米酒放雞怎麼做

⑴ 米酒燉雞怎麼做

1、雞腿洗凈、切大塊，放入滾水氽燙，撈出。

⑵ 米酒焗雞怎麼做

用料

雞（肉質較好，如三黃雞） 一隻

鹽 適量

油 適量

薑末（沙姜） 適量

紅棗 5~6粒內

米酒 半碗容（約125ml）

水 半碗（約125ml）

米酒焗雞的做法

• 1.雞洗干凈用鹽均勻內外塗抹，腌制約1~2小時
  2.腌好的雞沖洗干凈，稍稍晾乾
  

• 
  3.半碗米酒+半碗水（我家的碗，一碗約250ml），都倒到蒸煮容器里
  4.把晾好的雞放到容器里，隔水蒸，可以放上你喜歡配料，不過注意配料的吸水性，否則汁會收干糊底（注意是隔水蒸，就像蒸饅頭一樣）
  這個是我家很傳統的蒸籠

• 5.水大火燒開後計時5分鍾，然後中小火10分鍾，停火後悶10分鍾
  這只針對個頭約2~3斤的雞，如果不熟，再煮一會
  請注意蒸鍋的密封性。

  

• 6.如果想表皮滑一點，可以考慮用煮開過的油塗抹一下，不做這一步也可以（之前圖片的那瓶圓筒就是我家煮好放冰箱的熟油）

• 這是煮好後剩餘的湯汁，別浪費，放到菜盤里，蘸著吃美味😋

⑶ 米酒燉雞的做法，米酒燉雞有什麼功效

主料：雞腿320g、雞全翅180g、糯米酒150g、黑木耳40g

輔料：大蔥30g、大蒜20g、生薑10g、花椒內1小勺、鹽1小勺、生抽容2小勺、老抽1小勺、香油1小勺、桂皮適量
米酒燉雞的做法步驟如下：
1.雞翅和雞腿洗凈切成小塊。
2.大蔥斜切成段，生薑大蒜切片。
3.准備好糯米酒。
4.水發黑木耳洗凈，去掉根部撕成小朵。
5.鍋燒熱加入少許油，放入花椒桂皮煸出香味。
6.再放入大蔥、生薑、大蒜炒到蒜片微微發黃。
7.放入雞肉塊。
8.中火炒制雞肉外皮變色發緊，雞肉內部分水分蒸發。
9.鍋中烹入生抽、老抽翻炒至雞肉上色。
10.再放入糯米酒。
11.加入鹽、、和適量的水大火燒開。
12. 放入黑木耳，加蓋中小火燉煮15分鍾，至鍋內湯汁濃稠，揀去蔥姜，加入香油調勻即可出鍋。

⑷ 米酒雞的做法

1.先將走地雞洗來凈掛干水份；源
2.然後用適量的鹽抹遍雞身後放置30分鍾；
3.把米酒煮開，放雞入酒內，然後熄火浸8分鍾；
4.把雞撈起放入泉水中冷卻8分鍾再煮開米酒熄火浸雞8分鍾後冷卻8分鍾如此操作三次；
5.姜切茸後用油、鹽輕煮作酟料；
6.把雞切件上碟即成。

⑸ 米酒煮雞怎麼做

主材料：土雞1隻 , 米酒3瓶 , 麻油1大匙 ,薑片6片
中葯料：川芎5片，當歸5斤，蔘須1/4兩，枸杞版1/4兩，紅棗7個,黃耆權1兩

做法:

土雞洗凈剁塊麻油及薑片入鍋炒香放入雞塊同炒

並加少許鹽及3瓶米酒燒開後點火

待火熄後小火煮至熟爛盛鍋即可

⑹ 糯米酒煮姜雞怎麼做

用料
雞 1隻
客家來糯米酒源 2斤
薑片 隨意
油 少許
糯米酒煮姜雞的做法
雞洗凈斬件，姜洗凈切片備用

自家釀的紅曲糯米酒

鍋洗凈熱鍋放入少量花生油並放入雞肉和薑片一起炒香

炒香後放入適量的清水煮熟雞肉

雞肉煮熟後，我喜歡放入沙鍋再煮一會兒再放糯米酒進去的

看！辣姜雞湯很白很濃

這個時候放入糯米酒，如果太早放入糯米酒，那麼糯米酒的香氣都會揮發掉的，而且也會有小小的酸味，所以千萬別煮太久哦！

⑺ 糯米酒煲雞的做法

1.將母雞清抄洗干凈，斬成大塊。當歸用清水沖洗干凈。大棗洗凈後用小刀挖出棗核。2.鍋中放入適量熱水，大火燒沸後將雞肉塊放入氽煮3分鍾，再取出瀝干水分待用。
3.砂鍋中放入清水、糯米酒、當歸、大棗和雞肉塊，大火煲沸後，再轉小火慢慢煲煮60分鍾，其間不斷撇去浮沫。最後放入鹽調味即可。