糯米酒有幾種

❶ 米酒有幾種吃法

米酒煮雞蛋 材料: 清水400毫升，米酒200克，雞蛋2個，白糖隨意 做法: 1.找一奶鍋（1個人的量用奶鍋煮最方便），注入清水大火燒開。 2.倒入米酒，改中大火煮米酒。米酒煮開後，會冒出許多白泡沫，為了湯清澈，就把這層泡沫去除！（不除也行） 3.把雞蛋在碗里找散，把火力再改小一點（只要米酒是在鍋里翻滾就行），然後一圈一圈沿奶鍋把蛋液倒進米酒水裡，等蛋液在米酒表面凝固（先不要用筷子去攪動）。 4.等米酒再次沸騰，再用勺子輕輕攪動鍋底防米酒粘鍋。 5.放白糖，起鍋。 黑麻油老薑米酒腰花 材料: 黑麻油二大匙，腰花2隻4片，老薑一塊，米酒半杯，水半杯，半蔥1支 做法: 1.腰花橫切半,剔去中間白膜,腰面十字切花再切斜片,洗後裝碗入清水浸泡冷藏去血水.取出後沖洗瀝干. 2.姜洗凈切粒.熱鍋下麻油姜粒溫火慢煨至姜微干，轉大火下腰花快炒轉色後便倒入米酒半杯水半杯,(當然全酒1杯最好)和蔥段, 再滾就起鍋享用.<視個人口味可酌加少許雞粉或鹽調味> 糯米酒煲雞 材料: 母雞1/2隻，糯米酒500ml，當歸20g，大棗50g，清水500ml，鹽1茶匙（5g） 做法: 將母雞清洗干凈，斬成大塊。當歸用清水沖洗干凈。大棗洗凈後用小刀挖出棗核。 鍋中放入適量熱水，大火燒沸後將雞肉塊放入汆煮3分鍾，再取出瀝干水分待用。 砂鍋中放入清水、糯米酒、當歸、大棗和雞肉塊，大火煲沸後，再轉小火慢慢煲煮60分鍾，其間不斷撇去浮沫。 最後放入鹽調味即可。 米酒炒大蝦 材料: 主料：對蝦300克，米酒適量，生薑3克。 做法: 蝦去腸洗凈放入米酒中浸泡15分鍾後取出，加油、生薑猛火炒熟，調味上碟。 葯材米酒茶香鴨 材料: 主料：鴨半隻斬塊， 輔料：葯材一包（人叄，當歸，紅棗，栗子，核果，黃芪，五加皮。。。），老薑，蒜， 調料：米酒頭一杯（著是很香的米酒，味道濃郁，酒精揮發後使鴨湯更具風味），鹽 做法: 氣候涼爽，是進補的時候了。買了一隻茶香鴨，一包葯材，開了一瓶剛收到的米酒頭，燉一鍋香濃滋補的湯，保養這把老骨頭。。。 做法： 鴨肉飛滾水後沖洗干凈，放進鍋里，注入八飯碗清水／一杯米酒頭，加所有葯材，以大火燒開，撇去浮沫，轉小火燉煮兩小時，以鹽調味即可。

❷ 請問煮甜酒有多少種煮法

1. 少量冷水燒開，加入甜酒，開了以後再加入湯圓，雞蛋，依照個人口味決定是回否加糖
   

2. 甜酒煮蛋(這個答據說可以豐胸噢)
   原料：甜酒半斤、雞蛋1個、生薑適量、紅糖或白糖（用來調味）適量（也可以用冰糖或蜂蜜，只要你喜歡）。
   製作：1、鍋里倒入甜酒和半碗清水，放入生薑、紅糖，以中火燒開；2、碗里打入雞蛋並拌勻；3、水開後改小火，一邊攪拌一邊倒入雞蛋液；4、稍稍開大些火，只要水面有氣泡冒出即可關火。
   酒釀蛋也稱醪糟雞蛋做法：醪糟（酒釀、酒娘、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒）3大匙、雞蛋1個、清水適量、紅糖適量、生薑末1茶匙。
   步驟：1、在滾水中加入紅糖、生薑，然後打進雞蛋，跟著即可熄火。
   2、將蛋與湯盛入碗中，放入酒釀即可食用。
   貼士：雞蛋不要煮得太老，酒釀是不用煮的。
   備註：酒釀蛋在月經來前早晚吃一碗，據說養顏又豐胸。主要是醪糟含有醣化酵素，是天然的荷爾蒙，而營養完全的蛋也是熱量來源。
   

❸ 現在市場上有三種類型的米酒分別是米酒、米酒汁、醪糟。三者之間有什麼區別

現在市場上有三種類型的米酒分別是米酒、米酒汁、醪糟。米酒它是專以稻米為主要的屬，原料製作成的，所以說這種稻米為原料的酒，有的時候也被稱為是黃酒，品味起來非常不錯，味道非常鮮美。但是醪糟酒是以糯米為主要材料的。

❹ 哪種牌子的米酒好

什麼牌子的米酒好喝？晚來天欲雪，能飲一杯無。天越來越冷了，又到了喝酒暖身的季節。那麼應該喝點什麼酒最適合呢？我想，最適合喝的就是米酒了。米酒口感好，味道醇香非常，實屬冬天最佳飲品。那麼有哪些好喝的米酒牌子呢？下面中國品牌網就帶您來認識一下吧！
什麼牌子的米酒好喝
推薦1：麹醇堂瑪格麗原味
這款來自韓國的米酒可以說瓶大價格實惠。塑料瓶的包裝，飲用很方便。味道很接近酒釀，帶一點發酵的氣泡，超級爽口好喝！這款的酒精度可不低哦，喝的時候沒感覺，幾杯下肚你就會暈呼了。
推薦2：麹醇堂瑪格麗香蕉味
同樣是來自韓國的米酒，奇特新穎的香蕉味道，是不是很吸引人。這款相對於它的原味，酒精度數低了不好，適合酒量不好的小夥伴。打開瓶蓋一股香蕉牛奶的味道撲鼻而來，可以說非常的香甜。這款口味會香蕉味偏濃，酒味稍欠。總體來說就是好啦！
推薦3：麹醇堂瑪格麗桃子味
這款桃子味道的米酒可以說酒精度更低，味道可以說很贊。聞上去滿滿的蜜桃香，喝一口感覺是桃子味道里帶著米酒天然的氣泡和酸味。算是很搭的一款，大力推薦。
推薦4：桂花米露
這款酒的酒精度只有0.5，可以說幾乎喝不出來啥酒味，更像飲料。口感有點像粥湯，略微濃稠，但是很香！米香+桂花香的雙重味道，有一種秋天的感覺。但是這款略微不足的一點就是，剛開始很好喝，但太過香甜濃稠的它喝多了會有點膩哦。
什麼牌子的米酒好喝
推薦5：鮮濁米酒
這款米酒算最有顏值的一款了，瓶身很好看。不僅如此，它的口味感覺也是很對得起它的顏值的，香味和口感可以說是這幾款推薦米酒中最特別的。口感清爽可口、喝起來很是鮮美，感覺文字都表達不出來它的好，需要試試才知道。推薦6：糯言推薦6：起泡米酒
這款可以說是名副其實，氣很足喲。打開瓶蓋可以看到氣泡直接溢出來。喝起來有點像起泡與啤酒的結合，還帶一股果香，不太能喝出是米酒，很神奇。這款米酒豐富的氣泡很適合搭配火鍋或者辣味食物。
推薦7：米客
這款酒有三個味道，原味、青蘋果味和桂花味。雖然味道不一樣，但是顏色都是一樣的透明的淡黃色。這三款的酒精度比啤酒略高，比較適合小酌。其中青蘋果味和桂花味，一口喝下去先是青蘋果的甜和香，然後酒味才會反上來。原味就是米酒的原始味道。
推薦8：古風桂花米酒
這款米酒不僅有著古色古香的包裝（磨砂質感的瓶身和類宣紙卷軸），而且喝起來很好入口，不辛不辣不澀不嗆，口味很是醇厚。打開後的瓶口會有一點小凹陷，方便倒酒。軟木塞可以慢慢拔出，無需開瓶器。而且一次喝不完，還可以再塞回去封口下次繼續喝。酒水呈琥珀般的顏色，喝完口齒留香。
什麼牌子的米酒好喝
米酒的功效與作用
功效：
米酒能夠幫助血液循環，促進新陳代謝，具有補血養顏、舒筋活絡、強身健體和延年益壽的功效.
禁忌人群：
對酒精過敏者不宜飲用。

❺ 糯米酒的具體功效有哪些

1、糯米酒有「百葯之長」的美稱，是醫葯上很重要的輔佐料或「葯引子」。中葯處方中常用糯米酒浸泡、燒煮、蒸灸某些中草葯，或調制人參再造丸及各種葯酒。

2、糯米酒還具有葯用價值和保健作用。冷喝有消食化積和鎮靜作用，對消化不良、厭食、心跳過速、煩躁等有療效；燙熱飲用能驅寒祛濕、活血化淤，對腰背酸痛、手足麻木和震顫，風濕性關節炎及跌打損傷等有益；

3、如與雞蛋、紅糖同煮或沖服，則補中益氣，強健筋骨，可防止神經衰弱，神思恍惚，頭暈耳鳴，失眠、健忘等症；

4、如分別與桂圓或荔枝、紅棗、核桃、人參同煮，有助陽壯力、滋補氣血之功效，對體質虛衰、元氣降損、貧血等有療效。米酒適合所有人食用。溫中益氣、補氣養顏。中老年人、孕產婦和身體虛弱者更加適合。糯米酒酒精含量低，但「後勁」足，不可貪杯。在糯米酒中打個蛋花或加入適量紅糖滋補效果更佳。

(5)糯米酒有幾種擴展閱讀：

冬季的日子裡，屋外天寒地凍，屋檐燈籠高掛，屋裡其樂融融。人們圍著飯桌，津津樂道的是那壺滾燙的家釀酒。一壺米酒燙上來，每人斟上一碗，配上臘肉炒芥菜冬筍，來一塊鹽酒雞，痛快的話就來了。親戚、朋友，藉助酒興，掏著心窩子里的話，平時不敢說的話，平日里欠著誰的情，借著滾燙的米酒了結，鄰里和諧，諸事太平，皆因有酒。

❻ 雜談:醪糟有多少種叫法

醪糟就是來米酒，也叫甜源酒，糯米酒，江米酒，酒釀，甜酒釀，伏汁酒，糊子酒，酒糟，酒糊嘚，漿板糟等. 這么多名字讓人非常的抓狂,而且這還不是全部的名稱,如果秦始皇再世,估計要把做米酒的人全部抓起來,統一來一次培訓,告訴他們,諾,這玩意兒以後就只能叫做米酒,不要再叫什麼勞什子的醪糟糯米酒,江米酒甜酒什麼的.搞的朕頭都大了! 醪糟即是米酒，通常情況下，現在多數人還是以米酒作為正式稱呼，少數地區的米酒是用來指「純谷酒」。 目前對醪糟比較流行一些叫法是：醪糟，米酒，糯米酒，酒釀和江米酒等。不同的叫法地區化差異明顯，沒有一個統一的叫法。 以後到不同的地方去買米酒的話，可能要廢一番唇舌了，最好是對老闆說：老闆，珍珠果米酒。只有這樣估計才不會搞錯。 或者用手機拍一張照片，以後去買醪糟的時候，直接打開圖片給老闆看：諾，就買這個東西。 如果不採用上面兩種方法，你可能要對老闆說：老闆，我買想買點兒醪糟，又叫甜酒、糯米酒、江米酒、酒釀、甜酒釀、伏汁酒、糊子酒、酒糟、酒糊嘚、漿板糟或者別的？ 即使你記得住，估計也要遭老闆的白眼：伢子，讀過幾年書，沒什麼了不起，不要欺負我們沒文化，你不就是要醪糟糊子么！

❼ 米酒的種類有什麼講究沒

有，一般是按糖度或者酒度分的。

❽ 幾種甜酒麴的比較

甜酒，也叫醪糟、酒釀。它的營養價值在中國傳統食品中是很具代表性內的。 因為醪糟是容糯米製成的，糯米本身是可以補虛補血補脾肺。釀成醪糟後，增添了酒的特性及作用，於是可通肝、肺、腎經。醪糟入肺經，能補肺之虛寒。肺主皮毛，故醪糟又能養顏，常吃的人皮膚好。醪糟入肝經，能活血，散結消腫，調經通乳。醪糟入腎經，能補腎虛，治療虛勞泄瀉，腰疼及男性疾病。醪糟甘甜芳醇，能刺激消化腺的分泌，增進食慾，有助消化。醪糟是中老年人，孕產婦和身體虛弱者補氣養血之佳品。我國許多地方都有給坐月子的產婦、大病剛愈者食用江米酒的風俗。米酒還有提神解乏、解渴消暑、促進血液循環、潤膚的功效。東柳酒麴做出的甜酒確實不錯，甜，是一種回味、舒服的清甜 ，不是那種膩甜；而淡淡的酒香又沁人肺腑。 蘇州蜜蜂甜酒麴 ：自古蘇杭出美女，據說是吃甜酒吃出來的，信不信由你了。江浙滬所產甜酒麴風味基本差不多，但濃縮甜酒麴風味和安琪差不多。蜜蜂甜 酒麴也是用傳統方法製作的，沒東柳的那麼甜，帶點酸甜味道，酒味也濃點。 湖北安琪甜酒麴：用現代工藝提純製作的，可能除了根黴菌，其他能產生獨特風味的「雜菌」全被提純掉了。其特點是甜，特別的甜，酒香很淡，基本沒有。

❾ 黃酒是米酒的一種嗎米酒有幾種呢

黃酒是以穀物、紅薯.糯米等為原料，經過蒸煮、糖化和發酵、壓濾而成的釀造酒。
料酒的營養成分是來源於黃酒，再加入花椒、大料、桂皮、丁香、砂仁、姜等多種香料釀制而成。
米酒，又叫酒釀，甜酒。古人叫「醴」。南方人很喜歡吃。過年時許多人家都要做。 到中國店買袋裝的糯米五磅，酒麴一袋(兩枚裝)。 先用水將糯米泡開(半天就夠了)，漂洗干凈。 在蒸鍋里放上水，蒸屜上墊一層白布，燒水沸騰至有蒸汽。將瀝乾的糯米放在布上蒸熟，約一小時。自己嘗一下就知道了。沒有這層布，糯米會將蒸屜的孔堵死，怎麼也蒸不熟。這有失敗的經驗。嘗一嘗糯米的口感，如果飯粒偏硬，就灑些水拌一下再蒸一會。 蒸糯米的同時，將一枚酒麴研成粉末待用。 將蒸好的糯米端離蒸鍋，冷卻至室溫。間或用筷子翻翻以加快冷卻。在桌子上鋪上幾張鋁箔，將糯米在上面攤成兩三寸厚的一層，涼透。在冷卻好的糯米上灑少許涼開水，用手將糯米弄散攤勻，用水要盡量少。將酒麴均勻地撒在糯米上，稍微留下一點點酒麴最後用。然後用手將糯米分區翻動，將糯米上下層拌在一起，盡量混均勻。 拌勻後，將糯米轉移到發酵的容器中。稍大一點的電飯鍋或者塑料容器就好。泡糯米也是用它。邊放邊用手掌輕輕壓實。放完後將最後一點酒麴撒在上面。用少許涼開水將手上的糯米沖洗到容器內，再用手將糯米壓一壓，抹一抹，以使表面光滑。 最後用保鮮膜覆蓋在糯米上，盡量不留空隙。蓋上蓋子。放置在保溫的地方，比如衣服筐里，用毯子或者衣服包好。我是將容器放在烤箱里。老式烤箱裡面總有一點火苗，剛好可以保持溫和的溫度。這是偷懶的法子，最好還是用衣服被子什麼的保溫，冬天室內溫度並不穩定。 大約過三天就好了。中間隨時檢查，看有無發熱。發熱就是好現象。第三天就可以嘗嘗。完成發酵的糯米是酥的，有汁液，氣味芳香，味道甜美，酒味不沖鼻，嘗不到生米粒。這時就可以揭去保鮮膜，米酒就成了。做得好 ，糯米不散，可以分割成塊。