❶ 高分和追加 求廣西柳州融安融水地方的重陽酒的製作方法
需要陳年的糯米,還有當地人做的酒餅,器具不能有一點油,干凈,先蒸糯米,然後專晾開讓它干屬,酒餅和糯米是按比例放的,然後就放進酒壇裡面去,做的時候最好一個人,不要和旁人聊天,有關於酒的話題不要聊,這一點是有講究的,最好一個人的時候再做.我就知道這么多,我是看到我媽媽這樣做的,做重陽酒也要講點手法,不是人人都能做出好喝的酒.
❷ 三江什麼特產最著名
香糯飯：蒸熟時晶繭呈半透明狀，柔軟清香而不粘手，是歷代貢品，美逢過年過節侗鄉寨民也用香糯做糍粑送禮。
糯米甜酒：三江一帶盛產的大糯遠近聞名，用其配製甜酒美味可口，既當飲料也當酒。名牌的「菊花糯米蜜酒」榮獲中國酒文化「長城杯」金獎和東京飲料與酒國際博覽會金獎。
油茶：侗族歷來有「打油茶」的習慣，凡到三江生活過一段時間的人，都自然「染上此好」，故侗家喜種植茶葉樹，代代相傳，喝油茶是侗寨民眾的早餐主要飲食方式。
茶油：侗家喜種植茶子樹，代代相傳，現每年都有大量茶油供應市場，且食茶油比食其他食物油易消化，純天然，無污染，價格6元/500克左右。
牛肉乾：獨峒三省牛圩是三省最大的菜牛市場，同樂牛圩也已出名。兩地的牛肉乾純正可口，品質很好，是難得的綠色食品,當地正招商加工此產品。
蜂蛹：三江縣表土肥沃，生機昂然的樹木花草給野蜂帶來了生存的天然好環境。每年農歷7月後，到三江旅遊觀光，肯定能品嘗到少有的美味蜂蛹。
百草湯（俗稱牛憋，或羊憋）具體做法是當屠夫宰牛宰羊時，將牛羊的第二個胃裡已經消化的草過濾後獲得濃濃湯水，用牛羊的下水加放配料煮熟。初吃不習慣，但是，上癮了口感非常好。據說，這種飲食是中醫療食，百草湯能治胃病。
燒魚：來自於侗民族生產生活習俗，秋收時節侗族農夫們在山澗水田裡揀糯米稻禾，無時間做飯，就用從家中裝來酸菜作料，抓水田裡的魚用火燒，攪拌吃。現在成了著名的菜餚。
魚生：將魚切成魚片，用酸菜和魚香草料作料，用醋奄制生吃。
沙田柚：三江縣大部分鄉鎮村屯都種有，特別是古城丹洲，沙田柚出口國外，每年舉辦「柚子節」，全縣每年上市數量都很大，數斗江沙田柚最可口。
茶葉：三江盛產仙人山茶，品質很好。江、浙一帶的茶葉商戶經常坐地三江等待收購上等茶葉。優質茶葉產自八江、獨峒、同樂。農民靠產茶致富，積極性高漲，「十五」期間茶葉生產將成支柱產業。
牛肉乾：獨峒三省牛圩是三省最大的菜牛市場，同樂牛圩也已出名。兩地的牛肉乾純正可口，品質很好，是難得的綠色食品,當地正招商加工此產品
香糯：蒸熟時晶繭呈半透明狀，柔軟清香而不粘手，是歷代貢品。榕江河一帶盛產的大糯遠近聞名，用其配製的「菊花糯米蜜酒」榮獲中國酒文化「長城杯」金獎和東京飲料與酒國際博覽會金獎。
❸ 三江米酒度數低
可以長時間發酵襲。
發酵後的酒精度取決於兩個因素，（1）大米的出糖率，越高可轉化成的酒精量就越大；
酵母對酒精的耐受程度，酒精度過高會引起酵母死亡，發酵也就停止了。
自釀米酒一般可達到10度左右，與這兩個因素都有關系。所以酒的度數低的原因可以做如下簡單判斷：如果還有甜味，說明發酵不完全（時間不夠或者酵母已經不活躍）；如果完全沒有甜味，說明發酵液的含糖量本來就不高。煮酒後酵母也會因高溫而死亡。
❹ 三江侗族民俗有哪些
奇特的侗族婚禮 三江侗族自治縣的侗族婚禮非常奇特，一般在春節期間舉行，如程陽旅遊景區的八個寨子便是在正月初二舉行婚宴，正月初三送新娘「回門」。 侗族婚禮最奇特、最隆重的是送新娘「回門」。「回門」即送新娘回娘家，送新娘回娘家時新郎不得隨行，而由新郎家的兄弟姐妹和親朋好友挑著彩禮，組成浩浩盪 侗族
盪的送親隊伍，送親的隊伍越長，表示新郎家的家業越興旺。彩禮有侗族特有的酸魚、酸肉、酸鴨等。伴娘是新郎寨上的年輕姑娘，在長長的送親隊伍中，新娘走在最後面，手裡抓著一塊布，以便外人辨認。送親途中，為了顯示新郎家的家業，送親隊伍往往故意繞道而行，專找人群密集的地方通過。沿途每經過一個寨，都要燃放爆竹。新娘被送到娘家後，伴娘不得進新娘家門，要立即返回新郎家。娘家人隨即給每個客人端上一碗加了糖的油茶，稱為「喜茶」。晚上，送親隊伍中的未婚青年和新娘寨子上的未婚青年通常會聚在一起聊天，尋找意中人，謂之為「坐夜」。 極具傳奇色彩的侗族「趕賊節」 每逢中國傳統佳節大年初一，廣西三江侗族自治縣獨峒鄉唐朝村的侗族民眾，便聚在一起舉行獨特的傳統避邪節——「趕賊節」活動，企盼著來年歲歲平安。 三江侗族自治縣獨峒鄉唐朝村是個侗族風情非常濃厚的村寨，地處三江縣的北部，與貴州、湖南省交界。全村二千三百多人口，居住著楊、吳、龍、陽、夏、湯六個姓的侗族民眾。「趕賊節」是三江縣唐朝村獨有的傳統節日，是一九五二年起每年大年初一都必須舉行的節日活動。「趕賊節」源自三江侗族自治縣獨峒鄉唐朝村解放前，由於山高林密，經常受到山賊的騷擾，解放後，為了避邪，同時也為了教育子孫後代不要做傷害他人的事，寄語來年歲歲平安。 由於以前山賊進村搶劫時，是龍姓的人把山賊趕走，同時由於龍是中華民族的吉祥物，所以唐朝村的侗族民眾定下規矩，「賊王」必須由龍姓人來扮演，預示著龍可以化邪為吉祥。其他賊則由村裡的年輕小夥子扮演。唐朝村分為上中下三個鼓樓片區，每年輪到一個片區的村民扮演山賊。 「趕賊節」活動開始後，侗族民眾就開始放鳥銃，意在用槍聲趕走山賊。一九九七年後，由於當地政府開展了收槍制爆活動，侗族民眾的鳥銃被收繳。現在只能用炮竹聲來趕山賊了。 「山賊」被趕跑後，可在寨外「偷」青菜回來做百家宴，到晚上，每家拿出一碗糯米和一斤白酒，然後聚在鼓樓里吃百家宴。 另外，還有賽蘆笙、 踩歌堂 、 抬「官人」、 「多耶」 、 行歌坐夜 、 「月堆瓦」、 「不落夫家」、 「偷親」（偷婚）、 「送買轉「（送新娘回門）、 「勾親」 、程陽八寨集體婚禮 、攔路歌 等習俗。
風俗習慣侗族的風俗習慣很具民族特色。飲食方面，以粳米為主，山區人喜吃糯米飯，愛打油茶。善腌制酸菜、酸肉、酸魚，有「侗不離
酸」之說。好喝自釀的甜酒和低度蒸餾酒。吸煙也較普遍。侗族男子以著唐裝為主，頭包長青帕。女子頭挽發髻置於頭的左前方或腦後，插頭簪或銀梳，戴耳環、手鐲和項鏈；穿大襟無領滾邊衣，系帶扣，里掛胸襟，下圍百褶裙，秒綁腿，著雲勾鞋。近幾十年穿戴變化很大， 男的多穿裝，女的多改穿唐裝，青年穿西裝的日益增多。侗族多聚族而居。一個村寨有一個至幾個大姓，大寨有五、六百戶。村莊依山傍水，房屋「干欄」為主，樓下安放石碓、農具、雜物以及喂養牲畜；樓上住人，中為廳堂，兩邊為火塘，是炊煮和取暖的地方，兩頭為卧室；三樓為卧室和糧倉.是侗族一村寨或一族姓的櫝志，也是以、中心.風雨橋是侗寨外面為過河而建築的橋梁，造型別致。涼亭、石板道、寨門、水井亭、「干欄」、鼓樓和風雨橋等，構成了侗族村寨的特色。侗族實行一夫一妻制小家庭，嚴格實行族外婚。青年男女婚前戀愛自由，結婚時也須徵求父母的同意。過去姑表婚盛行，解放後已基本消失了。行歌坐月更是侗族男女青年特有的談情說愛形式。侗族喜歡鬥牛，每個村寨都飼養有專供比賽用的「水牛王」。
鼓樓侗寨鼓樓外型象個多面體的寶塔。一般高2 0 多米，1 1 層至頂，全靠1 6 根杉木柱支撐。樓心寬闊平整，約1 0 平方米見方，中間用
石頭砌有大火塘，四周有木欄桿，設有長條木凳，供歇息使用。樓的尖頂處，築有寶葫蘆或千年鶴，象徵寨子吉祥平安。樓檐角突出翹起，給人以玲瓏雅緻，如飛似躍之感。 鼓樓是侗族人民的標志，也是侗族人民團結的象徵。每個侗寨至少有一座鼓樓，有的侗寨多達四五座。過去鼓樓都懸有牛皮長鼓一面，平時村寨里如有重大事宜，即登樓擊鼓，召眾商議。有的地方發生火災、匪盜，也擊鼓呼救，一寨擊鼓，別寨應聲，照例擊鼓，如此，一寨傳一寨，信息很快傳到深山遠寨，鼓聲所及，人們聞聲而來。因此，侗家人對鼓樓，長鼓特別喜愛。 如今，社會秩序安定，長鼓已失去了它傳遞信息的作用。但鼓樓仍然是侗家人議事、休息和娛樂的場所。夏天，人們來到鼓樓納涼聊天。冬天，大家圍坐在火塘邊講故事。每到節日，男女老幼歡聚在鼓樓前「踩歌堂」或看侗戲。
❺ 三江侗族自治縣有什麼傳統節日
三江侗族自治縣傳統節日有：
一、年節
除夕之夜，他們講究每人喝一碗稀飯，表示風調雨順、五穀豐登。還有一個「舀水」習俗：姑娘們搶著舀水，以舀到井水起白泡為最吉利。
新年裡，侗族同胞盛行「打同年」。這種活動類似漢族的「團拜」。當「打同年」的隊伍到達一處時，那裡的婦女就排成隊伍，用唱歌的形式向對方提出各種問題，對方則要迅速作出回答，就象電影《劉三姐》中的對歌一樣，一唱一和，很有趣味。
二、花炮節
侗族一年一度的花炮節，各地舉行的日期不同。拿三江侗族自治縣來說，是正月初三(農歷，下同)，梅林是二月初二，富祿是三月初三，而林溪卻是十月二十六。花炮分為頭、二、三炮，包炮都繫上一個象徵幸福的鐵圈，外用紅綠線包紮。燃放時以火葯鐵炮為沖力，把鐵圈沖上高空。當鐵圈掉下來時，人們便以鐵圈為目標，蜂擁爭奪，謂之「搶花炮」。俗傳，誰搶得花炮，誰在這一年裡就人財兩旺，幸福安康。因此搶花炮時個個奮勇，人人爭先，志在必得花炮，為本村爭光。搶花炮的時間不限，誰能把花炮先交到指揮台，就算優勝。搶花炮比賽結束，便開始了各種游藝活動。蘆笙隊在蘆笙場上賽蘆笙；老人在樹下斗畫眉，拉家常；年輕姑娘和小夥子則趁此良機，對歌談情。侗家山寨，到處洋溢歡樂的節日氣氛。
三、趕社
侗家有趕社的習慣。趕社不在寨里，而在野外，如放牧坪或田壩里，作為社場。每年到社日這一天，男女老少從四面八方趕赴社場。小孩看熱鬧，大人買東西，交換農副產品。姑娘和後生們穿上新衣裳。姑娘戴各種銀飾，繫上綉花圍腰和編帶，手提刺綉荷包，包里裝著酸魚酸肉和糯米飯，三五成群，滿面春風，在社場上請後生共進午餐。後生則買糖果送給姑娘。初次相識的對歌結情，早有交往的則重敘舊情，約定下次相會的時間。晚上，後生還請姑娘到寨上作客吃社飯。飯後男女青年走進歌堂對歌。如今，趕社變成青年男女交往的節日，而社場就成為定情的場所。
四、鬥牛節
每年農歷二月與八月的亥日。侗族喜歡鬥牛，每個村寨都飼養有專供比賽用的「水牛王」。「牛王」的圈多建在鼓樓附近，干凈通風，稱為「牛宮」。牛王有專人割草擔水拌料伺候，還要經常供給蜂蜜、豬油、米酒等食物。「牛王」體格碩大而健壯，渾身滾瓜流油，犄角粗壯尖利，象張開的鋼杈。
節前青年人吹著蘆笙到其他村寨去「送約」邀請對手。「送約」之後，便到「牛宮」前吹奏蘆笙，敬祭3日，替牛「養心」。節期一到，群眾集匯於鬥牛場周圍，參賽「牛王」在蘆笙伴奏下開始「踩場」：青年手舉寫有「牛王」的「馬牌」前行，昂首挺胸，「牛」氣十足。「馬牌」後緊隨舉著木製「兵器」的衛隊和鼓樂隊。「牛王」犄角上鑲戴著錚亮的鐵套，頭披紅緞，背馱「雙龍搶寶」牛王塔，塔上插有4面令旗和兩根長長的野雞翎，象古代的將軍一樣。牛脖上掛有一串銅鈴，懸在胸前，朗朗有聲。「踩場」結束後，牛王退場。三聲鐵炮轟鳴，正式鬥牛開始。牛倌把點燃的兩把火分別拋到自己的「牛王」前邊，同時放開手中韁繩，兩牛沖向對方，群眾敲鑼吶喊助威。敗方彩旗要允許勝方的姑娘們「搶走」。獲勝的「牛王」披紅掛彩，再度入場接受歡呼。若打得難解難分，就要用棕繩套住牛後腿拉開，握手言和。幾天後，勝方姑娘去送還敗方彩旗，敗方小夥子設宴款待，陪唱「大歌」，並贈禮品「贖旗」。哪個寨子的「牛王」能獲勝，是全寨的榮耀，所以鬥牛後有群眾性歌舞飲宴慶祝。近年貴州省的侗族「牛王」，還到一些大城市去表演角斗，使這種特殊的娛樂文化更加聲名遠揚。
五、播種節
聚住在湘、桂、黔交界邊境的侗族人民，每在農歷三月初三這天，都要舉行傳統的播種節盛會。
由於人們的愛好不同各個村寨的活動內容和方式也不相同。有的寨子在這天放花炮；有的踩蘆笙，坐歌堂；有的走親邀客。而最風趣的是「舞春牛」。接著農耕隊還要表演谷種農事活動。整個表演場地被當成一塊田，扮演農民的幾個人，有的背犁耙，有的荷鋤頭，還有的背竹簍。他們把田坎、耕田、插秧、收割，動作逼真、優美，用歌舞表現了侗家田間耕作的歡樂氣氛。
六、姑娘節
在湘黔桂邊境的少數民族，要過農歷四月八日的「姑娘節」。相傳這個習俗來自侗族楊姓。每年這一天，出嫁了的姑娘，必須要回到娘家來，與自己家的親姊妹和姑嫂們歡度佳節。屆時，姊妹們唱歌說笑，共同製作一種節日食品——烏飯糍粑。在她們回婆家去的時候，還要帶著許多烏飯糍粑，分贈給親友吃，也好補償「姑娘節」這一天小夥子們的寂寞。四月八吃烏飯(又叫黑飯)是一個古很老的風俗，據說是為了紀念侗家女英雄楊八美。烏飯是用一種帶黑色漿汁的葉子漬水，把侗區特產的「糯禾米」染黑，蒸煮而成的。
七、嘗新節
「六月六，早禾熟」。侗族地區把這一天作為嘗新節，有的地方擇吉日嘗新。
湖南通道嘗新節這天，狗是上賓，新米飯煮出來，讓狗嘗過以後人才嘗。因為傳說遠古時期，洪水滔天，絕了谷種，是一條白色的神犬飄洋過海，在西王母的曬谷坪里打了一個滾，滿身粘穀粒，在回來時身上的穀粒被水洗掉了，只有狗翹在水面上的尾巴尖帶著幾顆穀粒。人類靠這幾粒谷種才發展到今天。為了不忘狗的功勞，因此新谷登場要請狗先嘗。嘗新節是侗族地區共同的節日，各地嘗新節內容大同小異。
黎平縣稱「嘗新節」為「天貺節」，俗稱六月六。不少侗寨都在這天包粽粑，又稱粽粑節。特別是肇興、岑岜、龍額、水口、東郎、新平等鄉的侗族過得特別隆重，僅次於過年。
八、趕歌會
農歷七月二十日，是貴州省劍河縣高壩地區侗族人民的盛大節日——趕歌會。這一天，姑娘、小夥子們打整得利利落落，約上夥伴，三三兩兩趕赴高唄歌場。在這之前，青年們一般會把農活提前幹完，同時積極收集、改寫或新編大量山歌或情歌；以便屆時同歌中強手匹敵。中午，趕歌會的中心——高壩寨頭的綠草坡變成了人山歌海。曲調別致的盤歌、情歌、山歌聲此起彼伏。男女青年們借歌會尋找自己的新友故交，道情表心，談天論地，或者交替唱起令人陶醉的情歌，直到第二天黎明。有不少青年人是通過歌會成為幸福伴侶的。傳說，高壩趕歌會是為了紀念一個忠於愛情的侗族女歌手而興起的。
九、過冬節
也就是「冬至」，這天所有侗族地區地人們都過侗年，相當於過春節，各地區活動熱鬧非凡，有賽蘆笙、多耶、侗戲、對歌等豐富多彩的活動，在廣西南寧沒能回家過侗年的朋友，每年的「冬至」這天在南寧的很多侗族同胞們都會聚集在一起歡歌、交流。
❻ 三江人民為什麼要用糯米釀酒
人民為什麼用糯米釀酒任用糯米釀酒的話，再給你酒的質量好，而且人嚇得非常健康
❼ 自釀米酒在哪個平台推廣好
大石佬米酒採用深岩井水和富硒糯米釀制經過細心的浸泡和清洗之後，進入蒸煮環節將糯米進行晾攤發酵 、初發酵，高科技結合手工製作。大石佬作為大美進賢富硒年貨品牌，特徵集一句米酒廣告宣傳文案，要求用中文表述，語句精煉，不超過20個字；主題鮮明、文字簡潔、朗朗上口，具有很強的文字震撼力和審美吸引力，便於宣傳和推廣。
經過舉辦徵集活動，小編特選摘了部分精彩應征作品予以展示，以供品鑒（僅限參考）：
1、大石佬米酒，故鄉上心頭。
2、滴滴大石佬，濃濃米酒香。
3、聞名心已醉，醉酌夢尤香。
4、大石佬米酒，健康好享受。
5、大石佬米酒，久香酒更香。
6、中國好米酒，醉美大石佬。
7、何以表真心，要問大石佬。
8、硒有的米酒，一品大石佬。
9、厚道大石佬，地道米酒香。
10、鍾江右之靈秀，成贛地之豐產。
11、米酒一比較，還是大石佬好。
12、富硒米酒香，醉美大石佬。
13、百姓知心酒，一品大石佬。
14、大石佬米酒，越喝越富有。
15、大石佬，引領米酒新潮流。
16、一品大石佬，珍「硒」年味道。
17、大石佬米酒，喝它老有派。
18、大石佬米酒，滋補益養壽。
19、大石佬米酒，大家的放心酒。
20、大名鼎鼎，天長地久。
21、大石佬米酒，全民的好酒。
22、天天大石佬，健康陪到老。
23、富硒米酒香，天然大石佬。
24、大石佬米酒，醉心又醉口。
25、品硒得健康，舉杯大石佬。
26、大石佬米酒，酒友的放心酒。
27、好米釀好酒，韻尊大石佬。
28、幸福過大年，美酒在進賢。
29、一「岩」九鼎，一「糯」千金。
30、大石佬米酒，滋溜過大年。
31、誰解「石」中味，大石佬品味。
32、米酒香天下，一品大石佬。
33、大石佬米酒，富硒康養壽。
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34、大石佬米酒，養生不上頭。
35、有情，有益——大石佬米酒。
36、大石佬米酒，斟的好米酒。
37、大石佬米酒，一喝就上癮。
38、大石佬米酒，醇香厚永久。
39、工藝深厚，口感醇正。
40、匠心釀美酒，一品大石佬。
41、漫漫人生路，大石佬伴您。
42、大石佬米酒，美美喝一口。
43、大石佬米酒，定義健康米酒。
44、大石佬米酒，謎一樣的酒。
45、大石佬米酒，米酒大石佬。
46、大石佬米酒，我要天天喝。
47、大石佬米酒，健康人長久。
48、以酒會友，交個朋友。
49、月中桂花酒，人間大石佬。
50、聞得到的醇香，喝出來的健康。
51、中華老字型大小，正宗糯米酒。
52、養生純天然，醉美大石佬。
53、譽飲三江水，釀就大石佬。
54、杯杯大石佬，濃濃健康情。
55、大石佬米酒，喝它喜事來。
56、天天大石佬，健康實在好。
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❽ 三江人民為什麼喜歡用糯米釀酒
三江人民為什麼喜歡用糯米釀酒？糯米釀釀釀出的酒是最好的米酒，米酒米酒喝口感非常好，度數還不高，喝酒最好