糯米酒釀蛋

A. 甜酒雞蛋的好處和壞處

甜酒雞蛋又稱酒釀雞蛋、醪糟雞蛋，好處有：

1、酒釀雞蛋不僅利於孕婦利水消腫，也適用哺乳期婦女催乳和通乳，有很好的豐胸效果。月經來之前，早晚各一碗，滋陰養顏又豐胸。

2、醪糟中乙醇對卧床較多的產婦可促進血循環，加快惡露排出；而且其中的營養成分比油炸雞蛋更容易吸收。

壞處有：

1、嚴重胃酸過多、胃潰瘍、胃出血、肝病患者不宜飲用，因酒精對肝細胞有直接刺激作用，否則對身體不利。

2、酒釀蛋屬於溫性食物，並且甜酒釀中含有一定的酒精，食用過多會口乾舌燥，尤其是在食用了熱性的食物之後再食用酒釀蛋，引起上火的可能性會大大增加。

3、甜酒和雞蛋都是屬於高營養、高能量的食物，不能過量食用，尤其是甜酒釀，其糖分含量較高，女性要是為了豐胸就大量的食用酒釀蛋的話話，很容易導致肥胖。

(1)糯米酒釀蛋擴展閱讀：

食用甜酒雞蛋的注意事項：

1、酒釀蛋含有很高的糖分，不能大量的食用，容易引起肥胖。通常情況下，成人每天飲用150～200克較為適宜。

2、酒釀蛋營養比較豐富，但容易滋生菌類，不能放置太久，過夜的酒釀蛋不要再食用。

3、酒釀蛋忌與味精一同食用，否則會產生微量中毒。

4、酒釀蛋對部分人有過敏反應，平時對酒精過敏的人群不適合食用。

B. 酒釀蛋的傳統正確做法是如何

原料：
枸杞來、酒釀200克、雞蛋源2個、冰糖。
做法：
步驟1：這是我超市買的酒釀，只要用一半就可以了。酒釀(sweetfermentrice)是蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵（一種特殊的微生物酵母）發酵而成的一種甜米酒，在我國全國各地稱呼不同又叫醪糟、酒娘、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟。

步驟2：鍋中大碗水，放入枸杞先煮個5分鍾，然後倒入酒釀。

步驟3：大火燒開，加入適量的冰糖攪拌，然後倒入攪拌均勻的雞蛋液即可。很簡單的一道菜吧，反正我們就少吃點了，女孩子多吃有益。在我博客里曾有個女孩留言說，她朋友懷孕胃口不好，問我有什麼菜可以開胃下。我答應了她會做一道菜的，我也確實去看別人的帖子去實踐了一道菜，叫做「話梅排骨」，但我做的非常不好吃，話梅放入可能早了些，下次我再實踐下，如果第二次成功的話，也拿出來分享下。多實踐這種菜，對以後的自己還是幫助的。

C. 吃酒釀煮雞蛋有什麼好處

好處
一：
對畏寒，血淤，缺奶，風濕性關節炎，腰酸背痛及手足
麻木等症，以回熱飲為好;
二：
對神經答衰弱，精神恍惚，抑鬱健忘等症，加雞蛋同煮飲
湯效果較佳;
三：
酒釀能夠幫助血液循環，促進新陳代謝，具有補血養顏，
舒筋活絡，強身健體和延年益壽的功效。
四：
產婦血淤，腰背酸痛，手足麻木和震顫，風濕性關節炎，
跌打損傷，消化不良，厭食煩躁，心跳過快，體質虛衰，元
氣降損，遺精下溺，月經不調，產婦缺奶和貧血等病症大有
補益和療效。
五：酒釀可以直接作開瓶生飲，也可以加熱後飲用。
六：
酒釀作為調味佳品的原理在於，它能溶解其他食物中的
三甲胺，氨基醛等物質，受熱後這些物質可隨酒中的多種揮
發性成分逸出，故能除去食物中的異味。
七：
酒釀還能同肉中的脂肪起酯化反應，生成芳香物質，使
菜餚增味。酒釀的這些去腥，去膻及增味功能，在菜餚烹制
中廣為人們採用。西方人喜歡吃中國菜，這與酒釀的調味功能獨特有莫大的關系。
酒釀甘辛溫，含糖、有機酸、維生素B1、B2等，可益氣、生津、活血、散結、消腫。酒釀雞蛋不僅利於孕婦利水消腫，也適用哺乳期婦女催乳和通乳，還有很好的豐胸效果。月經來之前，早晚各一碗，滋陰養顏又豐胸，一舉數得。
望採納

D. 酒釀蛋的功效和具體做法

酒釀有很好的豐胸效果，客家授乳的婦女，如果乳汁不通暢，吃個甜酒釀蛋，就有意想不到的效果。

酒釀雞蛋

材料：酒釀3大匙、雞蛋蛋1個、清水適量、紅糖適量、生薑末1茶匙。

做法

1、在滾水中加入紅糖、生薑，然後打進雞蛋，跟著即可熄火。

2、將蛋與湯盛入碗中，放入酒釀即可食用。

貼士

雞蛋不要煮得太老，酒釀是不用煮的。

功能

月經來之前，早晚各一碗，滋陰養顏又豐胸，一舉數得。

酒釀花蛋

材料：鴿蛋12隻、白糖175克、酒釀50克、玫瑰花5瓣、糖桂花適量、清水1000克、青梅半顆。

做法

1、炒鍋置中火上，加水燒沸後端離火，取小碗1個，將鴿蛋磕在碗中，下入鍋，其餘按此法將鴿蛋逐個磕入下鍋，然後將鍋移中火上，稍帶一會，用手勺輕輕推動，水沸後離火，氽至鴿蛋外層呈玉白色時，撇去浮沫。

2、另取鍋置水上加水、白糖燒沸，撇去泡沫。放入酒釀攪散，出鍋盛入荷葉碗內，再撈入鴿蛋，撒上糖、桂花、青梅及玫瑰花瓣即可。

特點

湯清色雅、醇香撲鼻，鴿蛋甜嫩，營養豐富。

選購酒釀

●超市有酒釀賣酒釀在超市買得到，用一小瓶玻璃罐裝著的。

●酒釀有新舊酒釀有新有舊，選購的時候，可以看玻璃罐中的米，米的中央有一個洞，洞大的比較老，洞小的是新發酵的。

此外，老酒釀的米也比較膨漲，所以也使得米粒間的空隙比較緊。相反的，「年輕」酒釀的米看起來就不是發得很大，米粒間的空隙也比較松。選擇時，最好用老一點的酒釀，因為老酒釀的味道較濃、較香。第一次吃酒釀的人可能會不習慣那種味道，可以先買新一點的酒釀試試。

酒釀營養

酒釀甘辛溫，含糖、有機酸、維生素B1、B2等，可益氣、生津、活血、散結、消腫。不僅利於孕婦利水消腫，也適合哺乳期婦女通利乳汁。

提示

酒釀不僅可以煮蛋，也可以用來煮雞、鴨、魚、豬肉等，豐乳的效果是一樣的，不必拘泥於只是雞蛋。

E. 月經期間能吃酒釀嗎

中醫：糯米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增進食慾，有助消化。糯米經過釀制，營養成分更易於人體吸收，是中老年人、孕產婦和身體虛弱者補氣養血之佳品。用糯米酒燉制肉類能使肉質更加細嫩，易於消化。糯米酒還有提神解乏、解渴消暑，促進血液循環、潤膚的功效。對下列症狀也有一定作用:面色不華、自汗;或平素體質虛弱、頭暈眼眩、面色萎黃、少氣乏力、中虛胃痛、便清等症。 西醫：米酒是糯米或者大米經過根霉(還有少量的毛霉和酵母)發酵後的產品，化學成分以及物理狀態都發生了很大的變化。其中的澱粉轉化為小分子的糖類，蛋白部分分解成氨基酸和肽，脂類的變化以及維生素和礦物資等結合狀態的變化都為它的營養功能的提高產生了有效的促進作用。它的營養功能也正是基於這種化學和物理變化而產生的。而且，在發酵的過程中產生的一些風味物質對於它的口味也有很大的提高。 一、糖的分析：大米中的澱粉轉化成單糖和低聚糖，這更有利於它快速補充人體的能量，以及改變口味。主要的單糖和雙糖有葡萄糖、果糖、麥芽糖、蔗糖、異麥芽糖。 二、酸的分析：酸對於米酒的口味以及刺激消化液的分泌有很重要的作用，這些有機酸大部分是大米澱粉在發酵過程中由根酶發酵產生的。所含的有機酸主有乳酸、乙酸、檸檬酸等。 三、蛋白質和氨基酸：大米中大部分的蛋白質是不溶於水的(谷蛋白、醇溶蛋白、清蛋白、球蛋白)，經過發酵的過程有多少會被分解成為游離氨基酸和多肽類物質，這對於它的營養提高很有幫助。 四、生素和礦物質：這些物質大部分都是大米中本身含有的，主要是他們的結合形式產生了變化，以及根酶在發酵時也會產生一些維生素。主要要有維生素B族，維生素E，多種礦物質。 糯米酒，又稱江米酒、甜酒、酒釀、醪糟，主要原料是糯米，釀制工藝簡單，口味香甜醇美，乙醇含量極少，因此深受人們喜愛。在一些菜餚的製作上，糯米酒還常被作為重要的調味料。 因此女人在例假期間可以吃醪糟，適量吃不會對月經造成影響。

F. 糯米酒煮雞蛋功效

功 能』
1、月經來之前，早晚各一碗，滋陰養顏又豐胸，一舉數得。
2、坐月子時，可以天早上吃兩個酒釀蛋，下奶的效果非常好了，還有美容活血的功效。
3、糯米酒煮雞蛋有溫胃健脾.袪風散寒，滋陰補腎的功效。

G. 用糯米酒煮雞蛋吃有啥作用

『功
能』
1、月經來之前，早晚各一碗，滋陰養顏又豐胸，一舉數得。
2、坐月子時，可以天早上吃兩個酒釀蛋，下奶的效果非常好了，還有美容活血的功效。
3、糯米酒煮雞蛋有溫胃健脾.袪風散寒，滋陰補腎的功效。

H. 酒釀蛋有什麼功效

酒釀蛋的功效 酒釀甘辛溫，含糖、有機酸、維生素B1、B2等，可益內氣、生津、活容血、散結、消腫。不僅利於孕婦利水消腫，也適合哺乳期婦女通利乳汁。 鵪鶉蛋：滋補作用要強於雞蛋，但也可以使用雞蛋。一定要記得把蛋黃吃了，其效用比蛋白更好，特別是其中的膽固醇對胸部發育也十分有利。 酒釀蛋有很好的豐胸效果，客家授乳的婦女，如果乳汁不通暢，吃個甜酒釀蛋，就有意想不到的效果.月經來之前，早晚各一碗，滋陰養顏又豐胸，一舉數得。

I. 紅糖,糯米酒煮雞蛋有什麼功效

一、有溫胃健脾.去風散寒，滋陰補腎的功效。保肝，有滋補肝腎、降低血液中的膽固醇專。中醫學認為，它常常屬被當作滋補調養和抗衰老的良葯，從而增強視力、甘油三酯水平的作用，對肝腎不足引起的頭昏多淚也有效、益精明目、降血糖。

拓展資料

1.糯米酒，又稱江米酒、甜酒、酒釀、醪糟，主要原料是糯米，糯米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增進食慾，有助消化。

2.雞蛋是人類最好的營養來源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。對人而言，雞蛋的蛋白質品質最佳，僅次於母乳。它起著極其重要的作用，如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與復雜的新陳代謝過程等。

3.紅糖中含有的葉酸、微量物質等可加速血液循環、增加血容量的成分，刺激機體的造血功能，擴充血容量，提高局部皮膚的營養、氧氣、水分供應。

J. 糯米酒煮雞蛋可以每周煮來喝嗎

糯米酒煮雞蛋雖然是一道養氣補血的滋補佳餚，但是也有一些食用宜忌需要大家專了解屬一下的，如果可以充分地了解糯米酒煮雞蛋的食用宜忌，可以讓糯米酒煮雞蛋對於人體健康的作用發揮得更加淋漓盡致哦！下面，我們就來詳細地介紹一下吧！

糯米酒煮雞蛋的適用人群十分廣泛，一般人群均可食用。米酒煮雞蛋是南方人給產婦做月子時滋補的傳統食品。在米酒中打個雞蛋，再加入適量紅糖，不但補血補氣，還能幫助產婦下惡露、清潔子宮。特別適合中老年人、孕產婦、腸胃不好的人以及身體虛弱者。

不過，糯米酒煮雞蛋時，如果是為了增加甜味，最好加紅糖，不能加白糖。因為雞蛋和白糖同煮，會使雞蛋蛋白質中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結合物。這種物質不易被人體吸收，對健康會產生不良作用。而且，在烹飪的過程中不要放味精，因為雞蛋本身含有許多與味精成分相同的谷氨酸，糯米酒煮雞蛋時再放一遍味精，不僅多餘，反而把菜品原有的天然鮮味破壞了。