紹興黃酒蟹

Ⅰ 吃螃蟹喝黃酒的好處

吃螃蟹喝黃酒是有好處的，能去腥。

黃酒去味道，它更適合螃蟹的新鮮食物，但不是太多。例如，約克米酒（少於15克酒精）足以伴隨膳食，並且不超過膳食指南中的酒精限制。

螃蟹是冷食物。胃部不好的人很容易患上腹痛和腹瀉。黃酒中豐富的氨基酸和酯類不僅可以清新痰和痰，而且可以用螃蟹調節溫度，抵禦螃蟹的寒冷。

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吃螃蟹的禁忌：

1、螃蟹不宜與水果同食

蟹肉的主要成分是蛋白質，還含有鈣，磷，鐵和維生素A.因此，它不僅美味而且營養豐富。但是，如果你吃水果，很容易與水果中的單寧酸結合形成檸檬酸鹽蛋白質，不易消化，加重胃腸負擔，以及腹瀉等症狀。因此，吃螃蟹後不要立即吃水果，特別是柿子等單寧含量高的水果。

2、螃蟹忌與酸奶同食

螃蟹是一種冷食，很容易引起腹瀉，酸奶含有豐富的乳酸菌，具有加速腸胃蠕動的作用。因此，酸奶和螃蟹同時食用，特別是對於脾胃虛弱的人更容易出現腹瀉情況。

3、螃蟹忌與啤酒同食

很多人在吃螃蟹時都愛喝啤酒，這很有可能就會引起痛風發作。螃蟹屬於高嘌呤食物，嘌呤在人體內的代謝終產物尿酸會加重痛風病情。因此，嘌呤代謝異常或者痛風患者一定要慎食螃蟹。

4、忌食死螃蟹和未蒸熟螃蟹

不要食用死螃蟹和未蒸熟煮透的螃蟹。吃活螃蟹要蒸熟煮透。活螃蟹可以通過新陳代謝將體內細菌排出體外。螃蟹一旦死亡，體內細菌就會大量繁殖分解蟹肉，有的細菌還產生毒素，引起食物中毒。

參考資料來源：人民網-吃螃蟹那些禁忌，有幾個是真的？

參考資料來源：人民網-螃蟹雖美味食用有禁忌

Ⅱ 什麼牌子的黃酒配螃蟹最好可以用客家黃酒珍珠紅來泡嗎

螃蟹搭配黃酒是絕配的

Ⅲ 都說吃大閘蟹必喝黃酒是一絕，是真的么

必須的啊！吃大閘蟹能少得了黃酒？你看看人家《紅樓夢》這種精緻（裝逼）生回活指楠是怎麼做的，姐姐答妹妹們圍坐在一起，一邊小酌黃酒，一邊品嘗大閘蟹！當然從有益身體的角度來說，像大閘蟹這種大寒的食物容易引起腹痛腹瀉，而黃酒有活血祛寒的功能，搭配在一起可以極大的減輕吃大閘蟹引發的不良症狀。馬上就是吃大閘蟹的季節了，趕緊囤幾瓶上好的黃酒！紹興黃酒推薦古越龍山，新化黃酒推薦今牛酒，我自己試過黃酒無數，這兩種配大閘蟹絕對人間上品。

Ⅳ 黃酒醉螃蟹的做法，黃酒醉螃蟹怎麼做好吃，黃酒

大閘蟹 10隻
生薑 1個
黃酒 50^_^g
黃酒大閘蟹的做法
洗刷後綁好

按照這種方法，不容易松回

將生薑和螃蟹都放答在黃酒中燒15分鍾

拿出後，這種比清蒸更好吃！

不腥，很好吃！

Ⅳ 為什麼吃大閘蟹時最好喝黃酒

吃蟹佐抄黃酒，把酒持螯向襲來是文人狂放不羈的形象。因為蟹是寒性的,所以一定要有暖性的東西配:有人吃蟹時一定要喝黃酒,而且黃酒一定是要熱的;吃蟹配黃酒，可以借酒澆除蟹的寒氣。
黃酒的配餐也十分講究，以不同的菜配不同的酒，則更可領略黃酒的特有風味，以紹興酒為例：干型的元紅酒，宜配蔬菜類、海蜇皮等冷盤；半干型的加飯酒，宜配肉類、大閘蟹；半甜型的善釀酒，宜配雞鴨類；甜型的香雪酒，宜配甜菜類。

Ⅵ 吃蟹為什麼要喝黃酒

吃蟹佐黃酒，把酒持螯向來是文人狂放不羈的形象。因為蟹是寒性回的,所以一定要有暖性的東答西配:有人吃蟹時一定要喝黃酒,而且黃酒一定是要熱的;吃蟹配黃酒，可以借酒澆除蟹的寒氣。
黃酒的配餐也十分講究，以不同的菜配不同的酒，則更可領略黃酒的特有風味，以紹興酒為例：干型的元紅酒，宜配蔬菜類、海蜇皮等冷盤；半干型的加飯酒，宜配肉類、大閘蟹；半甜型的善釀酒，宜配雞鴨類；甜型的香雪酒，宜配甜菜類。

Ⅶ 哪位前輩知道紹興特產黃酒腌螃蟹的腌制方法啊

挑選陽澄湖蟹若干為原料,用紹興酒、食鹽、花椒、生薑、桔皮為作料,灑的量視蟹的多少而定，內能滿容過蟹就可以了。
密封一星期後,即可取食。氣候如熱,可縮短至三天。上席時先將蟹切開,除去蟹臍(俗稱蟹蓑衣)等穢物,略洗原鹵,斬成小塊而食。進入嘴裡,酒香撲鼻,肉嫩足黃,極為鮮美。

Ⅷ 黃酒蒸蟹的做法，黃酒蒸蟹怎麼做好吃，黃酒蒸蟹

黃酒蒸螃抄蟹的做法
1.准備黃酒、蔥、姜

2.冷凍的蟹子，過年禮盒裝的，裡面一共12隻

3.准備清水

4.冷凍的螃蟹千萬不要讓它解凍再蒸（不然蟹子會空殼的）

5.冷水時候，將螃蟹放鍋里，螃蟹放在屜上，蔥薑片少許，鹽少許，重點要撒點黃酒（它解螃蟹的寒涼）

6.蓋鍋蓋，大火上汽13分鍾左右

7.蒸好的螃蟹

烹飪技巧
薑片和黃酒都解決螃蟹寒涼。