魯迅與紹興黃酒

『壹』 魯迅哪個文章里說吃螃蟹要喝黃酒才好吃的

金瓶梅中出現最多的酒是金華酒。無論大事小事，動輒小廝們出去拎一兩壇「金華酒兒「，「娘每們吃「。金華酒應該是米做的黃酒，清甜綿軟，怪不得幾房老婆一吃就是一壇。 西門慶結十兄弟，更是先買了五六壇送到玉皇廟里盡情一醉——他也知道弟兄們明擺著吃他用他。黃酒普遍被認為是溫和補養的東西，男女老少皆宜，無論清晨黃昏，一兩斤地吃著。月娘盼生子，揀定了壬子日與西門慶交歡，次日清晨便備了羊羔美酒，雞子腰子與他補腎。這「好甜金華酒兒「，就象劉姥姥在賈家吃的「蜜水兒似的「，落喉圖個舒暢，過後頭暈目眩。吃得「眉黛低橫，秋波斜視「。男男女女盡皆忘情，「餳成一塊「。雖是小說常用套話，細想來有趣得緊。懷妊和哺乳期的李瓶兒也照吃不誤。瓶兒有奶媽，用不著自己的奶。瓶兒產後流血不止，逐漸釀成血山崩，初起時也一樣陪著女眷們吃酒，身體不舒服就回房歇一轉再回來。習慣了今天的衛生和健康標準的人看得大驚失色。
加料加味的酒在金瓶梅中也極多見。吳月娘西門慶為娶李瓶兒置氣一回，大雪夜月娘燒香言歸於好。第二日小老婆們聚集臧否一回，攛掇著家中擺酒慶賀。西門慶見來興兒雪地里提回雞鵝下飯和金華酒，說「家裡現放著酒，又去買「，一面叫把前廂房的雙料茉莉酒，提兩壇攙著吃。 茉莉花熏茶是常事，浸酒只金瓶梅中見。雙料還恐味不足。紅樓夢里湘雲請合家上下吃螃蟹，黛玉吃了一點子，覺得心口微微的疼，要吃燒酒。寶玉忙命將合歡花浸的燒酒取一壺來。黃酒力弱，浸葯材的多是燒酒。浸花兒的可能也是燒酒？西門慶和王六兒勾搭，嫌她家酒是街上一般小酒店買來的，不好，叫小廝送了竹葉青去，說里頭有許多葯味，甚是峻利。竹葉青是白酒。後來又去王六兒家，掏出錢來讓她去買南燒酒吃。江南一帶好浸燒酒，楊梅燒，玫瑰燒，虎骨木瓜燒。想是金瓶梅的古風一路傳下來的。李瓶兒死，西門慶大辦喪事，大排酒戲。悲痛歸悲痛，彼時的喪事和喜事一樣是為外人看熱鬧的。吃酒吃到天色將晚，西門慶又拎出四壇麻姑酒，說吃完了這些才准走。哪個搖席破座，必罰哪個。和今天很多人的酒風，何其相似乃爾。西門慶書房賞雪，一邊聽小優兒彈唱，一邊打開一壇雙料麻姑酒。麻姑酒不止是個名色，不知有什麼葯料花香在里頭。
依時飲食是優良傳統。西門慶家夏天吃劉太監謝人情送的木樨荷花酒，秋天吃菊花酒。西門慶共同貪贓枉法買合人命的同僚夏提刑，比西門慶做官早，陞官快，卻未寫他家事如何。夏提刑請西門慶家去吃自做的菊花酒，西門慶嫌「異香異氣「，回來要李瓶兒另熱葡萄酒給他吃。另年秋天重陽宴，西門慶令人打開一壇夏家送的菊花酒，卻是「碧靛青，噴鼻香「。吃法是開壇先攙一瓶涼水，去其蓼辣之性。黃酒不是碧清的，也沒有「蓼辣之性「。應該是燒酒。
明清兩朝民間吃葡萄酒，在很多小說里都有提到。且認為葡萄酒是「素「的，和尚也吃得。唐三藏孫行者西天取經，一路被人勸吃葡萄酒。除了唐太宗敬的一杯，余者皆孫行者代領了。行者酒量又不好，吃了就發猴酒瘋。西門慶家吃螃蟹跟葡萄酒，金蓮為了剌著李瓶兒招待了書童兒在房裡吃酒，就說吃螃蟹須得就金華酒，還得再來只燒鴨子。剌得瓶兒臉上紅一陣白一陣。不過單說飲酒配搭，金蓮有理。今天中國人持螯把酒，還把的是黃酒。西餐里吃蝦蟹海鮮這些東西，配的是白葡萄酒。金瓶梅時的葡萄酒有無紅白之分不清楚，可是寶玉吃的葡萄酒是紅的。芳官拿了玫瑰露給五兒吃，柳家的母女兩個見是胭脂一般的汁子，以為是葡萄酒，忙叫拿旋子燙滾水。熱吃的紅葡萄酒，法國義大利的品酒家聽了，非魂飛魄散不可。
除了南酒燒酒葡萄酒，還有豆酒。是豆子浸的酒還是豆子釀的酒？無從得知。豆類雖然也含澱粉多糖，卻蛋白也高，釀酒恐怕容易腐壞。或是另有秘傳手藝。荊都監送的豆酒，西門慶打開看，也是碧靛般清，其味深長。象白酒，原汁釀出再蒸餾過。歐洲國家民間用各種水果釀酒，桃子杏子，發酵蒸餾，有水果香，更十分濃烈。出名的水手酒Rum，是甘蔗做的烈酒。若中國的豆酒傳世，怕不與Tofu齊名。西門慶吃了人家送的豆酒，改日在宋御史面前便薦荊都監「才勇兼備「。宋御史回京，果然一本參奏皇帝，保薦了荊都監。轉頭便升了東南統制兼漕運總兵官，穿著大紅補服來拜。人情往來，原來如此。
吃酒要有下酒。書中擺出來，總說是雞鵝鴨蹄，按酒下飯。究竟下酒的是什麼？ 只在招待送葯胡僧時細細寫了一筆。道是頭魚，糟鴨，烏皮雞，舞鱸公。總歸是有味不膩，能一遞一口吃個不停的。此處的糟鴨象是冷盤，不比儒林外史馬二先生西湖上見的滾熱的糟鴨。末後卻又拿出兩樣艷物來與胡僧下酒，一碟子癩葡萄，一碟子流心紅李子。汪曾祺說過，癩葡萄是苦瓜。苦瓜熟後籽兒一粒粒血紅，果然「艷物「。苦瓜李子下酒，倒也新奇。王六兒生日，拉攏著西門慶家的小廝，留著餚饌壽面與玳安。一碟驢肉，一碟臘燒雞。山東吃驢肉由來以久。

『貳』 魯迅的哪些作品中提到了紹興特產

好像是這幾種。。應該是茴香豆在孔乙己中被提到了。

『叄』 有關紹興黃酒的歌謠

老酒糯米做，
吃了變糯糯。
老酒糯米做，
吃了變糯糯。
糯糯鼾聲響，專
困到大天亮。
天亮老屬鴨醒，
雄雞罵婆娘。
婆娘胭脂厚，
眼淚沖出溝。
老滿來拆勸，
銀子賠十兩。
嫁妝有本錢，
去勾光棍頭。
光棍抱酒壺，
夜夜喊爹娘。
老酒糯米做，
吃了變糯糯。
老酒糯米做，
吃了變糯糯。

還有很多的啊

『肆』 魯迅和酒

[編輯本段]魯迅簡介
魯迅（1881.9.25—1936.10.19），原名周樟壽，後改名周樹人，字豫山，後改為豫才，我國現代偉大的無產階級文學家，思想家，革命家；世界十大文豪之一。後發表第一篇白話小說《狂人日記》時正式用筆名——魯迅。被譽為現代文學的一面旗幟。他的著作主要以小說、雜文為主，代表作有：小說集《吶喊》《彷徨》《故事新編》等，散文集《朝花夕拾》（原名《舊事重提》），散文詩集《野草》，雜文集《墳》《熱風》《華蓋集》《華蓋集續編》《南腔北調集》《三閑集》《二心集》《而已集》等。
魯迅的小說、散文、詩歌、雜文共數十篇（首）被選入中、小學語文課本等，已成為家喻戶曉的藝術形象小說《祝福》《阿Q正傳》等先後被改編成電影。北京、上海、廣州、廈門等地先後建立了魯迅博物館、紀念館等，同時他的作品被譯成英、日、俄、西、法、德等50多種文字，在世界各地擁有廣大的讀者。
魯迅以筆為武器，戰斗一生，被譽為「民族魂」。毛澤東評價他是中華文化革命的主將。「橫眉冷對千夫指，俯首甘為孺子牛」是魯迅先生一生的寫照。
[編輯本段]魯迅的生平和創作
魯迅於1881年出生在浙江紹興一個官僚地主的家庭里，但在他13歲那年，他的原來在京城做官的祖父因科舉舞弊案入獄，此後他的父親又長期患病，終至死亡，家境敗落下來。家庭的變故對少年魯迅產生了深刻的影響。他是家庭的長子，上有孤弱的母親，下有幼弱的弟妹，他不得不同母親一起承擔起生活的重擔。天真活潑的童年生活結束了，他過早地體驗到了人生的艱難和世情的冷暖。他經常拿著醫生為父親開的葯方到葯店去取葯，拿著東西到當鋪去變賣。在過去家境好的時候，周圍人是用一種羨慕的眼光看待他這個小「公子哥兒」的，話語里包含著親切，眼光里流露著溫存。但現在他家窮了下來，周圍人的態度就都變了：話語是涼涼的，眼光是冷冷的，臉上帶著鄙夷的神情。周圍人這種態度的變化，在魯迅心靈中留下的印象太深刻了，對他心靈的打擊也太大了，這使他感到在當時的中國，人與人之間缺少真誠的同情和愛心。人們是用「勢利眼」看人待物的：對有錢有勢的人是一種態度，對無錢無勢的人又是另一種態度。多年之後，魯迅還非常沉痛地說：「有誰從小康人家而墜入困頓的么，我以為在這途路中，大概可以看見世人的真面目。」《〈吶喊〉自序》

『伍』 魯迅筆下的孔乙己，溫一碗酒，來一碟茴香豆，這個茴香豆的原材料是蠶豆還是豌豆

茴香豆的原材料是蠶豆。

魯迅先生的著名小說《孔乙己》片斷：「魯鎮的酒專店的格局，是和屬別處不同的：做工的人，傍午傍晚散了工，每每花四文銅錢，買一碗酒，這是二十多年前的事，每碗要漲到十文，靠櫃外站著，熱熱的喝了休息；倘肯多花一文，便可以買一碟鹽煮筍，或者茴香豆，做下酒物了，如果出到十幾文，那就能買一樣葷菜。

茴香豆用干蠶豆作原料，揀去變色蟲蛀的劣豆，在水中浸泡瀝干。入鍋後加適量的水，用急火約煮15分鍾。掀開鍋蓋， 見豆皮周緣皺凸，中間凹陷，就馬上加入茴香、桂皮、食鹽和食用山萘，再用文火慢煮，使調味品從表皮滲透至豆肉中，待水分基本煮干後，離火揭蓋冷卻即成。

(5)魯迅與紹興黃酒擴展閱讀：

茴香豆作為浙江紹興著名的傳統小吃，屬於民間閑食，亦是城鄉酒店四季常備之下酒物。民謠雲：「好吃茴香豆，嚼嚼韌糾糾，要用謙豫、同興好醬油。」

茴香豆酥軟清鮮，香味濃厚。茴香豆表皮起皺呈青黃色，豆肉熟而不腐、軟而不爛，咀嚼起來滿口生津，五香馥郁，咸而透鮮，回味微甘。民間認為茴香豆「入肚暖胃」，越嚼越有味，因而有「桂皮煮的茴香豆，謙裕、同興好醬油，曹娥運來芽青豆，東關請來好煮手，嚼嚼韌糾糾，吃咚嘴裡糯柔柔」的民謠。

『陸』 紹興魯迅故居門口的黃酒是真的十年嗎

當然是真的，黃酒假的很少，便宜，沒必要作假

『柒』 有關黃酒的文化小故事有哪些

雪夜訪戴

王徽之，是王羲之第五子。東晉時，士人崇尚縱酒放達，王徽之亦如此。因此，不久他就放棄官東歸，退隱山陰。有一日，夜裡下大雪，他睡醒過來，命家人開門酌酒。他邊喝酒，邊展視遠處，但見一片雪白，「四望皎白」。「因起彷徨」，於是詠起左思《招隱》詩，忽然想到了當世名賢戴逵。戴逵即戴安道，《晉書》本傳說他「少博學，好談論，善屬文，能鼓琴，工書畫，其餘巧藝靡不畢綜」，「性不樂當世，常以琴書自娛」，「後徙居會稽剡縣」(今嵊縣)。山陰與剡縣相隔甚遠，溯江而上，有100多里。王徽之連夜乘小船而去，過了一天才到了戴逵家門。但這時，他卻突然停住了，不但不進門，反而折身轉回。有人問他，你辛辛苦苦遠道來訪，為什麼到了門前，不進而返呢？他坦然說道：「我本是乘酒興而來的，現在酒興盡了，沒有興致了，何必一定要見到戴逵呢？」這就是千秋傳頌的「雪夜訪戴」的故事。

「白馬湖」的先生們與紹興老酒

白馬湖的名人，如夏丐尊、劉董宇、朱自清、朱光潛等在春暉中學時就有「酒聚」的習慣。他們不愛白酒，只喝紹興老酒。後來這幾位名士先後到上海，辦起「立達學院」，仍繼承了白馬湖畔的「酒聚」習慣。開明書店開張後，索性名正言順地成立起「開明酒會」，並且明訂了入會條件：必須具有一次能喝下五斤紹興加飯的能耐才能吸收入會。當時夏丐尊、豐子愷、葉聖陶、鄭振繹和開明書店的章錫琛老闆全都達到入會條件而入選。這個酒會每周舉行一次，許多組稿、編輯、出版、展覽等事宜都在這酒會中達成。

一次，豐子愷的學生錢君也想入會，但苦於只能喝三斤半紹興老酒，章老闆硬是不同意，還是年長的夏丐尊仁慈，勸說：「君積極要求入會，值得鼓勵，尺度略可放寬，打個七折吧！」在人們敦促努力爭取達標的呼聲中，錢君終於破格入了會，而且不負眾望，居然不久一次也能喝下五斤紹興加飯酒了。

據現在台灣的文藝界人士、「白馬湖」人陳星先生回憶，豐子愷與1948年去台灣，與開明書店章老闆在台北市中山堂舉行個人畫展之際，作家謝冰瑩勸他在台灣定居，豐子愷說：「台灣好極了，真是個美麗的寶島，四季如春，人情味濃。只是缺少了一個條件，是我不能定居的主要原因。」謝冰瑩問：「什麼條件？」豐子愷獨句回答：「沒有紹興老酒！」引來了四周人的一陣大笑。

這不是笑話，因為台灣光復初期，隨著陳儀的浙江、江蘇幫等上台灣島，因餐聚、生活的需要，幾位有遠見的紹興酒釀造開始到台灣生產起紹興老酒，填補了台灣不產紹興老酒的空的。但是質量太差，差到什麼程度？據陳星先生回憶：豐子愷到台灣不久，耐不住沒紹興酒喝，便給在上海的學生胡治均寫信，說他在台灣備受舊友新知的款待，一切都很好，但「美中不足是此間酒味太差，難以上口。」胡治均心領神會，馬上在上海買了兩壇紹興「花雕」酒，託人隨船帶到台灣。這可樂壞了老師，豐子愷特別為此在台北舉行了一次酒宴，使台灣的白馬湖舊友和新知們大過了一回紹酒癮。這段酒話，至今仍為台灣健在的與「白馬湖」有淵源的人們傳為佳話.

蔡元培:每飯必酒

近代著名教育家蔡元培先生於紹興長於紹興，對紹興酒可謂是耳濡目染，偏愛有加。

據他的好友回憶介紹，他雖在外地工作了數十年，但始終保持從小在家鄉養成的生活習慣和愛好，他喜歡紹興酒，餐餐必飲。每年他都托親友從紹興買上數壇酒運去，備在家中自飲或請客。除了紹興酒，蔡元培的下酒菜也大多是紹興特產，如乾菜、霉千張等。逢年過節，他還要托親友給他郵寄醬鴨、槽雞、魚乾等紹興年貨。就連他平時用的酒壺也是從紹興帶去的錫制酒壺，里圓外方，中有夾層，天冷時可充灌熱水溫酒。

蔡元培每日飲酒，一些好友說他是「每飯必酒」，但他很有節制，從不喝醉。他平時自斟自飲，一般每餐以舊時四兩為度，菜是普通的家常菜，細嚼慢飲，少飲常樂。1939年，劉海栗先生拜訪他時，曾過問他是否每飯必酒？72歲高齡的蔡元培沒有否認，他坦然地告訴劉海栗；「不要緊，人到老年不免可憐自己，這點積習難以戒除了。我喝得很少，從未醉過。」

蔡元培是一名大學問家，性情隨和，溫文爾雅。他待人接物總是謙遜和氣，飲宴之時，注重飲酒禮節，不論男女老幼向他敬酒，他都要舉杯回敬。一次，他的一位學生陪侍蔡元培到寧波，在象山黃公嶴一史姓朋友家小住。史家招待熱情周到，主人知道蔡元培好酒，除中晚餐供酒外，早餐也備有豐盛酒菜。這位學生也愛酒，但沒有喝早酒的習慣，他就把酒杯倒扣在飯桌上，表示自己不喝早酒。事後蔡元培對他說，這樣做不好，不合酒桌禮儀。主人倒滿一杯你不喝，放在那裡，人家知道你不喝早酒，不會勉強你，但倒扣杯子就顯得對主人不夠尊重。這為學生很受啟發，以後每當別人向他敬酒時，他一定會象他老師蔡元培那樣，注重禮節，並謙恭回敬。

魯迅:把酒論世

魯迅先生家鄉在紹興，對紹興酒自是有特別的感情，所以魯迅先生盡管不嗜酒，卻也常常小酌，或會朋友，把酒論世；或自斟自飲，以遣心中感懷。

1910年，魯迅在紹興府中學堂任學監時，課余便常至泰生酒店小飲。因為酒店臨河，自備烏蓬船，船艙里養著多種鯽魚。人在雅室開窗俯瞰，鯽、鯉、鯖諸種活鮮一目瞭然，點食即捕，烹煮上桌，鮮魚美味，令人難忘。當時，魯迅最愛吃的河鮮是清蒸鯽魚。宴請朋友時，他總要點這道菜。當然，魯迅先生有時也以魚干、醬鴨、槽雞佐酒，而且特別喜食火腿。1912年魯迅的好友許壽裳特地託人買這酒店的魚干、醬鴨、糟雞等佐酒物送給他。魯迅對此頗為感動。魯迅有一首著名的小詩《自潮》：「運交華蓋欲何求，未敢翻身已碰頭。破帽遮顏過鬧市，漏船載酒泛中流。橫眉冷對千夫指，俯首甘為孺子牛。躲進小樓成一統，管他冬夏與春秋。」詩後題有跋：「達夫賞飯，閑人打油，偷得半聯，湊成一律，以請亞子先生教正。」原來，1932年10月5日，郁達夫就開玩笑地對他說：「這些天來，你辛苦了吧？」魯迅笑著說：「昨天想到兩句：橫眉冷對千夫指，俯首甘為孺子牛。就是再也尋不到幾句象樣的句子。」達夫說：「看來你的華蓋運還沒有脫去！」魯迅高興地說：「給你這么一說，我又得了兩句，可以湊成一首小詩了！」《魯迅日記》10月12日記：「午後為柳亞子書一條幅」，這條幅即為上述的《自嘲》。

魯迅先生有許多飲酒詩、文，特別是《魏晉風度及文章與葯及酒之關系》一文，就魏晉時期的竹林七賢闡述了酒在文人創作和心理上所起的作用，並論及了酒的功德，且時露鋒芒，以古論今，針砭時弊，入木三分。至於魯迅的小說，十之八九分都寫到酒。可以說，現在生意紅火的咸亨酒店，全是因為沾了魯迅先生大作的光。當然，咸亨酒店為魯迅的小說提供了人物活動的重要環境，而魯迅先生筆下的孔乙己正是取材於他的鄰居——酒鬼文人「孟夫子」。另外。魯迅的諸多作品，如《狂人日記》、《阿Q正傳》、《在酒樓上》、《故鄉》、《祝福》等，無不以酒寫人寫事，或以人以事寫酒，使魯迅的作品中時時飄出紹酒的醇香，把人帶到二十年代那個特定的氛圍里去時添了幾許誘人的魅力。可以說，魯迅先生沒有對紹興酒和紹興酒俗的深刻體驗，是描繪不出如此生動逼真的酒鄉風情圖的。

『捌』 紹興是一個與魯迅、蔡元培、秋瑾……等人物密不可分的地方。獨特的台門建築、紹興黃酒的悠久、精緻的烏篷

紹興是一個與魯迅、蔡元培、秋瑾等人物密不可分的地方。獨特的台內門建築、悠久的紹興黃酒、精緻容的烏篷船、小小的氈帽，構成了獨具特色的景緻。另外，關於大禹、王羲之、陸游與唐婉的故事，讓這個城市充滿了傳統文化的風韻和浪漫的色彩.

····你發紹興幹嘛。……與等 沖突，去掉。 黃酒改悠久的紹興黃酒。 形容詞在前面。

『玖』 紹興哪裡老酒黃酒好喝，據說魯迅故里那邊的不好喝~

去孔乙己愛去的咸亨酒店吧，那邊不錯的

『拾』 魯迅筆下的 酒文化

酒是魯迅小說中不可或缺的因素,其作用在渲染氣氛、分析人物、深化主回題中得以體現。酒作為答特定文化的化身,具有強烈的民俗色彩,而飲酒行為背後所體現的酒神、日神哲理.
酒文化在魯迅的作品中起重要作用：《孔乙己》的飲酒演繹出舊知識分子的悲劇;《祝福》女主角都成為男權祭酒的祭品;《風波》中趙七爺把政治當成下酒菜……。酒使兩人作品極富文化內涵,酒館吧台提供了透視國民「社會病症的門診室」