹽適量。
製作：將豬蹄拔去毛樁，洗凈，用刀劃口；將蔥切段，與豬蹄一同放入鍋中，加水適 量和食鹽少許，先用武火燒沸，後用文火燉熬，直至熟爛即成。
功效：補血消腫。適用於血虛，四肢疼痛、浮腫、瘡瘍腫痛等症。

3、紅燒豬蹄

原料：豬蹄750克。
調料：鹽、蔥各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，湯1300克。
製作：
(1) 將豬蹄刮毛洗凈，剁去爪尖劈成兩半，用水煮透後放入涼水中。姜、蔥拍破待用。
(2) 用炒勺將少許香油燒熱，放入冰糖炸成紫戲色時放湯調至淺紅色為度。
(3) 加入豬蹄、料酒、蔥、姜、鹽、花椒，湯燒開後除去浮沫，用大火燒至豬蹄上 色後，移至小火燉爛，收濃汁即成

4. 經常喝客家黃酒有什麼好處

黃酒是中國國酒，是們祖先傳下來的美味酒品。它含有多種人體必需的氨基酴，豐富回的糖分、有機酸、蛋白答質、礦物質、維生素和微量元素。黃酒被人們譽為「液體蛋糕」，就是指的具有豐富的營養。長江三角洲人傑地靈，經濟發達，民間釀酒業由來已久，清朝初期就有相當規模的黃酒作坊，而聞名遐邇的江蘇黃酒———沙洲優黃，在光緒年間就已形成一定的規模和影響。經過幾代人的摸索總結，具有鮮明江南水鄉特色的以半干半甜為特點的黃酒釀造工藝逐步成型，並在長江三角洲風行起來，尋常百姓都以每天飲一杯黃酒為時尚。飲黃酒時尚，在於黃酒健康。有詩人道：「黃酒不傷身，微醉如酒神，品自香中來，天地皆入樽」，就是喝黃酒的好處。黃酒的養胃健腎、和血行氣的功用，是其它酒品不能媲美的。黃酒中的糯米發酵而產生的醇香，更是余香繞梁、沁人肺腑。黃酒不甜不辣，入口最適，能者海量自有一決雌雄之地，婦孺老人也能淺酌助興，這就是黃酒的「人緣」，自然比烈酒下肚傷身強多了。

5. 酒飯團煲豬腳的用處

營養分析：來
1. 豬蹄中的自膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水，從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老；
2. 豬蹄對於經常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度；
3. 豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進毛皮生長，預治進行性肌營養不良症，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的療效。

食療作用:
性平，味甘咸；具有補虛弱，填腎精，健腰膝等功能。

6. 黃豆黃酒燉豬腳的功效

黃豆黃酒燉豬腳的營養功效；
具有補中益氣、養血固脫、溫陽益脾；滋補肝腎、祛風通絡，腦細胞不可缺少的營養，促進皮膜的新陳代謝；防止動脈硬化，防治老年高血壓。

7. 豬腳煲湯的做法和功效

把豬腳洗干凈了焯水，然後放到鍋里和調料一起煮一個小時，這種豬腳湯對身體是非常好的，有養顏的功效。

8. 豬蹄燉酒喝作用是什麼

黃豆燉豬腳

取黃豆250克（最好為當春產的新鮮小種黃豆），豬腳兩只，重約1000克。
具體做法如下：將豬腳洗凈，一定要洗得特別干凈，如表皮有毛請用男士們常用的刮鬍刀將豬毛刨刮干凈，斬成三厘米寬的塊狀，備用。用清水搓洗黃豆，然後換干凈的清水浸泡黃豆約30分鍾，以水能沒過黃豆為宜。將鐵鍋燒熱，注入約一小湯匙花生油，開始冒煙時倒入斬成件的豬腳略為翻炒一分鍾。然後轉入事先准備好的砂鍋內，加清水1500毫升，同時，放入已經泡好的黃豆，另加三塊切薄的薑片和約20粒拍碎的胡椒，旺火燒開後改文火連續燉上150分鍾。需要注意的細節：火候以湯水不外溢為佳，中途不掀開蓋子查看，燉好准備享用時才下鹽調味，如不是特別追求很鮮的口味，最好不要下味精或雞精，這鍋湯本身已經夠鮮，是黃豆和豬腳合燉產生的很獨特的鮮，此湯允許稍微偏咸一點。

特別強調：此湯最適合30至50歲有妻室男子，能堅持每周喝上一次，倍感精力充沛，提高工作效率。而女士常喝亦有助於美容和面色紅潤，皮膚光滑。功效和作用源於其高蛋白和豐富膠質物。
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花生燉豬腳

用料：豬腳一對（600克）、帶紅衣花生300克、大蔥段3段、去皮大蒜4瓣、老薑片5片、鹽1茶匙（5克）、冰糖2湯匙（30克）、醬油1湯匙（15毫升）、蚝油1湯匙（15毫升）、番茄醬2茶匙（10毫升）。
做法：將刷洗干凈的整豬腳從中間劈開，再橫向切成均勻大塊，花生提前泡在加了鹽的水中3小時備用；將豬腳塊放入涼水鍋中加熱至煮沸，撈出瀝干水分；冰糖加水在電氣鍋內攪動，熬成糖漿後，加入豬腳塊裹上糖色；再加入泡好的花生、放入蔥段、蒜瓣、老薑片、醬油、蚝油和番茄醬，加溫水兩碗，加熱至沸騰後放氣，再過8分鍾斷電；開鍋蓋，翻轉豬腳塊，加蓋後在依上法加熱8分鍾後斷電；出鍋即可食。
特色：豬腳異常軟爛、肉色紅潤誘人，甜味自然，醬香濃郁。此菜有益增添食慾，滋補養顏。
提示：為確保豬腳的軟爛，焯過水後就不應當再見涼水，放入足量的溫水燉煮就很容易爛。
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章魚燉豬腳

主要原料： 章魚、豬腳、蔥、姜、鹽、紹酒
製作過程：將章魚用溫水(60℃)泡發，切成長3厘米、寬2厘米的塊；豬腳除去毛樁、洗凈、破成2塊。把章魚塊、豬腳塊同放鋁鍋內，加適量水及蔥、姜、鹽、紹酒，置武火上燒沸，再改用文火燉至熟爛，調入味精。
服食方法：佐餐食。
功效：功能益氣血，填腎精，健腰腳。適用於產後體虛，缺乳，老人氣血虛弱等。
類別：氣血雙補類
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雪豆燉豬腳

材料：豬腳，雪豆，少許姜，花椒，胡椒
就是把雪豆泡好了後，所有材料一起放鍋里煲咯，但是我偷懶，用高壓鍋，哈哈，不知道會不會比長時間小火煲的湯差很多！
高壓鍋半小時就好了……
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馬刺根燉豬腳

採用武定山區野生馬刺根加豬腳燉制而成，味道獨特鮮香，別具風味，具有滋補、清熱解毒之功效。
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野山椒河蚌燉豬腳

一、原料：豬腳500克，河蚌肉200克。 野山椒50克。
調料：植物油30克，精鹽20克，味精5克，白醋20克，料酒15克，姜15克，香蔥10克，鮮湯1000克。
二、製法
1、將豬腳燙盡毛，刮洗干凈，開邊砍成3厘米大小的塊，入水鍋內焯水，去盡血污後過涼待用。
2、將河蚌肉用精鹽和白醋搓洗干凈，切成片，入沸水鍋內焯水後待用；姜切片，香蔥切花。
3、凈鍋置旺火上，放入植物油，燒至五成熱時，下薑片煸香，再放入豬腳、河蚌略煸，烹入料酒炒香，倒入鮮湯，放野山椒，入高壓鍋內上火壓8分鍾後倒出，加入精鹽、味精調好味，出鍋裝入湯碗內，撒胡椒粉、蔥花即可。
三、特點
滋味濃香，微酸辣，別具風味。
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淮杞燉豬腳鹿筋

基本特點：補腦益智，強筋壯骨。
基本材料：豬腳2隻，鹿筋30克，淮山葯60克，枸杞子15克，生薑3片，紅棗5個，調料適量。
製法：豬腳刮凈毛，去蹄甲，放入沸水鍋內略煮，除去異味，切斷，洗凈。鹿筋用溫水泡軟，放入沸水鍋內略煮，洗凈。淮山葯、枸杞子、生薑、紅棗去核洗凈，與豬腳、鹿筋一同放入燉盅內，加開水適量，燉盅加蓋，文火隔水燉3小時，調味即可。
功效：補腦益智，強筋壯骨。
用法：佐餐食用。
應用：適用於肝腎虧虛引起腰膝酸軟無力，智力減退者食用。

9. 黃酒燉豬腳女人吃了有什麼功效

豬蹄中的膠原蛋白由眾多的氨基酸組成，而每三個氨基酸中有一個甘氨酸。食入回豬蹄後，在人體答小腸中膠原蛋白可被消化為大量甘氨蛋白酸，這些氨酸不僅能在人體內參與合成膠原，而且它在大腦細胞中是一種中樞神經抑制性遞質，能產生對中樞神經的鎮靜作用。
食材明細
編輯
豬蹄 一隻
黃酒 700克
薑片 3片
香葉 4片
草果 2隻
米酒 適量
油 適量

做法
編輯
1.將砍件的豬蹄洗干凈備用
2.鍋里放水燒沸倒入豬蹄煮沸焯水,然後倒入1小杯米灑大火煮5分鍾
3.將焯好的豬蹄倒出洗凈,切好薑片,草果拍碎,香葉洗凈備用
4.大火將砂鍋燒熱放油
5.放入香葉.草果.薑片爆香
6.隨後倒入豬蹄爆香
7.然後加入黃酒蓋上鍋蓋,大火煮沸後改小火煮30分鍾
8.每隔十分鍾就翻動一下,免得粘底,最後煮好關火