紹興黃酒吃法

㈠ 黃酒的喝法怎麼喝最好

黃酒營養豐富，含有21種氨基酸，其中包括有數種未知氨基酸，而人體自身不能合成必須依靠食物攝取8種必需氨基酸黃酒都具備，故被譽為「液體蛋糕」。北京大學腫瘤醫院醫生在回答患者關於黃酒功效的疑問時，曾表示黃酒有活血祛寒、通經活絡、抗衰護心的功效，可以用作輔助醫療。

保護心臟：黃酒內含多種微量元素。如每100毫升含鎂量為20～30毫克，比白葡萄酒高10倍，比紅葡萄酒高5倍。在心血管疾病中，這些微量元素均有防止血壓升高和血栓形成的作用。因此，適量飲用黃酒，對心臟有保護作用。

雖然黃酒的營養比較豐富，但是它本質上還是酒，所以不建議多喝。

㈡ 紹興黃酒如何飲用

紹興黃酒的飲用與季節變化有密切的關系。不同的季節用不同的飲用方法：

1、春季

雪化冰消，萬物復甦，此時以飲微溫微熱的紹興花雕酒為好，用以散發冬天積聚在體內的寒氣。

2、夏季

氣候炎熱，盛夏逼人，此時宜將紹興元紅酒冰鎮或陳年紹興花雕酒放入冰桶中冰鎮（3℃）飲用，給人以清涼之感，用以消暑通氣。

3、秋季

天氣涼爽，氣候乾燥，此時無需冰鎮、加溫，適宜十年紹興花雕酒配大閘蟹，以熱對寒，是飲食絕配。

4、冬季

北風凌冽，寒氣逼人，此時應將紹興酒微溫，琥珀的酒色給人以溫暖的享受，有生熱暖胃之功效。

(2)紹興黃酒吃法擴展閱讀：

產品特點

黃酒為世界三大古酒之一，源於中國，且唯中國有之，獨樹一幟。

黃酒產地較廣，品種很多，但被中國釀酒界公認的，在國際國內市場最受歡迎的，能夠代表中國黃酒總的特色的，首推紹興酒。

紹興酒主要呈琥珀色，即橙色，透明澄澈，純潔可愛，使人賞心悅目。這種透明琥珀色主要來自原料米和小麥本身的自然色素和加入了適量糖色。

紹興酒具有誘人的馥郁芳香，這種芳香不是指某一種特別重的香氣，而是一種復合香，是由酯類、醇類、醛類、酸類、羰基化合物和酚類等多種成分組成的。

這些有香物質來自米、麥曲本身以及發酵中多種微生物的代謝和貯存期中醇與酸的反應，它們結合起來就產生了馥香，而且往往隨著時間的久遠而更為濃烈，所以紹興酒稱老酒，因為它越陳越香。

㈢ 紹興加飯酒如何飲用

黃酒由於品項眾多，且甜度差異頗大，因此會出現不同的飲法及餐飲配法。
隔水加溫最為正統
最傳統的紹興酒飲法是隔水加熱至攝氏45度左右，最常用的酒容器是銅壺及錫壺，這種溫酒飲法，尤其適合最大宗的元紅及加飯酒，這是自古流傳下來的喝法，因為溫熱後的元紅及加飯酒，最能提出酒香，也能增加酒的甘度，最重要的是飲用時暖人心腸，又不致傷胃。
另外溫熱過後的紹興黃酒，不管是元紅、加飯、善釀及香雪，都可視個人口味需要加以混合飲用，別有一番情趣，這種混合喝法，在全世界的釀造酒中，可以說絕無僅有，也可算是紹興飲法的一大特色。
顛覆傳統新潮喝法
除了傳統喝法外，為了迎合現代人，紹興黃酒最近出現了頗具現代味的冰鎮喝法。不只冰鎮，還要在冰過的黃酒中再加冰塊，讓它冰上加冰也不是問題，畢竟要賣酒給這群新潮人士，談文化與傳統無疑是對牛彈琴。
紹興黃酒的現代飲法可以說是徹底創新，相信遵循傳統溫飲法的紹興黃酒迷，見識到這種喝法，一定會嚇到從椅子上摔下來。所謂的新潮喝法，不只冰鎮，簡直要把擁有數千年文化的紹興黃酒變成新潮洋派的雞尾酒。現在紹興黃酒的時髦喝法，有在冰鎮加冰塊後再加入話梅(台式喝法，聽說是台商傳來的)、檸檬、櫻桃等，喝起來口感已經很像雞尾酒;當然也有人加雪碧、可樂、果汁等飲料，非常適合女性飲用;而日本威士忌的水割(加水)喝法，也可以應用在紹興黃酒上。
一般而言，較甜的善釀酒、香雪酒及古越醇，比較適合這些新潮派的喝法，這三種酒不過百年左右的歷史，比較適合用來創新。所謂的創新式黃酒喝法，適合當餐前酒或餐後酒，當然用來搭配糕點也相當不錯。雖然有人認為，把有文化傳承的黃酒搞成這樣簡直不成體統，但這些新喝法，的確別有一番風味，挺能吸引年輕人。像日本就是很好的例子，燒酎這種傳統的日本蒸餾酒，在世代交替下，差點就走入歷史，還好腦筋動得快的業者，推出蔬果燒酎生機飲法，把燒酎變成有健康概念的雞尾酒，結果馬上讓燒酎咸魚翻身，變成日本女性的新寵，也不見有人出來罵這種做法有違傳統。
紹興黃酒還有一種較激烈的喝法，這種喝法可以說是純中國風的調酒，就是中式白酒與紹興黃酒混合喝，聽說可使黃酒的酒勁更為濃烈，比起世界知名的烈性調酒「環游世界」與「長島冰茶」還要過癮。
(燕兒)

㈣ 紹興10年花雕黃酒配什麼肉比較好，羊肉行不行

對配什麼肉貌似沒多大講究，像我們鄉村每天都會喝黃酒的就弄點下酒菜，花生，豆類，紹興人吃羊肉是很少的，在我覺得可以配羊肉，最好是吃點蔬菜類，可以幫助解酒，雖然看著度數不高，不過後勁很足哦

㈤ 紹興花雕酒怎麼喝

1、不加溫直接喝。可加入適量話梅或生薑。可與各種果汁飲料任意勾兌，非常回好喝答別有一番風味。

2、花雕酒加熱至溫喝味道最佳。到底花雕酒要加熱到多少度合適，如里一次喝不完下次喝時需要加熱，花雕酒加熱到60度左右合適再高酒精就揮發了低 了不夠味，罐或瓶泡在燙水裡少倒些避免沒喝完一大杯就涼了。開了封的花雕酒別留太長時間否則氧化了就敗酒為醋了。陳釀不求甜有不少人愛加話梅泡著喝。

3、冬天的喝法加入姜和枸杞子用砂鍋煮沸10分鍾趁熱喝。

花雕酒的喝法是這樣的冬天的酒中加入切成細絲的姜和枸杞子加溫至45度左右飲用。

(5)紹興黃酒吃法擴展閱讀

花雕酒的功效與作用：

花雕酒具有和血、行氣、行神、驅寒、壯筋骨等諸多保健功能。

1、美顏功效

花雕酒含有人體所需的多種氨基酸，能止痛消淤腫，對女性來說，有美顏功效。

2、保健功效

花雕酒含有人體所需的營養成分，天冷時，喝杯花雕酒，暖暖身體，起到保健功效。

㈥ 黃酒應該怎麼喝

茶有茶道，酒亦有酒道。啤酒是動感的，適宜歡樂暢飲；白酒是豪爽的，適宜一小杯一小杯地干。而黃酒是溫和的，宜慢慢品，方能品味出其曼妙滋味。
在氣溫10℃以下的季節，黃酒宜溫著喝。一般紹興當地黃酒加熱方法是「串筒水燙」，妙不可言。將酒倒入串筒，然後放入沸水中水浴，使酒逐漸變溫。一般加溫至酒香四溢，入口溫和舒適即可。加溫後的黃酒即倒入錫壺，然後將酒倒入杯中，琥珀色的酒液在杯中盪漾，夾帶著縷縷酒香，十分怡人。黃酒熱熱地喝下去，不光暖胃活血，其酒性散發得也快，身體比較舒服。
盛夏季節，黃酒宜存放在3℃左右冰箱內，冰鎮飲用,酒量稍遜者可加冰塊。琥珀色的黃酒與晶瑩的冰塊相映,賞心悅目，清爽且不易醉。
黃酒屬於細酌慢飲之酒，其下酒菜最好也是耐嚼滋味長的那種。如鹽煮花生、茴香豆、豆腐乾等。黃酒的最佳絕配當屬大閘蟹，即古人所說的「持螯下酒」。大閘蟹味美，但性寒不能多吃。而黃酒性溫，溫寒相抵無疾患之虞，又黃酒最能去除腥味，食之更覺香美。
邀三二知己，置四五小菜，與友人一道淺斟慢品黃酒，那是人生的一種至趣。當酒飲微醺時，人會逐漸放鬆下來，於是彼此就有了傾吐的慾望，有了抒發的躁動，有了了解的勇氣，有了探求的渴盼，人與人間的距離近了，心靈的窗戶一寸一寸地打開……

㈦ 誰知道黃酒有幾種喝法

最傳統的黃酒飲法是隔水加熱至攝氏45度左右，最常用的酒容器是銅壺及錫壺，當然陶瓷容器也可以，不過導熱性不如銅錫來得好。這種溫酒飲法，尤其適合最大宗的元紅及加飯酒，這是自古流傳下來的喝法，因為溫熱後的元紅及加飯酒，最能提出酒香，也能增加酒的甘度，最重要的是飲用時暖人心腸，又不致傷胃。
Dry型的元紅酒，在溫熱的狀態下，最適合搭配的食物是雞鴨肉類及蛋類料理，半dry型的加飯酒則適合搭配海鮮類及冷盤，尤其是秋節前後的大閘蟹，與溫熱後的紹興加飯酒之搭配，堪稱天下第一絕配。另外溫熱過後的紹興黃酒，不管是元紅、加飯、善釀及香雪，都可視個人口味需要加以混合飲用，別有一番情趣，這種混合喝法，在全世界的釀造酒中，可以說是絕無僅有，也可算是紹興飲法的一大特色。

顛覆文化新潮喝法
其實除了以上這種自古以來的傳統喝法外，為了迎合現代人，紹興黃酒在最近也也發展出頗現代化的冰鎮喝法，的確，在大熱天還要喝加熱過的酒，的確是有點兒虐待人。在白蘭地和威士忌都開始在ON ROCK的同時，黃酒也趕上時代潮流，以冰鎮喝法來吸引年輕族群，不只冰鎮，你要在冰過的黃酒中在加冰塊，讓它冰上加冰也不是問題，畢竟要賣酒給這群消費主流，談文化與傳統無疑是對牛彈琴。

黃酒的現代化飲法可以說相當徹底創新，相信老一輩遵循傳統溫飲法的紹興黃酒迷，見識到這種喝法，一定會嚇到從椅子上摔下來。所謂的新潮喝法，不只冰鎮和On Rock，簡直要把擁有數千年文化的紹興黃酒變成新潮洋派的雞尾酒。現在紹興黃酒時髦喝法，有在冰鎮加冰塊後再加入話梅(台式喝法，聽說是台商傳過去的)、檸檬、櫻桃等，喝起來口感已經很像雞尾酒；當然也有人拿來加雪碧、可樂、果汁等飲料，非常適合女性飲用；而日本威士忌的水割(加水)喝法，也可以應用在紹興黃酒上。一般而言，較甜的善釀酒、香雪酒及古越醇，比較適合這些新潮派的喝法，畢竟要論傳統及文化，這三種酒不過百年左右的歷史，比較適合用來創新。所謂的創新式的黃酒喝法，適合當餐前酒或餐後酒，當然用來搭配糕點也相當不錯。雖然有人認為把紹興黃酒這種有文化傳承的酒搞成這樣簡直不成體統，這些創新喝法，的確別有一番風味，挺能吸引年輕族群。像日本就是很好的例子，燒酎這種傳統的日本蒸餾酒，在世代交替下，差點就走入歷史，還好腦筋動得快的業者，推出蔬果燒酎生機飲法，把燒酎變成有健康概念的雞尾酒，結果馬上讓燒酎咸魚翻生，變成日本女性的新寵，也不見有人出來罵這種作法有違傳統。

黃酒還有一種較激烈的喝法，這種喝法可以說是純中國風的調酒，就是中式白酒與紹興黃酒的混合喝法，聽說可使黃酒的酒勁更為濃烈，比起世界知名的烈性調酒「環游世界」與「長島冰茶」還要過癮。

目前中國多種酒款，就數黃酒的喝法最為千變萬化，可以想見黃酒的文化包容性相當之強，也是中國酒中最適合站上國際舞台的酒款，像日本人就愛死紹興黃酒，同樣是米糧釀造酒，日本自己有清酒，卻十分支持來自中國的紹興黃酒，即使是台灣的紹興，在日本也有不錯的銷量，而日本人到台灣或大陸觀光，到餐館吃飯時，大多不會忘記要點瓶紹興黃酒來佐餐。

㈧ 紹興花雕酒請您教我怎麼喝

1. 常溫喝，可以在酒里加點薑片或者話梅。還可以加入一些其他飲料來中和苦味，非版常好喝。權

2. 氣寒冷的時候可以在酒里加點薑片和枸杞子，再加熱幾分鍾，溫熱著喝非常暖和。

3. 天氣炎熱的時候，可以在花雕里放幾粒話梅，再把酒煮開，冷卻後放到冰箱里冷藏，喝的時候可以加點冰塊。喝黃酒的時候要一口一口慢慢地喝，這樣才能嘗到花雕獨特的味道。

4. 花雕只要燙到溫溫的最好喝。花雕燙到60°就可以了，要是再熱花雕里的酒精就會揮發，溫度低了味道不夠醇厚。把酒瓶放在熱水裡燙著，倒的時候不要倒太多，免得一下子喝不完在杯子里冷掉。

5. 有的人還喜歡把花雕加熱到90°上下，然後打進一個土雞蛋攪拌，再加點糖，這種喝法的營養價值非常高。