鄱陽米酒做法

❶ 鄱陽米餃蘿卜陷怎麼做

材料
白蘿卜含維他命A、B、C、D、E等多種營養素，並含豐富的纖維質，能幫助消化並清熱去內燥，其甘甜淡容爽的口感，能解膩生津，最適合在酷熱夏季中食用。材料蘿卜佔1／2，蝦皮佔1／2蘿卜600克、蝦皮100克、蔥花15克調味料鹽、油
做法
1、先將蘿卜削去外皮，再刨成絲。
2、加入適量的鹽。
3、用手仔細揉捏均勻。
4、擠干蘿卜絲中的水分，加入蝦皮，再加油拌勻。

❷ 鄱陽螺螄米粉糊怎麼做

食材抄准備
螺螄湯料（菜襲市場有賣），酸筍，腐竹，辣椒粉，雞精，大料，沙姜，干棗，枸杞，香菇，豬骨，酸豆角，香菜，小蔥
製作步驟
1．豬骨，大料，沙姜，干棗，枸杞，香菇加水熬湯待用；
螺獅粉
2．腐竹油炸之後切塊待用；
3．炸完腐竹的油趁熱澆到盛著辣椒粉的碗里製成辣椒油待用；
4．干鍋（不加油）炒干酸筍後加辣椒油、鹽暴炒，加入骨湯、腐竹、螺螄湯料煮沸；
5．清水燒開放入米粉煮好撈出裝碗，加入適量油水，淋上骨湯灑上切碎的酸豆角、香菜、小蔥，香辣可口的螺螄粉就做好了。

❸ 鄱陽米粑怎麼做好吃

鄱陽米粑的做法步驟

1. 准備好食材，豆乾，韭菜，肉，小米椒

2. 把餡料切好，肉可以版切小一些，權其他的切小塊就行，把豆乾和肉放鍋里翻炒一下備用，韭菜直接放鹽、油、雞精備用。

3. 調粉，現在粉里加一些食鹽，再用沸騰的白開水調粉，開水要慢慢倒入粉里，用筷子快速拌動，差不多了就用手揉粉。

4 把粉捏成這種碗狀，裡面放入備好的餡料。

5. 放入餡料後放到電飯鍋里蒸三十分鍾左右。

❹ 鄱陽縣過年習俗

1、臘八粥

從先秦起，臘八節都是用來祭祀祖先和神靈、祈求豐收和吉祥。中國喝臘八內粥的風俗，在宋代已十分容風行。每逢臘八這一天，不論是朝廷、官府、寺院還是黎民百姓家都要做臘八粥。

2、春聯

除夕日大門及院內貼吉祥詞句的春聯，室內貼年畫，灶間貼新灶王像，門兩側貼門神像，多貼秦瓊和尉遲敬德畫像作門神。

3、秧歌拜年

春節期間，村村都組織秧歌隊，挨門逐戶拜年，在這里俗稱「沿門子」。

4、熬年

在除夕之夜，全家團聚在一起，吃過年夜飯，點起蠟燭或油燈，圍坐爐旁閑聊，通宵守夜，象徵著把一切邪瘟病疫趕跑驅走。

5、龍燈舞

龍燈舞，是中國獨具特色的傳統民俗娛樂活動。從春節到元宵燈節，中國城鄉廣大地區都有耍龍燈的習俗。經過千百年的沿襲、發展，耍龍燈已成為一種形式活潑、表演優美、帶有浪漫色彩的傳統舞蹈。

❺ 江西鄱陽年糕的做法

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❻ 鄱陽張田田簡歷

一、灌香腸
鄱陽人的傳統過年習俗，飯桌上會有一道冷盤，就是香腸，這是小朋友的最愛。每逢要過年前，一旦天氣晴好，基本上家家戶戶的陽台上、院子里都開始曬起了香腸，大有一副「沒有香腸不算過年」的意思。

二、曬咸雞臘肉
鄱陽人一旦交冬就開始腌咸雞臘肉了，這包括鹹肉、咸魚、咸雞、咸鵝、咸神福頭等等，品種豐富，應有盡有。只有你想不到的，沒有鄱陽人不會腌的。

三、做凍米糖
每到過年，鄱陽人家的點心盤中絕對少不了凍米糖。一口咬下去米香撲鼻，甜甜的口感又不會膩。在過去，鄱陽人幾乎家家戶戶都會炒凍米糖過年。那時候，凍米糖可算是年貨中的極品。

五、做酒糟
交冬進九，鄱陽人就開始製作米酒。而製作糯米酒糟也不是一件容易的事情，鄱陽民間有句俗語道：「熬糖做酒，莫充老手。」

六、搓湯圓
大年三十晚，鄱陽人團圓飯里是要吃湯圓的，這寓意著團圓美好，但是現在隨著生活水平的提高，更多的鄱陽人直接都是在超市裡買現成的冷凍湯圓。

七、包餃子
鄱陽人在正月初一早上一般都是吃餃子，而餃子一般都是要在除夕晚上包成，子時過後就是新年，正是農歷正月初一伊始，取「更子」之意，「交」「餃」諧音，故稱「餃子」。有些鄱陽人還將餃子裡麵包上硬幣，吃到的人被認定要交好運。

八、撣灰塵
鄱陽人過年都有個習慣，就是「乾乾凈凈、清清爽爽過春節」，年前必定徹底打掃衛生，過去稱之為「撣塵」。過去舊宅，屋樑高，橫樑上落灰極多，要用雞毛撣帚捆在竹竿上撣灰，工程不小。而今住在商品房裡，打掃容易多了。此外還有一個規矩，就是鄱陽人過年如果要掃地，必須從門口往屋中心掃，以免把「財氣」掃了出去。

九、采購年貨
過年在家，旺旺奶糖、巧克力、瓜子、花生、開心果、水果等都是必備的零食。年前，各大超市早早的開始專門辟一個年貨區，有各種干貨、糖果、巧克力等零食。品種齊全，應有盡有！

十、貼春聯
貼春聯，是重要的鄱陽年節民俗。春節前夕，鄱陽人家家戶戶都要貼上紅紅的春聯，一副副透著喜慶和熱烈的春聯表達了人們迎新納福、企盼新生活的美好願望。

十一、換新衣
正月初一，鄱陽人都要穿新衣，有送舊迎新的意思。以前會以紅色為主，象徵喜慶吉祥，但是隨著生活水平的提高，現在天天都能穿新衣。就沒有特別的要求，只要新衣服就行了，新年新衣討個好彩頭，寓意著新年新氣象。

十二、買鞭炮
鄱陽人每逢喜事都會打爆竹，表示喜慶。可以說，鄱陽的爆竹打不厭。鄱陽人團圓要打大爆竹，大年三十晚要打關門的爆竹，正月初一開門，家家戶戶要做的第一件事是爭先恐後放「開門炮」，全城一片爆竹聲，象徵送舊迎新。所以，鄱陽人年前都要備好煙花爆竹。小朋友就買幾個小煙花，拿在手上畫圈傻樂一下。

十三、准備年夜飯
年夜飯習俗，鄱陽人最講究，四盤八碗，十二道鄱陽經典菜，為舊時鄱陽人家最常見的團圓菜。團圓時，老屋中堂上貼香火「天地國親師」，條幾上香煙裊裊，紅蠟高照，桌上擺上雞鴨魚肉，這些佳餚以大塊紅燒為主，肉切得越大越顯得豐盛，合家坐攏，呷上自家釀的米酒，吃喝間說些吉利之類的話以添新年氣氛。

十四、准備壓歲錢
鄱陽人的傳統過年習俗，除夕夜在吃團圓飯時，大人要給小輩們包壓歲錢，大年初一小孩子給你拜年也記得給壓歲錢。

❼ 鄱陽炒米粉糊怎麼做的

第一步：准備米粉—抄—用開水米粉先泡軟一般是晚上泡好早上就可以作為米粉的原料了
准備作料——一般有香菇、豬肉及紅蘿卜，青菜，蝦米，魚。（不加配料叫清炒，木有關系）
第二步：起油鍋，將香菇、豬肉及紅蘿卜，青菜，蝦米，魚及調味料(蒜末除外)一起拌炒，到時可以根據自己的口味加,再加4杯水繼續煮開。
第三步：將泡好的米粉放入湯汁中拌炒，使其均勻上色，約10分鍾後改小火炒至水份收干即可起鍋。
第四步：食用時，撒些芽菜，再淋上少許鹵汁及蒜末即可。

❽ 鄱陽清明果的做法

吃來吃去，還是覺得這款清明果最好吃，香軟筋道不黏牙。

吃來吃去，還是覺得這款清明果最好吃，香軟筋道不黏牙，做法簡單。清明節是中國最重要的傳統節日之一，它不僅是人們祭奠祖先、緬懷先烈的節日，也是中華民族認祖歸宗的紐帶，更重要的是認識先輩。因此在清明時節逐漸形成春祭的傳統。每年一到清明節，很多地方都會以不同的形式，舉行各式各樣的紀念活動來緬懷革命先輩，紀念戰斗英雄。民間有踏青郊遊、掃墓祭祖等風俗。

我們這里的習俗與很多地方差不多，在清明節這天，長輩會帶上一家老小給祖先掃墓，同時會備好一些酒水和點心作貢品，帶上工具鏟除雜草，放上供品，於墓前上香禱祝、燃紙錢金錠等，又或簡單地獻上一束鮮花，以寄託對祖先的追念。

說到貢品點心，清明節幾乎都是做艾團，也叫艾粄，清明果等。清明果的做法各地都不太一樣，廣東地區做清明果多數用春天常見的艾草做原材料，艾草洗凈焯熟，搗成艾汁，混合米粉揉成面團，使青汁和米粉相互融合，然後包上豆沙、花生芝麻餡、或鮮肉蔬菜等餡料，用菜葉墊底，放到蒸籠內。蒸熟出籠的青團色澤鮮綠，香氣撲鼻，是本地清明節最有特色的節令食品。

今天分享這款清明果，是我認為最好吃的做法，餡料用鮮肉、豆腐泡以及蔬菜混合，調好的餡料咸香怡人，比甜味的清明果吃起來更加清爽，而且也簡單，香軟筋道不黏牙，蒸一籠都不夠吃！

【食材】艾草200克、食用鹼2克、糯米粉250克、粘米粉100克、豬肉200克、娃娃菜1小棵、豆腐泡80克、鹽4克、醬油1湯匙、蚝油1湯匙、雞粉2克、胡椒粉2克、香油2克、澱粉2湯匙、小蔥3根qie

做法：

挑選出艾草嫩葉，清洗干凈，鍋里燒開適量水，放入2克食用鹼，將艾草放入鍋中，大火焯煮5分鍾，這樣可以讓艾汁更翠綠，還能去除部分苦味，撈起用涼水沖洗一遍，稍微擠干水，放入攪拌機內打成細膩的艾汁；

大碗里盛入250克糯米粉、100克粘米粉，將艾汁慢慢倒入碗中，邊倒邊攪拌，直至能揉成柔軟的面團，做這款清明果，面團盡量揉得軟一些，包餡時擴展性更好；

揉好的面團遮上保鮮膜或鍋蓋，醒發一陣子，碗里遮上不透風的蓋子都可以，防止面團水分蒸發，造成干硬；

接下來做餡料，豆腐泡、娃娃菜、小蔥洗凈，分別切碎，五花肉放入攪拌機內絞成肉碎；

將肉碎和蔬菜碎倒入大盆中，調入蔥末、鹽、醬油、蚝油、雞粉、胡椒粉、澱粉、香油、充分攪拌均勻，放在一旁腌製片刻；

將面團取出，分割成9個同等大小的面劑子，大小可以按自己喜好而調整，也不一定分成9個、你也可以分成10個或更少；

取一個小面團，用掌心摁扁，中間放入餡料，若覺得面團有點粘手，可以撒點糯米粉在案板上，這樣就很好操作了；

把餡料包起來，手法像捏包子一樣，收緊封口；

然後將封口朝下貼著案板，再用雙手來回輕輕搓圓艾團，盡量將艾團搓高一點，因為蒸過之後會微微往下塌，蒸出來的形狀也漂亮；

蒸籠里墊上一層油紙或紗布，將艾團整齊碼在籠屜上，遮上鍋蓋，大火蒸18分鍾，稍微冷卻後取出艾團，即可食用。

❾ 鄱陽拌米粉的醬料怎麼做

1、用冷水把粉絲浸泡15分鍾，然後把粉絲在鍋里煮到水開，關爐火。

2、青、紅辣專椒各適量，去蒂，洗屬凈，各切成小拇指大小的辣椒丁。

3、蒜去皮洗凈，剁成蓉。

4、把煮好的粉絲撈起來，撒適量香油，以免粉絲粘成一團。

5、辣椒丁放熱鍋冷油裡面爆香，盛起備用。

6、然後在粉絲裡面依次加少量生抽、醬油、黑胡椒粉、香油、豆瓣醬。

7、然後加青紅辣椒一起拌勻即可。