牛肉米酒有什麼用

『壹』 米酒的功效與作用

米酒的功效與作用：

1.米酒含有豐富的多種維生素、葡萄糖、氨基酸等營內養成分，飲後能開胃提容神，並有活氣養血、滋陰補腎的功能，產婦和婦女經期多吃，尤有益處，是老幼均宜的營養佳品。

2.米酒能夠幫助血液循環，促進新陳代謝，具有補血養顏、舒筋活絡、強身健體和延年益壽的功效。

3.對產婦血淤、腰背酸痛、手足麻木和震顫、風濕性關節炎、跌打損傷、消化不良、厭食煩躁、心跳過快、體質虛衰、元氣降損、遺精下溺、月經不調、產婦缺奶和貧血等病症大有補益和療效。

4.米酒還能同肉中的脂肪起酯化反應，生成芳香物質，使菜餚增味。米酒有去腥、去膻及增味功能。

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製作米酒的步驟：

1.首先泡糯米，大概兩三個小時,用手能輕輕捻碎即可。

2.瀝干水分再用清水沖洗干凈。

3.蒸，蒸好後等它冷卻至30度左右（用手摸不燙手）。

4.用缸裝好。

5.用涼開水拌酒葯。

6.把酒葯、水、米混合均勻。

7.最後把它裝起來，壓緊，中間挖個坑，出酒了就能看到。

做酒最好要在冬天做，（立春之前）做好，這樣保質期會久一點。

『貳』 米酒煮牛肉要煮有營養嗎

客家米酒遠近聞名，收到了非常多人的喜愛。當然客家菜中經常用的客家米內酒作為調料。今天就為大容家介紹一道特色的客家米酒牛肉的做法。
食材
牛排，（因為這部分比較有勁道，適合做米酒牛肉）
客家米酒
胡蘿卜，姜，蔥
前期材料准備
1
首先把買來的牛排洗干凈，然後拿在開水中煮半個小時。

2
然後把煮好的牛肉切成塊狀。

3
把切的胡蘿卜拿到油中炒，然後放點水，直到胡蘿卜煮爛。

4
把蔥和姜切好

END
步驟/方法
現在就到了真正煮客家米酒牛肉的時候了，首先把大蔥放入油鍋中炒熟。

然後把切好和煮熟的牛肉塊，胡蘿卜，姜等放入鍋中。

放入適量的生抽，使牛肉的色澤更好看。

用鍋鏟炒動鍋中的食物，直到牛肉色澤均勻。

往鍋中放入適量的客家米酒，直到所有牛肉都浸入米酒中。

蓋住鍋蓋用中火煮大約半個小時，期間打開鍋蓋翻動食物幾次。

等到牛肉變成色澤略微發白，就差不多了。

好了，酒香味迷人的客家米酒牛肉就可以出鍋了。

成品是不是很好看呢？吃起來你覺得不好想放下筷子。

END
注意事項
牛排一定要先用開水煮透，否則吃的時候會嚼不爛的。

『叄』 米酒有什麼用處

如果在做菜時放多了醋，只要在菜中加一些米酒，就可以減輕酸味。 飯燒焦時，鍋巴版很難從鍋底上權揭下來。如果在鍋巴上灑上米酒，再燜一會兒，就很容易揭起。 陳米煮飯時，放米3杯，水2.5杯，啤酒0.5杯，煮出來的米飯既松軟有光澤，又爽口，同新米飯一樣。 在炒雞蛋時加一點米酒，可以使雞蛋鮮嫩松軟而且光澤鮮艷。 在冷凍過的食用麵包上噴灑一些米酒，再烤一下，可以使麵包變得松軟如新。 如果是用河魚來作油炸魚時，可以在油炸和裹粉之前將魚在米酒中浸一下，這樣就可以去掉河魚特有的腥味。 要使在冰箱里凍過的魚解凍，只要在魚身上灑滿米酒，再放回冰箱，很快就能解凍，並且不會有水滴和冷凍臭味。

滿意請採納

『肆』 米酒能煮牛肉嗎

牛肉涮米酒的做法
主料
牛肉
500g
米酒
1000ml
輔料
鹽
適量
蔥
適量
姜
適量
牛奶根回
20g
香藤根
20g
鴨掌草
20g
步驟
1.牛肉切片放入少許答鹽、雞精、地瓜粉，抓揉均勻備用。
2.姜、蔥、鹽放入搗盅搗成泥，待用。
3.香藤根、牛奶根、鴨掌草放入鍋中，加水煎煮20分鍾後，將香藤根、牛奶根、鴨掌草撈除。
4.倒入米酒，待湯水沸騰後，加入牛肉。
5.煮住5分鍾後。
6.撈出牛肉裝盤，並倒入搗好的蔥、姜泥拌勻即可。

『伍』 米酒有什麼作用

喝米酒可以增強記憶力。 人的記憶力受大腦神經細胞的主宰，負責記憶的部分被稱為「樹突棘」。日本化學家的實驗顯示，米酒中的一組酶抑制劑可以降低大腦中另一組會影響記憶力的酶的活力，從而起到增強記憶的作用。

『陸』 川味紅燒牛肉麵中米酒起什麼作用

去除牛肉膻味

『柒』 米酒是干什麼用的

米酒，酒釀又名醪糟，古人叫「醴」。是南方常見的傳統地方風味小吃。主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒釀在北方一般稱它為「米酒」或「甜酒」。
1.可以直接引用
2.做小吃
3.可以保鮮

『捌』 米酒有什麼作用

米酒好處很多,平常也可以就這樣小喝一杯.也可以煮著雞蛋紅棗一起喝. 可以美容養顏. 據說,如果身上哪裡結了疤,塗點米酒(純米酒,家裡釀的)等疤好了後不會留痕. 市面上賣的應該不是很純的米酒.

『玖』 米酒的功效與作用及禁忌

一、米酒的功效與作用

（1）米酒是一種釀制的飲品，它的酒精度數相對比較低，對於身體有很好的保健養生的作用，尤其是對於女性和老人來說，適當的喝一些米酒，能夠達到很好的調理身體的效果，對於女性來說，具有活血行經的作用，能夠預防月經不調，還有一定的能夠促進產婦催乳的作用，能夠預防乳汁不暢。

（2）糯米酒有「百葯之長」的美稱，是醫葯上很重要的輔佐料或「葯引子」。中葯處方中常用糯米酒浸泡、燒煮、蒸灸某些中草葯，或調制人參再造丸及各種葯酒。

（3）糯米酒如分別與桂圓或荔枝、紅棗、核桃、人參同煮，有助陽壯力、滋補氣血之功效，對體質虛衰、元氣降損、貧血等有療效。

（4）米酒冷喝有消食化積和鎮靜作用，對消化不良、厭食、心跳過速、煩躁等有療效；燙熱飲用能驅寒祛濕、活血化淤，對腰背酸痛、手足麻木和震顫，風濕性關節炎及跌打損傷等有益；如與雞蛋、紅糖同煮或沖服，則補中益氣，強健筋骨，可防止神經衰弱，神思恍惚，頭暈耳鳴，失眠、健忘等症。

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米酒，又叫酒釀，甜酒。舊時叫「醴」。用糯米釀制，是中國漢族和大多數少數民族傳統的特產酒。

米酒含有十多種氨基酸，其中有8種是人體不能合成而又必需的。每升米酒中賴氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出數倍，這在其他營養酒類中較為罕見，因此人們稱其為「液體蛋糕」。

參考資料 網路米酒