米酒發酵水多了怎麼辦

『壹』 酒釀加水加多了怎麼辦

我做的酒釀根本不用放一滴水。我把煮好的糯米飯放涼之後直接放入版玻璃罐（玻璃權罐要干），首先在玻璃罐的底部酒上簿簿的一層酒餅粉，再放一層飯，再放一屋酒餅粉，再放一層飯，最上面也要放酒餅粉。最後在中間挖一個洞，灑一點酒餅粉進入（其實不挖洞也是一樣的，我做過）。做出來挺好的。

『貳』 米酒發酵時應該放多少水呀，超過米多少

酒味肯定會重了，或許也沒那麼甜！稍稍降低一點發酵溫度會有小幅改善！版30攝氏度下普通密封發酵權需要48小時獲得醪糟！你可以提前幾個小時開蓋嘗嘗看，酵母在密封環境生長一天半之後，甜酒就不那麼容易變質了！時間過長肯定不甜，發酵7-8天後獲取到的就只能是酒水了！

『叄』 米酒發酵過度怎麼辦

拌酒麴一定要在糯米涼透以後。否則，熱糯米就把黴菌殺死了。結果要麼是酸的臭的，要麼就沒動靜。
一定要密閉好。否則又酸又澀。
做花的肥料.

『肆』 做酒釀水放多了還能成功嗎

糯米500克，純凈水250克，回去2.5克。做的時候跟稀飯一樣的，洞洞都掏不出來。現場成功了！酸酸甜甜的特別可口！好吃！

『伍』 做米酒水放多了會壞嗎

不會。

做糯米甜酒以前先侵泡檽米1鍾頭，打開吸滿水隨後再做。做的情況下加上酵母，版並加上涼開水，米酒水權常溫下不宜留太久是因為原生態的米酒留久了會持續發酵，也就是說酒精度數會升高，越來越烈。超過60天會變質。

需要注意的是開封後的米酒水則需要在3~5天內喝完，這樣是為了避免空氣中細菌跟微生物的侵入，引起米酒水的變質跟酒精的升溫。所以米酒水常溫下保存30天，冰箱保存60天，開封後的米酒水則需要在3~5天內喝完。

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注意事項：

米酒絕對不是適合於所有人食用的保健食品。眾所周知米酒為發酵食品，所以也屬於中醫所說的發性食物，過多食用可以助陽化風，尤其不適合中風、冠心病、高血壓、癲癇、肝炎等患者。

痛風的人不能喝：患上痛風的人要注意，痛風需要禁酒!酒精容易使體內乳酸堆積，對尿酸排出有抑製作用，易誘發痛風。所以痛風患者是不能吃甜酒的。

米酒不宜與西葯同食：米酒是化學性飲料，其成分可能與西葯沖突，導致影響葯效或使人身體產生不適，故而兩者不要同服。

『陸』 醪糟水放多了怎麼辦

太稀不行，不透氣，不易發酵，倒掉重新再做。微生物發酵要有一定的透氣性，要讓米飯含水適中，需要在實踐中摸索，但不是特別難，含水量跟我們吃的米飯一樣就行了。

『柒』 我做了幾次米酒，有時水多有時水少，有時甜有時不甜，是什麼原因呢

做米酒水多水少自己來掌握。米酒不一定是甜的，為了甜可以把發酵時間短一專些。時間長屬了糖都變成酒精就不甜了，時間再長會變醋的，那就酸了。一斤米做成飯後加一斤半水發酵5~7天米酒的酒度高，味道會苦的。可不能讓它酸了沒勁。這才是真的米酒。一斤米做成飯後加3斤水發酵一天那就是甜酒了。再發一些時間帶點酸味，甜酸的米酒，冷藏一天和會甜酸爽口。

『捌』 釀紅米酒水放太多怎麼辦

釀紅米酒水放太多的處理方法：
1.把多餘的水取出來。
2.多放些料進去。

『玖』 做好的甜米酒，已經發酵2天了，也有水流出來了，但是米粒上面的大部分還是比較硬，該怎麼辦米是蒸熟的

為保證發酵質量，米應該蒸制為夾生即可拌曲發酵了，不知道你保溫措施做得咋樣，現在的天氣北方已經很冷了，一般保持在23至25度是乳酸菌發酵的最佳溫度，發酵完成的醪糟經過過濾就可以飲用了。