『壹』 下奶酒釀蛋的做法大全竅門
酒釀試了兩種做法——傳統發酵做法和麵包機發酵做法。
酒釀做好後可以直接吃或者做成酒釀圓子、酒釀雞蛋羹。過完酒釀的癮後就可以做米酒了。
一.「自製酒釀· 傳統發酵法」
食材：
糯米1斤/酒麴4g/涼開水
做法：
1.將糯米洗凈放在干凈容器里浸泡一夜，放入鍋中蒸熟，糯米會由白色變成裸色。
2.等糯米蒸熟後用筷子打散晾溫，倒入一碗涼白開，使米飯顆粒分明。
3.將打散的糯米放入無油無水的大盆中，直接撒上酒麴攪拌均勻，然後輕輕擼平。
4.擼平後再撒一層薄薄的酒麴在糯米上，並在糯米中間挖一個洞。洞的作用是方便觀察和出酒。
5.用保鮮膜將大盆封好，用重物壓住雙重密封。
6.取一件閑置厚實的大衣或者棉被將大盆包好。這動作從奶奶那兒學的，不過她是用大棉被。
7.最後將整包放在溫暖處（35度左右）發酵36小時左右。
做好後嘗了一口，味道和奶奶做的一模一樣！冰鎮後更好吃，香甜冰爽~夏日裡的續命甜。
二.「自製酒釀· 麵包機發酵法」
做法：
1.將糯米蒸熟攪拌好酒麴後放入玻璃罐中，撒上一點酒麴。
2.同樣也在中間戳一個洞。
3.先在玻璃罐口封上一層保鮮膜，然後用蓋子擰緊，這樣密封性更強。
4.放入麵包機中，選擇「米酒」功能發酵。
關於米酒的幾個tips：
1. 糯米泡發程度——糯米泡發程度為用手指能碾碎為止。
2. 容器的注意點——所有容器必須干凈、無油無水。
3. 酒釀的儲存——將酒釀撈出再次蒸制，酒麴因高溫失去活性不會再發酵，酒釀可以儲存得久一些。
『貳』 米酒雞蛋下奶的做法怎麼做
米釀雞蛋怎麼做
材料
雞蛋1隻，生薑5片，紅糖1小匙，酒釀4大匙
做法
1、生薑加水大水煮至內沸。
2、滾了以後轉容小火。
3、將雞蛋在碗里打散備用。
4、小火滾至水收的差不多時，加紅糖。
5、加入酒釀攪拌，轉大火。
6、滾了以後，沖入雞蛋，快速攪拌，即可關火。
『叄』 米酒煮蛋怎麼做下奶
這是一款簡單又營來養源美味的淡淡酒香甜味美食，適合腸胃不適以及身體虛弱的人食用。 （網路）米酒是糯米和酒麴釀制而成的酵米，有益氣活血、散寒消積、殺蟲、生津液之功效。尤其適合中老年人、孕產婦和身體虛弱者。
主料2人份
江米酒400克
輔料
雞蛋1個
步驟1清香米酒蛋花羹的做法大全
准備食材
步驟2清香米酒蛋花羹的做法圖解
把米酒倒出來
步驟3清香米酒蛋花羹的家常做法
雞蛋磕碗中攪散備用
步驟4清香米酒蛋花羹的簡單做法
鍋中倒入適量水，水開放入米酒煮開
步驟5清香米酒蛋花羹怎麼吃
蛋液倒入米酒鍋
步驟6清香米酒蛋花羹怎麼做
來一碗吧
成品圖
烹飪技巧
喜歡的可在起鍋前勾一下芡
『肆』 米酒煮雞蛋的功效下奶
米酒煮雞蛋的營養價值
冬日裡喝上一碗糯米酒煮雞蛋可以驅寒，改善膚色，最重要的是可以給人體提供豐富的營養物質，促進人體細胞的正常運轉。
1、雞蛋中含有豐富的蛋白質都為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用。
2、雞蛋中富含的DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，不僅能健腦益智，改善記憶力，還可以促進肝細胞再生。
3、雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有一定的防癌作用。
4、糯米酒味甘性溫，其中包含糖、有機酸、維生素B1、B2等，具有益氣、生津、活血、散結、消腫的作用。
5、糯米酒煮雞蛋不僅有利於孕婦利水消腫，對哺乳期婦女催乳和通乳也適用，最值得一提的是有很好的豐胸效果。
愛自己就多吃糯米酒煮雞蛋。
糯米酒煮雞蛋的功效與作用
既然糯米酒煮雞蛋有豐富的營養價值，那麼糯米酒煮雞蛋的功效又會如何？糯米酒煮雞蛋不僅嘗起來醇香可口，還具有養顏健生的功效。
1、糯米酒煮雞蛋甘甜芳醇，能有效得刺激消化腺地分泌，增進食慾，有助於消化。
2、糯米酒煮雞蛋還具有提神解乏、解渴消暑的作用，有促進血液循環、潤膚的功效。
3、患有體質虛弱、頭暈眼眩、面色萎黃、少氣乏力、中虛胃痛、便清等患者多喝糯米酒煮雞蛋能有效得改善病症。
4、多喝糯米酒煮雞蛋有助陽壯力、滋補氣血的功效。
5、對體質虛衰、元氣降損、貧血等病症有一定的療效。
『伍』 坐月子米酒雞蛋的做法是怎樣的
主料
雞蛋一個 米酒四勺
水多半碗
米酒雞蛋（產婦下奶）的做法回步驟
米酒雞蛋（產婦下奶）的做法圖解答11. 准備米酒四勺。
米酒雞蛋（產婦下奶）的做法圖解22. 一個雞蛋，打散。（也可以打兩個雞蛋）
米酒雞蛋（產婦下奶）的做法圖解33. 多半碗水倒入鍋中，水開後放入米酒，開鍋打入雞蛋。（我怕上火沒放枸杞，不用放糖，米酒煮出來帶甜味。）
『陸』 米酒雞蛋怎麼煮下奶
這個你可以直接將米酒熬出來，然後加入適量的蛋清放在裡面，這樣的話就可以了，每天早晚喝一杯，特別不錯。
『柒』 米酒煮雞蛋下奶怎麼做
1.找一奶鍋（1個人的量用奶鍋煮最方便），注入清水大火燒開。 2.倒入米酒，改中大火煮米酒。米酒煮開後，會冒出許多白泡沫，為了湯清澈，就把這層泡沫去除！（不除也行） 3.把雞蛋在碗里找散，把火力再改小一點（只要米酒是在鍋里翻滾就行），然後一圈一圈沿奶鍋把蛋液倒進米酒水裡，等蛋液在米酒表面凝固（先不要...用筷子去攪動）。 4.等米酒再次沸騰，再用勺子輕輕攪動鍋底防米酒粘鍋。 5.放白糖，起鍋。
『捌』 米酒煮雞蛋下奶怎麼做
1.找一奶鍋（1個人的量用奶鍋煮最方便），注入清水大火燒開。
2.倒入米酒，改中大火煮米酒。米內酒煮開後，容會冒出許多白泡沫，為了湯清澈，就把這層泡沫去除！（不除也行）
3.把雞蛋在碗里找散，把火力再改小一點（只要米酒是在鍋里翻滾就行），然後一圈一圈沿奶鍋把蛋液倒進米酒水裡，等蛋液在米酒表面凝固（先不要用筷子去攪動）。
4.等米酒再次沸騰，再用勺子輕輕攪動鍋底防米酒粘鍋。
5.放白糖，起鍋。
『玖』 催奶米酒煮雞蛋的做法
用料：江米酒(有自己做的更好)100ml、紅糖20g、雞蛋一枚、小湯圓適量(可不加)
1、鍋專內加半碗清水，煮開屬
2、然後加入米酒，快沸騰時加入小湯圓和紅糖，此時可用中火
3、待小湯圓差不多熟的時候，打入雞蛋
4、把火再關小一些，慢慢煮熟雞蛋
5、1分多鍾後雞蛋就差不多熟了，關火，裝入碗中
對於產婦來說，在做月子的時候，我們應該要採取正確的方法才能夠讓自己的身體恢復的更快，所以對於文章介紹的這種米酒紅糖煮雞蛋應該可以適當的食用一些來調節身體的平衡。
據分析，米酒營養成分與黃酒相近，乙醇含量低。但是可為人體提供的熱量比啤酒、葡萄酒都高出很多倍。米酒含有十多種氨基酸，其中有8種是人體不能合成而又必需的。每升米酒中賴氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出數倍，為世界上其它營養酒類中所罕見的，因此人們稱其為「液體蛋糕」。
江米酒可以促進食慾、幫助消化、溫寒補虛、提神解乏、解渴消暑、促進血液環、潤膚等功效。
我們食用這道菜餚是可以很好的祛風散寒，滋陰補腎，對我們脾弱體虛的人有很不錯的功效的，對預防來說是能夠幫助她們更快的恢復的，是我們補氣養血之佳品，而且是容易被我們的身體所吸收的。
『拾』 下奶酒釀雞蛋怎麼做
食材：醪糟3大勺、雞蛋1個
步驟：
1、首先，拿出雞蛋一個，將雞蛋打散，再將玉米回澱粉加答水攪勻，成為水澱粉。
2、燒一鍋水，沸騰後，把蛋液緩慢而均勻的淋入鍋中，倒入醪糟，如果嫌不甜，可以再加一些糖，再次沸騰後，加入水澱粉勾薄芡，後可以撒一些枸杞點綴。