黑米酒什麼顏色

㈠ 是什麼樣的顏色的米酒好呢

乳白復色半濁半清是好的制糯米酒，推薦街之6度醇米酒，遵循古法工藝，糯米自然發酵，原漿釀造地道鮮釀氣泡米酒，非酒精勾兌，沒有添加任何香精，減少現代化製造工藝的深度過濾，極大程度上保留酒體原漿狀態，乳白色半濁半清才是真正的原漿糯米酒。

㈡ 黑米酒過濾後是什麼顏色

一般來說就是灰色的，椰撻裡面還有黑是因為他的會址布加迪游戲，所以說不要太擔心。

㈢ 黑米酒的做法

一種以黑米為原料的黑米酒製作方法，其特徵在於：將黑糯米進行脫糠皮處內理，從糠皮中提容取黑色素液，同時，對已脫掉糠皮的白色精黑米經發酵釀制過程，制出黃酒，在黃酒中加入適量的黑色素液，就制出黑米酒，其工藝過程和工藝條件是：＊→糠皮→浸漬處理→黑色素液（含黑色素及微量元素） 黑糯米→脫糠皮處理→白色精黑米→精米率68％～7．4％）→浸米（水溫14℃～24℃，時間40～50小時）→蒸飯糊化（溫度90℃以上，時間20分種）→攤冷、並加曲及酵母→落缸及前發酵（落缸溫度為24℃～26℃，發酵期為6～7）天，發酵溫度控制為28℃～30℃）→後發酵（20～30天）→壓榨→清酒→過濾→瞬間高溫滅菌→加入黑色素液→陣釀→勾兌→冷凍處理（溫度為一7℃－5℃，時間為7～15天）→過濾→裝瓶→滅菌→成品。

㈣ 黑米酒的發揚

然而，在中華民族的發祥地之一——漢水流域的陝南洋縣，最新的考古發現和研究證明，在這塊朱䴉棲息，熊貓繁衍，黑稻故鄉，蔡倫封葬，諸葛屯兵，劉邦興國的古老而神奇的土地上，歷史上不僅有高度發達的農業，也是我國酒文化的搖籃。今天，它不僅有古老的傳統名酒「洋縣謝村黃酒」，還有國際金獎的「秦洋特曲」白酒，更有馳名中外的酒中新秀「朱䴉牌」黑米酒。
古老的「酒鄉」洋縣，盛產名貴的「米中三珍」：黑米、香米、寸米。尤其是被譽為「世界稻米之王」的黑米，原產地就在洋縣。即《詩經》中稱之為：「秬、秠」之類。相傳為西漢著名外交家張騫在洋縣、城固交界的渭水河畔所發現並選育而成。史載已有3000多年的栽培歷史。它不僅以顏色奇特、香氣誘人而見長，更以其所含營養豐富，具有滋補葯療作用而著稱，故成為歷代王朝宮廷之貢品。由於珍稀名貴，故又有「黑珍珠」之美稱。
洋縣「朱䴉牌」珍稀黑米酒，就是選用當地特產的優質黑香米為原料，由秦洋食品飲料有限公司與陝西省輕工研究所合作，在我國著名釀酒專家、輕工部高工朱梅和國家黃酒專家博士後徐洪順、梁衍章的指導下，由國家級有突出貢獻專家、黃酒博士翟映雪主持，從1984年開始研製，在繼承、發掘傳統工藝的基礎上，吸取了法、德、日等國先進的科學釀造技術，採取特殊的制曲、發酵、糖化、蒸餾、陳釀、勾兌

㈤ 怎麼判別黑糯米酒好壞

首先分析一下原材料，具有「中國黑糯米之鄉」的地方是貴州省黔南布版依族苗族自治州惠水縣，這里盛權產的高原黑糯米幾百年來都作為貢品進貢朝廷，古老的種植方法延續幾百年，而生產黑糯米的地方大都海拔在1500米，天然的水源，傳統的耕作方式，零污染，堪稱綠色有機食品。正是這一優勢，便成就惠水黑糯米酒有著全國第一無二的原材料資源，有著釀制黑糯米酒最大、最好的條件優勢，所謂得天獨厚，近水樓台先得月。惠水黑糯米酒已經獲得《國家地理標志保護產品》。其次，不管是貴州的苗族還是布依族，都是釀制米酒也叫高原黃酒的高手，幾百年的釀制工藝代代相傳，不但成熟而且技術精湛。最後說黑糯米酒，酒質的好壞，有兩個方面的因素，剛才說的原料，再次就是工藝，發酵酒的生產工藝基本都大同小異，主要是看調酒師的風格和經驗。生產工藝的核心除了把握發酵的火候就算加工設備了，比如說過濾什麼的，好的酒質酒體透明度高，色澤光亮，口感柔和，香氣悠然醇厚，沒有酒精刺鼻的味道。希望我的回答能夠幫得上你。

㈥ 黑米白酒的顏色

黑米酒屬於發酵酒，色澤暗黑透紅，但黑米發酵後再蒸餾的白酒，屬於蒸餾酒，在蒸餾過程中會脫去顏色，就會是無色透明澄清的了，不會再帶來黑色的。

㈦ 如何辨別米酒的優劣

1、要聞一下米酒有沒有酒香味，如果米酒有酸敗異味說明已經變質，尤其是不能含有酒精味。

2、還要觀察米酒的性狀，主要包括酒渣的大小、形狀以及米酒的顏色，好的米酒呈現白色或乳白色，看起來十分清澈，酒渣顆粒完整。

3、也不能少了品嘗米酒這一步，好的米酒酸甜可口，既有米香又有酒香，而且非常新鮮。

4、真的米酒由於都是機械包裝，所以酒瓶封口與瓶身標簽均是整齊而平滑的，假的通常是封口比較粗糙，標簽粘合起皺，不平滑，容易脫落、

5、在酒瓶封口與瓶身標簽上均有一個批號與生產日期，真的米酒封口與瓶身標簽的批號與生產日期都是上下對齊的，而且字體是清晰的，大小是一樣。

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1、在米酒中打個雞蛋、煮些糯米圓子或加入適量紅糖，滋補效果更佳。

2、女性在月經期前後一周多吃些米酒煮雞蛋，可起到很好的美容豐胸效果。

3、米酒能同肉中的脂肪起酯化反應，生成芳香物質，使菜餚增味。

4、米酒冬天宜熱飲，這樣更能享受到其醇香，驅寒暖身的效果也更佳，夏天宜冷飲。對血淤、缺奶、風濕性關節炎、腰酸背痛及手足麻木等症，米酒以熱飲為好。

㈧ 黑米酒度數一般是多少

黑米酒 洋縣珍稀黑米酒
「常飲黑米酒，能活九十九。」
素有「陝西酒城」之譽的陝南洋縣，近幾年又為華夏酒林增添了一名酒中「西施」——洋縣「朱䴉牌」珍稀黑米酒。
中國是世界上釀酒最早的國家之一。從考古資料看，一般認為在公元前2800—2300年的龍山文化時期已出現了酒。此期出土黑陶製作的酒器——尊、斝(賈)、杯多種。歷史文獻記載公元前21世紀夏禹時期飲酒的故事。《呂氏春秋·任數)載：「儀狄作酒」。《戰國策》卷二十二中有：「昔者，帝女令儀狄作酒而美，進之禹，禹飲而甘之，遂疏儀狄，絕旨酒，曰：『後世必有以酒亡其國者。」夏禹料事如神，到夏代末期，釀酒業又有發展，昏君桀在宮中設「酒池糟堤，縱糜糜之樂」，確．實在飲酒作樂中亡國了。至於酒的創始者傳說頗多，多數人認為是杜康，也有人認為是儀狄，還有傳說猿猴造酒的故事。
夏代國王少康，《說文解字》中說，他即是造酒的杜康。《左傳·哀公元年》記載少康年輕時，曾做過虞氏的皰(袍)正，即廚師或掌管廚師事務的小官，由做廚師而成為造酒的創始者是有可能的。產生於戰國時代的《世本》一書記有「少康作秫(讀贖)酒」。《說文解字》中也有同樣的記載。秫就是糯高粱。那麼杜康用高粱造酒，深得人們歡迎，被尊為「酒祖」的傳說是「有據可稽的」。時至今日，許多地方還留存有杜康釀酒遺址，如陝西白水縣有「杜康溝」、「杜康河」；河南汝陽縣有「杜康泉」、「杜康仙庄」；河南伊川縣有「上皇古泉杜康酒坊院」等等。這幾個縣都修建了杜康廟，供奉杜康像，將其尊為酒業的「鼻祖神仙」。三國時期曹操的《短歌行》里，有句雲：「何以解憂，唯有杜康」。這里杜康已成為酒的代名詞。儀狄和猿猴造酒的傳說雖也有記載，但是沒有杜康為「酒祖」的傳說影響那麼深遠。
其實，中國酒的創始者，決非某個人或神靈，它是中國古代農業經濟發展的結果。西晉文人江統在《酒浩》中，明確指出「酒之所興，肇自上皇；或雲儀狄，一日杜康。有飯不盡，委余空桑，郁積成味，久蓄其芳。本出於此，不由奇方」。這說明上古時代，人們不會自覺造酒，偶然把吃剩下的飯倒在樹洞里，在溫度及其他條件作用下，自然轉化為酒或酒化食物，這種現象逐漸為人們所認識。當農業出現後，人們貯藏的穀物堆積發酵：人工釀酒隨之產生。《淮南子·說林訓》中有：「清醯(讀央)之美，始於耒耜(讀壘肆)。」進一步說明釀酒與農業生產的密切關系。
我國進入殷商時代(公元前16世紀至前11世紀)，酒已成為人們生活和祭祀祖先的必需品。商代最古老文字「甲骨卜辭」中對酒有大量記述。如「乙卜、貞，酒大乙」，「丙戍卜，唯新醴用，唯舊醴用。」從甲骨文可以得知，當時的酒有不少品類，用黍釀的為酒，用稻釀的叫醴，用秬(音巨，黑黍)釀的稱為鬯(音唱)，專供祭祖先用。在出土的墓葬中發現多種精美陶器及青銅酒器，還發現釀酒的酵母。到周代，出現了酒麴制酒，這是我國的一項重大發明，是世界化學史上的創舉。把糖化和發酵結合起來，使酒的生產和酒的質量有了一個新的飛躍。《禮記·月令》從理論上記錄了製造佳釀必備的6個條件：穀物完熟，水質甘潔，下曲及時，操作和器具必須清潔，火候要適宜，貯酒器具務必潔凈。酒的釀造，從此走上科學的途徑。漢代酒類品種繁多。漢武帝開始徵收酒稅，酒價上升。《漢書》中說，漢武帝元狩六年(公元前117年)，「造鹽鐵酒榷之利，以佐用度」。並開始出現酒類專賣制度，從此歷代相傳。迄至唐代，酒的釀造技術有新的突破，設有管理國家名酒生產的「良醞署」，各地設專門管酒的「酒坊使」，還出版《酒經》等專門著作。唐代已有許多名酒。宋張能臣《名酒記》收錄名酒達百餘種，元明兩代，隨制曲技術發展與釀酒水平提高，用各種原料配製出眾多酒類。元以後，出現燒酒(即現在的白燒)。明代，北方燒酒很普遍，南方主要喝黃酒。在北方縣城、集鎮，燒坊十分普遍，其中高梁酒為正宗白酒。白酒已成為黎民百姓強身壯骨、消除疲勞的飲料，同時也是豪情壯志與凝聚力的象徵。
中國酒家族中，除白酒、黃酒外，果酒、露酒、葯酒歷史也十分悠久。尤其葯酒，起源於戰國時期，有「醫源於酒」之說。這在2000年前，古老醫書《內經》中有「湯液醪醴論」專章，醪醴就是治病的葯酒。古「醫」(簡化醫)字中的「殹」，指被箭擊中，傷者發出的呻呤。酒原為「酉」，「象尊罄形，中有酒也」。古醫工治傷，用葯酒灌治傷處，醫不離酒，故繁體「醫」字從酉(即酒)。可見酒在古代醫術中的重要地位。新中國成立後，中國釀酒業大發展，其發展趨勢是逐步由高度酒向低度酒轉變；蒸餾酒向釀造酒轉變；糧食酒向果酒類轉變；普通酒向優質酒轉變；飲料酒向葯用保健酒轉變。大力提倡擴大名優酒的產量，以滿足國內市場和外貿出口的需求。
然而，在中華民族的發祥地之一——漢水流域的陝南洋縣，最新的考古發現和研究證明，在這塊朱䴉棲息，熊貓繁衍，黑稻故鄉，蔡倫封葬，諸葛屯兵，劉邦興國的古老而神奇的土地上，歷史上不僅有高度發達的農業，也是我國酒文化的搖籃。今天，它不僅有古老的傳統名酒「洋縣謝村黃酒」，還有國際金獎的「秦洋特曲」白酒，更有馳名中外的酒中新秀「朱䴉牌」黑米酒。
古老的「酒鄉」洋縣，盛產名貴的「米中三珍」：黑米、香米、寸米。尤其是被譽為「世界稻米之王」的黑米，原產地就在洋縣。即《詩經》中稱之為：「秬、秠」之類。相傳為西漢著名外交家張騫在洋縣、城固交界的渭水河畔所發現並選育而成。史載已有3000多年的栽培歷史。它不僅以顏色奇特、香氣誘人而見長，更以其所含營養豐富，具有滋補葯療作用而著稱，故成為歷代王朝宮廷之貢品。由於珍稀名貴，故又有「黑珍珠」之美稱。
洋縣「朱䴉牌」珍稀黑米酒，就是選用當地特產的優質黑香米為原料，由秦洋食品飲料有限公司與陝西省輕工研究所合作，在我國著名釀酒專家、輕工部高工朱梅和國家黃酒專家博士後徐洪順、梁衍章的指導下，由國家級有突出貢獻專家、黃酒博士翟映雪主持，從1984年開始研製，在繼承、發掘傳統工藝的基礎上，吸取了法、德、日等國先進的科學釀造技術，採取特殊的制曲、發酵、糖化、蒸餾、陳釀、勾兌等工藝精釀而成。洋縣「朱䴉牌」黑米酒為全天然飲料，不加香自香，不加糖自甜，不加色自帶色，它在眾多秦酒中脫穎而出，獨樹一幟。其酒色烏紫晶瑩，醇和香柔，馨芳襲人，味鮮豐潤，酸甜適口，後味爽快，風味獨特，營養豐富，有葡萄酒的風格，又別於一般黃酒。富含人體必需的18種氨基酸、維生素B1、B2和微量元素鐵、鋅、硒、磷、鍺等營養成分，是國內少有的高級營養滋補保健酒。常飲此酒，有消除疲勞，增進食慾，興奮神精，防病延壽，怡神常樂，增強人體免疫力之功效。
金獎黑米酒，四海有知音。國家輕工部著名釀酒專家、高級工程師朱梅稱贊：「自紹興黃酒以來，用黑米釀成新型黃酒，在我國還是一個創造」，是「大西北地區新創造的一株香飄萬里的鮮花」。國家黃酒專家朱洪順曾專門著書介紹洋縣珍稀黑米酒。被香港商界譽為「帝王享受，天下無雙」之珍品。《秦巴山區土特名產》一書，已將其作為地方名產而收入。1987年獲「全國首屆黃酒節」一等獎、新秀獎。1988年以來，先後獲省優、部優、中國優質保健產品金獎、國際博展會金獎、消費者最喜愛的產品稱號等80多項榮譽，被中聯部、外交部指定為國家宴賓用酒，我國179個駐外使館禮賓用酒。又被中商部列入1993、1994、1995年國家名酒調撥計劃。
洋縣「朱䴉牌」黑米酒，正以其甘醇的美味，豐富的營養，走進千家萬戶，暢銷全國30個省、市、區，外銷美國、德國、日本、新加坡、馬來西亞等十多個國家和香港地區。「朱䴉牌」商標先後在美國、日本注冊，已成為國際飲料酒市場的搶手貨。
洋縣「朱䴉牌」珍稀黑米酒，為陝西省秦洋食品飲料有限公司、中外合資陝西樂洋營養食品有限公司生產。該公司技術力量雄厚，注重科學治廠，質量管理嚴格，檢測設備完善，為我國黃酒行業機械化水平最高的釀酒企業，是西北地區釀酒行業的全優產品企業，國家科委授予「科技攻關先進單位」、陝西省政府命名的「省級先進企業」。目前，產品已形成5大系列、46個品種。除「朱䴉牌」珍稀黑米酒外，還有黑米養生酒、三珍酒、呻華獼猴桃酒、葡萄酒、黑珍珠清酒、黑米飲料、黑米快餐粥以及中外合資生產的烏貢特釀等。為滿足市場需求，該公司已形成年產2萬噸以上黑米酒的生產能力，1996年達到年產5萬噸(其中黑米酒2萬噸，三珍酒1．5萬噸，黑米快餐食品5000噸，易拉罐黑米飲料1萬噸)。是我國釀酒工業的一顆燦爛奪目的明珠!
金獎黑米酒，酒質高雅，出類拔萃，至尊至醇。喝上一杯，實乃享受。饋贈親朋好友，更能表示敬愛之心和濃厚情誼。
真可謂：一杯黑米酒在手，結交天下眾朋友!

㈨ 朋友從鳳凰給我帶了黑糯米酒，打開來看酒是黃色的，口感很甜，有點混濁。怎麼黑糯米酒不應該是深色的嗎...

糯米酒就是米黃色的，甜味中帶有酒精味；
你看到的是真的糯米酒，可以喝；
糯米酒一般很少有假的；